生吃胡萝卜的营养有哪些
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“生吃胡萝卜的营养有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
胡萝卜不管是生吃，还是煮熟了吃都是有营养的，生吃胡萝卜口感很好，比如说可以凉拌胡萝卜丝，吃起来甜津津的，并且很脆。胡萝卜里面含有的红萝卜素是很丰富的，这种营养物质最终会被转化成维生素a，对身体有相当大的好处。生吃胡萝卜同样能增强免疫能力，并且还有养肝明目的作用。
胡萝卜内含胡萝卜素和维生素很多，但胡萝卜内却含脂肪较少，而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃，其次是羊肉，除了肉还能和花生一起吃。胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。M.yS630.COm
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
在胡萝卜里面植物纤维含量较为丰富，通过生吃胡萝卜能够补充这种植物纤维，此物质有较为不错的吸水性，通过生吃胡萝卜能够增强胃肠的蠕动功能，从而能帮助消化。胡萝卜里面含有一些降糖的物质，如果是患有糖尿病的人，适当的吃一点胡萝卜能够降低血糖，患有冠心病或者是患有高血压的人都可以生吃胡萝卜。
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胡萝卜又被人们称为“小人参”，从这个名称就可以看出来胡萝卜的营养有多么丰富，是一种食用价值很大的食材，胡萝卜当中含有非常丰富的胡萝卜素，淀粉、矿物质、维生素等，就有人问了，胡萝卜能不能生吃?生吃胡萝卜又有哪些功效?可以给人体带来哪些好的功效?
生吃胡萝卜可以对身体起到保护心血管健康的作用，胡萝卜含量最多的胡萝卜素是可以起到清除人体血液以及肠道内的自由基，可以起到保护心血管的健康，而且胡萝卜所含的是可溶糖类，对于糖尿病患者来说是日常最好的食用食材，不仅仅是糖尿病患者，还有患有冠心病、高血压的患者来讲，平时多生吃一些胡萝卜都是可以对身体起到很好的保护心血管的作用。
对于女士而言，生吃胡萝卜有一个非常有效的功效，那就是可以让肌肤保持弹性，而且生吃胡萝卜还有祛斑的功效。胡萝卜含有的大量的维生素A是能够让细胞再生，保护细胞不受损害的重要作用，因此日常多吃一些胡萝卜是有很好的护肤效果。
此外生吃胡萝卜还有益肝明目的功效，对人体可以起到缓解眼疲劳，促进孩子生长发育的一个重要作用，特别是对于电脑一族来讲，日常经常食用胡萝卜有着很好的护眼功效，同时生吃胡萝卜能够增强身体免疫力。
胡萝卜是我们常吃的一种蔬菜，营养价值非常的高，尤其是含有胡萝卜素，在进入人体以后，胡萝卜素会转为维生素a，这对于缓解眼睛疲劳，预防干眼症都有很好的作用，另外，还能够提高身体的免疫力水平，那么胡萝卜生吃有营养吗？我们来看一下。
胡萝卜是可以生吃的，也会有一定的营养功效，但是从胡萝卜这种蔬菜的特点来说，做熟以后营养价值会更好，更容易被人体所吸收，胡萝卜被加热以后，食物的细胞壁会出现溶解，这有利于胡萝卜素的析出，尤其是和油接触以后更容易被人体吸收。
所以平时在吃胡萝卜的时候，最好是煮熟了吃，而且最好是用油炒一下，这样更有利于胡萝卜素的析出，更有利于人体吸收胡萝卜素，从而转化为维生素a，胡萝卜在所有的蔬菜里面，属于营养价值比较高的一种。尤其是胡萝卜素的含量，价值非常的高，比其他蔬菜都要高一些。
平时适当的吃一些胡萝卜，对于保持皮肤粘膜的完整性有着很好的作用，能够预防皮肤干燥，改善皮肤粗糙的症状，尤其是对于视力的保护有很好的功效，这一点对于正在上学的孩子来说有很好的保健作用，能够预防孩子眼睛过度疲劳。
以上简单的了解了胡萝卜生吃有营养吗！从营养功效来说，胡萝卜是可以生吃的，但是不如做熟以后的更有营养，尤其是胡萝卜通过用油炒一下，更容易人体吸收胡萝卜素。所以平时在吃胡萝卜的时候最好做熟了，这样更有利于人体的营养吸收。
胡萝卜生吃不仅脆甜多汁，而且有含有大量的维生素和微量元素，具有丰富的营养价值。而且，胡萝卜作为一种常见的蔬菜深受广大朋友的喜爱，既可以生吃也可以熟吃。那么，胡萝卜生吃有营养吗？
答案是有营养。胡萝卜含有大量的维生素和微量元素，有利于增加其免疫能力，防御有毒细菌对人体的侵害。生吃胡萝卜的营养成分破坏程度相对于熟吃比较低，能有效补充人体所需营养成分。虽然胡萝卜是一种蔬菜，但生吃的口感不亚于水果。
日常的生活当中，蔬菜的种类有很多，但最有营养价值的还是胡萝卜。胡萝卜味道虽然不怎么受人欢迎，但是营养价值却很丰富，正是因为里面所含有的营养价值很高。所以味道才没有别的好，经常吃胡萝卜对身体是很好的。关于胡萝卜的营养价值究竟出现在哪里，有哪些功效，我们需要了解一下。
胡萝卜其实是可以生吃的，但是我们也要注意，虽然作为能够生吃的蔬菜，也要注意食用的原则，不可以过多的食用，因为有些人可能会出现维生素a过量中毒的现象。
1.蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。
错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
2.吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。
错。过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外（停用后即可消失），尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
3.凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
胡萝卜是能够给身体补充丰富维生素及微量元素的，很多人在平时的时候都非常喜欢吃胡萝卜，而且胡萝卜中的维生素含量比较高，对身体的瘦身减肥有着很好的作用。经过一项调查研究发现，生吃胡萝卜可以减肥，有很强大的瘦身功效。
胡萝卜减肥方法
含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及盐酸、钙质、食物纤维等十几种营养素的胡萝卜，作为减肥的食物是最好不过的了，在让身体吸收更全面更多营养的同时，也让你体内的废物快速排出，同时也加速了新陈代谢和血液循环，排毒瘦身。
另外胡萝卜也有着燃脂刮油的效果哦，生吃的话是最好的，实在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味却没有什么脂肪含量的食物来吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你还是吃不下的话，可以做成水煮萝卜哦，效果也不错。
胡萝卜减肥食谱
胡萝卜番茄饮
材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
做法：
1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。
2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。
鲜榨胡萝卜汁
材料：胡萝卜2根。
做法：
1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。
2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。
瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1~2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。
胡萝卜作为日常常见的一种食材，不仅味道香甜，而且含有大量的维生素和微量元素，能够补充人体所需，而且还能对人体发挥相应的积极功效。其中胡萝卜生吃又脆又甜，受到很多人的欢迎和喜爱，接下来就给大家详细介绍生吃胡萝卜的具体好处有哪些。
降低体内血压。胡萝卜中含有的某种物质，能够降低血压，很好地起到控制的作用，从而有效防止体内血压的升高。特别适合因血糖或者血脂含量高而导致的血压的升高，有利于人体健康发展，也可以将其榨汁饮用，美味可口。
预防人体便秘。胡萝卜中含有大量的膳食纤维，适量地食用可以促进人体消化和吸收，还能有效排出人体多余的食物残渣以及有毒物质，还可以有效预防便秘。同时胡萝卜中具有的维生素还能对人体起到供给，从而预防疾病的发生。
美容养颜。胡萝卜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够对人体起到美白的作用，而且还可以对缓解治疗黑眼圈起到显著的效果。特别是针对于女性朋友来讲，热量也比较低，不用担心吃胡萝卜会导致人体发胖，当然也要保证适量食用。
以上就是关于生吃胡萝卜的好处，对人体发挥有效的作用，根据自身情况选择食用，若是消化系统不好的朋友也可以少吃或者是不吃，以免其丰富的膳食纤维不利于人体有效消化和吸收，造成在肠胃内堆积，不利于机体健康，同时一定要记住适量食用。
在胡萝卜里面，胡萝卜素含量很丰富，生吃更能够补充胡萝卜素，能够帮助身体清除血液里面的以及肠道里面的垃圾，从而能够有效地预防心血管疾病。胡萝卜里面的降糖物质含量也比较丰富，通过生吃能够降低血糖，还能够使得冠状动脉血流量得到增强，从而对于血脂的降低也有一定的好处。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有你所不知的5大功效。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
不仅如此，生吃胡萝卜有利于促进肾上腺素合成，所以说冠心病患者或者高血压患者生吃胡萝卜还能缓解病情。胡萝卜里面维生素a对于保护皮肤有一定的好处，每天喝一杯胡萝卜汁，有不错的祛斑效果。健康人平时适当饮用新鲜的胡萝卜汁，能够缓解眼部疲劳，还能增强免疫力。
胡萝卜有很多名字，比如有的地方叫做黄萝卜，还有的地方叫做红萝卜。胡萝卜是一种常见的蔬菜，并且在生活当中可以将胡萝卜当中水果来吃，生吃胡萝卜咀嚼起来非常的脆，口感非常的香甜，而且胡萝卜生吃还有相当大的好处。生吃胡萝卜能避免因为煮熟而导致营养物质被破坏。下面来看一下胡萝卜生吃究竟有什么样的好处。
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了。胡萝卜可以生吃吗？胡萝卜生吃也可以，胡萝卜味甘性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。生吃胡萝卜好吗？生吃胡萝卜，可以更多地吸收其所含的维生素，但无法充分吸收胡萝卜素。生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。煮熟的胡萝卜有壮阳气、补肝肾的作用。用食用油加热后，其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收。所以尽量熟吃胡萝卜。
胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。但是生吃胡萝卜不能把营养完全吸收，胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
其实通过生吃胡萝卜能够更好的补充胡萝卜素，这主要是因为如果煮熟胡萝卜，那么相当一部分胡萝卜素会遭到破坏，而生吃就没有这种缺点。患有夜盲症的患者往往医生都会要求补充维生素a，这个时候如果生吃胡萝卜，就能够大量补充这种营养物质。
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