生姜养生三大功效

2019-10-07 │ 生姜养生三大功效 运动养生六大功法

治疗便秘吃豆芽,细数小豆芽的大功效!

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“治疗便秘吃豆芽,细数小豆芽的大功效!”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

豆芽是很多人家里经常吃的蔬菜,在夏季更是有着养生蔬菜的美誉,其清淡的口味,对身体是极有好处的,那么豆芽具体有什么样的养生功效和营养价值呢?

豆芽性味甘微寒。能清热利湿、消肿除痹。用于脾胃湿热,因倦少食;脚气水肿或湿痹拘挛。此外,现代又用于寻常疣。可单用,煎汤服或素炒食。每日可用250g左右。

豆芽具体功效

1、利尿除湿、解暑去毒

中医认为,豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

2、治疗便秘

绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。

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日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。

3、可治疗夜盲症

取食豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。

4、克治疗泌尿系统感染

泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。

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小小豆芽帮你延年益寿


豆芽,在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜。或炒菜煮汤、或榨汁凉拌,一锅香辣的水煮鱼,尤其不能少它铺底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的“弱小子”,形容一个人身材羸弱,都要说他“长得像根豆芽菜”。不过,别看这豆芽细细弱弱,可是古今通吃的宝贝。

先说来历吧,豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”,因其晶莹皎白、身姿窈窕,被明人赞为“冰肌玉质”、“白龙之须”,加之形似一柄如意,所以也叫如意菜。

豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。

中国营养学会副理事长程义勇教授指出,比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,其成分也发生了一系列的生化反应,营养价值和营养利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含维生素C,但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加,可以保持皮肤弹性,防止皮肤衰老变皱,另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E,是实实在在的养颜圣品。

说起豆芽的种类,程义勇介绍道:常见的有黄豆芽、绿豆芽,也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等,其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、铁、磷、锌释放了出来,特别是天冬氨酸大幅度增加,能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。

不过,秀外慧中的豆芽同时也是娇贵的“千金大小姐”。对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法,程义勇很不赞同:高温是维生素的天敌,高温过水是万万使不得的,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。

豆芽机发豆芽的作用


豆芽是大家餐桌上经常见到的蔬菜之一,尤其是许多人吃火锅的时候,都喜欢点一份豆芽。而以前制作豆芽的方式都是比较传统的办法,发芽周期比较的漫长,工作效率很低,而如今有了比较先进的制作豆芽的机器,即豆芽机,这种机器大大的提高了制作效率。那么,豆芽机的作用有哪些?来看看下文的报道。

1、健康绿色无公害:没有公害作用、不需加任何肥料及其它生长素,家用豆芽机培育的豆芽鲜嫩碧绿,口感清爽;

2、可做加湿器:气候干燥的冬天可以起到室内加湿的作用;

3、节能环保:360度旋转洒水方式;采用新款进口小功率水泵耗电少、无噪声、无振动;每次培植用电不足0.5度;

4、高科技:采用进口磁性材料,极大降低发热;整个过程由电脑控制,无需人照看;专利技术水电隔离式水泵设计,杜绝漏电隐患;

5、快速做豆芽:使用水和氧同时供应,3-4天即可食用;黄豆、绿豆24小时内能发芽 具有一定的食疗保健作用。

6、可用于儿童观察生物生长的过程,开发儿童智力;

7、豆芽机除生产黄绿豆芽外,还可以孵化鸡、鸭、鹅等家禽。同样适用于越来越火的特种养殖,如鸵鸟、山鸡、蝎子等等,可用于培养高档蔬菜,如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、种子催芽、水果催熟,热带鱼养殖等等。并代购机者提供货源及推销。

豆芽机的作用有哪些?看了上文对于豆芽机的介绍后,大家应该知道了豆芽机的作用不仅仅局限于制作豆芽上,还有着很多其他的方面的作用,可谓功能比较的繁多。而且现在豆芽机的费用也不贵,基本每个一般的家庭都能消费的起,因此也受到了越来越多人的喜爱。

小豆芽这么做会更美味


豆芽是日常生活中十分常见的食物,小豆芽比较嫩,可以用来做凉拌菜或者是点缀,不仅味道清新可口,而且其中也富含大量的微量元素,是属于老少皆宜的一种食物,而小豆芽也可以用来烹饪,味道也很好。

清炒绿豆芽

材料

主料

绿豆芽500克 韭菜200克

辅料

葱8克 生抽3毫升

醋3毫升 盐1克

鸡精0.5克

做法

1. 洗净豆芽,沥干表皮的水分,备用

2. 韭菜去黄叶,洗净,沥干表皮的水分

3. 热锅热油,下韭菜翻炒半分钟

4. 然后下豆芽翻炒,边炒边点少许水

5. 尽量将豆芽和韭菜炒匀

6. 炒至豆芽呈半透明状,加生抽,醋,鸡精,盐,葱花

暖暖小贴士:

1.豆芽要炒至呈现半透明状才炒熟

2.韭菜切成1寸长,如果切得太碎,配在银芽上面看起来美观

干煸豆芽菜

材料

豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许

做法

1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。

2.然后盛出煸好的豆芽菜,锅内另倒清油,油热后加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。

3.最后倒入煸过的豆芽菜,一齐翻炒几分钟,就好了。

蒜拌绿豆芽

材料

主料:绿豆芽300克,

调料:盐2克,白皮大蒜15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克

做法

1.绿豆芽的根须摘去,清洗干净;

2.放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘;

3.蒜头去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入绿豆芽中;

4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。

豆芽机发的豆芽有毒吗?


豆芽机是近些年来比较流行的一种家庭生发豆芽的一种方法,操作既简单又方便,深受很多家庭主妇的欢迎。可是近来网上流传豆芽机发的的豆芽是有毒的,这让人们感到深深的恐惧。那么豆芽机发的豆芽到底有没有毒呢?

一、豆芽机发的豆芽有毒吗?

其实,豆芽机发的豆芽是没有毒的,但是如果放入一些食品添加剂一起发制的话,就会给身体健康带来伤害了,所以大家在用豆芽机发制豆芽时一定要慎用食品添加剂。

二、用豆芽机发豆芽的步骤

1、用豆芽机里带的量杯取一杯豆子,将其泡在一个无油的容器中泡发,待豆子稍微长出豆芽后捞出备用。

2、将豆芽机用清水清洗干净,切记一定不要沾到油,否则生出的豆芽特别容易烂掉。

3、清洗好豆芽机后,将泡过的豆子洗好放入其中,并加入适量的清水,盖上豆芽机的盖子。注意,压盘里也要注入适量的清水,千万不要忘记!

4、将装好的豆芽机套上遮光布,插上电源三天后就可以吃豆芽了。

三、用豆芽机发豆芽的注意事项

1、豆芽机和豆子上都不要沾到油,否则发好的豆芽会烂掉。


2、装好豆芽机后一定要套上遮光罩再通电,否则发好的豆芽会有苦味。

3、虽然用豆芽机泡发豆芽,但是还是需要每天换水的,否则底部的豆芽会烂掉,尤其是夏季的时候,更是需要勤换水。



韭菜炒豆芽的功效


现在越来越多的人开始注意养生,因此在饮食方面都会注意吃一些蔬菜或者是荤素搭配,曾经的大鱼大肉在也不是人们在生活当中的主要选择。豆芽炒韭菜就是现在很多人会选择的一道菜肴,这道普通的韭菜炒豆芽还有一定的食疗作用,尤其适合一些经常会出现口腔溃疡、消化不良和减肥的人群食用。

韭菜炒豆芽的功效

1.适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌,使人体远离细菌病毒的危害。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素,可促进肠蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。由于韭菜是属燥热类食物,不宜多吃,不妨搭配些凉性的蔬菜一起吃,比如绿豆芽。绿豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通淋等作用。

2.豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

韭菜炒豆芽的做法

食材:豆芽、韭菜、姜

制作步骤:

豆芽洗净,韭菜洗净切成寸断,姜切成丝。热锅冷油爆香姜丝取出。放入豆芽翻炒,淋上几滴白醋,加入盐,鸡精。最后加入韭菜段翻炒至熟即可。

吃豆芽的好处

美容

疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

抗癌

亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

延寿

据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

豆芽的作用功效


豆芽属于蔬菜种类的一种,但是豆芽的价格比较低,几块钱可以买很多的豆芽,已经成为了我们日常一日三餐中非常常见的一种食物,而且豆芽具有帮助我们软化血管儿的效果,可能我们很多人对于豆芽儿的作用功效并不是特别了解,了解一些都要的作用功效非常有必要。

药用价值

日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。取食绿豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。

营养价值

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用

3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用

4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效

5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

适用人群

特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

豆芽的作用功效可以帮助我们老年人治愈出现心脑血管堵塞的情况,对于我们日常生活提高自身的身体素质也非常有帮助,豆芽中富含了很多微量元素,可以有效的补充体内营养所需,免除因为体质缺乏的问题给我们自身带来不必要的伤害。

冬季吃豆芽香香的


豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜,也称活体蔬菜。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。

豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

黄豆芽(sprouted beans)

人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

绿豆芽(mungbean sprout)

中医认为,绿豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利豆芽尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服,治乳汁不下。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

从而增加原有氨基酸含量。含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。

芽菜的种类很多除了传统的黄豆、绿豆还有板蓝根芽菜、花生芽菜。。。很多品种。在东北地区的豆芽生产会根据豆子的不同有品质的差异,一般来讲黄豆芽菜头大的为蛋白豆培育,成本偏低。而头小的则为芽豆培育一般为东农690或者吉林1号等。绿豆的芽菜也会根据地域的不同而存在出芽率等差异。

营养价值

豆芽富含食物纤维,多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便。而且其所含的丰富的不溶性食物纤维,可以降低血糖值,防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。另外,豆芽所含的维他命B2可以帮助燃烧脂肪哦。营养价值如此高的豆芽,作为减肥食材是最适合不过的了。

在营养方面满分的豆芽,在保持腹饱感方面也做得相当不错。在细细品嚼豆芽餐的同时产生的持久饱腹感,可以防止吃过量的情况出现。把豆芽料理列为每天的菜式之一,不仅可以减少做菜的成本,还能抑制非正餐时间的零食欲望,一举两得。

营养价值极高的豆芽,所含的热量却很低,每100g的豆芽只含约16kcal的热量。如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话,每餐所摄取的热量就会相应减少,久而久之,就可以在自己身上看到豆芽的“减热量效果”。

制作方法

1、要先泡豆子,一般泡80g就ok,小熊豆芽机都有小量杯一杯就好,泡在无油的容器中等待豆子稍微出现一点点芽了就好了;

2、把小熊豆芽机洗净(第一次使用要彻底清洁,请不要粘到油),把泡过的豆子洗好放进去然后加上一些水(有刻度线)

3、压盘里也加水,不要太多不然喷水的时候会撒出来,盖上豆芽机盖子;

4、套上遮光布,这是必须滴不然豆芽见光会苦(有些豆芽机不是透明的也没有给遮光布的请忽略此步骤);

5、插上电源就可以等待豆芽发好喽!夏天天气热不需要加热,一般三天就可以好了,冬天根据室温来定,如果冷的话就加热;

6、发好的豆芽可以炒菜可以焯水拌凉菜卷春饼都可以哦!随意就好。

辣瓣豆芽拌韭菜

热量:34kcal。

烹调时间:15min。

分量:4人分。

材料:豆芽200g、韭菜100g、酱油1/2大勺、豆瓣酱1/2小勺、胡椒少许、芝麻油1小勺。

做法:

1. 把豆芽的根须摘掉。韭菜切成约4cm长。酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油混合。

2. 往锅里倒入3杯水和1小勺盐,然后放入豆芽。水煮沸的5~6分钟后,盖上锅盖,把豆芽煮软。

3. 把韭菜放进2里,轻轻搅拌,稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来。停干水分后与1中的A调味料混合搅拌。

食疗功效

1、泌尿系感染

泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。

2、支气管炎

绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。

3、便秘

绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。


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