卤猪肝怎么炒好吃
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“卤猪肝怎么炒好吃”，相信能对大家有所帮助。
猪肝是一种我们平时的饮食，有好多朋友也特别喜欢，而且是一种特别有营养的食物，平时我们在吃的时候方法也特别多，不但可以凉拌，同时也可以炒着吃，而且味道也特别不错，特别是对于长期面对电脑工作的朋友来说，有更加好的调理功效，那么，卤猪肝怎么炒好吃？下面我们来进行一下简单的了解。
1.卤好的猪肝。
2.将卤好的猪肝切片， 红萝卜冼净切片，干辣椒适量。
3.先将辣椒放进油锅里炒香。
4.再倒进红萝卜炒匀。 加适量的精盐将萝卜炒熟。
5.倒进切好的猪肝炒匀。
6.调入生抽、鸡精炒匀。 最后调入葱花即成。
7.红萝卜炒卤猪肝即成。小贴士
菜花具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
用料
猪肝300g 胡萝卜1根半 干辣椒3个 植物油100ml 盐1勺 生抽2勺 鸡粉半勺 葱2棵 红萝卜
炒卤猪肝的做法步骤
1.卤好的猪肝。
2.将卤好的猪肝切片， 红萝卜冼净切片，干辣椒适量。
3.先将辣椒放进油锅里炒香。
4.再倒进红萝卜炒匀。 加适量的精盐将萝卜炒熟。
5.倒进切好的猪肝炒匀。
6.调入生抽、鸡精炒匀。 最后调入葱花即成。
7.红萝卜炒卤猪肝即成。
小贴士
菜花具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
烹饪技巧
猪肝要浸水够长，去除淤血，水飞时间要长，后面浸煮的时间要50分钟，才能入味。蘸酱一定要有蒜末，这样味道才正，千万不要放味精或者鸡精，我的厨房里重来不用鸡精和味精，白糖和醋综合的口味比味精好。
通过以上的介绍，我们现在知道了卤猪肝怎么炒好吃，可以看出做法也特别简单，我们主要是注意食材的搭配，特别是各种调味品特别重要，另外也要注意火候和炒的时间，在平时的时候饮食调理的方法特别多，我们要根据自己的身体情况来进行。
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平时在购买食物的时候，卤猪肝是最长常见的一种吃法了，而除了在外面购买之外，卤猪肝要如何自己动手制作呢？如果有这个制作的兴趣爱好，不妨参考以下所介绍的卤猪肝制作方法吧。
做法1
主料：猪肝2000克。
调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
做法2
(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
做法3、
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝
做法：
1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。
牛肉中富含丰富的蛋白质，氨基酸营养价值丰富，通过特别卤的方式给牛肉进行加工，从而做成熟食卤牛肉，老少皆宜，卤好的牛肉可以直接吃也可以再次与其他不同的蔬菜一起翻炒作成不同的美食，那么卤牛肉怎么炒才比较好吃呢，接下来就为朋友们详细介绍几种卤牛肉好吃的炒的方法，希望可以帮助到大家。
做法一
主料：卤牛肉400克
辅料：卤水汁100克、食盐2茶匙、白糖1汤匙
做法：
1、加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。
2、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。
3、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。
4、加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。
注意事项：
牛肉汤可以用来做牛肉面，或者炖土豆、萝卜等等。如果不马上吃完，建议冷冻，下次解冻直接当老汤。
营养价值：
脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜伏的抗氧化剂可以有效反抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。
做法二
牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，一般人都适合吃。它含钾、蛋白质、铁、锌和维生素。
原料 卤牛肉 (两块) 红椒 (一个) 油、盐 适量 生抽 少许
方法/步骤
1/7 把刚卤出来的牛肉捞出来沥下
2/7然后给牛肉切片装盘待用
3/7红辣椒洗干净切块
4/7炒菜锅拿来水份控干 ，倒入菜籽油烧熟
5/7先把红辣椒到入锅里炒，放少许盐
6/7然后把卤牛肉倒如锅里炒
7/7最后放少许生抽翻均匀就可以出锅了
豆腐是以黄豆为原材料的一种食物，人们又把豆腐做成了很多好吃的豆制品，得到人们的喜爱。现在的豆制品吃法非常的多，有些可以直接食用，有些通过加工做成菜肴味道也是不错的。卤香干就是一种很好吃的豆制品，卤香干怎么炒好吃呢?爱吃的朋友们一起来了解下吧~
一、豆腐干炒什么好吃
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。
二、豆腐干营养分析
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
小孩和老年人都适合吃豆腐干的，它是很有营养的，食疗价值很多，大家在平时应该多吃一些豆腐干，特别是今天我们介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃，凉拌的豆腐干的味道是很好的，特别是很适合在夏天这样的季节食用的。
卤肥肠是一种非常美味的小吃，不仅非常筋道，而且口味也非常独特。卤肥肠不仅可以直接吃，还可以炒着吃。在炒卤肥肠的时候，首先应该注意调料的选择，而且还要特别注意火候，否则就会使卤肥肠的味道发生改变。卤肥肠的炒制是有很多的秘诀和窍门的。那么，卤肥肠怎么炒好吃呢?
爆炒卤肥肠
材料
卤肥肠200g、青辣椒100g、葱、老姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒粒、白糖、盐、豆瓣酱
做法
1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好
2.将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用
3.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油
4.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀
5.临出锅前撒白糖调味(因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐)
小诀窍
厨房小贴士
1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节
2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了
用料
猪大肠 1000克以上
卤水(老卤) 400ml
葱白段 2段
生姜片 4片
香料包 八角、桂皮、香茅、甘草、黄姜、丁香8粒、罗汉果、陈皮、草果、干辣椒每味2克
调味料 生抽1大勺、鱼露1小勺、玫瑰露酒50ml、冰糖20克
卤肥肠的做法
首先将猪大肠清洗干净，这是整道卤味最重要的工序，决定美味的关键步骤...
⑴先将猪大肠用面粉抓捏一遍，事先不要冲洗，水分太多会影响面粉的附着力和去污效果...
⑵面粉抓捏之后冲洗一下，将大肠翻转过来，用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味...
⑶再将大肠恢复原样(翻转)，入锅加清水没过烧开，放入2片生姜和5～6颗丁香，开锅煮10分钟，倒去水冲洗干净，清洗步骤完成
换锅倒入老卤和足量清水，放入葱白段、生姜片和香料包，加入调味料(除酒之外)，把卤水先煮15分钟，然后放入猪大肠，沸煮3分钟后，加盖转中小火卤煮...
将大肠卤煮到所要的口感度，加入玫瑰露酒煮开一下熄火，把食材浸泡在卤水里放置冷却;吃之前切片装盘，盖上保鲜膜入微波叮1分钟加热，然后淋上热的卤汁即可...
贵妃芒果硬的能吃吗
芒果是一种汁水很多，而且非常甘甜的水果。芒果当中还含有大量的维生素以及营养物质，多吃芒果对于促进人体新陈代谢也是非常有帮助的。大家在吃芒果的时候一般都会选择比较软的芒果，这种芒果通常都比较甜，但有些人则喜欢吃比较硬的芒果。那么，贵妃芒果硬的能吃吗?
猪肝的做法在平时是比较多的，不管是爆炒，还是凉拌，又或者是熬粥，营养都是非常丰富的，猪肝是补血补血以及养肝明目的最佳滋补品，猪肝虽然营养价值是很高的，但是猪肝在制作之前一定要处理好，不然腥味是非常重的，猪肝比较常见的吃法就是猪肝炒瘦肉，那猪肝瘦肉怎么炒好吃呢?
猪肝瘦肉怎么炒好吃?
首先要准备好猪肝，这个是早上去买的比较新鲜。
把猪肝洗净，切成片备用。
放入少许盐、1勺料酒、1勺蚝油、2勺淀粉，搅拌均匀腌制15到20分钟。
锅里水烧滚后，下入猪肝煮1分钟捞出沥水。
把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗净，切好备用。
锅烧热放油，把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放进锅里炒出香味。
放入猪肝以及瘦肉，用大火翻炒几下。
放入青蒜炒断生后，关火。
炒猪肝瘦肉就做好了，香喷喷的，很美味又下饭。
经常吃猪肝的好处
1、经常吃猪肝可以治疗脚气，它还可以起到明目养肝的作用，因为猪肝中含有非常多的维生素a在吃过之后就能起到养生保健的作用，对于夜盲症的人有着很大的帮助，吃完猪肝之后，还以可以缓解眼睛的疲劳，能够让眼睛得到充分的休息，另外猪肝中的维生素功能还是非常强大的，缓解脚气，在享受美味的同时，还能轻松的治疗掉这个烦恼。
2、猪肝有着解毒的功效，因为猪肝跟人体的猪肝是一样的，都具有解毒的功效，在见识之后能够渗入很多解毒的，校媒成分，如果适当的进食猪肝的话，对人体起到解毒的积极作用，猪肝虽然好吃，但是不宜过多的食用，过多食用就会引起心脑血管疾病。
3、猪肝有着补血的功效，在猪肝中含有丰富的铁元素，并且可以有效的治疗，缺铁性贫血，在猪肝中含有一般肉类缺乏的维生素c以及微量元素硒元素，进食之后还可以提高人体的免疫力，起到抗老抗氧化的作用，甚至还能够抑制肿瘤。
4、吃猪肝对人体的皮肤还有很大的好处，但猪肝中含有很多的维生素成分，不仅可以维持细胞的正常生长，对于生殖机能的改善也能起到很好的作用，如果经常进食的话，还能保持健康的皮肤，对于皮肤的健美有着非常大的意义。
5、猪肝中含有大量的微量元素和矿物质，我们比较常见的应该就是零元素和铁元素了，都是造血的重要元素，它还可以补充蛋白质，蛋白质是人体生命活动的基础，近视之后能够提供足够的营养，经过研究发现它还能起到抗癌的作用。
所谓的猪肝，就是指猪的肝脏，和人的肝脏一样，猪肝脏也起到重要的排毒作用，在平时生活中，人们经常能够吃到猪肝，猪肝是一种营养价值非常高的食物，现在很多人出现贫血，尤其老年人以及广大女性经常会出现贫血症状，这时候吃猪肝就有很好的食疗作用，下面教大家做猪肝粉肠来吃。
猪肝粉肠怎么炒好吃？
1.猪肝洗净切片，粉肠切断，
2.芹菜，蒜，切断，姜切丝，
3.锅下油放入姜爆炒香味
4.倒入猪肝，粉肠一起爆炒一下，再放入芹菜，蒜一起炒熟，即可出锅用餐
猪肝粉肠这道菜的做法：
猪肝粉肠也许大家以为是粉类，其实不是它是一道菜，猪肝粉肠顾名思义就是以猪肝和粉肠为食材，加配各种配料通过烹饪，猪肝补血味甘，小肠脆口营养丰富，是一道大人小孩都喜欢吃的菜。下面来跟大家一起分享，这道菜的食材和制作过程，希望对大家有帮助！
精选食材，粉肠的选择有讲究，选择靠近小肠部分，看粉肠里面内容，带白色则好，带黄色则不好；猪肝需选择新鲜有光泽的粉肝或面肝为上好。
刀法有奥妙，猪肝要切成0.5厘米的厚片，这样不易炒死，而每一节粉肠需以间隔0.5厘米的样子，在每段粉肠的三分之二处切断，再切成4厘米的节，这样爆炒时粉肠会成扇形展开，有利于均匀受热和入味，然后切好其他辅料。
油爆粉肠猪肝，这个过程最主要的就是油温，将油烧到200℃以上，然后依次粉肠和猪肝入锅油爆，观察爆裂声、色泽及香味，待粉肠和猪肝六分熟，将粉肠和猪肝捞出，香味扑鼻。
用适量的油将干红辣椒、姜丝、蒜米、花椒等辅料入锅炒出香味，再把猪肝和粉肠倒入锅中迅速翻炒几分钟，这个过程短暂不能把猪肝炒死。
迅速出锅，爆炒之后迅速出锅，让爆炒入味的猪肝和粉肠迅速留住味道，同时保证猪肝的鲜嫩和粉肠的脆性可口。
这道菜，辣是一个特色，而姜丝的辛香则使辣味的层次更加多元；爆炒之后香辣扑鼻，那入口的香辣加上牙齿发力后咬断粉肠的爽脆，让人上瘾。
猪肝的营养是非常丰富的，尤其是可以预防很多的疾病，对身体健康的好处是非常多的，猪肝不仅可以炒着吃，还可以卤着吃，不同的吃法，猪肝的作用以及效果也是不同的，日常生活中，很多人平时非常喜欢吃爆炒猪肝，但是自己炒的猪肝有时候是特别老的，那生猪肝怎么炒好吃呢?
切猪肝注意
1、炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝要现切现做，否则等放置一段时间后就会有胆汁流出，不仅损失了营养成分，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表面，影响猪肝的外观和质量。
洗猪肝注意
1、猪肝一定要反复浸泡、漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉腥味，也让猪肝炒熟后脆嫩爽口。
2、猪肝还可以用醋水、盐水、牛乳等浸泡半小时，去腥又去毒，还可以让猪肝变得更加脆嫩。
腌制猪肝
1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。
2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其他食物基本一样。
烹饪时注意
1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。
小贴士：
1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。
2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。
猪肝是一种食物，它的做法有很多，喜欢吃的人觉得它特别美味，不喜欢吃的人就会特别讨厌这种味道，猪肝的做法是有那种简单一点的做法的，而且这种做法做出来的猪肝还是相较而言比较美味的，但是很多人都不知道它的具体做法，或者没有了解过它的做法，那么猪肝怎么炒好吃简单？
猪肝的正确清洗方法:要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
如何去掉猪肝的腥味:将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
怎样炒猪肝才能鲜嫩:猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。
炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
猪肝不要切的太薄，2~3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。快炒，快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩！
猪肝大家都非常熟悉，它里面的营养物质非常多，猪肝想要炒得好吃，一些技巧一定要掌握好，否则很容易炒的太老或者炒出来有苦味，适当的吃一些猪肝可以达到补血作用，明目养血的效果也非常好，川菜猪肝就是一道非常好吃的美食，下面就给大家介绍一下川菜猪肝怎么炒好吃。
川菜猪肝怎么炒好吃
制作川菜猪肝需要准备一些大蒜，大葱，生姜，川辣椒，猪肝，先把葱切成两半，然后再切成丝备用，猪肝切成一条条的，再拌一些盐，鸡精，豆瓣酱，黄酒，去除腥味，加入一些生粉搅拌均匀，把川辣椒切成粒，如果没有川辣椒的话，也可以用野山椒来代替，大蒜切成片状，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把辣椒，大蒜，生姜放进去炒，不要炒的时间太长，然后再把大葱放进去炒一下，炒熟以后盛起来，然后再把猪肝放进去翻炒一下，加入适量的鸡精，一些白糖，大火快速翻炒几下就可以吃了，味道是非常不错的。
猪肝怎么炒嫩
想要把猪肝炒得很嫩，那么就可以做韭菜猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，韭菜，鸡精，食用盐，芡粉，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，葱，生姜，猪肝放到清水里面浸泡一下，然后清洗干净切成片，再冲洗一下水分控干，加入适量的料酒和食用油，加一些食用油抓一下，然后保鲜膜盖好，冷藏保存一个小时，韭菜清洗干净以后切段，把大蒜，生姜丝准备好，大葱切成圈，锅里面加油，把葱白，大蒜片，生姜丝放进去炒出香味，猪肝腌制好后放进去翻炒，再加一些老抽，生抽，料酒以及油，水，加一些鸡精，白糖翻炒均匀，加入适量的韭菜，炒熟以后就可以吃了。
青椒炒猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，青椒，味精，食用盐，醋，白糖，料酒，胡椒面，芝麻，香油，水淀粉，大蒜，葱，生姜，酱油，猪肝清洗干净以后切成薄片，把青椒切块，葱切成葱花，大蒜，生姜切成蒜末，大蒜切泥，然后准备一个碗，里面加一些水淀粉以及酱油搅拌均匀，锅里面加油烧到5成热的时候就把猪肝放进去，翻炒断生再盛出来，留一些底油加入生姜末，蒜泥，葱花翻炒一下，再加入青椒块略微翻炒几次，把味精，食用，盐，料酒，醋，白糖，酱油放进去，翻炒均匀再勾芡，炒好的猪肝放进去，翻炒均匀以后就可以加入一些芝麻香油，出锅撒上一些胡椒面就可以吃了，味道相当不错。
猪肝的吃法有哪些
猪肝枸杞汤，准备一些猪肝，枸杞，盐，生姜，枸杞清洗干净，生姜猪肝洗干净以后切成片状，生姜枸杞放到清水里面，用大火煮半个小时，然后再改成中火煲45分钟左右，猪肝放进去煮透，加一些盐调味就可以吃了。
黄瓜拌猪肝，准备一些虾米，黄瓜，猪肝，香油，味精，醋，酱油，香菜，黄瓜清洗干净以后切片，猪肝也切成片状，放到水里面烫一下，捞出来水分沥干，香菜清洗干净以后切段，黄瓜铺在盘底，然后再放猪肝，香油，味精，醋，酱油，海米，再撒上一些香菜段，搅拌均匀以后就可以吃了。
猪肝的营养价值
吃猪肝可以起到明目作用，因为它里面的维生素a含量非常高，适当的吃一些能够让视力保持在正常的状态，又能够缓解眼部疲劳，眼睛干涩问题，而且吃一些猪肝也能让皮肤保持在健康的状态。
吃猪肝能够起到补血作用，它里面铁元素含量是非常高的，女性在月经期间或者生完孩子以后，都可以适当的吃一些猪肝，让造血系统功能变得更好，让贫血问题得到改善，有缺铁性贫血问题的人就应该多吃一些。
吃猪肝可以去除身体里面的毒素，补充所需要的维生素b2，还可以让身体免疫能力变得更强，它里面含有微量元素c，适当的吃一些就能预防皮肤衰老，让免疫能力变得更强，而且还可以抑制肿瘤细胞再生，有着一定的抗癌症作用。
适当的吃猪肝能够让皮肤变得更好，猪肝里面的维生素a含量很高，能够让生殖机能维持在好的状态，也可以让皮肤变得更好。
上面给大家介绍的就是吃猪肝怎么炒好吃，想要把川菜猪肝做的好吃就可以按照上面的步骤来制作，但里面的营养物质是非常丰富的。所以适当的吃一些就能让身体更加健康，但也要注意不要吃得太多，不要和维生素c搭配在一起吃。
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