洋葱,大家都不陌生,在菜市场里都能看到,洋葱具有很高的营养,还能软化血管,具有杀菌的作用,是蔬菜中的皇后,深受大家的喜爱。洋葱的种植面积比较广泛,南方和北方都有种植,在市场里咱们可以看到两种洋葱,一种是红色的,一种是白色的,不知道它们的营养价值是一样的吗?有什么区别?
洋葱分为白、红(紫)、黄三色。这种属红(紫)洋葱,比其他颜色的都要辣一些,味道更浓一些,含有较多的抗氧化剂,食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好,休眠期长,耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱,主要产自东北和内蒙古一带。
生吃洋葱选黄皮,泡酒最好用红皮。
区别:
1.产量
从产量上看,紫皮洋葱的产量最高,黄皮洋葱的产量居中,白皮洋葱的产量较低。
2.口感
紫皮洋葱肉色微红,味道最为辛辣,适合和肉一起炒,炒熟后偏甜,辛辣味反而降低了。
黄皮洋葱肉色微黄,味道甜中带着一点点辛辣,肉质绵密,适合炒菜和煮咖喱。
白皮洋葱肉色白,味甜,没有辛辣味,肉质嫩,适合烤制或者做生菜沙拉。
3.营养价值
紫皮洋葱颜色深,带有花青素,抗氧化能力强,含有蛋白质,膳食纤维及矿物质。
黄皮洋葱和白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些。
就营养价值而言,紫皮洋葱的营养更好一些,因为紫皮洋葱最为辛辣,也就意味着含有更多的葱蒜辣素,这可以刺激胃酸分泌,增进食欲。
洋葱怎么吃最好
洋葱生吃效果最佳。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
醋泡洋葱
研究证明,多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现,尤其以常吃洋葱效果最好。洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分,能消除体内废物,使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2-3次洋葱。洋葱生吃效果最好,适量加点醋,效果还会增强。
具体做法是:新鲜洋葱1个,切丝,浸泡在凉开水里20分钟,沥干水后,把洋葱丝放入盘内,倒入醋,陈醋、水果醋均可,至完全没过洋葱丝,搅拌,食用即可。
带皮洋葱更好
带皮的洋葱要比去皮的洋葱好,因为外面的表皮会保护洋葱内的水分不散失,质地比较脆嫩,因此建议消费者不要为了图省事去买已经剥好的洋葱。并且一般来说,洋葱表皮越干,包卷度越紧密越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱是我们经常在市场上都能够见到的一种蔬菜,平时也有很多地方可以用到,但是有些人只知道洋葱能够炒熟了之后吃,却不知道,其实洋葱还可以生吃,那么就让我们一起来看看这个洋葱到底是生吃好呢,还是炒熟吃比较好?下面我们一起来看一下,希望通过小编的介绍大家能够有所了解。
1.选取1-2个洋葱洗净,切成洋葱丝。
2.拿一个盆,在里面放上清水,加些盐。
3.把切好的洋葱丝放入盆中,呆半个小时左右。(这个目的是:用盐水泡洋葱丝,使洋葱丝不辣,所以可适当多放盐。)
4.半个小时后,把洋葱取出,放入盘中。
5.现在可以搅拌了,放上些醋、糖,适量香油,少量的盐,拌匀后方可食用。 这道凉菜的特点:吃起来酸甜爽口,另外生洋葱中有多种营养物质,这样可以避免熟洋葱中营养的流失!
许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血黏度增高等,洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。
国外一项研究显示,洋葱种植区的居民,高血压患病率为1.7%,明显低于非种植区的5.4%。被欧美等国家称作“蔬菜皇后”。 下面为大家介绍3种食用洋葱的 方法:
方法一:醋泡洋葱 洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。
方法二:用醋泡莴苣叶和洋葱 把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
方法三:洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
其实洋葱是生吃的好,如果煮熟了再吃的话,那么有部分的营养成分会流失,生吃洋葱的话还具有杀菌的功效,而经常吃洋葱还可以减肥,但是如果是生吃洋葱的话,一定要少吃,不要空腹吃,最好是在晚饭中混合吃,但是组好是先吃点其他的食物。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于白洋葱炒牛筋。
2.212材料:白洋葱、半熟牛筋
3.放在案板上切开,待用。
4.将半熟牛筋放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的半熟牛筋翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的白洋葱,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至白洋葱断生。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的蚝油。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
你的理解力超乎寻常,所以有了白洋葱炒牛筋的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
洋葱的营养价值是不错的,也是比较开胃的一种蔬菜,在市场上我们经常看到紫皮的洋葱和白皮的洋葱,在购买的时候有时候会有一点小纠结,紫洋葱和白洋葱多少有一定的区别,比如说白洋葱肉质比较柔嫩,水分比较多,而紫洋葱的营养矿物质比较高,营养价值也比较高。
1、口感和食用方法
白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低。紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差。
2、营养价值
白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高,抗疲劳效果好。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化能力较强的植物化学物质,既能保护人体免受自由基的损伤,还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种,因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可根除体内的自由基,具有抗氧化的功效。
总的来说,紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。
洋葱怎么吃最好
洋葱生吃效果最佳。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
下面给大家介绍白洋葱炒黑木耳的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.212材料:白洋葱
3.1放在案板上切成丝,待用。
4.2将白洋葱清洗一下。
5.将已泡发的黑木耳清洗一下。
6.放在案板上切成丝,待用。
7.随后,将切好的黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的白洋葱翻炒翻炒至断生。
9.接着,合入焯好的黑木耳翻炒一下。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍白洋葱炒黑木耳,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!
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