当我们还在为夏季的燥热感到非常无奈的时候,你可能还想不到,立秋的时间也逐渐的临近。我们都知道在秋季的时候,天气闷热干燥,人很容易出现缺水的状态,于是许多人为了更好的补充身体的水分,于是在菜肴上狠下功夫。冬瓜煲排骨就是在秋季广受欢迎的一道美食,这是因为冬瓜的水分足,食用后不会让人出现口干舌燥的情况,排骨的营养价值高,虽然排骨和冬瓜都是很好的食材,但是怎么样才能做出好吃美味的冬瓜煲排骨呢?
做法一:
食材准备:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、鸡精各适量。
制作方法
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
炖排骨其他系列
炖排骨其他系列(17张)
3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可!
做法二:
食材准备:排骨七两、冬瓜一斤、盐少许、白醋两滴、鸡精少许。
制作方法
1、排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块
2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟;
3、冷却后开盖,再倒入冬瓜炖25分钟即可。
4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。
以上就是我们在家常用的冬瓜煲排骨的做法,希望我们的介绍能够帮助大家在秋季的滋补中找到健康实用的饮食。我们经常会说秋老虎,就是因为秋季天气干燥,并且人们很容易出现上火的情况。因此在家里给自己煲一锅冬瓜排骨,通便利尿,消除痘痘,美容养颜,减肥瘦身都有很好的效果哦。
很多朋友会问,炎炎夏日,到底喝什么汤是最清热解暑的呢?毫无疑问,我的回答当然是冬瓜排骨汤了。因为冬瓜排骨汤既可润肺养肾,又具有降血糖等的功效。那么,这汤又该怎么煲呢?下面为大家解答。
一,用材
主料:猪大排,冬瓜
辅料:姜,葱,香菜,八角,
调料:食盐,鸡精,香油,花椒
二,做法
1.把猪骨冲洗干净,再放到锅里开火煮,等到把猪骨里的血水排出后,就用勺子把泡沫去掉,再把排骨从锅里盛上来
2.冬瓜要把皮去掉,洗干净之后,就用刀把它切成块状;姜洗干净后切片;葱和香菜洗干净后切段
3.先把锅洗干净,再加适量的水进去后,就放入葱段,姜片和花椒来煮,等到水烧开之后,就把处理过的排骨加到锅里,再大火烧开,就用小火来慢慢炖半小时左右
4.就可以把冬瓜块放进锅里,再放适当的食盐,煮15分钟后,就可以放入鸡精与香菜段了,再加几滴香油就可以出锅了
三,技巧
1.猪骨的血水一定要清理干净,不可以忽视,否则,会影响口味的
2.这种汤水一般是清淡为佳,如果是口味很重的朋友,那么我建议你别放太多盐了
冬瓜排骨汤的做法,就是这么的容易做,不挑人。想要在酷热的夏天凉快些的朋友,我建议你们可以试试这道汤水,也许你会爱上它呢。当然了,前提是,别太油,别太咸。
排骨冬瓜香菇汤是我们经常吃的汤菜,通常做汤时不会放香菇,多会选择排骨冬瓜直接炖汤,然而加上了香菇后其营养会更丰富些,汤的口感也会更清甜。在做汤时我们要掌握其中的技巧,所做出来的汤会更可口,那么排骨冬瓜香菇汤的做法是什么呢?要做汤要先准备好材料,清洗干净后按照步骤即可做汤。
做法一
主料:
排骨 (适量) 冬瓜 (适量) 香菇 (适量)
辅料:
姜片 (适量)
制作方法:
1、排骨洗净加入姜片、料酒焯水,洗去浮沫。
2、香菇清水泡软洗净。
3、冬瓜去皮切块备用。
4、将排骨、香菇放入高压锅,加入适量的清水、姜片、料酒,高压锅上汽后继续煮6-7分钟即可关火。
5、高压锅减压后开盖再加入冬瓜块,加入盐加盖继续煮至压力锅上汽即可关火。稍凉减压后调味即可。
小贴士:
冬瓜香菇排骨汤风味特点、食疗食补作用:冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓"性相近,习相远,惟上知与下愚不移"。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。
做法二
材料:
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,发好的香菇四朵,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。
做法:
1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
功效:
冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
排骨冬瓜香菇汤的做法是什么?文中讲解了两种相关的做法,均是不同的,但也有相似的地方,做汤的方式是相同的,制作时要注意卫生,肉类所含的嘌呤非常高,做汤时要先过一次水,清除后再炖,其口感会更好,对于痛风患者食用其危害也会减少,否则患者食用后会刺激到健康,尿酸也会有增高的现象。
排骨冬瓜汤具有很好的养生功效,用排骨和冬瓜做汤有很好的滋补的作用,冬瓜能够去除排骨的油腻,能够促进营养物质的析出,能够取得补而不腻的效果,排骨冬瓜汤的做法也比较简单。我们就来了解一下排骨冬瓜汤的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备猪排骨400克,准备冬瓜400克,准备一大块姜,准备一把香菜,准备一把香葱,另外准备适量的生抽、鸡精和盐。
先把冬瓜清洗干净,然后去掉冬瓜的外皮,去掉冬瓜的籽,把冬瓜切成片,把生姜切成片,锅中烧水,把生姜片放到锅中,水开以后把排骨放入锅中焯一下,去除血腥,焯三分钟左右,然后把排骨捞出,用清水再冲洗排骨。
把焯排骨的水倒掉,重新换入新水,然后加入生姜片,加入香葱,把排骨放到里面,加入适量的盐和糖,加少许的生抽,然后大火煮开,用中火煮15分钟,这时候再把冬瓜放到锅中,改用小火焖30分钟左右,这样排骨特别的煮烂,而冬瓜呈半透明的状态,出锅以后再适量的加入少许的胡椒粉,撒入适量的香菜就可以食用了。
排骨冬瓜汤的做法非常的简单,因为没有放油,所以一点也不油腻,清淡一点对于调理身体有很好的效果,排骨里面的蛋白质非常的丰富,冬瓜里面的维生素以及微量元素特别丰富,对于调理身体补充身体的体液都能发挥很好的功效。
海带排骨汤是很常见的一道家常汤汁,很多家庭都会煲汤喝,海带排骨汤、大骨汤、土鸡汤、鲫鱼汤都是比较常见的菜式。煲汤听起来是比较容易的,但是对于一些厨房新手来讲,也是具有一定的难度的。而且煲汤是很考验厨艺的一种菜式,下面我们就来介绍一下海带排骨汤的做法。
做法一
制作食材:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤:
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成
做法二
材料:
主料:猪小排
辅料:海带、姜、葱、料酒
调料:食盐
海带排骨汤
做法:
1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)
4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。
以上讲了海带排骨汤两种不同的做法,但是煲汤都是需要时间的,所以要抽有空的时候,才能慢火煲汤,这样熬出来的汤才会更有味道,而且营养才会更好。煮汤一定不能着急,需要经常的观察火候和煮汤的状况。排骨还可以和萝卜一起煮汤。
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