干香菇好还是新鲜香菇好到底哪个好
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干香菇好还是新鲜香菇好到底哪个好》，希望能为您提供更多的参考。
最近一直在思考一个问题，干香菇好还是新鲜香菇好到底哪个好呢，这是我前几天就开始想的问题，我家以前有些干的香菇没有吃完，妈妈看见市场有卖新鲜的香菇就又买回来了，两位老人为了这个新鲜的和干的香菇进行了激烈的辩解，让我做裁判，这让我有些为难，我从来也不知道到底干香菇和新鲜的好到底哪个好啊，我为了公平起见就到网上找资料，现在就说说我找到的资料。
从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营
养基本上都保存了下来。 不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可
转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香
菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。
二：鲜香菇晒晒再吃会更好 自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。 三：干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 四：忌食人群 香菇属动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食 五：香菇忌与鹌鹑蛋，鹌鹑肉食用，面部易长黑斑;忌与西红柿搭配，破坏类胡萝卜素;忌与河蟹同食，易发结石。
通过我在上面介绍干香菇好还是新鲜香菇好的内容，也让我自己对干香菇和新鲜的香菇有了了解，要是从营养上讲新鲜的要好些，但是要从口感和还存储方面干香菇就要好些这样说两种香菇各有各的好处，就看我们平时想要哪个方面了。
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菌类对预防癌症是有很好的效果，所以多吃蘑菇是比较好的。干香菇也有很高的营养价值，但是在泡干香菇的时候用什么样的水来泡才好呢？其实热水还是冷水都是可以的，但是热水泡发干香菇时间更快，口感更好。
凉水泡发香菇
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
温水泡发干香菇
烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。
热水泡发干香菇
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。
海带有两种，这个时候大家肯定就要问到底是哪两种了?其实一种就是干掉海带，而另一种就是新鲜的海带，海带干的和新鲜的吃起来肯定是不一样的，总之口味不同，很多人觉得干海带吃着更有营养，但是有的人却觉得新鲜的海带营养价值比较高一点，所以说人们无法更好的选择，那么干海带和新鲜海带哪个好呢?
建议买干的。
干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。 根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。
干的好还是泡水里的好我就不知道 不过现在海水污染严重 我在电视上看到说海带买回来之后都要浸泡超过24个小时再吃比较好 妈妈都会买干的 那应该就是干的比较好吧。
上面内容中我们介绍了关于干海带和新鲜海带到底哪种更好一些，其实干海带和新鲜海带是各有各的好处，虽然说味道不同，但是都是海里面的一种海草，营养价值都差不多，这个是要看自己喜欢哪种，其实如果自己喜欢吃新鲜的东西，那么就可以购买信息的海带了。
香菇的营养价值极高，适量食用能提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、治疗疾病等。生活中香菇的吃法有很多中，干炸香菇就是其中的一种，做法也很简单，但是需掌握住火候，否则的话会影响口感。
一、干炸香菇的做法
1.香菇去梗，然后切五毫米片，放入盐，五香粉，生抽腌制半小时，挤出水分
2.碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀
3.再加适量面粉和淀粉，搅拌均匀，成糊状，把腌制好的香菇，加入面粉糊里，拌匀
4.热锅下油，油七成热，依次把裹上面粉糊的香菇放入锅中，炸至金黄色盛出就可以吃了
二、香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌。香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
现在的女孩子没有哪一个不爱美的。夸张一点说，出门倒个垃圾都会花上半个小时画个美美的妆。为了美丽，女孩们可谓是绞尽脑汁，无所不用其极。而最受女孩子喜欢的，莫过于是天然的水果了，水果是养颜圣品，这就不得不提到柠檬，柠檬泡水的好处众人皆知，可又有不少女孩儿犯难了：干柠檬和新鲜柠檬哪个泡水好呢?
柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大。用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗?不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。柠檬片泡水喝的最直接的功效就是美容，每天早晨喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。这会使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。其实除了美容外柠檬还可以预防疾病。鲜柠檬与干柠檬的营养价值是不同的，因为干柠檬是经过轰干等程序的处理，而且加入了一些食用防腐剂进去，这个过程中，营养价值部分被破坏，所以不能达到新鲜柠檬的作用。
由此可见，干柠檬和新鲜柠檬还是有区别的，虽然泡水都能起到养颜美容的功效，但干柠檬毕竟经过后期处理，效果不如新鲜柠檬那么好。所以，当我们在用柠檬泡水时，可以在干柠檬和新鲜柠檬中进行有区别的选择，从而使小小一片柠檬发挥大的用处。
香菇这是大家都非常喜欢的一种食材，香菇不仅可以吃新鲜的，还可以把香菇晒干了，制成干香菇，新鲜的香菇和干香菇想比，储藏的时间会少一点，但是新鲜的香菇口味会更鲜，不管是炒着吃还是炖汤，都能增加食材的鲜美程度，受到了许多人的喜欢，香菇的营养非常的丰富，这是大家都知道的一个事情，许多人反映，自己买香菇的时候都不新鲜，那么怎样挑选香菇比较新鲜呢？
1、先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。
2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好
3、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好
4、看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品
5、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。
6、香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。不要购买。
选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
怎样挑选香菇比较的新鲜，看着上面的介绍相信大家都知道怎么样去挑选才能让自己的香菇买的香菇更加的新鲜了。新鲜香菇的做法非常的做，炖汤、炒菜都是非常的美味，因此大家可以试着做各种各样的菜。香菇的营养价值高，一年四季都非常的适合，所以大家可以经常的食用哦。
相信大家对于柠檬肯定不会陌生吧，柠檬是我们常见到和吃到的一种水果，柠檬不但外观好看而且味道也是很不错的。经常吃柠檬可以起到很好的养生功效和保健的作用，柠檬有美白肌肤和提高人体记忆力的作用，此外柠檬还能起到提高人体免疫功能等效用呢，下文我们分析一下到底是吃鲜柠檬好还是干柠檬好。
干柠檬片与鲜柠檬片的区别
干柠檬片泡水喝,只需2-3片,干的柠檬片和新鲜的主要区别就是所汗微量元素的多少的问题
泡柠檬最好用温水
因为维生素C在高温下容易坏死 而且不能用保温杯来泡 持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的
。柠檬中含有大量维生素C,而维生素C极易被氧化,干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些,不过区别不是很大。泡水的话,功效区别不大。
干柠檬片泡水作用一：美白
用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉,而留下来的还是大多数,要不然的话还用干柠檬片泡水干吗?不过,干柠檬片泡水的作用美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点,而且,吸收不如新鲜的好。
柠檬片泡水作用二：帮助记忆功效
在手帕上滴几滴柠檬汁,在记忆时闻它的味道。在回忆所背的东西时,也闻一闻柠檬汁的味道――你的大脑就会把这种令人愉快的味道和要背的资讯联系在一起。
柠檬片泡水作用三：有充电的功效
柠檬精华油激发活力的能力是很著名的。在一些日本公司,用柠檬精华油激发活力逐渐成为员工准备开始一天工作的第一件事。将四至五滴柠檬精华油掺入按摩用的香料,可以使你整个上午都精神焕发。
如果你想泡一个提神醒脑的澡的话,可以在洗澡的时候加入柠檬精华油,不过在使用之前,首先要将柠檬油稀释,将一滴柠檬精华油滴入一滴稀释用的油中。千万不要直接使用,因为柠檬精华油会对敏感的皮肤产生刺激。
在上面的文章里面我们介绍了一种食用价值和药用价值都很高的水果，那就是柠檬了，我们知道柠檬不但可以起到养生保健的作用而且在美容养颜上面功效也很明显，上文为我们详细分析了到底是吃鲜柠檬好还是干柠檬好。
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