辣椒炒鸡肉怎么做呢
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《辣椒炒鸡肉怎么做呢》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
随着现代社会人们的物质生活越来越丰富，美食的种类也在不断的翻新. 很多朋友的嘴巴也越来越挑剔了，他们都希望在繁忙的工作之余抽出一些时间去寻找到更美味可口的食物. 于是辣椒炒鸡肉就让他们大大的满足了食欲，那么辣椒炒鸡肉怎么做呢? 为了更好地解决这个问题，接下来的时间请朋友们和我一起去学习一下.
辣椒炒鸡
材料：鸡一只切块(最好小一点，不然太腻了)，蒜十瓣剥好，姜一块切片，青椒五个切丝，干辣椒若干。
方法：
1、鸡块洗净沥水后放姜片和2小勺料酒腌15分钟。
2、油热后将蒜瓣炸黄，将干辣椒椒放入油锅煸一下，再将腌好的鸡块、蒜、姜倒入，放几粒花椒、八角，加适量酱油。因为鸡肉有水分，所以要开大火把水分炒干。
3、待鸡炒出油后把青椒放入一起翻炒，香味出来后就可以起锅了。
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
麻辣子鸡
主料：子鸡 2 只(约 750 克)。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
调料：料酒 15 克、花椒 1 克、黄醋 10 克、湿淀粉 25 克、酱油 20 克、 味精 1 克、精盐 1 克、芝麻油 5 克、熟猪油 1000 克
做法
1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油(5 克)、湿淀粉(15 克)、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散， 约 20 秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸成 金黄色，连油倒入漏勺沥油。
以上几段文字内容就为我们很好地解答了辣椒炒鸡肉怎么做的这个问题, 其实从中我们也可以看出它的做法相对来说不是特别的麻烦，只是需要人们花点心思和精力来学习就可以做出这道美味佳肴。当然我还想提醒那些追求美食的朋友们，可口的食物不仅要有很好的味道，同时也要有营养。
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相信随着冬天的脚步越来越近，很多朋友们也已经闻到了冬天的味道，所以他们在衣着上不仅要全副武装，同时在饮食方面也希望能吃一些大补的食物. 因此羊肉就是很多朋友在冬天最好的选择了，而辣椒炒羊肉也广泛受到了人们的喜爱和认可. 那么辣椒炒羊肉怎么做呢? 接下来的时间就请朋友们和我一起进入到下面的学习内容.
每次去周村都少不了买些羊肉回来。周村羊肉很有特点，不光肉是红色的，而且味道特别香。有时刚买过肉来，老公就会忍不住先咬上两口解解馋，呵呵。周村羊肉可以直接吃，也可以炖着吃或炒着吃。不管哪个吃法，都绝对美味，而且营养也很丰富。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了，那么，是好事还是坏事呢，嘿嘿。花了8块钱买了半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。
以上几段文字内容就为我们很好地解答了辣椒炒羊肉怎么做的这个疑问，在此我衷心希望广大好吃嘴们能认真阅读上面的内容，这样才能更好熟练地掌握这些做法. 当然我也想再提醒一下大家，羊肉毕竟属于一种大补的食物，所以我们在食用它的时候，切记不要贪图口欲，过量食用对我们的身体没有好处.
鸡肉是日常生活中常见的一种食物，鸡肉的营养是非常高的，但是在选择鸡肉的时候，我们可以选择土鸡柴鸡或者是乌鸡，这些鸡的肉质会更好一些，而且与我们常见的肉食鸡相比，营养价值会更高。虽然鸡肉有很多相克的食物，但是就是可以和海带搭配的，下面就介绍一下经我炒海带怎么做呢！
做法1：
材料
鸡腿肉、海带结、黄豆、黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒八角、桂皮、盐、胡椒
做法
1.将干黄豆提前用水泡上一晚上;
2.鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;
3.锅烧热，倒入适量的油，下入姜片， 葱段， 八角， 桂皮煸炒;
4.炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;
5.炒出香味后， 加入切好的鸡肉块一起翻炒;
6.鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒;
7.炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮。
其实只要注意几点，一是提前泡黄豆;二是煸炒香料;三是煸炒酱料(黄豆酱和甜面酱混合);其他就是将材料下进去炖了(喜欢海带软烂的都炖时间长点)，炖的差不多时加入调料料，大火收汁即可，记得盐一定不要加多了，酱料的含盐量很高。这道菜制作起来非常容易，但口感非常好，海带的绵软，鸡肉的鲜嫩，经过炖煮黄豆的充分吸收酱料香味，这味道吃过你才会有体会。
带的营养价值很高，素有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，是海藻类植物之一，具有降低血脂的作用，常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。而有“豆中之王”之称的黄豆中含高品质的蛋白质，为其他粮食之冠。蛋白质是生命物质中的催化剂和“发动机”，是体内不可缺少的三大要素之一。
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，能降糖、降脂，增强机体免疫力，它的含有的可溶性纤维，对减肥瘦身有好处。当然我们适量补充些动物性蛋白—鸡肉，使得整道菜的营养更全面，让我们即在饱口福的同时，减肥降压的两不误。
以上就是鸡肉炒海带的制作方法，海带营养价值很高，并且具有长寿菜的称号，因为里面含有了丰富的碘元素以及其他的矿物质，它可以起到降低血糖的功效，所以老年人经常吃一些海带，可以预防高血压，高血脂等多种疾病，同时，海带还可以预防甲状腺肿大。
随着生活水平的提高，菜的花样和样式也是越来越多了，很多人都喜欢用虾仁炒鸡肉，同时鸡肉和虾仁中都含有丰富的蛋白质，同时炒来吃肉质鲜而且营养也高，那么虾仁炒鸡肉怎么做呢？估计很多人都知道虾仁炒鸡肉味道好，且营养高易吸收，并不了解要其中的做法和技巧吧，下面我们就一起来了解下虾仁炒鸡肉具体怎么做吧。
1. 新鲜活虾去皮去虾线，拨成虾仁备用。
2. 鸡胸肉改刀切成丁状，飞水至7成熟备用。胡萝卜改刀成丁状，飞水至断生捞出备用。
3. 锅中倒入油烧热至7成热，加入姜片爆香，然后加入鸡肉丁翻炒至鸡肉发白变紧。
4. 倒入飞过水的虾仁跟胡萝卜丁，翻炒一分钟。
5. 加入调料酱汁大火翻炒30秒，等酱汁变稠，均匀包裹在鸡肉上即可出锅。
6. 出锅前撒少许鸡粉，装盘即可。
小贴士：煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失 1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
说说怎么去虾线吧。方法很简单啦，一般来说都选择开背去虾线，也就是从背部剖开，然后去除虾线，这样处理的虾仁会卷起来成虾球状，还有一种更简单的方法，适合不去虾壳或者不开背，只需要把虾头尾靠拢，从头跟身子的连接处开始的第三节，用一根牙签穿过，然后慢慢转动牙签，慢慢挑出虾线。
以上说的就是虾仁炒鸡肉怎么做呢，大家可以按照上面的方法来做，同时在炒要时要注意方法和火候那样口感才会更佳，营养才会更好的被人体吸收。虽然营养好，但是也不能天天吃哦，荤素搭配要协调，多吃新鲜的蔬菜水果，保持充足的睡眠，养成良好的生活习惯对身体更有好处。
鸡肉是我们经常会吃到的肉类，鸡肉的吃法多样化，最常见的就是宫保鸡丁、炖小鸡、各种炸鸡。鸡肉炒着吃也比较好吃，加入一些辣椒这样炒出来的味道类似于辣子鸡丁。
材料
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，盐适量调味用
做法
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
青椒炒鸡肉的做法
步骤1
放鸡肉炒，不要炒到太焦，太焦不好吃，可以放盐，盐要比平时炒菜稍微多一些，鸡肉很容易烂。
步骤2
放尖椒继续炒，放少量耗油，炒一两分钟，再放鸡精炒几下就可以了。
红肠也被叫做香肠它是经过处理腌制以后而制成的，可以添加上一些食材炒着吃，不仅味道香脆，并且也会具有一定的营养价值，在炒红肠的时候里面适当的放上一些辣椒，会使得营养价值更加丰富，口感也会更好，下面小编来介绍一种比较常见的红肠炒辣椒的制作方法。
1、把辣椒及红肠洗净；
2、准备好备料：姜丝、蒜子、葱花、
3、红肠切成三角形，在开水里烫一下（注意辣椒也要切成三角形）；
4、红肠沥干水，再用八层熟的油过一下，（注意红肠的水分只要炸出20的水分即可）
5、把辣椒、姜丝、蒜子、豆瓣酱一起翩炒出香味后，放入红肠一起炒，在起锅前依次放入料酒、葱花、酱油、味精，香味满屋后，起锅。
红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味为佳。营养价值及功效：含有蛋白质，维生素A，维生素E，并且可以养胃健胃、提高免疫力
保存秘诀:由于红肠的肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，放入冰箱保存。
为了是红肠更加健康，也为了阻断亚硝胺的形成，加工时可加入维生素C，其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合，从而可避免在消化道内形成强致癌物。
红肠吃得太多是有害处的。在红肠加工制作过程中，为了保持肉的新鲜，防止腐化，加入亚硝酸钠作防腐剂，而亚硝酸钠无论是在体内，还是在体外都能与肉类中的胺结合，形成二甲基亚硝胺，这是一种很强的致癌性物质。为了阻断亚硝胺的形成，加工时可加入维生素C，其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合，从而可避免在消化道内形成强致癌物。
红肠在加工的过程当中里面会含有一定量防腐剂，如果长时间大量的使用对于人体健康是非常不利的，平时最好是能够适度，并且一旦发现红肠有胀气或者是漏气的情况，很可能里面会发生变质，最好是不要吃，以免引起胃肠不适。
平时很多的朋友都喜欢吃鸭胗，鸭珍只要是经过一定的处理以后，最长的时候里面加上一些辣椒口感也是很不错的，并且对于身体健康也会有一些好处，还有很多对人体健康有益的物质，尤其是它里面的铁元素含量非常的丰富，下面小编来介绍平时在家里面怎样做鸭胗炒辣椒口感才会更好。
鸭胗洗净，切片，由于着急烧，所以化冻后切片再泡血水，放些盐，醋，料酒，去腥快些，泡10分钟，可以先做其他菜。
冲干净，沥干，葱姜切片，蒜拍碎，干辣椒花椒适量，热油放入葱姜蒜，干辣椒花椒爆香。
放鸭胗炒变色，放盐料酒，爆炒，再放生抽，糖适量，加水焖5分钟
把切好的青辣椒放入，盖盖一分钟，放蘑菇精炒匀出锅，这样就完成了。
注意事项
如果有时间的话是可以把鸭胗化了后泡久点，这样血水就能多泡出些，切片泡就省了，这个是应急快速法，不过味道也不错的，突然来客的时候就试试我的法子吧。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃(砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。
对于一些缺铁性贫血的女性朋友，平时适当的吃一些鸭胗能够有效的补充铁元素，并且它里面所含有的维生素c和维生素e对人的皮肤美白抗氧化这也是很有好处的，只是在青阳镇的时候，最好是要世间将鸭胗经过一些特殊的处理，去除里面的毒素。
辣椒炒鸡肉是一道常见的家常菜，辣椒炒鸡肉的做法有多种但是需要用到的食材主要还是以辣椒和鸡肉为主，辣椒和鸡肉都是非常常见的食材而且价格也便宜非常容易买到，因此辣椒炒鸡肉这道菜也算是一道经济实惠的家常菜，下文我们将介绍一下辣椒炒鸡肉的做法。
辣椒炒鸡肉不但好吃而且还有一定的养生功效呢，常吃辣椒炒鸡肉能够起到保健的好处，辣椒炒鸡肉能够预防癌症和帮助我们消化以及起到了减肥和解热的功能。
制作原料
1、主料：鸡肉150克，青椒200g。 2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
具体做法
笨鸡肉 青椒炒鸡肉
500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净，切成丝;笨鸡肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。
制作要领
青椒一定是薄皮的，口感好;肉切块后，一定要上浆，这样鸡肉的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即鸡肉切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好;要大火翻炒，时间不宜太长。
营养分析
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温， 辣椒炒肉并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
上文我们介绍了一道非常常见的家常菜辣椒炒鸡肉，辣椒炒鸡肉的做法简单，制作成本很低，所以深受人们的喜爱，辣椒炒鸡肉有很好的食疗功效，常吃辣椒炒鸡肉可以起到了预防癌症和帮助我们消化的好处，辣椒炒鸡肉还能减肥和镇痛呢。
辣椒的营养很丰富，主要是维生素的含量非常高，在所有菜中都是拔尖的，并且辣椒还有药用价值呢，一般吃饭不香，饭量减少的时候，在菜里放点辣椒就能很好的改善食欲，增加饭量的，苦瓜比较的哭很多人都不喜欢吃，但是和辣椒一起做，口感就特别好的，下面看看具体的做法。
做法二
主料：
苦瓜200克,青椒100克
调料：
盐3克,味精2克,植物油30克
制作：
1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。
2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。
这道菜非常简单吧，苦瓜炒辣椒的做法相信大家也学会了，胃口不好的时候吃点辣椒是非常有必要的哦，另外，苦瓜还有降低血糖和防治癌症作用，所以经常的吃对人体是非常有益的。
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