猪肉炒菜的做法是什么呢
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪肉炒菜的做法是什么呢”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
猪肉大概是我们最常吃的一种肉类吧，这种肉不仅价格比较便宜，而且吃法也是多种多样的，我们可以直接把它炒了吃，也可以把它剁碎了做成包子和饺子的馅料，猪肉炒菜大概是最常见的一种吃法，做起来其实也不是很难，食材也很容易找到，下面就让我们一起来学习下做法吧。
一：原料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。
二：做法
1.前腿肉先切成片，再切成丝。
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。
7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
三：如何选择猪肉
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了如何制作猪肉炒菜了，在选择猪肉的时候我们也要注意甄别，有的不良卖家会把生病死掉的猪肉拿出来贩卖，这样的猪肉吃了可能会拉肚子，一般这种猪肉都有股腥味，最好是不要买这种肉。
扩展阅读
有些人就会认为平时吃的白米饭会过于清淡，尤其是小孩子不喜欢吃，到了非常挑食的情况下，很多人就会选择在白米饭里面加入青菜，所以比较流行的吃法就是炒菜饭，但是具体怎么做会比较好吃一点呢?那么，我们一起来看看，需要加入哪些配料。
材料
主料：米饭
配料：瘦肉，任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等，葱，蒜
调料：盐，料酒，生抽，老抽，鸡精
做法
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁，用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油，爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀，但不必炒熟
8调入盐，适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内，按下煮饭键就等着吃了
制作的注意点，
1、米饭最好要硬一点的，菜会生水。
2、也可以把菜先炒好再炒饭，然后兑在一起。不过我觉得不好，一是油多，二是菜的汁浪费了，没有菜香了。
加面粉的作用不仅使此菜既为菜又可为主食，同时还能将蔬菜的营养裹住，又通过蒸的烹调方式最大限度地保存了营养元素。最后一步的炒制是为了口感的更加可口。您还可以根据自己的需求在炒制过程中添加其他营养食材：香菇、虾仁、鸡蛋、肉末等等。
以上主要是小编介绍的炒菜饭的制作方法，和做菜其中的注意点，如果加入一些其他的食物的话，就会更加的美味。炒菜饭其实它的营养价值也会比较高，不仅补充给身体内能量，而且蔬菜里面具有维生素，所以营养范围比较广，属于很健康的饮食搭配。
虽然现在天天都可以出门吃饭，而且大部分人平时在家里面都不会烧菜，但是对于现在的人来说会烧几个菜也是非常好的，这样能够让你学到一门本事，而且还能在必要的时候养活自己，所以下面小编就来介绍一下关于大肉的一些炒菜做法，如果你觉得有必要学的话就可以来学一学。
做法一：
食材：
鲜肉，青椒。
湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏，阳豆豉。
做法：
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
做法二：
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.洋葱洗净后切丝。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉翻炒至5成熟后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入洋葱炒至软身且有香味时加入猪肉炒匀。
5.加入适量盐调味即可。
做法三：
1猪肉切片加入生粉，油，辣椒酱拌匀待用，菜切段。
2炒锅放油，炒熟青菜装盘。
3炒锅放油，倒入腌好的肉片炒熟，盛在青菜上即可。
大肉炒菜的做法是很多的，上面只是很小的一部分，如果你对炒菜有兴趣的话就可以去了解更多，这样就能够让你自己在家里面随心所欲地变换出新花样，而且还能够让你吃得开心，毕竟自己烧给自己吃的话能够根据自己的口味来，这样的话你就会觉得自己烧的菜非常的有满足感。
相信生活中很多人都非常喜欢吃炒菜芯，而且炒菜芯的做法是非常简单的，所以你平时可以自己在家里面做，，这样就可以随时随地的做给自己吃，而且自己做的还能够根据自己的胃口来调料，这样能够非常对你的胃口，而且照样做出来的菜非常的健康，所以你可以尝试一下。
1.菜心洗净摘好备用
2.干辣椒和大蒜切好备用
3.热油锅至8成热，放入干辣椒和大蒜爆香
4.把菜心放入快速翻炒几下
5.加盐和鸡精即可
吃菜心能补钙。菜心含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的菜心汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的菜心来获得很多的钙。
吃菜心养颜护肤。菜心含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，菜心中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
吃菜心可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃菜心的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。
菜心中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃菜心润肠通便。菜心富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃菜心有清火作用。
通过小编这么一讲解你现在肯定知道炒菜芯的做法了，以后你就可以自己尝试着做，而且菜心是非常有营养的，所以你平时也可以多吃一些，这样能保证很好的补充你身体中的必要营养，对你的身体来说也是非常有好处的，学会之后你就可以经常自己在家里面做给自己吃了。
猪肉自古以来就是人们食用的主要肉类，因为猪肉营养价值高，比较符合人们的消化系统需要，因此，吃猪肉成为了人们的固定饮食模式。猪肉的味道根据各个部位的不同分为很多种类，而猪肉哪个部位炒菜嫩呢？下面就来看看讲解吧。美食爱好者们可以了解一下。
1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。
3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。
4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。
7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。
8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。
现在有很多的人口味都在偏向清淡化，所以大部分的人都比较喜欢用火腿肠来炒菜，因为这样既清淡而且还有营养所以下面小编就整理了一下关于火腿肠炒菜的方法，如果你平时有机会下厨的话就可以尝试着做，这样能够帮助你提升厨艺，而且还能让你身边的亲朋好友尝到你的手艺。
1.火腿肠炒黄瓜
主料：火腿肠2根，新鲜黄瓜2根。
调料：花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。
做法1
1、准备好葱、姜、蒜切碎，放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
2、剥开火腿肠，滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黄瓜，滚刀切片，厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫，最好把皮削掉，不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐，避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时，放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱(或辣椒酱)，最后放上盐、鸡精翻炒匀后，就可以起锅了。
2.火腿炒菜花的做法
1.菜花洗净，掰成小朵，用沸水焯过
2.火腿切成丁，备用
3.鸡蛋入锅煮(蒸)熟，去壳，蛋白切丁，蛋黄压成泥
4.炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入火腿丁煸炒几下
5.放入菜花稍炒，加少许盐调味
6.下蛋白丁，滴入酱油，加蛋黄泥炒匀即可
现在你肯定觉得用火腿肠来炒菜是非常简单的，那么以后你就可以自己尝试着做，做出来之后你就会觉得非常的有成就感，而且还能够让你觉得非常好吃，毕竟外面的食物可能会不对你的胃口，而你自己在家做的话就可以随心所欲的去调味，这样就能够做出你喜欢吃的食物。
美味的饮食能够让人们生活的更加愉快，而下面要介绍的就是猪肉白菜粉条这道名菜。这道菜在生活中非常的普通，但是其味道却非常的鲜美，在北方地区几乎家家户户都会做这道菜，下面就来看看猪肉白菜粉条的做法是什么呢？有兴趣的可以了解一下。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肉炒菜的做法是什么呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
饮食养生
运动养生
