很多朋友会问,炎炎夏日,到底喝什么汤是最清热解暑的呢?毫无疑问,我的回答当然是冬瓜排骨汤了。因为冬瓜排骨汤既可润肺养肾,又具有降血糖等的功效。那么,这汤又该怎么煲呢?下面为大家解答。
一,用材
主料:猪大排,冬瓜
辅料:姜,葱,香菜,八角,
调料:食盐,鸡精,香油,花椒
二,做法
1.把猪骨冲洗干净,再放到锅里开火煮,等到把猪骨里的血水排出后,就用勺子把泡沫去掉,再把排骨从锅里盛上来
2.冬瓜要把皮去掉,洗干净之后,就用刀把它切成块状;姜洗干净后切片;葱和香菜洗干净后切段
3.先把锅洗干净,再加适量的水进去后,就放入葱段,姜片和花椒来煮,等到水烧开之后,就把处理过的排骨加到锅里,再大火烧开,就用小火来慢慢炖半小时左右
4.就可以把冬瓜块放进锅里,再放适当的食盐,煮15分钟后,就可以放入鸡精与香菜段了,再加几滴香油就可以出锅了
三,技巧
1.猪骨的血水一定要清理干净,不可以忽视,否则,会影响口味的
2.这种汤水一般是清淡为佳,如果是口味很重的朋友,那么我建议你别放太多盐了
冬瓜排骨汤的做法,就是这么的容易做,不挑人。想要在酷热的夏天凉快些的朋友,我建议你们可以试试这道汤水,也许你会爱上它呢。当然了,前提是,别太油,别太咸。
冬瓜和玉米营养功效都不错,而且冬瓜和玉米的热量比较低,适当吃一些有很好的减肥的作用,都富含维生素,富含微量元素,具有调理身体的作用。用冬瓜和玉米以及排骨做汤,不但能够提高免疫力水平,还有补充钙质的效果,下面我们就来了解一下冬瓜玉米排骨汤的做法。
准备排骨300克,准备两个玉米,准备冬瓜两百克,另外准备枸杞少许。
先把排骨剁成小段,然后清洗干净,把玉米清洗干净以后切成小段,冬瓜去皮去瓤,然后切成一公分左右的片,把姜清洗干净,切成片。
锅中放入清水,然后把剁好的排骨冷水放到锅中,大火烧开以后,把上面的浮沫去掉,然后把排骨捞出,用温水冲洗干净。锅中重新放入清水,然后烧开,再把排骨、玉米、冬瓜和姜片放到里面,再加入适量的枸杞,也可以在水中滴两滴醋,这样有助于排骨里面的钙质进入汤里面。
再加少许的盐,也可以加少许的植物油,大火烧开,小火再煮40分钟左右,然后关火,这样冬瓜玉米排骨汤就做好了。
冬瓜玉米排骨汤的热量不高,排骨里面的营养物质能够充分的进入到汤里面,适当的喝一些能够提高身体的免疫力,尤其在夏天的时候能够取得补而不燥的功效,适当的吃一些还有促进消化、预防便秘的作用,能够促进身体的胆固醇的代谢,有不错的美容养颜的功效。
对于孕妇来说,很多食物是不能吃的,因为有一些食物会对体内的胎儿造成影响,比如冬瓜汤。当然了,除了孕妇之外,正常人是非常适合喝冬瓜汤的,不仅营养十分丰富,还具有非常良好的健康养生功效,老年人也是可以食用的。冬瓜汤的做法是非常多的,那么,砂锅冬瓜排骨汤的做法是什么?
冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
烹饪做法
做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
厨师一点通:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法二
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3、姜切片,或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
冬瓜排骨汤具有很好的滋补功效,对于女性来说,具有很好的美容作用,能够预防色斑,预防暗沉。适当的吃一些还有很好的减肥的作用,冬瓜具有利尿利水的功效,对于预防泌尿系统炎症,有很好的效果,能够促进炎性体液的代谢。冬瓜的做法有很多,其中冬瓜排骨汤比较经典,下面我们就来了解一下它的做法。
准备适量的排骨,准备300克冬瓜,首先把排骨切成段,然后放在清水里面浸泡两个小时,这样能够去除排骨里面的血水,把冬瓜清洗干净以后去掉皮,然后切成小块儿备用,把姜切成片。
准备锅,锅中放入清水,把排骨放到清水里面,然后放入姜片,八角,水烧开以后,把排骨捞出来,放到凉水里面冲洗一下,然后再准备一个砂锅,把排骨放到砂锅里面,再放入蒜片和姜片,再放入一粒八角,一次性加入充足的水。
大火烧开以后转为小火煮,大约两个小时左右,这时排骨营养已经彻底的溶解在汤里面,然后再把冬瓜放到里面,再煮30分钟左右,加入适量的调味品,加入白胡椒,加入香葱,再滴入几滴香油,就做好了。也可以滴入少许醋,有促进钙质融解的效果。
制作冬瓜排骨汤的时候,汤要以清淡为主,所以一定要少放盐,另外也不要放油,这样才能够保证冬瓜排骨汤的营养效果,在口味上也会更加的鲜香。适当的吃些冬瓜排骨汤,有很好的调理肠胃的作用,对于促进消化预防便秘也有很好的效果,冬瓜排骨汤还有很好的减肥的作用,对女性来说也有一定的美容养颜的功效,能够促进炎性体液的代谢,对于预防浮肿作用比较明显。
玉米冬瓜排骨汤是一道家常汤品,味道鲜美营养价值丰富,原材料是新鲜的猪排骨和玉米冬瓜所熬制而成,对身体也十分滋补,是一道老少皆宜的汤品,经常食用排骨汤可以补充体内的钙质和营养成分,还可以补充蛋白质。
主料;猪小排300克,玉米2根,冬瓜200克
辅料;食盐10克,八角10克,鸡精10克,五香粉10克,姜3片,枸杞子1把,花生油少许
将排骨剁成块状,玉米切成小段,冬瓜切5毫米-10毫米厚的片,姜切片
续煮锅里内放冷水,将剁好的排骨冷水下锅,将水烧开,将锅内的白沫去掉,(烧开即可,时间控制)捞出排骨待用
续煮锅里内放冷水,将剁好的排骨冷水下锅,将水烧开,将锅内的白沫去掉,(烧开即可,时间控制)捞出排骨待用
续煮锅内重新倒入冷水,烧开,依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞,若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋
适当加少许盐
适当加少许油
关火,把离火续煮锅内锅 移到外锅里,续煮半小时
大火烧开后,放入外锅,等待30分钟就可以了。
排骨就是指猪牛羊身上的肋骨,这里的肉是最好吃的,而且吃起来是非常轻松的,并不需要啃很长的时间。当然了,排骨的做法也是非常丰富的,有人喜欢吃炸排骨,有的人喜欢吃炖排骨,还有的人喜欢蒸着吃。其实排骨与蔬菜搭配才是最完美的,那么,冬瓜木耳排骨汤的做法是什么?
冬瓜排骨汤做法
制作方法:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片和木耳,
5.冬瓜和木耳煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
美食小贴士:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
营养价值
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的。
营养成分
热量:4.1大卡
钾:29.5毫克
胡萝卜素:17微克
镁:4.4毫克
维生素A:2.8微克
钙:2.7毫克
磷:2.5毫克
食用须知
冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。
食物相克
鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的,不要相信危言耸听的谣言。养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿,原因是冬瓜有利水的作用,且鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。
平时适当的吃些冬瓜对身体有很好的调理功效,尤其是对于肥胖的人士来说,具有降血脂和减肥的效果。在秋冬季节还能够补充身体的水分,具有润肺止咳的作用,冬瓜适合做汤,可以做冬瓜排骨汤,不但味道鲜美,对身体的健康也有很好的调养和保健的作用,下面我们就来了解一下冬瓜排骨汤的做法。
准备猪排骨两百克,准备冬瓜两百克,另外准备食盐、味精,准备葱、姜、八角、花椒、香油和香菜。
首先把猪排骨清洗干净,锅中放入适量的清水,把猪排骨放入水中,烧开以后,把猪排骨捞出,去除上面的浮沫和血水,清洗干净。把冬瓜去皮去瓤,然后清洗干净,切成小块儿。
起锅,锅中放入适量的清水,当然家中如果有高汤,可以放入高汤,也可以用鸡精加入适量的开水,调成味道鲜美的汤品,加入汤以后,然后放入姜片,放入花椒,加入葱段和大料,然后大火煮开,然后再把排骨放到锅中,大火烧开,再用小火煮半个小时。
这时候把冬瓜块儿放到锅中,加适量的盐,再煮一刻钟,最后再加入鸡精和香菜段,滴入少许的香油,这样冬瓜排骨汤就做好了!排骨汤吃起来香而不腻,能够取得补而不燥之功效,虽然加入了排骨,但是相对脂肪含量非常的少,适当的吃一些不但能够提高免疫力水平,还有一定的减肥的功效,尤其是对于高血压和糖尿病患者来说,适当的喝些有很好的保健身体的效果。
冬瓜薏米排骨汤,其实可以称得上是排毒排湿气的最佳营养汤了,除了冬瓜这种常见的食材之外,排骨的营养价值也是比较高的,所以如果能够将这些食材搭配在一起熬汤,自然有利于我们的健康以及疾病的调理预防了,现在就来认识一下冬瓜薏米排骨汤的做法。
事实上对这些食物的烹煮方式,我们在生活中都是可以自己动手制作的,所需的排骨冬瓜以及薏米,这些在生活中很容易拿得到,而且自己烹煮也可以加入其它的食材,可放入百合那么也有利于发挥它的保健价值。在这之前应该将薏米以及百合提前浸泡两个小时,然后排骨要放到沸水里面去除血沫,冬瓜切片、姜片也要处理好,将所有的材料放入电饭煲,当中加够水,按下煲汤键就可以一次性搞定了。
尤其是在炎热的夏季,食用冬瓜薏米来煲汤的话,可以起到很好的清热解暑的效果,是一道非常好的消暑健身清补剂,而且如果能够自己动手制作,那么其中所添加的食材都是比较利于身体健康的食材,食用也可以让自己更加的放心,小孩子同样也可以食用。
对本身湿气过重的人来讲,也应该注意科学的饮食调理,因为湿气过重,对肾脏造成的影响也是比较大的,而食用冬瓜有很好的去湿气,利尿排毒的作用,所以科学的了解这些饮食方法,对我们的养生健康都可以带来更好的效果。
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