河粉是一种美食,类似于粉皮这种东西,吃起来比较有嚼劲,做起来也比较方便,并且用的酱料不同的话,它的味道也是不同的,有些人就比较喜欢吃炒河粉,炒河粉是一种比较受大众欢迎的美食,但是还有一些人不知道怎么把它做的好吃,那么怎么炒河粉才好吃呢?
炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃,属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
做法一:河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
做法二材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;
姜洗净切丝,蒜苗切段;
锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;
加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
放入鸡精炒匀即可。
做法三材料:河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖
将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油,
放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。
河粉作为一种南方的美食,采用糯米制作而成,很多人会担心河粉是不容易被消化吸收的,其实河粉是比较容易分解的一种食物,在广东等地区,有的人在早上也会吃河粉,河粉的做法是多种多样的,可以做成河粉汤,当然也可以做炒河粉,那么下面就详细的为大家介绍一下,鸡蛋炒河粉怎么炒?
方法一
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗
做法:
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。
方法二
原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。
腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将
熟,捞起沥干水)。
2、将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入
河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。(牛肉或瘦猪
肉200克左右即可)
方法三
热量和减肥功效
热量:147大卡(100克)
功效:三星减肥食物,单位热量适中
原料:河粉(干) 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡萝卜(红) 30.0g、绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、鸡蛋 70.0g
制作过程:
1、绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分。
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。
6、把酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。
在众多的炒河粉当中,鸡蛋炒河粉是最经典的,同时也是最健康的,河粉可以和多种食物一起炒,为了能够增强河粉的营养价值,可以在河粉当中加上一些胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽等等,河粉的制作方法简单,但是也是要讲究一定的技巧。在制作的过程当中,不要放太多的油。
河粉是广州省广州市的著名汉族风味小吃,是属于粤菜系的河粉当中含有丰富的碳水化合物,够快速给予身体提供能量,又可以补充大脑活力,特别是对于健脾开胃和帮助智力开发有着很不错的功效,河粉可以做热的,也可以做凉的,无论怎样吃味道都不会变,河粉还可以和西餐搭配,我们了解一下炒河粉怎么做的方法。
炒河粉是广东省广州市著名汉族风味小吃,属粤菜系。
河粉富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量,可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
现在不少人因为工作的原因经常会出现疲惫,身体乏力,容易发火,身体上面的小疾病也经常发生,以上这一道炒河粉怎么做的方法,想必大家有了一定的了解,我们事先可以与牛肉,或者是鸡蛋的搭配。
炒河粉是一道地道的小吃,源自于广东,随着现实生活水平不断的提高,炒河粉这道美食已经遍布各地,炒河粉的制作方法简单,而且炒河粉搭配不同的食材可以做出不同的味道,十分受到人们的喜爱,下面让我们来看一下炒河粉的制作方法。
炒河粉做法一
材料;河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
炒河粉做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;
姜洗净切丝,蒜苗切段;
锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;
加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀.放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油,
放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。
河粉又被称作是沙河粉,是广西的一种小吃的主料,平时河粉生长在广州,广东,最常见的一种就是鸡蛋炒河粉爽滑鲜嫩,河粉的原料是用大米压制制作而成,将大米洗干净磨成粉后上笼屉蒸成片状,用冰箱冷冻后再将河粉切成像凉皮一样的,可以炒,也可以凉拌,以下的文章我来为大家介绍一下关于蛋炒河粉怎么做好吃呢。
鸡蛋炒河粉
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。 近年来河粉已实现机械化生产。
折叠编辑本段炒河粉的关键
怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。
几种鸡蛋炒河粉的做法
方法一
原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗
做法:
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。
方法二
原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。
腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将
熟,捞起沥干水)。
2、将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入
河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。(牛肉或瘦猪
肉200克左右即可)
这一道蛋炒河粉怎么做好吃呢非常的关键,随着现在不少的河粉已经变得越来越机械化,大家利用机器制作成的河粉,而且颜色五颜六色,看起来就非常的亮,一道蛋炒河粉怎么做的方法想必大家也学的差不多了。
炒河粉是一种很好吃的菜品,炒河粉以其简单的做法,爽口的风味,而且便宜的价格,很受人欢迎。并且很多人都喜欢在自己家里自己炒河粉吃。但是炒河粉方法如果不当,很容易把河粉就给炒粘锅了,而一旦炒粘锅,那么就很容易把河粉的独特味道给炒掉了。
1、准备的河粉可以用手简单地分开,让河粉变的很蓬松,炒的时候就不用那么使劲翻动,保证完整性。
2、准备好炒河粉的配料,喜欢吃什么就放什么没什么顾忌,开心就好。洋葱、洋葱、葱对我来说足以。
3、调味料有酱油、老抽、蚝油、盐。老抽是为了上色,炒出来颜色好看,看起来很有食欲。简简单单的调味料最能吃出河粉的本来的应该有的米香。
4、配料先炒熟,难熟的火腿先下锅炒,随后再下洋葱和葱头段。炒熟捞起待用。
5、不粘锅关键的一步,先下点油烧热打个鸡蛋下去煎。这个锅煎了鸡蛋之后就可以做到河粉炒起来不粘锅。喜欢鸡蛋炒粉的可以把鸡蛋留在锅里弄碎,不喜欢可以捞起点酱油吃。
6、不吃鸡蛋炒粉的捞起鸡蛋,稍微加一点油加热,然后倒入河粉摊开。小火煎一下河粉不要下锅心急地用翻动。煎一下翻过来再煎另一面,此过程粉是不粘锅,很神奇。不那么快翻动河粉就是怕你把河粉炒的跟碎,等河粉受热变软有弹性就容易炒,不容易断。煎过的河粉炒起来米香味很浓。
7、这时候就可以把刚才一碟的调味料和炒熟的配料放进去一起炒,新手可以用筷子来炒,老司机可以用铲,甚至可以抛锅炒。等颜色上色看上去均匀,听到河粉发出吱吱响的焦脆生就可以出锅了。河粉一定要趁热吃,最好吃的配料就是葱头段,又甜又脆,加上焦香的河粉口感好到没朋友。
8、炒完的锅还是那么油亮,一点都粘锅。一个小小鸡蛋就是这么神奇,周末动手学起来。
河粉是我国南方地区的一种特产,河粉的做法是多种多样的,在广东等地区,比较喜欢吃炒河粉,甚至是有的人在早上的时候都要吃炒河粉,这充分体现了一个特点,就是河粉是比较容易被人体肠胃吸收的食物,所以不会造成积食的现象,河粉的做法是多种多样的,也有湿炒河粉的做法,下面我们就来了解一下如何湿炒河粉。
原料:河粉,小白菜,蘑菇,瘦肉,葱姜,盐 水 鸡精,酱油,干红辣椒,十三香 香油,胡椒粉,鸡精
2小白菜洗净,蘑菇洗净用手掰成片,瘦肉切成丝,干红辣椒切成段,姜切成丝,葱切成丝
3把瘦肉丝加十三香和香油拌匀
步骤阅读
4把拌好的肉丝炒成白色,加入蘑菇炒至断生,一同盛出
5炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒,炒出香味
步骤阅读
6再放河粉,
7再 倒入炒好的肉丝,放酱油,盐炒拌均匀
8加小白菜一起炒拌均匀
9加入胡椒粉,鸡精调味,美味的炒河粉就出锅
10干香辣味美,色泽红润。
注意事项
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子,这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒, 既要炒均匀,手勢又不能太快,因为河粉容易碎掉, 油太少的话会黏底炒焦,太多的话又破坏干炒的乾身宗旨,变得油膩。
营养成分
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
食疗价值
1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量;
2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;
3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
很多人都在问我如何湿炒河粉?小编的介绍已经很详细了。河粉当中含有最多的还是碳水化合物。可以起到调节脂肪代谢的功效,所以想要通过膳食减肥的方法。可以通过使用河粉的方法来调节。湿炒河粉是一种比较健康的饮食减肥方法,朋友们可以去尝试一下。
炒河粉是福建一带比较著名的小吃,湖南的炒河粉也相当有名气,深受人们的喜爱。河粉的吃饭有很多,同样是炒,配搭不同,炒出河粉的口感有着较大的区别。因此,只要我们学会几种炒河粉的做法,在家中就可以自己动手制作,炒出令人垂涎的河粉来,供家人一同享用。那么,怎样制作炒河粉呢?下面咱们来详细了解步骤。
材料
鸡腿菇100克,凤尾菇100克,盐1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,红洋葱50克,大蒜2瓣,红柿椒15克,菜油2汤匙,芝麻油1/8汤匙,酱油1汤匙。
做法
1、将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜,铺在炒好的河粉面上,即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后,灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色,味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料:河粉500克,猪肉或牛肉200克,菜心200克,蒜泥一茶匙,姜数片,葱二条切成小段。
腌料:生抽半汤匙,糖1/4茶匙,油二汤匙,水一汤匙。
芡汁:上汤或水一杯,盐1/3茶匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,麻油,胡椒粉少许,糖1/4茶匙,生粉一汤匙。
制作过程:
1、洗净猪肉或牛肉,沥干水份,切成薄片,加腌料腌十分钟 ,放入沸水中灼至半熟挥起,沥干水份。(保留沸水,灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分,放入沸水中灼热,成为油菜,捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉及二汤匙水炒匀,炒至水干,将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热,爆香姜、蒜泥,放入葱炒匀,加酒一茶匙,勾芡,芡烧沸后,放猪肉或牛肉煮熟,下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注:生抽是浅色酱油,老抽是浓色酱油,生粉是太白粉,是一种淀粉。勾芡:是由干淀粉加水调和而成的粉,称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时,将调好的水淀粉淋在菜肴上,以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
对于怎样制作炒河粉呢,大家应该清楚了吧。炒河粉的方式有很多,味道上有着较大的区别,可以单纯的炒河粉,也可以放入一些肉类,鸭肉是非常不错的选择,猪肉也是可以的。另外,也可以根据自己的喜好,增添喜欢的原料,这样就能够炒出自己心仪的河粉来。
对于减肥的人来说,任何食物的热量都能引起他们的重视,因为如果吃进去的东西热量过高,就会更加加大他们体内的脂肪浓度,最后导致自己的体重一直降不下来,从而减肥计划也会泡汤。河粉是一种美食,可以当作为街头小吃,但是它也存在一定的热量,那么炒河粉热量是多少?
炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃,属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
吃炒河粉会长胖。
炒河粉热量很高, (热量:149卡/100g),1碗炒河粉(300.0克)含有热量447大卡,需要爬楼梯57.2分钟消耗完。
河粉富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量,可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。
不是说吃什么东西会胖,主要是一个量和吸收的问题,正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量,根据个人职业有关,有的会多一些,如果超过太多机体就会转化成脂肪堆积起来,人体不到万不得已的时候不会消耗自身脂肪,除非你很饿不吃饭,那么就开始消耗脂肪了,久而久之人就会越来越胖,当然有的人自身基础代谢旺盛或者吸收不好的人,吃很多页不会胖。所以建议你均衡饮食,不要暴饮暴食,每次8分饱,适当的运动,多吃蔬菜就不会胖了。
做法:1、首先调制粉浆:粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半,把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下,以免沉底。
2、烧菜锅放水,煮开,披萨盘涂一点油,放在水上面,用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了,配上你喜欢的菜,做成一份美味的炒河粉。
河粉也就是我们说的沙河粉,在福建一带是特别出名的,相信去吃过福建沙县小吃的人应该都吃过河粉呢,尤其是炒河粉是很多人都很爱吃的,河粉的吃法是很多的,凉拌的河粉的味道也是很不错的,很是适合夏天吃,对于如何炒河粉,我们就来看看炒河粉怎么做的。
如何炒河粉,很多人都没有吃过河粉,即使吃过河粉也不了解它的做法,今天我们就给大家介绍一下河粉的炒法,炒着吃的河粉的味道很好,可以放一些自己喜欢的蔬菜,特别是大头菜。
干炒河粉
河粉,肉丝,圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,生抽,老抽,蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)
2.煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉,建议加一点孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放别的菜。我放了圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时,事先把生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键。
泰式咖哩鸡丝炒河粉
材料
A.泰式干河粉1/2包,鸡丝80公克,绿豆芽30公克,洋葱丝1/5个,青葱段2根,蛋1个,沙拉油适量,B.蒜酥1茶匙,红葱酥1/2茶匙,柠檬汁1又1/2茶匙,红咖哩1又1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,鱼露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。
4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油,放入洋葱丝、青葱段炒香,再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B,以大火快炒,最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
炒河粉
材料
河粉适量
辅料:
鸡蛋 2个 猪肉 1块
绿豆芽适量 卷心菜适量
调料:
色拉油适量 食盐适量
酱油适量 葱适量
姜适量 蒜适量
料酒少许 淀粉少许
白糖适量
做法
1。将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用
2。鸡蛋摊饼切成丝备用
3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用
4。锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒
5。放入河粉略微翻炒,再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒
6。再加适量的盐、料酒、酱油调味
7。最后放入葱花即可
对于如何炒河粉大家应该了解了吧,炒河粉的味道很多,可以素炒,可以放一些肉,素炒的时候放一些大头菜就会很好吃了,如果放肉的话,可以放一些鸭肉,鸭肉炒河粉的味道很好,大家不妨去多了解一些炒河粉的做法。
河粉作为地地道道的一道广东菜,很多人就会担心和粉不容易消化,不能够促进肠胃的吸收,其实在广东等地区,很多人在早上就会吃河粉,河粉是非常容易消化的,里面还有了很多的糖分,淀粉等等,为了能够增强河粉的营养价值,还可以在里面加上一些鸡蛋和蔬菜,那么鸡蛋炒河粉怎么做呢!
方法一
原料: 河粉一斤, 鸡蛋一个, 绿豆芽2 两左右, 胡萝卜丝少许, 葱一颗
做法:
1、绿 豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;
2、把 鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点 辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把 胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把 河粉放进锅里,把火转大,把 河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。
5、然后把灼过的 豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散 河粉,一边把(3)的 酱汁慢慢倒进去。 河粉均匀着色后,也就熟了。
方法二
原料: 河粉500克,蛋2个, 绿豆芽200克,葱二段, 姜丝少许。
腌料: 老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料: 老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将
熟,捞起沥干水)。
2、将 绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开 河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入 绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入
河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或 叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状, 叉烧切片。(牛肉或瘦猪
肉200克左右即可)
方法三
热量和 减肥功效
热量:147大卡(100克)
功效:三星 减肥食物,单位 热量适中
原料: 河粉(干) 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、 胡萝卜(红) 30.0g、 绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、 鸡蛋 70.0g
制作过程:
1、 绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分。
2、把 鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点 辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把 河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。
6、把 酱汁慢慢倒进去. 河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。
以上就是鸡蛋炒河粉的具体做法,相信经过我的介绍,大家都已经有了明确的了解,如果你喜欢吃辣椒的话也可以在里面加上一些辣椒酱,这样也能够丰富河粉的味道,河粉的文化已经遍及于很多的城市,如果您担心外面卖的河粉不干净,可以按照以上的方法来学习制作一下。
河粉,作为南方的一种特色菜。很多人觉得河粉的制作过程不健康,其实传统的河粉制作工艺,主要是采用研磨等方法,是很健康的,而且南方人在早上也有吃河粉的习惯,河粉是含有蛋白质比较丰富的一种食物,是很容易被消化吸收的,那么为了给大家带来健康,下面我们就详细的了解一下青菜炒河粉怎么做呢?希望大家能喜欢。
材料
鸡腿菇100克,凤尾菇100克,盐1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,红洋葱50克,大蒜2瓣,红柿椒15克,菜油2汤匙,芝麻油1/8汤匙,酱油1汤匙。
做法
1.将河粉放入开里焯30秒,稍软后马上捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。
2.鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净,用纸巾拍干水,切成丝。洋葱切丝,大蒜切成两半。
3.炒锅在中偏大火上预热。倒入油,热至七成,放入洋葱,蒜,炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇,凤尾菇,红椒放入热锅里,放盐及胡椒粉,炒4分钟。放入河粉,将洋葱,大蒜倒回,加酱油,芝麻油炒匀,约1分钟,起锅装盘即好。
做法一
各式炒河粉成品 (19张)
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;
姜洗净切丝,蒜苗切段;
锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;
加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油,
放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。
以上就是青菜炒河粉的制作方法,炒河粉的时候一般都会加上一些小青菜和鸡蛋,这样的搭配方法,能够大大的增加食物的营养价值。青菜炒河粉的做法虽然比较简单,但是在制作的过程中,也是遵循一定的方法和技巧的,所以还是要按照以上的方法和步骤来才行。
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