海参炖排骨不仅味道鲜美可口,而且具有丰富的营养价值,它的制作方法也没有那么的复杂,特别简单易于操作,很适合一些人在家制作,对人体也能起到有利的作用。下面就介绍海参炖排骨怎么做才能好吃呢? 首先,购买新鲜优质的海参和排骨。在锅中加入适量的水,煮开后,放入排骨,除去漂在水上面的浮沫,还可以去除排骨的血水,捞出沥干。放在干净的容器中,加入料酒、葱段、姜片以及各种调味品,均匀涂抹排骨,还可以在排骨上用刀划几道,以便入味。
接下来,把海参处理干净后,切成适当大小的片状,还可以购买海参干,但要注意浸泡海参干的时间一定要充足。把所需要的调料准备好,还可以根据自身的喜好加入一些其他的配菜,比如说,白萝卜、木耳等。将葱、姜等清洗干净后,切成适当大小的形状即可。
然后,把排骨和葱段以及姜片放在干净锅中,在锅中加入适量的水,接着再加入切好的海参和其他的菜品,大火煮开后。最后,换成小火,继续炖制,可以转到砂锅中进行炖,能够更好的锁住食物本身的味道。直至汤汁变浓郁后,就可以加入适量的盐、味精进行均匀搅拌,可撒上香菜末,滴香油,以便能够提升整道菜的美味。
既可以吃到营养价值丰富的海参和排骨,还能够享受到鲜美的汤汁,是一种非常好吃的菜品。特别是在冬天,寒冷的季节,喝上一碗海参炖排骨,还能够防御寒冷,滋补身体。在介绍完其做法后,可以在家尝试制作进行享用哦!
木瓜含有丰富的维生素,也富含膳食纤维,能够促进人体消化和吸收,是一种常见的水果。而排骨因其味道鲜美,蛋白质含量丰富,能够补充人体所需能量,是很多人喜欢食用的一种肉类食材。殊不知,两者结合,鲜味中夹杂着香甜,接下来就给大家介绍木瓜炖排骨的好吃做法。
1.将排骨清洗干净。
2.在锅中加入适量的水,放花椒、八角等大料,煮沸后,放入排骨,可以过血水,除去浮沫。可以根据自己喜好选择排骨种类,其中猪排味道最佳。
3.把排骨捞出来后,放在容器上,倒入料酒去腥味。
4.把姜切片,葱切段备好。
5.把新鲜木瓜去皮,洗净后切块。其实在搭配肉类炖制木瓜时,选用青木瓜口感和味道都较好。
6.把处理干净的排骨放在锅中,加姜片和葱段,倒水大火煮开。
7.转为小火后放入木瓜,继续炖制。
8.直至木瓜煮烂后,放盐调味,即可盛出。
木瓜搭配排骨,吃起来也不会太腻,而且木瓜中所含有的某种成分能够降低人体胆固醇含量,恰好排骨中也含有较多脂肪,两者结合,能够降低人体对脂肪的吸收,从而给人体带来不利的影响。同时,女性食用后还能够起到美容的功效。
以上就是关于木瓜炖排骨的具体做法,适量地食用能够对人体起到积极有效的作用,在冬天食用还可以起到滋补驱寒的效果,是很多人在家制作的一道菜品。方法简单,还能够根据自己喜欢吃的食材制作不同的美味,快快尝试制作吧!
炖排骨是比较家常的一道食物方法,同时这一道食物,营养价值是很高,但是要注意排骨,炖煮的要花比较长的时间,所以可在其中适量的放一点醋,这样更容易煮熟。
一、炖排骨一般步骤:
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。
二、炖排骨容易烂的窍门:
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
三、炖排骨汤更鲜小技巧:
1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。
大家都知道黄豆中富含较高的蛋白质,我每天也都会喝豆汁来补充,但是最近又发现了一个很好的吃法,哪就是把黄豆和排骨炖到一起,非常简单的一道菜,根本就不需要任何技巧,男朋友都可以很轻易的学会呢,那么黄豆炖排骨怎么做好吃呢?今天就来交给大家。
黄豆炖排骨做法
1. 排骨洗净,斩成段;
2. 青蒜切成末;
3. 大葱切成段备用;
4. 黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;
5. 锅置旺火上,放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;
6. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;
7. 撒入味精调味,盛在大碗内,撒上青蒜末即成。
炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 经过以上的介绍大家是不是对黄豆炖排骨的做法有所了解了呢,如此美味的一道菜如果你学会了一定要做给家人吃,满满的蛋白质整锅都是营养,你为家人做的不仅仅是一道菜更是慢慢的健康与祝福。
配股冬瓜,大家都知道么,这种食物是一种非常常见的,具有超强才能够实现才能知道,而现在这个排骨汤还非常的阳痿,排骨汤可算是一门保健食物,这个排骨和冬瓜也都是各有各的好处,各有各的用处,排骨冬瓜来熬汤还有养生效果,这样的食物对美容也是相当不错的,那么排骨冬瓜怎么做好吃呢?
做法一
材料
冬瓜400克排骨200克生姜1块香油1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞出,沥干水分;生姜洗净拍松;冬瓜切厚片;
2.砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40 分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
3.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
注意
淡香可口,清热解暑。冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法二
材料
排骨,冬瓜,葱,姜,盐
做法
1.葱挽结,姜切片,冬瓜切片
2.将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末
3.砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水)。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右,砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅
做法三
材料
主料:猪排骨、冬瓜。
辅料:姜片、葱、油、料酒、盐、味素。
做法
1、排骨切块,冬瓜切块洗净控水。
2、排骨冷水下锅,煮沸焯水,去腥味和血水。
3、捞出排骨冷水冲去浮沫,控水备用。
4、锅内少许热油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮锅内,加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。
6、放入冬瓜续煮一刻钟,调入盐和味素即可出锅
做法四
材料
主料:排骨、冬瓜
辅料:姜蒜片、小葱、郫县豆瓣、香辣酱
做法
1、排骨剁成小块洗净后,入热水中汆去血水后捞出。
2、然后锅内放入冷鲜汤,冷水放入排骨炖制半个小时。
3、然后加入冬瓜,大火烧开后,改成小火煲制10分钟左右,待冬瓜熟透后就可以关火。
4、炒制蘸碟:锅内放入色拉油,烧热后加入郫县豆瓣,炒香后盛入味碟中。
5、再加入姜蒜米、盐、味精、酱油、香油等拌匀,味碟就做好了。
其实排骨和冬瓜一起制作美食的时候都是非常有营养价值的,排骨和冬瓜用在一起可以制作很多美食出来,就比如说这冬瓜排骨,用冬瓜来制作排骨的时候可以用冬瓜来炖排骨汤,或者是用冬瓜和排骨来烧着吃,冬瓜和排骨在炒着吃,澳洲吃,或者是熬夜吃都是可以的。
大多数人在平时的时候都一定有吃过排骨香菇,一般可以做成香辣的或者是清炖的,清单的做法会比较受人欢迎,因为乳白色的汤清淡而且新鲜美味,做法上面非常简单,需要准备花生油味精和黄酒就可以了,不要加上其他的配料,配料太多会影响口感。
做法1
菜谱简介 汤清乳白,咸鲜味醇。
材料
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
做法2
材料
排骨,盐,花椒,大料,葱,姜,蒜汁,香油,酱油,醋
做法
1.首先将排骨洗净,用温水超一下。
2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜,添好水盖上盖子,就不用管了。
3.水一定要一次添够,盐也最好一次放好。
4.大概一小时左右就可以了,吃的时候从汤锅中捞出,占点蒜汁,即好吃又解腻。
5.炖排骨的汤,下一次还可以用来做顿,美味的打卤面。
土豆玉米炖排骨在做的时候,首先需要准备的就是一些带有骨髓的排骨,这样炖出来的汤更会更加浓郁,有一定的润滑口感,而且土豆玉米炖排骨在做的时候最好准备一些甜玉米,这样做出来的汤口感才会更鲜,味道才会更加入味。
“大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟,将其中一些菜放在一起炖成一大锅,各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法,我觉得还是大丰收这个名字起得好,不是我发明的,是饭店的说法。
食材明细
大丰收的做法步骤
1排骨最好选择带骨髓的,将骨髓炖出来更香一些营养也好一些,先将排骨放在冷水中浸泡15分钟并清洗干净
2土豆切滚刀块,玉米切段,豆角掰段
3葱,姜,蒜,干红辣椒洗净备好
4锅中放少许姜,料酒和排骨,去除血沫杂质的同时去除肉腥味
5排骨焯烫好之后冷水洗净乘出
6葱姜蒜干红辣椒爆锅,煸炒出香味
7放入排骨小火翻炒,炒至颜色有点变金黄
8下入土豆,玉米,豆角翻炒
9放入两勺豆瓣酱
10将豆瓣酱炒匀,整个过程一直用小火,因为豆瓣酱非常容易胡
11炒匀后加入和菜齐平的开水,大火烧开后转小火慢炖
12炖至汤汁差不多收干放少许糖调味,如果觉得淡可以加一些盐,翻炒均匀后就可以出锅了
小窍门
豆角用的是四季豆,因为南方很少看到北方的油豆角,如果能用油豆角味道会更好一些。
很多人在平时的时候一定都有吃过土豆香菇炖排骨,这一道美食在做的时候首先需要准备的就是适当的土豆和香菇,还有料酒生抽老抽等等,把排骨剁成几厘米状的块状,先把香菇放在水里面煮一下,之后把排骨放在锅中一起炖煮。
主料:排骨 鲜香菇
辅料:土豆1个姜大葱半根 料酒
调料:盐糖 生抽老抽
1、排骨剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与排骨大小相似的块儿。土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。大葱切成寸段,姜去皮切成大片、
2、锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将排骨、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待排骨表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透.
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