对于汤,有排骨汤,猪骨汤等都是对身体非常有用处的一道菜色,也是很多人都喜欢的一道菜色。为什么说对于补身体有用呢,不但本身的猪骨的用处,还包括在烹饪的过程中,加入的一些药材,这使得这些药材的一些药效能有效的和猪骨结合在一起,进而给人提供一种药效的能量。猪骨汤药膳又该如何制作呢。
紫草猪骨汤的制作材料:
主料:紫草30 克,猪骨200 克,鸡蛋4 个,肉汤500 克,酱油,细盐,味精各少许。
紫草猪骨汤的特色:
特点:色紫味香。
功效:凉血益肝。
紫草被外国人称为自然界的牛奶,这是因为它含有多种维生素以及矿物
质,在某种程度上其营养度超过了牛奶。它有保护肝脏、补血、凉血止血、抗病毒、解毒、降血压、降血糖、强精等多种医疗功效,难怪又被人们称为草药之王呢!肝硬化时,由于肝机能较差,往往出现腹胀、乏力、贫血、营养不良、腹水等病症,而针对这种情况,服用紫草,是有益无害的。它能促进有毒物质的排泄,有利于肝脏的机能活动。
四仙猪骨汤具有清热解毒,活血化瘀,通络托脓。适用于乳腺炎化脓期的病人服用。
银花20克,蒲公英15克,皂角刺10克,夏枯草20克,猪杂骨250克,细盐、料酒、葱、味精各适量。
银花的功效 热解毒,疏风通络。用于温病发热,疮痈肿毒,热毒血痢,风湿热痹。
皂角刺的功效 消肿托毒,排脓,杀虫。用于痈疽初起或脓化不溃;外治疥癣麻风。
夏枯草的功效 清肝、散结、利尿;治瘟病、乳痈、目痛、黄疸、淋病、高血压等症;叶可代茶。
蒲公英的功效 上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疠,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎、尿路感染。
先将上述四味中药装入干净纱布袋内,扎口;洗净猪杂骨,捶碎;再将药袋、猪杂骨装入葱加入大沙锅中,加清水适量,旺火煎沸,撇去浮沫,加入细盐、料酒、葱,改文火煨60分钟,起锅时加味精。
对于在汤内加入一定的药材并加以烹饪,对我们来说可以烹饪成一道很具特色又营养丰富的菜色。猪骨汤药膳可以补血,保肝,去火等多种功能。是一道不错的菜色。但是,也不是什么都可以加入汤内烹饪的。要注意区分各种药材的优缺点。
饮食文化在我们国家经历过多年的历史积淀以后,已经形成了多个菜系不同风格的多种菜品,其中各种汤水是最让大家喜欢的,因为食材经过高温炖煮后,各种营养充分的被释放到汤水里面,不仅可以更快的被人体所吸收,而且还能发挥不错的养胃效果,下面就为大家介绍一些多喝汤的好处。
“饭前先喝汤.胜过良药方”,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜,保护消化道,降低消化道肿瘤的发生率。
吃饭间,中途不时进点汤水也有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。
喝汤的好处虽然有很多,大家也要坚持因人而异的原则,因为每个人的体质和口味是有所差异的,所以对于汤水的选择也有很大的学问,尤其对于一些身体比较虚弱的老年人来说,一些大补进补的汤水虽然补身效果好,但是人体不能及时的吸收营养,不仅造成营养物质的浪费,而且还会对于胃肠道造成一定的负担。
在中国人的饮食习惯中,一定少不了各种各样的汤,人们平时在下厨做菜的时候,基本上都至少要弄一道汤,可以把各种各样的肉炖汤来吃,也可以做一些清淡的汤,比如番茄蛋汤、白菜豆腐汤、海带汤等等,尤其广大女性们要养成每天喝汤的习惯,这样做有下列这些作用。
女人每天喝汤的好处:
一、皮肤灰暗、睡眠不好:
虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起炖汤饮用,有补肺益肾、止血化痰、健脾安神、美白皮肤的功效,是女性四季适宜的补品。
二、月经不调,皮肤粗糙:
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,经常服用可以调节月经紊乱,同时还可以滋养肌肤起到美容功效。
三、皮肤灰暗、睡眠不好:
虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起炖汤饮用,有补肺益肾、止血化痰、健脾安神、美白皮肤的功效,是女性四季适宜的补品。
四、月经不调,皮肤粗糙:
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,经常服用可以调节月经紊乱,同时还可以滋养肌肤起到美容功效。
五、脾胃不和,火气大,满脸豆豆:
土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃,假如小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
六、工作忙碌、压力大:
西洋参甲鱼——比起人参来,西洋参品性更加温和,适合多数人进补之用,四季皆宜。而甲鱼的滋补功效尽人皆知,可以补气养阴、清火、养胃,对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,
七、秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰:
虫草煲鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰。中医讲究鸭肉属凉性,所以更加适合夏季食用,也因此脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免病症加重。
八、冬季咳嗽、气短:
霸王花排骨汤——清火、润肺、补气,有止咳化痰的功效,经常食用效果更加。
很多的朋友们大家都喜欢煲汤煲汤时可以来,发挥自己的想象力还可以从中体会到那种美味的美食,很多的食材也可以用中药来,代替煲汤那么接下来,要带领大家来一起了解一下煲汤药材大全都有哪些?
常用药材
陈皮:调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净)
田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎)
枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净)淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎)
木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水)
南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净)
北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南杏仁)
清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)
北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参:益血补脾肺。
党参:补脾补气、生津益气。
沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须:补气。
莲叶:去暑。
人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢刺激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。
灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。
何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。
夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药:性辛、香、苦、温,能刺激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。
护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
以上我们了解了这煲汤药材大全,大家可以代偿的生活当中做煲汤的时候可以进行,这些药材来发挥他们本身的特效功能,而且还可以发挥它们的本身利用价值。
本文导读:冬季喝汤实在是太受欢迎了。但是你知道煲汤的时候应该注意什么吗?加水量多少?什么时候放盐呢?
寒冷的冬日里喝一碗热汤,不仅有助驱走严寒,还能补充多种营养。但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。请来中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠,帮大家列出煲汤时常犯的几个错误。
第一,加水少。
水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
第二,煲太久。
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
第三,乱加 料 。
不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。
第四,早加盐。
盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全 融入 食材和汤中,提高汤的口感,这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道,反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
第五,汤大沸。
煲汤时,开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快,导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
第六,调料杂。
多放调料提味儿 也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
月经是女性的生理特性,月经的来历,主要是以一个月为周期。所以被称为是月经,月经期间有很多的注意事项,比如不能用冷水洗澡,不能吃凉的食物。有的女性因为宫寒的原因,所以在月经期间,会喝一些汤,起到很好的保健功效,那么下面我们就来详细的了解一下来月经喝汤方法有哪些呢?
女人每个月,难免会有几天不顺心的日子,那就是月经期间。在女人来月经的时候,多多少少会出现经痛、乏力、食欲下降、腰痛的情况,这个时候,你可以通过健康饮食来调理。女人在月经期间吃什么呢?喝汤是一种不错的选择。那么,月经期间喝汤好吗?
月经期间喝汤
专家发现,女人在月经期间,适量的饮用一些汤品,的确是可以起到暖身、调理经期不适的效果的。所以,有一些汤,非常适合经期女人食用。
一 姜枣红糖汤 制作方法: 将大枣和干姜洗净后,切成沫,再将大枣去掉枣核,用红糖来煮汤,就可以了。
功效: 在女人经期的时候,适量的饮用一些姜枣红糖汤,可以起到缓解痛经、滋补暖身的功效。
二 乌梅红糖汤 制作方法: 用15克的乌梅和30克的红糖,来熬汤,加入1碗左右的水,煎煮,就可以了。
功效: 这款汤品做法简单,但是可以起到补血的功效。对于女人在经期食用,是再好不过的了。
三 肉桂汤 制作方法: 将4克的肉桂清洗干净,切成条。将适量的牛肉也切成条。再放到锅中,加入适量的清水,一起炖,放入适量的调理,就可以了。
功效: 肉桂性温,可以散寒,在月经期间,女人容易出现手冷脚冷的情况,可以食用一些肉桂汤。 月经期间喝汤好吗?在女人来月经的时候,如果汤品选择的合适,就可以起到调经的作用,缓解你在月经期间经常会出现腰痛、痛经、食欲不振的问题,让你轻松度过。
来月经喝汤方法有哪些呢?以上已经做出了详细的解答,月经期间,还真有很多的注意事项,不然对自己的生活影响很大,所以女性一定要引起足够的重视。多吃一些温补的食物,痛经也可以喝一些红糖水。也可以吃桂圆、红枣等食物。
睡眠质量已经成为了越来越多的人会关注的一个问题,因为现代社会的生活压力非常大,不少人在晚上睡觉的时候就会出现失眠的现象。而在中医学上看来,患者身体上所存在的失眠症状,多半都和心绪紊乱有一定关系,这时候就需要服用一些有助于镇静安神的汤药。下面的文章就给大家带来了镇静安神汤药的介绍。
1、酸枣仁汤:首先把适量的酸枣仁捣碎,放入锅内加适量的水煎好,每天晚上在睡前一小时服用。专家指出,酸枣仁当中的有效成分可以起到抑制中枢神经系统的效果,能起到比较持久恒定的镇静作用。尤其适合治疗血虚所引起的心烦不眠或心悸不安等症状。
2、静心汤:首先应该准备好龙眼肉、川丹参等两种药物,配好比例后放入锅内,加两碗水开火煎成半碗,每天晚上睡前30分钟前服用。可达镇静、安神、助眠的效果,尤其适合一些心血虚衰的失眠者服用,并且有较好的功效。
3、三味安眠汤:其中的成分主要为酸枣仁、麦冬、远志等三种,使用时,把这三种药物同时放入锅内加水500毫升煎成50毫升,在每天晚上临睡之前服用。中医指出,以上3种药材均能够起到较好的宁心、安神、镇静的作用,并且合用可以起到较好的催眠作用。
4、桂圆莲子汤:首先要准备好桂圆、莲子等两种材料,放入锅内加水煮成汤服用,可以起到较好的养心、宁神、健脾、补肾等功效,比较适合一些长期失眠患者和中老年人服用。
以上就是今天为大家介绍的中医用于镇定安神助眠的药物了,希望大家看完之后能够找到适合自己的药物,当然在具体用药治疗时也应在医生指导下合理使用,在平时还应注意,多吃清淡食物,多运动来强身健体,从而促进症状及早好转。
酸枣仁汤:取酸枣仁3钱捣碎,水煎,每晚睡前1小时服用。可防治因血虚所引起的心烦不眠。
静心汤:取龙眼肉、川丹参各3钱,以2碗水煎取半碗,睡前30分钟服用。可达到镇静的效果,尤其对因心血虚衰所引起的失眠,功效较佳。
安神汤:取生百合5钱蒸熟,加入一个蛋黄,以适量水搅匀,加入少许冰糖,煮沸后再以少许水搅匀,于睡前1小时饮用。百合有清心、安神、镇静的作用,经常饮服,可收立竿见影之效。
桂圆莲子汤:取桂圆、莲子各2两煮成汤,具有养心、宁神、健脾、补肾的功效,尤其适合中老年人及长期失眠者服用。
百合绿豆乳:取百合、绿豆各25克,冰糖少量,煮熟烂后,服用时加入适量牛奶搅匀,对于在夏夜易失眠者,有清心、除烦、镇静之效。
龙眼冰糖茶:取龙眼肉25克,冰糖10克。把龙眼肉洗净,沸水冲泡当茶饮。每日1剂,随冲随饮,随饮随添开水,最后吃龙眼肉。此茶有补益心脾、安神益智之功用。可防治因思虑过度、精神不振而引起的失眠多梦、心悸健忘。
日常生活中,很多女生都有贫血的风险,表现为面色苍白,这是由于女生追求减肥,不能均衡饮食造成的。我们需要通过中医调理身体,让身体恢复到正常状态,然后通过运动疗法可以适当减肥。适当的脂肪可以保证健康,对于很多疾病都有免疫效用。那么,中医方面生血汤药方有哪些推荐呢?
一、补气补血的中药方:
1.补血中药方:
适用于脸色苍白、经常眩晕的人群,这些都属于身体供血不足的症状。如今的宝宝出现这些症状,多是因偏食而诱发贫血,可服用当归、何首乌、黄精等促进血液循环的补血中药。
2.补气中药方:
针对那些总是没精神、易疲劳,并伴有虚汗、胃口不佳的人群。用于补气的中药材主要有人参、黄芪等,代表中药补方有四君子汤、补中益气汤等。
3.补阳中药方:
适用于元气不足或精力下降。用于补阳的中药有淫羊藿、杜仲、肉桂等药材,代表中药补方有八昧元、补元汤等。
4.补阴中药方:
适合精气不足、发烧时服用。精气和津液是人体重要的营养物质,若亏损不足,会出现口干舌燥、身体瘦弱、皮肤干燥,并常伴有干咳症状。另外,面部、手掌、脚掌、背部还会有火烧火燎感觉。可用地黄、五味子、山茱萸、麦冬等补肾滋阴的中药材,代表中药补方有六味地黄汤、理阴煎等。
二、补血补气药膳
1.花生米大枣烧猪蹄
原料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生
姜10克,味精、花椒、八角固香、小茴香各少许,盐适量。
制作:花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。
2.当归黄芪乌鸡汤
原料:乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。
制作:乌鸡肉洗净,切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味服食。
功效:补血补气,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。
到了冬季的时候,大家往往会喜欢煲一些汤来进行进补。多喝一些煲汤能让自己的身体快速的从寒冷空气中回暖,平时多使用一些有营养价值的食材煲汤能对身体做好很好的进补作用。所以往往在冬天的时候大家都希望喝一碗热乎乎的汤来温暖自己的身体。那么除了上述所说的冬季喝汤还有什么样的好处呢?下面简单的给大家介绍一下。
翡翠南瓜汤
做法:
1、将嫩小南瓜去籽连皮切丝,越细越好。
2、鸡蛋打成蛋液;肉碎加少许淀粉和少量的油盐搅拌腌制15分钟。
3、锅中水烧开,放南瓜丝,5分钟后汤呈淡黄色时,把肉碎放进汤中搅拌,随后在熄火前把蛋液以画弧形倒进汤中。
4、根据个人喜好加入适量的盐花调味。
食疗功效:
南瓜富含维生素B6和铁,这两种营养素能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖,葡萄糖正是脑部运作惟一的燃料,能制造好心情。中医讲南瓜性温味甘,润肺益气。现代医学实验表明,南瓜还有预防前列腺疾病,防治动脉硬化,保护胃黏膜的作用。南瓜皮含有果胶,可帮助皮肤保持水分。鸡蛋和肉碎含有丰富的完全氨基酸,并且非常容易吸收。尤其是鸡蛋,含有大量卵磷脂、脑磷脂和类固醇,是绝好的增强记忆力的健脑食品,并可提高人体血浆蛋白量,促进肝细胞再生。肉蛋中含有的维生素B6,也有助于清除体内的致癌物质。
以上的就是冬季喝汤的好处,大家在冬季的时候一定要使用一些有营养的食材来进行煲汤,在挑选食材的时候一定要选择新鲜有营养的食材,这样才能更好的保证汤的味道以及营养,让食物的营养不会有所流失,让自己的身体更好的得到进补。
相信大家都吃过柿子饼吧,很多人对于柿饼也是爱不释手的,那么柿饼吃多了真的好吗,答案是否定的,因为柿子饼里面含有较多的鞣酸及果胶,如果在空腹的情况下食用他们的话,会产生胃酸而且还会形成很多的硬块,从而造成消化不良的情况,柿饼的含糖量也比较高,所以吃多了会得龋齿。
方法/步骤
1.因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
2.柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多,所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。
3.柿子饼含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃后宜喝几口水,或及时漱口。
END
注意事项
知道了吃柿子饼的禁忌,大家在吃的时候一定要适可而止,不至于让柿子饼危害到自己的身体健康。
以上是我们关于柿饼的禁忌的详细介绍,柿饼虽然好吃,但是也要适可而止,这样才不会让柿子饼危害到我们的身体健康,希望大家以后在吃柿子饼的时候,一定要适量的吃。最后提醒大家吃完柿饼一定要记得漱口,因为柿子饼的含糖量较高,会对牙齿造成侵蚀的。
麦麸是大家一定要多吃的一种食物,麦麸的营养非常丰富,比如富含蛋白质和矿物质元素,尤其含有丰富的膳食纤维,经常吃一些麦麸,能够起到预防和治疗便秘的作用,对肠胃健康很有好处,另外吃麦麸还可以补充赖氨酸等多种氨基酸,那么生活中吃麦麸有什么禁忌呢?
麦麸的禁忌:
1.2、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
1.3、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
1.4、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
1.5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。
1.6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。
麸皮的吃法(做法)大全
1、麸馒头
将自发粉和麦麸混合后,加水拌匀,水要一点点加,一边加一边先用筷子和匀,最后用手揉匀即可(不用自发粉,用一般高筋粉也可,需添加5克左右的干酵母)
将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右)略揉一下排气,然后整形(可以按照自己的喜好,整形成圆的或者方的)放进蒸锅(隔开距离),再醒15分钟左右(不开火)后,开火,蒸大约20分钟左右即可。
2、麸皮面包
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、麸皮和鸡蛋全部混合,并加入适量水,揉成面团。在面团中加入黄油,继续揉,并摔打成有弹力的面团。将揉好的面团分割成若干个大小相等的小面团,滚圆。将滚圆的小面团刷上蛋白,并滚满芝麻,然后压扁。经20分钟发酵,后放入烤箱中,上火190度,下火160度,烘烤18分钟左右即可。
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