糖醋排骨汁的做法有哪些
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“糖醋排骨汁的做法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
不知道大家有没有吃过糖醋排骨这道菜，糖醋排骨是一种让我们老少朋友们都特别喜欢的一道菜，很多人吃过第一次就想吃第二次，但是很多人对于糖醋排骨的做法并不是很了解，所以就无法在自己想吃的时候就及时领略到它的美味，就不得不到饭店去吃，赶快来学习一下糖醋排骨汁的做法方法吧。
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，味道独特，甜而不腻，糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款
极好的下酒菜或是开胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那么正宗糖醋排骨怎么做呢? 糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋排骨的几种做法，详细的做法如下:
糖醋排骨的做法一：
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，(不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，)滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，(必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。)关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。
我们可以按照以上的糖醋排骨汁的做法方法来学习一下，可以为我们的家人朋友们带来更多的美味，我们可能生活中经常吃一种菜就难免可能出现吃腻了的情况，需要我们多了解一下新鲜的做法，来更好地提高我们自身的生活质量。
相关阅读
怎么炖糖醋排骨，据说，糖能健脾和胃，保持皮肤，酸可以入肝，肌肉韧带可以获益。糖润肺、滋阴、除口臭,盐卤解毒，减轻肝脏的压力，也有助于提高机体对钙的吸收。甜的和酸的食物提高肝脾经脉利润效率。猪肉肋骨除了蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白和其他营养物质。红烧排骨,其可溶性钙、磷、钠、钾、等等,大部分的溢出到汤。怎样做出美味的糖醋排骨？
材料
小排500克 、料酒一汤匙、 生抽一汤匙、 老抽半汤匙、 香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙 、盐半茶匙、 味精半茶匙、 芝麻半茶匙
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小诀窍
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
酸甜适中，并且不油不腻，丰富细腻，不会觉得任何一种调料存在是突兀的。颜色糖浆颜色,不强不弱，男女老少都适宜。因为相对温和的味道，孩子都爱吃。教你炖糖醋排骨，不比餐厅的复杂，这道菜家庭做法更吸引人，你学会了吗？
糖醋排骨是很多人都比较喜欢吃的一种家常菜，营养价值比较高，有很好的保健身体的作用，在做糖醋排骨的时候要调汁，它的主要的材料就是酒，酱油，糖，醋和水。它们之间的比例应该是1:2:3：4:5。当然个人口感不同，在做糖醋排骨汁的比例方面，也可以适当的进行调整。
糖醋排骨汁的比例
糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水。
材料：
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
做法二
材料：
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，
调料： 食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙，
做法：
1.排骨洗净剁成小段，
2.姜、蒜洗净切片，
3.香葱洗净切末，
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
糖醋排骨是一款常见的菜肴，因其口味酸甜而深受大众的喜爱。糖醋排骨的主要原料就是排骨、糖及醋，关于糖醋排骨的做法有很多种，想要在家自制糖醋排骨的朋友们可以先了解下糖醋排骨的做法之后，再操作的话就会比较简单了，接下来本文就为大家介绍糖醋排骨的做法有哪些。
做法一
用料：猪小排1000克，酱油15毫升，醋50毫升，葱1根，姜半块，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2个，料酒15毫升，白糖20克。
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热，倒入调料汁。
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
做法二
用料：小排 (500克) ，料酒 (一汤匙) ，生抽 (一汤匙) ，老抽 (半汤匙) ，香醋 (三汤匙分两次放) ，糖 (三汤匙) ，盐 (半茶匙) ，味精 (半茶匙) ，芝麻 (半茶匙) 。
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。
做法三
用料：猪肋排500g，葱姜适量，花椒30粒，大料3个，香叶适量，白酒3ml，盐适量，白糖15g，红糖15g，香醋15ml，酱油15ml，油适量。
做法：
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下，再冲洗一下放入电压锅中，加盖子煮上8-10分钟。
4、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
5、炒锅倒油放入花椒小火炸香，再加入白糖和红糖，继续小火炒糖色至糖变褐色。
6、倒入煮过的排骨，翻炒至排骨上色，加入香醋，再加入酱油，加入一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖干，汤汁快干加入盐调味。
7、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
以上就是关于糖醋排骨的做法有哪些的相关介绍。上文主要介绍了三种糖醋排骨的做法，操作起来都是挺简单的，感兴趣的朋友可以回家做一下哦！当然啦，关于糖醋排骨的做法还有很多的，在此就不多加叙述了。希望上面介绍的方法，可以给大家做一个参考。
排骨我们大家一定都见过，也一定都吃过糖醋排骨这道美味的食物，酸酸甜甜的糖醋排骨俨然是许多人心中的最爱，你也和我一样爱吃美味的糖醋排骨吗？那你知道糖醋排骨该怎么做嘛？今天我就来为大家介绍几种糖醋排骨的简易做法，如果你不知道该怎么做的话，就赶紧来学学看吧。
做法一
材料：排骨1斤，李锦记番茄沙司，糖，六月鲜生抽，盐，料酒
1、排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟
2、煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了
做法二：材料排骨，酱油，糖，料酒，盐，醋，油，胡椒粉
1.净排切小块，洗净.加入酱油，胡椒粉，料酒入味两小时左右
2.锅内加少许油，两面煎排骨.
3.加入白糖，如果觉得颜色不够还可以再加些酱油翻炒.
4.加入少许清水收汁.最后加入醋、盐，翻炒，出锅时加入少许香油出锅。
上面的内容详细的为我们介绍了两种糖醋排骨的简易做法，我相信现在大家对于该怎么去做糖醋排骨这个问题一定也都有了自己的见解，怎么样，是不是光是想起来就已经口水直流了呢，那就赶紧来做做看吧。
糖醋排骨大家都非常喜欢，味香有营养。有时候光想到味香还不行，还要知道做糖醋排骨的做法，只有知道了做糖醋排骨的做法，我们无论何时何地都能吃上一顿香喷喷的排骨。您说是不。糖醋排骨调料做法有哪些呢，这些做法是否简单好做呢。想要知道这些可要好好的学习一下了。那就一起来学习一下吧。
糖：醋=2：1
制作方法：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
一汤匙酒、二汤匙糖，三汤匙镇江醋，四汤匙豉油（当中是两汤匙生抽加两汤匙老抽）、五汤匙水、9两排骨
做法：
1、将各种调料倒入煲内，与排骨搅匀
2、猛火煮开后慢火煮30分钟，至汁料收干为止。
贴士：
1、不可用全瘦的肉排，口感要松软就要肥瘦均匀，至少要两成肥肉、八成瘦肉的比例。
2、煮的过程中要不时打开锅盖。
食材明细
猪肋排 500g 葱 适量 姜 适量 酱油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少许
做法
排骨洗净沥水，斩成小块待用。 锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。 将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
一道菜的好吃与否主要是看他的调料。那糖醋排骨调料做法有哪些呢，我相信大家看上面的讲解心里都已经有谱了。也知道该怎么做了。其实糖醋排骨的调料做法还是比较简单的，因为它的做法简单，所以味道也比较好，再加上调制好的调料，一切也就好了。那您还等什么，赶快行动起来吧，做一道好吃的糖醋排骨给您的家人一起分享。
老人们常说吃的没有扔的多，一般就是说猪蹄和排骨，因为它们的骨头很多，吃的肉质远远没有骨头多，而且价格也比正常的肉要贵一些。很多人喜欢吃排骨，尤其是带着脆骨的小排，排骨有些腥味，怎么做才能把排骨做的美味呢?很多人都会做糖醋排骨，但是很少有人能把它做的美味，下面我就为大家介绍一下正宗的糖醋排骨怎么做。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
原料：猪肋排1000克,姜2片，葱两段，八角两个，麦冬20粒，料酒1汤匙，盐1.5茶匙
糖醋排骨家常做法
锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净,焯烫的水倒掉不要.
另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角麦冬装入调料包。
锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。
将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
关火，成盘，撒少许熟白芝麻
特点：色泽红润，酸甜醇香。
喜欢吃糖醋排骨但又做不好的朋友，可以根据上面我为大家介绍的具体做法进行制作。糖醋排骨味道鲜美。甜酸结合可以提高人的食欲，也降低了猪肉的腻，适合大人小孩食用。制作糖醋排骨最重要的步骤就是糖醋汁，很多人不知道糖醋汁的具体比例是多少，大家可以根据自己的口味调一下。
糖醋排骨以其酸酸甜甜的口感深受很多人的喜爱，特别是小朋友。许多人都会自己在家里做糖醋排骨。记得小时候去爷爷奶奶家，爷爷总是会烧一大锅的糖醋排骨给我们几个小朋友吃。渐渐的，长大了，想动手自己做，做起来给爷爷奶奶吃。下面就分享下，糖醋排骨基本的家庭做法。
材料：
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水（如果牙口不好的，排骨在高压锅里稍压几分钟，剩下的汤汁还可以加入冬瓜做道汤）。
2、调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
糖醋排骨基本的家庭做法大致上就是这样的，根据个人喜好，还可以调配不同比例的糖和醋，能做出不同感觉的糖醋排骨。在家里自己动手做菜的好处就是健康卫生，同时还能根据自己的喜好来，多多自己动手做菜吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋排骨汁的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生
