很多人应该都知道鸽子肉这种肉类,但是真正尝试这种肉类的人却很少。这是因为很多人并不了解鸽子肉有哪些营养价值才错失了这种食物哦!那么鸽子肉的营养价值是什么呢?鸽子肉的保健功效有哪些呢?今天三九小编就为大家介绍一下吧!
目录
1、鸽子肉的基本介绍2、鸽子肉的营养价值
3、鸽子肉的药用价值4、鸽子肉的保健功效
5、鸽子肉的食疗偏方 6、孕妇吃鸽子肉的好处
7、鸽子肉怎么吃最有营养 8、吃鸽子肉的注意事项
鸽子肉的营养价值
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。
中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。
不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
营养分析
1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。
2、此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
6、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。
7、民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
中医认为:鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
《本草纲目》中记载:鸽羽色众多,唯白色入药,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
延缓衰老
脑力劳动者、长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员,常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力,消除疲劳,保持旺盛的精力和良好的精神状态。由于鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,所以常吃鸽肉对防止细胞衰老,保持青春活力有明显效果。
妇科良药
鸽子是热血动物,为妇科良药。鸽的正常体温为40.5一42.5度,故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾,使妇女们身心健康,光彩照人。
养颜护发
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效
防动脉硬化、防贫血
鸽肉中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。老年人常吃鸽,可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低,对老年人或久病体虚者适宜,对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益,老年人常吃鸽肉可滋肾益气。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
愈合伤口
鸽子是甜血动物:其血味甜。鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。一方面,它能很好地调节人体的造血过程,促进血液循环,起到活血化淤的作用,对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效:另一方面,其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用,它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内(2一5分钟)止血和在短期内(7一10天)愈合,而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。
补肾益气和解毒
鸽有补肾益气和解毒的功能,滋补价值比较高,对贫血病和眼睛疲劳之人,食用鸽蛋促进恢复健康。对神经衰弱、健忘、失眠都有一定的疗效作用,对脑力劳动、夜间工作、大病初愈、体质虚弱者有很好的滋补作用。
鸽子肉的药用价值
鸽子肉不仅是一种营养元素十分丰富的肉类,同时也具有非常不错的药用功效哦!那么鸽子肉的药用功效都有哪些呢?现在就让小编为大家介绍一下,让大家对于鸽子肉这种肉类能够有个更加清晰的了解哦!
出处:《嘉佑本草》。
别名:鹁鸽(《食疗本草》),飞奴(《开元天宝遗事》)。
来源:为鸠鸽科动物原鸽、家鸽或岩鸽的肉或全体。
化学成份
鸽肉含水分75.10%,粗蛋白质22.14%,粗脂肪1.00%,灰分1.00%。
性味
咸,平。
①孟诜:"暖。"
②《嘉佑本草》:"味咸,平,无毒。"
③《医林纂要》:"甘咸,平。"
归经
入肝、肾经。
①《本草求真》:"入肺、肾。"
②《本草再新》:"入肝、肾二经。"
功能主治
滋肾益气,去风解毒。治虚羸,消渴,久疟,妇女血虚经闭,恶疮疥癣。
①孟诜:"调精益气,治恶疮疥癣,风疮白癜,疬疡风,炒热酒服。"
②《嘉佑本草》:"主解诸药毒及人马久患疥。"
③《本经逢原》:"久患虚羸者,食之有益。"
④《本草再新》:"治肝风肝火,滋肾益阴。"
⑤《四川中药志》:"治妇女干血劳,月经闭止,截疟,疗肠风下血。"
用法用量
内服:煮食。
附方
①治消渴饮水不知足:白花鸽一只,切作小脔,以土苏煎,含之咽汁。(《食医心镜》)
②治久疟:鸽肉蒸食。
③治妇女干血劳和月经闭止:鸽肉、魔芋、夜明砂、鳖甲。龟板。共炖鸡服。
④治肠风下血:地榆、臭椿皮、糖果根、一点血、虎耳草、猪瘦肉。以药打粉,和瘦肉剁细,做成圆子,放入鸽子腹内蒸熟,服三次。(②方以下出《四川中药志》)
⑤治麻疹、猩红热、神昏:鸽子一个。剖腹贴患儿胸前,绷带包扎。(《吉林中草药》)
各家论述
《本草经疏》:"鸽,《本经》虽云调精益气,其用止长于去风解毒。然而未必益人,故孟诜云,食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之,殊未当也。"
鸽子肉的保健功效
一、养分滋补、强筋健骨,增进人体性能
乳鸽蛋白质含量丰盛,氨基酸组成公道,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充分的养分,使全身器官活气充分,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复。是议案工作职员恢复体力及加强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤,能止痒和治疗皮肤干糙,坚持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽,能增进血液环、防止朽迈、延长青春。
二、美容美颜,强身健体,常葆青春活气
鸽肉富含各种养分素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增长养分,改良人体性能,使人富有朝气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效,还能工巧匠增进性功效。吃枸杞炖乳鸽,不但美味可口,而且有滋补强身的药效,到达延年益寿的目标。
三、加快身体康复、增进伤口愈合
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品,此汤富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,加之红豆有补血、退热、消素的作用,能增进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。合适于各类手术后病人康复进补,老人常食可减缓老年斑的涌现,坚持皮肤光润。
四、增智补脑、延年益寿
鸽脑中富含脑磷脂,能增进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的朽迈。食用后体力增长,思路清晰,记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有侧主要作用。
五、改良毛发脱落,预防腰腿痛、风湿和神经病
鸽肉中含有丰盛的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用,需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症,常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤,可以溶解肌肉中尿酸,加速人体内的尿酸排出,以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤,可排除疲惫,恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤,可以提神,增进肌肉运动机动,使血液循环良好,消炎镇痛,并可治疗肿胀。还可排除结石症,尤对胆结石有效。
六、预防动脉硬化,治疗头晕、高血压和老年哮喘
鸽子肝脏存有最佳的胆素,可协助人体应用胆固醇,且其本身胆固醇含量很低,可下降动脉硬化症等的得病菌率。药疗方:鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧,可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸,有轻泄作用,对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方:用手捏紧鸽鼻,将鸽闷逝世后拔毛,其细毛用纸烧往洗耳恭听净,再以盐水捞过,放进瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。坚持服用,可治愈或减缓症状。
七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产
莴苣乳鸽汤,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治妇女痛经和不孕症,兼具明了目,治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方:白鸽1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许,共炖鸽服。药疗方:北芪杞子炖鸽,可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产。
八、治疗失眠和神经衰弱
鸽子炒洋葱,有安眠、镇痛的良效,加强消化,治疗神经衰弱和失眠症等功效。
肉是我们平时生活中很多人都喜欢吃的,肉的种类也比较繁多,所以大家可以根据自己的喜好也进行选择,鸽子肉在我们的生活中也算得上是一类比较常见的肉品了,而且鸽子肉的营养价值非常的高,可以帮助我们有效的补充身体中所缺的营养物质,大家可以放心选择,那么鸽子肉药用价值是什么呢?
对鸽子肉的功效与作用都有什么呢,也是很多人不太了解的,所以对它选择的时候,也是需要对它进行很好的认识,这样喝的时候,都是可以放心的进行选择。
鸽子肉的功效与作用:
鸽子肉是滋补最好的肉,能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款肉,而且对于小孩也起了很好的养生作用,一般鸽子肉用炖方式来煮比较好,这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来,一般都用中药来炖鸽子肉,例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣;等等的滋养中药,例如是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子肉,做法简单,但是用的都是名贵药材,先把鸽子的内置都挖出来,然后洗干净之后砍成一块块的,冬虫草洗干净然后把它切成一粒一粒的,倒入炖盅里,然后放几片姜,就可以倒入水和已经切好的鸽子了,大约炖3个小时即可。
原料:立春老鸽一只,锦菜园有机山药200g,彩虹农庄原木黑木耳2~3朵,鹌鹑蛋6~7个
调料:姜片,大葱段,料酒,红枣3个,枸杞少许
鸽子肉的营养:
鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的,这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
以上就是关于鸽子肉药用价值的一个介绍,对于鸽子肉的食用,大家是可以放心的,它可以帮助我们改善身体的各个方面,对于改善血压和提高记忆力有着非常明显的效果,不过在吃鸽子肉的时候一定要了解清楚它和什么食物不能同时食用。
鸽子是常见的一种禽类,鸽子主要分为肉鸽和信鸽,肉鸽是可以食用的,而且它的营养价值非常的高,民间有一鸽胜九鸡的说法,鸽子的做法是比较多的,比如说红烧乳鸽吃起来外酥里嫩,营养价值非常的高,非常适合大病初愈的人士,对于体质比较差的人来说,也有很好的补益身体的作用,我们来了解一下红烧鸽子肉的做法。
红烧鸽子肉
原料
材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。
脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
卤水:肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等,原材料的味道不能有其中一味特别突出,那样味道特别突出的就是多放了。
制作方法
步骤:
1、 乳鸽洗干净把内脏取出,泡一个热水浴(氽烫)。
2、 备好卤水,卤水要提前做好,材料能齐则齐,不能齐则尽量凑足,不能有其中一种两种的味道特别突出,煮好的卤水醇香,最好是把卤过食物后的卤水保存起来,放冰箱保存,隔几天取出加热一下,每次卤煮的时候适当加入一点点香料,完后卤水继续保存,这样的卤水越煮越香。
3、卤水加入姜片、香葱,辣椒干,放入氽烫后的乳鸽,内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。
4、卤好的乳鸽捞出晾干水。
5、调好脆皮水。
6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水,全身都刷上,然后放在通风的地方晾干。
7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水,继续晾干,重复3、4次,晾干过程最好有3个小时左右。
8、锅里烧热油,用汤勺舀油淋到乳鸽上,直到乳鸽变成金黄色。
小贴士
1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做,就是卤水卤完再晾干,再炸,操作起来会比较方便,但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老,也会让乳鸽的香味流失。
2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位,这样才够味,而且卤水适合略咸一点点,因为浸泡的时间并不算长,卤水味道本身偏淡的话乳鸽可能会不够入味,不过不够入味的话也可以粘淮盐享用,
3 油淋,或者油炸,都需要掌握好油温,油温要高,淋的话比较好掌握,表明金黄脆亮即可,炸的话,若是没掌握好,乳鸽下锅很可能会析出水分,也可能会一下子就表皮黑掉,不够专业的油淋感觉比较保险。油温高,上色快,这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。
鸽子汤是让很多朋友赞不绝口的一种汤类饮品,很多朋友食用鸽子汤还都只是去饭店吃。其实我们大家自己在家中就可以动手制作出来美味的鸽子汤,鸽子汤中也富含有非常丰富的营养物质,而青少年朋友正处于生长发育的关键阶段,适当的喝一些鸽子汤也有助于促进自身骨骼的发育,也建议一些术后患者饮用鸽子汤来调理自身虚弱的体质。
鸽子汤营养价值高,其中放有非常丰富的钙,铁,铜等多种元素,而且鸽子汤也非常美味,可以帮助大家达到一个很好的滋补益气,美容养颜的功能。女性朋友适当的喝一些鸽子汤也是一种非常不错的选择,但是大家在饮用鸽子汤的时候一定要注意,千万不要与热性食物同时服用。鸽子汤本来就属于热性食物的一种,如果与其他任性食物同时食用可能会增加体内出现热毒问题的几率,导致自身出现上火的症状,给自身带来不必要的负担影响。
还有就是肝火旺盛的人千万不要再饮用鸽子汤,肝火旺盛人群应该多吃一些蔬菜和水果,多吃一些清凉类的蔬菜,可以达到一个很好的调理效果。如果在过多食用鸽子汤这种热性食物,反而会加重个人的病情。还可能会导致自身出现烦躁不安的情绪,这一点一定要引起大家的高度重视,并不是所有人全都适合喝鸽子汤,一些容易上火的朋友也一定要远离鸽子汤,否则也可能会增加自身出现上火问题的几率。
鸽子汤虽然美味,但是如果自身不适合食用也千万不要食用,否则会给自身带来一个不必要的负面影响。大家对于个人的身体健康也一定要有一个全方面的把握和认识,才能够采取更有效的方法进行调理,不至于因为不恰当的食用某种食物给自身带来不必要的负面影响。
鸽子汤非常美味,营养价值比鸡汤高好多倍,很多人都喝过,但是对于其中的一些禁忌却并不了解,下面就一起来看下鸽子汤的禁忌都有哪些吧!
合理膳食,切记过量
自古我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法,可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化,对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。而且鸽子汤还具有滋补益气、祛风解毒、美容养颜的功能。但是如果过度吃鸽肉的话,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。所以,想靠吃鸽肉来补身体,也是不科学的。还是合理膳食比较好!
不与热性食物同食
在吃鸽肉的时候又该注意些什么呢?平时我们在吃鸽子汤的时候千万不要与热性食物同食,因为鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外,鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
数据补充:鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸,这些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鸽肉为高蛋白低脂肪食品,每100克鸽肉的营养成分中,蛋白质含量高达22.2克,脂肪含量仅为2-3克,碳水化合物为1.7克,胆固醇为99毫克。
喜爱鸽子汤的人们,以后可要注意喽,一定要合理膳食,不能盲目乱吃噢!
从上面可以看出来,鸽子汤虽然属于高营养的东西,但是盲目的喝一些鸽子汤的话,可能会给身体带来一些副作用,因为鸽子汤属于热性比较高的食物,对经常爱出汗的人,肝火比较旺盛的人最好不要喝,千万不要盲目的乱补一些鸽子汤。
鸽子是比较有营养的一种食物,都说一只鸽子的营养比十只鸡还要多,所以很多女性在坐月子和生完宝宝以后为了催奶就做个汤来喝,其实鸽子有很多种吃法,比如说鸽子汤、红烧鸽子、烤鸽子等味道都比较好,但是由于鸽子本身携带很多细菌,所以说在吃鸽子的时候还是需要在正规途径购买。
制作过程:
1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用。
2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。
3、鸽肉闷血后切块待烧。
4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹,否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利,所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。
6、鸽汤刚烧开的样子。
7、先将姜片烧出味,再倒入过开水后的鸽肉块翻炒,二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
8、鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
鸽子是一种非常有名的美味佳肴,在人们的餐桌上面虽然很难见到鸽子肉,但是这并不妨碍人们对于鸽子肉的喜爱,而鸽子肉可以用来制作非常多的大餐,这给人们饮食增加了不少的内容,鸽子肉的做法非常多,为了让大家能了解一下鸽子肉的制作大全,下面就来看看鸽子的作法有哪些的讲解吧。
现代医学认为:鸽子壮体补肾、生机活力、健脑补神,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,延年益寿。
做法一:鸽子汤
1.首先将鸽子去脚,姜切片,猪瘦肉切块。
2.锅中倒入小半锅清水,下入瘦肉块、姜片、鸽子,焯去血水,捞出洗净。
3.准备一个碗,将瘦肉放入碗中,放入鸽子、姜片、红枣、清水。
4.然后放入锅中隔水蒸4个小时,蒸好后就可以出锅了。
做法二:茶树菇炖鸽子汤
1.首先将茶树菇泡水四十分钟,去除根部,再切成段、将清理好的鸽子去脚去臀。
2.锅中放入小半锅清水,下入鸽子,焯出血水,捞出入凉水洗净。
3.准备好电炖锅,下入鸽子,加入茶树菇,倒入清水,以水面盖过鸽子为宜。
4.盖上盖,炖三个小时后,加一勺盐,拌匀,即可装盘享用。
以上就是对于鸽子的作法有哪些的讲解了,鸽子肉基本上是一种非常美味的食物,而且鸽子肉的营养价值非常丰富,能够增加人们的食物营养来源,而且鸽子肉对于补充人们的身体有着非常重要的作用,因此,喜欢吃鸽子的人不妨看一下以上的做法讲解。
鸽子肉是一种很好的补品,有很多的营养物质,吃了对身体也有很多的好处,那么鸽子肉的做法有哪些?吃鸽子肉对身体好,鸽子肉的功效和作用有哪些呢?很多人担心吃了鸽子肉会上火,鸽子肉上火吗?
鸽子肉的做法
材料主料:雏鸽300克,辅料:人参20克,当归20克,枣(干)30克,调料:姜3克,盐3克
做法1.乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;
2.取出过冷水;
3.人参洗净切片;
4.红枣洗净去核;
5.当归、生姜洗净;
6.把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;
7.放盐调味供用。
小诀窍健康提示:1.气血两虚,月经量多,淋沥不尽,一月数次,头目眩晕,体虚食少。崩漏的病因,有虚有实;
2.本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气,使脾旺而恢复其“统血”之权,达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃,以资生血之源,又可使汤味可口,缓和人参,当归之微苦。
食物相克:人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英。
鸽子在古时候是人们传递信息的信使。同时从古至今也有很多人养殖鸽子,鸽子的做法也有创新发明了许多,什么烤乳鸽,什么清蒸鸽子汤。鸽子肉被认为是极有营养的一种肉类,常常被做成鸽子汤来为孕妇提供营养。鸽子肉质极为香嫩细腻,据说鸽子功效十分多,一种上佳的食材。
清蒸鸽子
原料:
鸽子、盐、姜。
做法:
1、装点水,放点盐,姜丝,放入锅中蒸;
2、大概蒸20分钟左右,用筷子插下松软即熟;
柠檬香烤乳鸽搜索
材料:
鸽子、料酒、酱油、胡椒粉、烤肉酱、柠檬、锡纸。
制作方法:
1、鸽子用料酒,酱油,胡椒粉,烤肉酱提前腌上1到2小时,肚子里面塞进些柠檬片柠檬还可以挤在鸽子身上些。
2、用锡纸包好后上烤箱,250烤20分钟后取出,继续刷酱汁,为了颜色更加漂亮! 最后再烤15分钟即可!
虫草枸杞鸽子汤
原料:
老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
做法:
1、将鸽子清洗干净,切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可
乳鸽营养汤
鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的,这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”!
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
原料:
鸽子一只。
调料:
姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖2小时。
3、用筷子刺几下,比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好!
4、小火炖20分钟,最后再放入枸杞,先放营养容易丢失。最后放调料:盐,鸡精调味即可。
牛奶鸽子汤
做法:
1、甜玉米加水和一袋纯牛奶煮,煮开的汤倒出一碗(玉米捞出也放这个碗里),剩下的汤泡鸽子5分钟
5分钟后,把鸽子捞出来
2、把泡过的鸽子放在煲里,加入火腿片、笋片、加水,还有那碗有玉米的牛奶汤
3、烧开后,小火炖上2个小时
4、吃前放点盐,枸杞煮一下就好
鸽子的功效:
滋肾益气 、祛风解毒、补气虚 、益精血、暖腰膝、利小便、壮体补肾、生机活力。
鸽子肉健脑:
健脑补神鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
养颜功效:
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的食用禁忌
1.鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
3.炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。
4.鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。
鸽子是我们常见的一种动物。很多家住农村的人都会养鸽子。像在古代的时候,鸽子就是用来传信的一种工具。除了可以当做信鸽,鸽子其实还可以用来吃。很多饭店都有爆炒乳鸽的菜肴。鸽子肉含有大量的蛋白质,有助于提高人体的免疫力。接下来,我们就一起来学习一下爆炒乳鸽的做法吧。
鸽子是有着营养价值高的美誉,男女老少都是适合进食的,鸽子易消化,而且脂肪的含量低,对于预防三高的人群,还是比较适合的,鸽子对于女性也是比较适合进食的,可以帮助女性调理经期,缓解痛经闭经的症状
1 鸽子清水冲洗,买来就是处理好的。
2 剁小块,冲去血水,沥干。
3 青辣椒切小块, 葱切段 姜切片。
4 煎锅1勺半放油,放入鸽肉翻炒。
5 炒至水干时,加盐翻炒至金黄。盐要早加,鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6 另起锅,放半勺油,想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7 放入鸽肉大火翻炒。
8 加入生抽炒匀。
9 放葱段稍微翻炒。
10 放入青辣椒翻炒几下出锅。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。.鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
山芋肉就是山萸肉,也叫的三茱萸,是比较常见的一种中药,有很好的补虚固脱的作用,在补肝方面的效果是很好的,另外在预防小便失禁方面的作用也不错,有一定的收敛固涩的作用,在吃山吁肉的时候,要了解一些禁忌,如果经常出现肾虚引起的燥热,尽量不要吃。
1.补虚固脱
山芋肉最善于补肝,常用于治疗阴阳两虚导致的喘息、自汗、以及还有怔仲、失精症状、甚至有的人还有小便失禁、大便等病症。临症上常常用山萸肉50至100克煎浓汤后服用。
2.收敛固涩
山芋肉不仅可以收敛之功,另外还有开通之力的功效,经常用来补肺中血络和胃中血络,久咳不愈导致的气血上逆引起的咳血患者,还有因为肝虚火旺导致损害胃中血络引起的吐血患者,临症上常常山萸肉外加龙骨、牡蛎这两种药材,或者也可以用山萸肉加三七粉用开水冲服,会起到非常好的疗效。
3.补肝舒肝
山芋肉还有一个功效就是补肝舒肝。《神农本草经》曾有记载:“山萸肉主温中,逐寒湿痹。”山萸肉可不是只有补肝这一功效,还有舒肝和通利气血的作用,所以临床上经常用来治疗肝虚导致的腿痛症状,因此山芋肉还有补肝行痹的作用。
4.滋阴敛汗
山芋肉还有滋阴和敛汗的作用,中医上认为肝为厥阴,当肝虚极的时候,常会有虚汗淋漓和但热不寒,还有人会有汗出而热解和又热又汗之病症。像出现这几种症状治疗时,就要补肝和滋阴用来除去寒热。
中药山芋肉的的禁忌
1、若肾虚引起的身上总是燥热,经常伴有性冲动,小便很黄,就要忌服中药山芋肉。
2、《本草经集注》曾这样记载:蓼实为之使。恶桔梗、防风、防己。意思是说蓼实可以做为山芋肉的引药、但要注意因为山芋肉与桔梗还有防风、防己药生相反,不可同时服用。
一说起鸽子人们就会想到在一些城市广场上面或者是乡村小屋上面的一大群飞鸟,鸽子作为一种观赏用的飞禽在人们的生活当中是非常重要的,而且鸽子也可以作为一种美味佳肴供人们食用,味道还是相当的不错的,鸽子的制作烹饪方法没有什么难度,基本上都可以学会,下面就来看看鸽子的简单做法有哪些的讲解吧.
天麻炖鸽子
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
西柠蜜糖乳鸽
调味料:蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
醃料:老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
1、乳鸽洗净抹干身,以醃料醃一小时。
2、将乳鸽泡油至金黄。
3、烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
5、乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋獻,淋回乳鸽表面即成。
以上就是对于鸽子的简单做法有哪些的讲解了,鸽子肉在我们的食谱上面虽然不是主要的肉类来源,但是鸽子肉在营养价值方法确实是人们不能忽略的,因为鸽子肉当中含有许多的营养成分是其他肉类所没有的,因此,适当的吃一些鸽子肉有利于身体健康。
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