传统三鲜汤主要是有三种海鲜食材,这三种海鲜食材就是鱼丸,鱿鱼和海参。可以说这种海鲜汤味道非常的鲜美,制作起来也比较简单,但是营养价值比较高,有很好的营养功效,有调养身体和美容养颜的作用,尤其是里面的海参,是一种比较名贵的保健品,平时适当的吃一些,对身体是比较有好处的。
食材
原料:
海参、鱿鱼、鱼丸。 配料:
鸡蛋、葱姜、青菜。
调料:
盐、胡椒粉、香油。
做法
海参鱿鱼切小,焯水,鸡蛋打散摊皮,切细丝。葱姜切丝,青菜切丝。
1、把鱼丸海参鱿鱼焯水捞出,和姜丝葱花,一起下冷水煮开。
2、调入盐,胡椒粉。小火煮十分钟。
3、放入蛋皮丝,煮开。关火。
4、放葱花,青菜丝即可。放香油。(胡椒粉多放点,暖和)
海参的营养价值有哪些
现代科技对海参的研究表明,海参中含有大量的活性成份,多达五十多种天然的营养成分,富含蛋白质、铁、钙、维生素等,而且几乎不含有脂肪和胆固醇。海参的营养价值主要为以下几个方面:
功效一:美容抗衰老
海参被称为天空美容剂,是因为海参中就含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋能缓解人体的衰老,提高皮肤弹性,另外其中海参中的牛磺酸也有缓解衰老的作用。
功效二:缓解心脑血管疾病
根据研究表明海参具有降低血压、血脂以及提高免疫力的功效,并且对于脑血栓、心梗也有一定的修复作用,对于血糖情况也有一定的改善功效,因此海参在缓解心脑血管疾病上具有一定功效。
功效三:补肾壮阳
海参被誉为是“男人加油站”、“海洋伟哥”,具有明显的补肾作用,提高男性勃起力,并且对女性的排毒养颜也有一定作用,那是因为海参中含有大量的精氨酸,精氨酸是补肾的良方,因此海参一直被很多朋友当作是补肾壮阳的食用。
功效四:抑制癌细胞扩散
根据临床显示,海参具有抗癌抑制癌细胞扩散的作用,比如说肺癌、淋巴癌、肝癌、胃癌病等都有很好的抑制作用,海参可以消灭掉人体中的部分癌细胞。
功效五:孕妇的滋补上品
对于孕妇来讲,怀孕期间常吃海参,生出来的小孩是非常聪明健康的,因为海参中含有EpA和DHA,这两种营养成份对小孩大脑发育非常好。
西红柿含有丰富的番茄素以及各种维生素,适当食用有助于身体健康。除了西红柿炒蛋以外,事实上西红柿还有很多个性化的吃法。比如西红柿三鲜汤。这是一款经典的清热解毒、味美鲜美,营养丰富的家常汤品。整个制作过程简单,食材也是菜市场就可直接买到的,那么具体要怎么做西红柿三鲜汤呢?
三鲜汤
材料
鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量香油1小匙高汤20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;火腿切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;
2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中,淋入香油拌匀;
4.往锅内放入高汤、生姜,烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。
注意
软嫩味美,爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋,这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤是粤菜中海鲜类里一道十分经典的名菜,大家都知道粤菜历史悠久,是中国四大菜系之一,其以特有的菜式和韵味,独树一帜,誉满全国。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。其中的广州菜便极具代表性,它以原汁原味著称,多数菜肴都只经极为简单的烹饪,尽力体现与还原食物的原本味道,在此基础上,追求色、香、味、型。而这道三鲜汤,则很好地诠释了这些粤式特点。
三鲜汤对于原材料的要求较高,它由三种海鲜组成,虾、蟹、螺。这三者齐聚一锅可谓将鲜字演绎得极为淋漓尽致,短时间的烹饪不仅煮出了鲜香的汤,还最大程度地保证了食材的鲜嫩。要想做好这道菜,材料要求必须足够新鲜,不然便会影响整锅汤。我们都知道海鲜只要稍不新鲜,就极容易尝得出来,更何况是煮汤的海鲜呢。虾一旦不新鲜,肉质便丧失弹性;而蟹,一旦死亡,再高超的手法也无法掩盖那股气味;螺就更不用说了,一锅汤里只要有一颗死螺,那这锅汤便都是死螺的异味,一煮开就会漂进你的鼻子里,无法掩藏。这三种材料还有一个共同的特点——带壳,这样一方面能起到增色增味的作用,一方面能起到保护作用,不会致使任何一样材料在烹饪过程中遭到破相。这道菜在广东任何一家具备相关材料的饭店都能吃得到,只不过他们通常用不多的材料煮一大钵汤,这样就必须添加味精来增鲜,跟自己在家中煮出来的着实有所区别。
香菇是生活中常见菇类,很多人都喜欢饭前喝汤,这样是可以达到养胃的效果的。而汤的营养也非常重要,同时也要考虑汤的鲜味。香菇三鲜汤是很多人都非常喜欢的一道汤品,需要的食材是比较简单的,只要以香菇为主,在制作的同时,也要讲究香菇三鲜汤的做法要领。
1.做法一
冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝,准备的调味料:酱油、醋、胡椒粉、淀粉;将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分;水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝。豆腐切丝,将准备好的材料放入浸泡香菇的水中,放了适量的色拉油;放入适量的酱油,煮开后,放入大豆拉丝蛋白丝,放入豆腐丝;几滴醋,煮开后,慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡,等一会就可以起锅了。
2.做法二
将熟肚子、火腿、鲜鱿鱼切片,干香菇用开水泡好后,切为片,西红柿去皮去子切片。炒锅洗净,加水烧沸后,下入肚子片、火腿片、鲜鱿片、香菇片氽水后捞出。炒锅洗净,下入生油少许,油温五成热时,下入姜片炒出香味,掺鲜汤,下入所有主料,放盐、味精、胡椒粉、鸡精,汤煮至乳白色时,起锅装入碗内,放入少许香油、葱花。
3.做法三
鲍鱼、香菇、白玉菇清洗干净,准备好火腿、姜片和葱段。土鸡清洗干净,入冷水锅中。大火烧开,煮5分钟捞出,清洗干净浮沫。将土鸡放入砂锅中,加入葱段、姜片和鲍鱼,再加入足量的水。大火烧开改小火慢慢煲上一个小时,再加入香菇、白玉菇、火腿片(火腿提前切片)小火再煲上半个小时左右即可出锅。(出锅前十分钟加入适量的盐调味)
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于苦瓜三鲜汤
2.21泡发的香菇洗净切成条状。
3.把豆腐切成1厘米厚的片状,然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
5.炒锅上火,倒入食用油烧至七分热,放入苦瓜翻炒两下。
6.倒入一碗水烧沸,然后放入史云生浓醇高汤。
7.放入香菇和豆腐块同煮。
8.香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。
看完我的介绍,相信你对苦瓜三鲜汤的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
我们都知道饭前喝汤苗条健康。我们在吃饭的时候,都是喜欢喝汤的。汤品的种类有很多的,但是我们都知道现代生活中大多数人的做饭的时间都是比较短的,因此我们就要选一些比较好做的汤品的。白菜三鲜汤这种汤品就是其中一种的,因此我们就要弄清楚这种汤品的做法。那么到底白菜三鲜汤的做法是什么?
白菜,二年生草本,高40-60厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
一、食材
主料:肉末100g、粉丝100g、番茄100g、香菇100g、白菜100g
辅料:油适量、盐适量
二、步骤
1.准备好所有材料
2.肉末加调料调好放入锅中煮熟
3.接着加切好的番茄
4.再加入切好的香菇,白菜。
5.最后放入粉丝,
6.再加盐,味精调味即可。
小贴士
白菜和香菇可以换成其他自己喜欢的蔬菜的,粉丝要最后放,这样才好吃。
了解了白菜三鲜汤的做法以后,我们认识到这道菜的具体制作过程。我们除了要认识这种汤品的做法外,还要多多了解一下其他的一些汤品的做法。多多了解一下更多的菜肴的做法以后,也能做出更多的好吃的菜品。最后也希望大家都能吃到自己做的美味的菜肴!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《火腿肠三鲜汤的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生