冬瓜粉丝汤其实是比较普通的一道食物,虽然没有肉类食物放在里面,但是同样有很好的滋补效果,同时在烹煮过程当中适当的放入一些醋,那么口感和味道就更好了,
一、制作步骤
1 冬瓜,粉丝
2 冬瓜去皮,去瓤切成大片
3 香菜洗净切碎
4 热油爆几个花椒粒爆香,随后放进冬瓜翻炒
5 冬瓜炒半透明样加点盐调味,可以加水了
6 放进水,随后就放进粉丝,煮熟
7 粉丝熟后,加湿淀粉勾芡,再加少许醋
8 最后放香油,香菜,少许鸡精,就可以出锅了
二、材料
淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅
做法
1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。
2.新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。
4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐,如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉
三、小贴士
1、冬瓜炒半透明再加盐。
2、最后放点醋,味道更好的。
在两广地区,很多人都会煲汤,而且每个家庭的煲汤方式也有自己的独家秘方。我们都知道,煲汤可以最原始的保证食材的营养和鲜味,而且,在煲汤过程当中,适当加入一点养生食材以及养颜美容方面的食材,对于我们人体来说,都是一件大大的好事。接下来,就为大家介绍一款排骨汤的做法。
排骨粉丝汤的做法
1.排骨买回来后洗净
2.放入冷水中煮开
3.煮开后的排骨将水去掉不用
排骨粉丝汤
4.再放在温水中洗净
5.放入砂锅中,加入葱段,姜片大火煮开,转中火煮30分钟
6.温水泡好粉丝
排骨粉丝汤
7.泡好的粉丝颜色稍变
8.放入煲好的汤中
9.食用时,加少许盐和胡椒粉即可
排骨粉丝汤烹饪技巧
1、排骨最好选择一节一节的小排骨。
2、煲汤的时候加些葱姜会让汤的味道更香。
3、为了让汤煲出来比较白,建议排骨的血水要充分去除。
4、买猪肉的时候,尽量选择黑猪排骨来买。
5、粉丝尽量选择品质好的,另外也不要多吃。
菜品特色
秋冬季节,天气比较寒冷,这样,我们就可以多多的食用一些唐磊的食物,不止可以给我们补充秋冬季节所需的热量,同时也是一种不错的养生食物。通过以上的详细介绍和了解,我们就可以在家里制作出这样一道美味又健康的食物,同时也可以做给家人。好处特别多。
很多人都喜欢吃海带,海带的味道很可口,而且吃法很多,可以做汤,可以炖着吃,也可以凉拌,但是做海带之前一定要把它清洗干净了,最好浸泡一段时间,今天教大家做海带粉丝汤。
一、海带粉丝汤
食材
主料鲜虾头200g海带150g粉丝100g番茄1个辅料油适量盐适量糖适量蚝油适量胡椒粉少许葱25g姜25g
步骤
1.锅内放少许油,爆香葱姜后,下虾头煸炒出香味。
2.倒入开水,大火煮滚后,转小火煮15分钟。
3.趁着煮虾头汤的时间,把海带洗净,切丝。(海带切时比较滑手,一定要注意安全,可以把海带卷起来,按紧再切。)
4.煮好的虾头汤,过滤点渣子。
5.开火煮汤,同时把海带放入。
6.加入一个番茄,起到提鲜的作用。
7.当锅内的汤沸腾后,把粉丝放入(注:粉丝不用事先泡发,只需用水冲洗一下就好。)
8.调入适量的盐,糖,蚝油,胡椒粉。
9.关火,放入葱头就可以享用了。
二、海带汤的其他做法——韩式海带汤
材料
海带干1包28克,牛肉115克,捣成肉末,芝麻油10毫升,酱油20毫升,盐6克或适量,水1420毫升,蒜末3克
做法
1.将海带浸泡在水里,上盖。当海带变软时,沥干水分,切成5厘米长的块。
2.用中火将炒锅起热,加入牛肉,芝麻油,1/3的酱油和一些盐,煮一分钟。
3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟,不停搅拌。倒入1/3的水,煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的水,煮沸。
5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
三、海带汤的更多做法——冬瓜海带汤
做法
步骤1:将冬瓜去皮切块然后洗净。
步骤2:海带用水泡40分钟这样,我这种海带是打结好的海带,南京这里都有的卖。如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用,我这种就不需要改刀了。
步骤3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。
步骤4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。
牛肉粉丝汤是平时在外面吃饭的时候,很多人会选择的遇到食物,可以充饥其实在营养补充上也是比较有利的,但是除了可以在外面食用之外,自己在生活当中也可以尝试了解一些做法和技巧,而下面就为大家具体介绍一下,牛肉粉丝汤的做法步骤。
牛肉粉丝汤包括的食材原料是牛肉、粉丝、虾米、银耳、木耳、葱、姜、辣椒、香油等这些,牛肉一定要切成薄片,之后加入淀粉鸡蛋以及盐精搅拌均匀腌制,但在锅中放入油,油至八成热的时候把牛肉片放进去煸炒出香味,再加适当的水,水要盖过牛肉水烧开之后,把之前准备好的银耳和黑木耳粉丝等这些一一放进去,再次烧开时,将汤汁盛入碗上,淋上香油就可以了。
其实这些食物的制作都是比较方便简单的,而想要有更好的口感,关键还在于步骤的进行,牛肉应该是切横体薄片,而且前期要注意调味腌制,还有爆香葱片姜片的时候,放入牛肉和姜汁要一直翻炒,不能够离开火边,以免导致牛肉变老或者是烧焦。
牛肉的营养价值高,但是希望大家也能够,了解一些牛肉的饮食禁忌问题,比如存在一些感染性疾病,肝炎肾病患者不适合吃牛肉,还有患有湿疹以及瘙痒的人群,也是不应该吃牛肉的,只有了解这些饮食禁忌,健康科学的吃牛肉,才利于身体保健。
辣牛肉粉丝汤平时生活中应该是很多人都喜欢吃的一道食物,而且食用也比较的方便简单,但是除了在外面下馆子可以吃之外,自己也可以动手完成,下文就是做法介绍。
一、食材
原料:牛里脊300克、蕨菜一小把(约30克)、绿豆芽一小把(约30克)、粉条一小把约(50克)、大蒜3瓣、葱白2段、姜末10克、蒜末10克。
调料:辣椒粉1汤匙(15克)、生抽2汤匙(30ml)、白胡椒粉1/2茶匙(约3克)、香油7茶匙(35ml)、盐1茶匙(5克)。
二、步骤/方法
1牛肉清洗干净后,同葱白(1段),大蒜瓣一起放入锅中,倒入可以没过牛肉的清水,大火煮开后,将浮沫撇掉,盖上盖子用小火煮1个小时。
2牛肉煮好后取出,汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝,葱白(1段)斜切成2cm 宽的段,煮好的蕨菜切4cm长的段,绿豆芽掐掉尾部,粉条剪成20cm长的条备用。
3锅中倒入水,加盐(2克左右)煮开后,先放入蕨菜煮2分钟,再放入绿豆芽焯烫30秒钟,两样一起捞出沥干。
4将牛肉丝,焯好的蕨菜和豆芽放入碗中,加入生抽2茶匙(10ml),白胡椒粉,香油(5ml),姜末和蒜末拌匀。
5锅中倒入香油(30ml),调成小火,将辣椒粉倒入,慢慢炒出香味后,放入拌好的牛肉丝,蕨菜,豆芽,调成小火翻炒2分钟。
辣牛肉粉条汤的做法
6将步骤(1)中煮好后滤出的牛肉高汤,倒回锅中,放入葱段,生抽(20ml),盐,和炒好的菜,最后放入粉条,用中小火煮15分钟即可。
三、注意事项
蕨菜有干的(需要提前浸泡),也有煮好后真空包装的,回家洗洗就可以炒,或者做汤用的。建议买那种回家洗洗就可以用的。因为干蕨菜要泡发很久,而且还要煮熟,比较费时间。北京望京的南湖市场就有卖的,或者大型的菜市场,和韩国超市。
丝瓜粉丝汤深受人们的喜爱,尤其是丝瓜其实不仅可以带来美味的口感,营养价值也是比较好的,搭配粉丝还可以成为非常方便简单的一种充饥美食,而下文就来介绍一下它的做法步骤。
一、丝瓜营养丰富,一直深受大家的喜爱。丝瓜的做法也是多种多样,丝瓜烧汤味道最鲜美,家里有对虾干,用丝瓜配上对虾干来烧汤,鲜上加鲜,配着白米饭吃特别的下饭,做汤当然还要放进宝宝爱吃的粉丝,绿的、黄的、白的颜色好漂亮,又加了点枸杞子,鲜艳的红色让这个汤更漂亮。
二、材料
主料:丝瓜250g、粉丝200g;
辅料:小磨香油适量、盐适量、枸杞适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量、对虾干适量
1对虾干水泡软,备用。
2丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。
3粉丝洗净备用。
4锅中倒入适量水或老汤,放入剥了皮的对虾干。
5放入适量葱、姜,大火烧开
6水烧开后,加入适量料酒去腥。
7倒入丝瓜块。
8加入粉丝,加入适量盐
9放入枸杞,烧4分钟,粉丝熟了就可以了。
10关火后,加入适量小磨香油和鸡精调味。
11盛入碗中,一碗丝瓜粉丝鲜汤就可以吃了。
三、小贴士
粉丝不能烧的时间太长。
看到了这个词我在酝酿的时候已经往下咽口水了,萝卜具有清肺通气的功效,咳嗽的时候可以喝萝卜汤,大人小孩都可以,而且本人喜欢萝卜的那种味道觉得让人很有食欲。再搭配上粉丝说到这里我已经迫不及待想吃到了,粉丝无论去吃火锅还是麻辣烫我都不会漏掉我的最爱粉丝,相信不少美眉也跟我一样挚爱粉丝,那么萝卜粉丝的做法怎样的呢?请看
原料
大萝卜、家乐浓汤煲30g、葱适量、盐适量、香菜适量、耗油适量
1 萝卜去皮切成细丝(哈哈,这个步骤可以省略,因为咱家的萝卜皮全做陈醋萝卜皮了)香菜切茉,浓汤煲准备好。
2加三碗水,加一点葱段煮开后,加入一个浓汤煲
3再次沸腾后加入萝卜丝中火煮四五分钟,要开锅煮啊,要不然萝卜的辣气跑不了。
4关火前加入香菜茉,和一点蚝油,加适量味精和盐,关火出锅。
萝卜粉丝的做法就完成了,看着是不是很简单呢,献给爱吃萝卜和粉丝的同道中人呵呵,萝卜清肺润喉具有去火的功效,不仅满足了我们的舌头还帮我们清理了肺,它简直是个宝贝,而且它物美价廉,适合所有家庭食用,它简直就是平民英雄了,呵呵。学会这道汤了吗,学会的话就赶紧动起来吧!
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