梅肉是哪个部位好吃呢
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“梅肉是哪个部位好吃呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
梅肉这种叫法不知大家是否知道和熟悉，这样的叫法是大家对于猪肉的一种俗称。那么，梅肉是哪个部位的猪肉呢？很多人对于这些问题并不是了解很多，因此在菜市场买菜或者是看一些菜谱的时候十分不方便。那么，对于梅肉具体是指什么肉，这里就给大家做一个具体的介绍。
“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。位置在肩胛骨的中心,这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。m.yS630.COM
“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”，其实应该是“腰眉肉”的误传。位置在腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。
所以，“梅肉”是指猪前殿尖肉。说的更详细一点，应该是在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！一头猪身上有两块梅肉，因为少，所以比其他部位肉稍微贵一些。梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。
梅肉，也就是大家说的梅花肉。这种肉也就是猪肉，只不过是特别的部位的肉而已。一般梅肉是哪个部位呢？一般是猪腰子附近的两块肉，这里的肉精瘦并且好吃，所以得到大家的欢迎和喜欢，并且能够用来做很多不同的菜式美食。
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对于里脊这种食物，可能很多朋友对它并不了解，因为里脊肉就是脊背上的，它横穿整个脊椎，它可以分为内外里脊，我们在生活中主要食用的是外里脊，希望这一点大家可以理解。对于这种我们不认识它的猪肉，我们应该要对它的营养价值和制作方法加以了解，这样才能够在生活中制作里脊肉。
只要是四个脚的动物，它都有里脊肉，我们在生活中主要食用的里脊肉是猪肉的里脊肉和牛的里脊肉，所以对于这些里脊肉的做法我们要有一定的了解。现在就让我们一起来看看里脊肉是哪个部位吧。
部位 7 处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，就是常人所说的里脊);里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。通常吃的大排去骨后就是外里脊肉。
处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。
大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
通过文章的详细介绍，相信你们应该知道里脊肉是哪个部位了吧，文章介绍的是猪的里脊肉，它跟牛的里脊肉分布的位置是差不多的，大家可以跟着文章的方法去寻找里脊肉来食用。对于里脊肉这种肉，主要是肉质非常的鲜嫩而且嚼劲较好而出名。
我们在吃火锅或者去餐厅吃饭的时候经常吃到一种牛腱子肉，那么到底牛腱子肉是牛身上哪个部位的肉呢，我们可以用牛腱子肉来做成怎样的菜肴呢，牛腱子肉相比于牛肉有什么功效和作用，常吃牛腱子肉对于我们有什么养生的好处和保健的优势呢。
牛腱子肉我们可以用来卤，也可以用来做成酱牛腱子，牛腱子肉的做法有多种，牛腱子肉吃起来非常的美味，所以牛腱子肉深受人们的喜爱，那么到底牛腱子肉是哪个地方的肉呢。
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
味甘，性平;归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
上文我们介绍了什么是牛腱子肉，其实牛腱子肉就是牛的大腿上面的肉，牛腱子肉的味道比普通牛肉好很多，牛腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多，所以吃起来更佳。牛腱子肉的营养价值很高，而且牛腱子肉还有很好的食疗功效呢。
猪肉是生活中最重要的肉类食物，也是我国最大的养殖禽类，猪肉味道鲜美，营养价值高，是人们每天都要食用的肉类。而猪肉虽然营养价值高，但是其味道却因为部位不同而不同，下面就来看看猪肉哪个部位最好吃呢？希望大家能够了解一下。
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5、前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6、前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
8、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
9、颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
猪是我国养殖数量最为庞大的家禽，也是消耗量最大的肉制品来源。猪肉的味道是大多数人从小体验到大的，而不少人对于猪身上哪个部位最好吃而不太了解，下面就给大家介绍一下猪身上哪个部位最好吃呢？有兴趣的人士可以了解一下。
猪身上最好吃的部分可以参考以下几点：
１、头 皮多、骨多、肉少、有瘦无肥，适宜酱制。
２、尾 肉质肥美，适宜炖、煮、烧等。 前腿部分：
３、上脑 肉质肥嫩，用于烤、炸等。
４、前腿 肉质较老，适宜于红烧、煮、酱、制馅等。
５、颈肉 质量较差，可用于红烧、炖、酱、制馅等。
６、前腱子 肉质较老，用于煮、酱、红烧等。 腹背部位：
７、脊背 包括、外脊、里脊；肉丝斜而短，质松肥嫩，用于烤、炸、炒、爆等。 (离上脑近的叫眼肉，和上脑的大小差不多；7余下的部分是外脊）
８、腑肋 相当于猪的五花肉，适用于煮、汆、红烧、粉蒸、炖、焖等。
９、胸脯 一般用于红烧，较嫩的部位也可用于炒。 后腿部位：
10、米龙 相当于猪的臀尖；肉质较嫩，表面有膘，适宜炸、熘、炒等。
11、里仔盖 肉质嫩而瘦，可以代替米龙用；旁边还有一块由五条筋合成的肉，俗称“和尚肉”，肉质较嫩，多用于炒、爆等。
12、仔盖 用途同米龙、里仔盖相仿。
13、后腱子肉质较好，可用于红烧、酱、煮等。
大家经常听说猪排和猪排骨，很多人会把这两者搞混消，其实猪排不是猪排骨，猪排是一大块的瘦肉，里面不含有骨头，而猪排骨里面有很多骨头，猪排和猪排骨的肉质也不一样，所以今后不能搞混淆，那么猪排来自于猪身上的哪个部位呢？
第一、猪排是哪个部位
猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，吃过猪排的人都知道，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分欢快地食用，没有任何“阻拦”，这样一块平整又爽口的猪肉到底是猪身上的哪一部分呢？一般的猪排都会使用里脊肉，我们在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉，买过的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且没有骨头，很适合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很适合用来做猪排，我们吃的很多猪排都是里脊肉。
第二、猪排有什么营养
猪排的营养比较丰富，它就是我们常吃的猪肉，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，这些营养物质都是我们身体必不可少的物质，是重要的营养补充，在日常生活中常吃猪肉可以让我们的身体更加强健。
猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效，可以有效应对身体贫血。
猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效，正在备孕期的夫妻可以在饮食中增加一些瘦猪肉，可以增强体质，达到更好的备孕效果。
猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。
第三、猪排怎么做好吃
猪排这种优质的食材到底怎么做才好吃呢？猪排最多的吃法就是炸，炸猪排不仅在西餐中常见，而且在港式茶餐厅也是大家喜欢点的菜式，经过油炸的猪排十分香酥爽脆，下面就让我们来看看炸猪排是怎么做的吧。
准备材料：猪夹心肉、咸面包屑、鸡蛋、面粉、花生油、绍酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
做法：
1、把猪肉切成适当大小的厚片，平摊在砧板上，用刀背拍透；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，加上自己喜欢的调料如辣椒酱等即可食用。
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