金针菇还叫东菇、金菇、智力菇等,因为它的菌身细长,好像金针菜一样,所以就被称作金针菇,金针菇既可以食用也有药用价值,主要具有抗癌治肿瘤的功效,对于治疗胃肠道溃疡、肝病都有一定的效果。金针菇和豆腐一起搭配制作成菜肴,味道鲜美,营养丰富,现在就来说说金针菇豆腐的做法。
做法一
材料:
金针菇、豆腐、耗油
做法:
1.金针菇去根部,洗干净后用冷水浸泡10分钟,豆腐洗干净,切成块,豆腐入锅焯后盛出沥干水,金针菇入锅焯后盛出沥干水,碗里加盐、白糖、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
2.起油锅,葱姜入锅炒香后,倒入碗汁,烧开汁,豆腐入锅烧。其间适时晃动锅,以方便豆腐均匀入味,4、5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧,大火收汤入味,即可关火,盛出享用。
做法二
材料:
金针菇、豆腐
做法:
1.锅内放水,加一勺盐,烧开,准备好豆腐和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。取出豆腐,划开,倒入开水内,煮5分钟,小心捞出豆腐,沥干水分,取一些淀粉用水调成淀粉水,每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2.热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面,捞出豆腐,摆好盘,把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看,将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。把酱料浇在豆腐上,撒葱花即可。
锡纸金针菇是人们在吃烧烤的时候都会点的一道菜品,口感不但特别爽滑,而且还不油腻,特别受人们的欢迎。其实锡纸金针菇这道菜品自己在家也是可以做的,只需4步就可以搞定,但是前提一定是要有烤箱哦!
一、食材
主料:金针蘑500g、耗油1勺、酱油2勺、糖1勺、油3勺、盐少量、鸡精少量、葱适量、蒜适量、泰椒2根、郫县豆瓣酱1勺
二、锡纸金针菇的做法步骤
1. 金针菇切去根部,洗净,把水尽量挤干。此时将烤箱预热设置200度。
2. 调制调料汁: 一勺耗油,两勺海鲜酱油,一勺糖,少量盐(少量就好),少量鸡精,一勺郫县豆瓣酱,三勺油,葱末,蒜末,泰椒圈混合均匀(调料汁的配比可依个人口味增减)。
3. 将金针蘑倒入调料汁拌匀,放 、到锡纸内,撒上串料,没有也可以不加,包好,不要漏缝。
4. 放到预热好的烤箱内,烤箱温度200度,烤制15分钟即可出炉享用喽!
小贴士
没有郫县豆瓣酱也可以用蒜蓉辣酱或香其酱代替!盐不要多放,少量即可,只为提味,酱油耗油的咸味基本就够了!
三、金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
牛肉的做法有很多,其中可以做成牛肉炒金针菇,有很好的保健功效,牛肉的营养价值很高,而金针菇也具有排毒养颜的作用,在降血脂抗过敏方面的效果也比较不错,适当的吃一些能够提高免疫水平,另外,有很好的开胃的作用,下面我们就来了解一下牛肉金针菇的做法。
准备金针菇350克,准备牛肉适量,准备胡萝卜80克,另外准备适量的盐、葱、蒜头、调和油和香菜。
先把金针菇清洗干净,把根部切掉,沥干水分备用,胡萝卜去皮,切成丝。牛肉清洗干净以后,放入锅中,锅中加入冷水,放入姜片和料酒,大火煮开,再用小火煮一个半小时左右,然后捞出来放到温水里面冲洗干净,切成片。
锅中放油,油温五成热的时候放入蒜末,然后放入牛肉片,炒香以后,再把金针菇放到里面,再放入胡萝卜翻炒均匀,然后加入蚝油,加入适量的盐,翻炒均匀,然后加入葱花,出锅之前撒入适量的香菜,这样牛肉金针菇就做好了。
平时适当的吃一些牛肉金针菇有很好的调理保健的作用,金针菇有很好的排毒的功效,能够吸附肠胃里面的一些有毒有害的物质,具有促进排毒功效的作用,牛肉的营养价值很高,适当的吃一些具有补钙补血的功效,是非常好的一道养生保健菜品。牛肉最好是先煮熟,然后再炒,也可以直接把生牛肉切成条,然后腌制一下再炒,也可以这样做。
培根和金针菇搭配在一起,大多数想到的就是麻辣烫或者是一些火锅,但是现在的人们对食物的需求越来越多,因此不再仅仅局限于以前一些比较老套的做法,培根金针菇是一种新菜式,它是经过人们精心烹饪而成,培根金针菇的做法和其他家常菜的做法有些类似,接下来让我们一起来了解一下培根金针菇的做法。
做法一:
简单易学的菜式,营养又健康,是适合健身减脂人士的菜谱哦!
用料:培根4块,金针菇200g,黑胡椒适量,白芝麻适量,酱油适量
步骤
1.准备好培根和金针菇,金针菇切去根部,用开水灼10秒,备用。
2.培根切半,把金针菇卷成卷,用牙签固定好。
3.热油锅,放橄榄油,把金针菇卷放锅里两面煎好,最后放酱油。
4.撒上黑胡椒和白芝麻,香喷喷的培根金针菇卷就做好啦!
做法二:
又好做,好好吃的一道菜,非常的简单,我们全家都喜欢
用料:培根若干,金针菇若干,黄油适量
步骤
1.金针菇洗浄,把根部切掉,装盘备用
2.培根取出备用
3.取一些金针菇用培根卷起来,用牙签固定住
4.不用放油,放入锅中,小火,煎到有点黄翻面再煎
5.把锅洗净,放些黄油,化开后再把金针菇卷放进去,煎至两面金黄就可以出锅了(把牙签拔出摆盘)
6.成品,非常的好吃
做法三:
在台湾逛夜市是吃了次黄油蘑菇炒爱上了这种搭配。回到家我想利用家里现有的食材来还原原来的味道。便做了这份黄油金针菇
用料:金针菇200g,培根3片,洋葱半个
步骤
1.处理金针菇
2.培根和洋葱分别切丝
3.锅中加入黄油使其融化
4.加入洋葱翻炒
5.加入培根
6.最后加入金针菇,加完金针菇由于觉得他太干了所以便手贱又放了快黄油。。便有种像奶油金针菇汤的质感
7.加入柠檬
8.加入盐和黑胡椒汁
9.翻炒过后便出锅了
小贴士
1.新鲜的金针菇有股味道,所以金针菇必须去掉根部,然后再用清水多洗几遍以减淡味道
2洋葱会刺激眼睛,白洋葱会比红洋葱刺激小一点,切的时候可以先用水泡一下用来减缓刺激。
我们可以看出培根金针菇的做法步骤都比较简单,如果有的人还不是很了解的话,就可以去向比较有经验的人请教,而不是一味的根据自己的方法来,这样只会导致一次次的失败,另外在前期准备材料的过程中,选择的食材一定要是上等的材料,这样做出来的培根金针菇才是最美味的,不要去买一些不是当天摆出来的培根和金针菇。
很多时候家里吃面条的话都会剩下,扔了吧舍不得,吃的话又不太想吃,你知道吗,剩面条也是可以做的更加美味的呢。应该怎么做才能让剩面条做的很美味呢?今天我就为大家带来了一种方法--金针菇炒面,把剩面条做成美味的炒面就不会浪费啦,我们一起来看看下面的内容学习一下吧。
主料:面条150克 虾仁70克 金针菇50克 青椒丝10克红椒丝10克
辅料:色拉油、料酒、葱花、姜末、盐、鸡精、水淀粉适量
做法:
1面条入沸水锅中煮熟,捞出,过凉控干,用色拉油拌和。
2 虾仁洗净,沥去水分,用淀粉上浆,入油锅中滑油至熟。
3 锅放油烧热,放入葱花爆香,加入青椒丝、红椒丝、金针菇煸炒,放入面条、虾仁,加入料酒、酱油、鸡精继续炒熟,淋上香油出锅即可。
上面的内容详细的为我们介绍了该怎么把剩面条做成美味的金针菇炒面,你在看了以后学会了该怎么做了吗,有没有为自己找到了一种节约粮食的方法而高兴呢?让我们一起来试着把剩面条做成美味的金针菇炒面吧。
金针菇是比较常见的一种食物,金针菇多吃也是非常有营养的,而金针菇盖浇饭夜深受到大家的喜欢,很多人都爱吃金针菇盖浇饭,但是想要做的既好吃又美味就需要学习了,下面我给大家推荐几个简单的办法可以作出好吃的金针菇盖浇饭。
1.把排骨切成小块先煮熟放在一边
2.把香菇切成小块,青菜如果是小青菜的话就洗干净就好 如果是大青菜就切成小片
3.金针菇从油锅里走一遍,然后把切好的香菇青菜放油锅里再走一遍
4.把甜酱和虾仁加点生粉放在过里煮成卤,
5.把香菇 青菜 排骨全部倒入甜酱里炒一小会 等排骨有了味之后 ,就盛起来备用
6,盛一碗煮好的米饭, 把刚刚的浇在上面就好了
第二种做法
放入少许油,将金针菇放入热油中稍微烫一下。
放入浓缩咖喱块和少于水,淹没金针菇。
等待咖喱块完全融化沸腾,加入木耳等,若喜欢吃肉可以加入鸡丁或者烤肠。
收汁,等待咖喱汤水浓稠。
直接盖在饭上盖浇饭就成功了
上面就是我给大家介绍的金针菇盖浇饭的一些家常做法,自己感觉非常难其实做起来非常简单步骤也非常清楚,大家有时间可以自己做一下。自己做出来的饭会更加的好吃。做好了还可以给家人做。不要再犹豫了,赶紧动手来做吧!
黄瓜金针菇凉菜是老少咸宜的一道爽口菜。尤其在夏天的时候,吃起来具有清凉爽口,开胃的作用,今日的营养价值比较高,适当的吃一些具有抗疲劳的作用,还有抗炎的作用,具有促进体内脂肪代谢的效果,黄瓜里面富含维生素c,有一定的美容养颜,提高免疫力的功效。
主料:金针菇200g、黄瓜1个、辅料香油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、酱油适量、醋适量、蒜适量 。
步骤
1.金针菇洗净去根
2.锅中水烧开,焯熟
3.焯好的金针菇捞出,控干水分,备用
4.黄瓜切丝,蒜切末
5.将黄瓜丝和金针菇装入容器内
6.将所有调料调成料汁
7.将料汁倒入黄瓜丝内拌匀
8.再倒入适量的香油拌匀
9.拌匀即可装盘
金针菇的功效与作用
1.抗疲劳:服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
2.抗炎:金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂,降胆固醇:金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤:金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢:研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇的食用禁忌
1、金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
2、如何挑选金针菇
挑选菌柄的长度大约在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。
金针菇作为一种营养丰富的菌类食品,想必已经博得了许多人的青睐吧,金针菇常见的做法有许多种,例如涮火锅,炒鸡蛋,凉拌等各种方法,但是最近的流行一种新的做法,烧烤金针菇,烤出来的金针菇香而嫩,你想自己就能做出那么美味的金针菇吗?下面就来教给你方便简单的烧烤金针菇的做法。
烤箱烤金针菇的方法:
做法一
主料:鲜金针菇
辅料:蒜蓉辣酱、孜然
做法:
1.将金针菇的根部切掉,洗净。
2.将蒜蓉辣酱涂到金针菇上,按顺序摆在烤箱的锡纸上。烤10分钟即可。
3.装盘。可以吃了
做法二
1 把金针菇去蒂,洗干净,沥干水分。
2 把烤盘上放锡箔纸,在锡箔纸上刷少许色拉油,再整齐的码上金针菇,在金针菇的上面均匀的撒上蒜蓉辣酱、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。
3 烤箱160度预热5分钟。把烤盘翻入中层,烤箱220度,烤15分钟,取出烤盘,把金针菇翻拌一下,均匀的撒上白芝麻。再放入烤箱,烤5分钟。
营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
制作烧烤金针菇的步骤是不是很简单又方便呢,下次想吃的时候自己动手就可以吃上又香又嫩的金针菇了,还可以在和朋友一起烧烤时露上一手,还在等什么呢,快去试试吧,既美味又有营养的食品,赶快动手为家人制作一份吧。
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