蛋糕的做法步骤有哪些呢
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蛋糕的做法步骤有哪些呢，希望能为您提供更多的参考。
蛋糕想必人人喜爱，蛋糕不仅仅是长相好，而且味道非常的甜美，不仅仅看起来就让人非常有食欲感，而且吃上一口更别提是多么的香醇美味，平时我们自己在家里，如果想吃蛋糕的话，还要去外面的店里买，既花费精力又花费时间，那么如果自己想吃蛋糕了又该如何制作呢?接下来就为大家来介绍一下蛋糕的做法步骤。
家庭自制蛋糕
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了)。
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止。
不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
以上介绍的这一道蛋糕的做法步骤，不仅仅适合家里没有烤箱的，朋友们来学习实用，而且有烤箱自然是更好的，平时的时候，既不花费力气又不会花费太多的金钱，而且价格便宜实惠。
Ys630.com相关知识
无糖蛋糕的做法有哪些步骤呢？这个问题对于我们来说似乎是有点难度的，因为在一般的家庭里面是很少有自己做蛋糕的，人们一般倾向于自己购买现成的蛋糕，而现在随着人们生活水平的提高，人们有了自己制作蛋糕的心愿，而且也开始行动了，但蛋糕做起来是有一定的难度的，例如，无糖蛋糕的做法有哪些步骤？下面就来看看介绍吧。
材料
原料选取：奶油、白巧克力、鸡蛋、水果
液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品
无糖蛋糕的做法是比较复杂的，一般不适合家庭里面制作，因为这种蛋糕制作不仅程序复杂，还需要很多的工具，一般的家庭是很少有蛋糕制作工具的，以上无糖蛋糕的做法详细的理出力制作的步骤，希望有兴趣的人士可以了解一下。
蜂蜜是一种非常健康的食物，蜂蜜的营养成分非常的高，具有一定药效，而且吃蜂蜜不会长胖，对于一些心脑血管疾病有一定预防作用，而在制作蛋糕的时候添减一些蜂蜜可以让蛋糕的味道更加的鲜香，使得蛋糕的味道有一种花儿的清香。这就是蜂蜜小蛋糕，下面来看看蜂蜜小蛋糕的做法有哪些步骤的介绍吧。
1、鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中
2、隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化
3、端离温水，用电动打器打发
4、搅拌至体积增大，颜色变浅
5、打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失
6、直接筛入低筋面粉
7、切拌均匀，最好分二次筛入，搅拌均匀一次再筛第二次
8、植物油和牛奶混合，隔温水加热搅拌至完全融合
9、取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀
11、硅胶杯子里放上小蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入纸托的10分满
12、进预热170度的烤箱中层，烤20分钟左右即可
备注
1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋，如果室温较低，可将打蛋放在常温下变直常温，再拿出继续搅打，这样更易打发；
2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色，拿起打蛋头，蛋糊滴落后约2秒以上才会消失；
3、拌面糊时用刮刀从底部捞起，轻轻拌匀，防止消泡。
蜂蜜小蛋糕的做法是比较简单的，只需简单的几步就能够做出一份美味的蛋糕，而且是非常健康安全的蛋糕，这是许多人都想要得到的美食，所以，建议大家在制作蛋糕的时候可以参照蜂蜜小蛋糕的做法来给蛋糕添加一些蜂蜜，提升味道。
水果千层蛋糕的做法步骤有哪些呢？对于孩子来说蛋糕是非常的美味，非常有诱惑力的一种食物，孩子对于蛋糕的偏爱是有道理的，因为蛋糕的造型好看，而且味道非常甜，适合儿童的味觉需要。水果千层蛋糕是一种造型非常好看的蛋糕，下面就来看看水果千层蛋糕的做法步骤有哪些的介绍吧。
1.将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化；放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
2.低粉筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊
3.倒入融化的黄油,搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊；入冰箱冷藏半小时
4.取一口不粘锅；将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮
5.草莓洗净后去蒂切成丁；芒果去皮去核后切成丁备用
6.将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打；倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发
7.取一张饼皮；抹上适量打发好的奶油；用抹到抹开
8.盖上另一片饼皮；再放少许奶油并抹开,随即放上芒果；盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮
9.用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平；表面盖上一片饼皮；放密封盒中冷藏定型；第二天随喜好装饰即可
从以上的介绍来看，水果千层蛋糕的做法步骤是比较多的，因为蛋糕的主要特点就是造型和味道，所以会花在造型上的时间是比较多的，但是这丝毫不影响蛋糕的品质，只要是做出来的蛋糕一样都是美味无比的，希望有兴趣的人士可以学习一下。
蛋糕人人喜爱，现在在各种各样的蛋糕店里卖的蛋糕真的是五花八门，让人都觉得挑花了眼，很多朋友都想一种一种的买回来尝一尝，可是对外面卖的蛋糕是如何制作的大家可是相当好奇，那么接下来的文章我们就来详细了解一下，电饭煲做蛋糕的步骤。
原料:
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油(具体用量后面有)
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品!准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针，事半功倍!没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了!为了美味，拼了!直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了!
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了!
搅拌均匀后，就是这样在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意:不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记!不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的)，然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了)盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)
大家需要根据实际情况控制时间
其实大家看，不光是平时生活当中我们可以做蛋糕，我们自己家的电饭煲来做蛋糕，上面的文章我们就是介绍了电饭煲做蛋糕的步骤方法和制作的过程都特别的简单。
各种各样的蛋糕在生活当中称得上玲琅满目，蛋糕的味道好，滋味香浓，在生活当中也受到很多人的热情欢迎，每逢路过一些新开的蛋糕店，发现里面花样繁多的蛋糕非常的吸引人，接下来的文章小编就来带大家了解一下各类蛋糕做法是怎样的，如何制作呢!
材料：面粉120g、糖45g、泡打粉2g、食用油75ml、鲜奶90ml、鸡蛋4个(这是3个人的分量)
做法：1、先将泡打粉加到面粉里搅均匀。
2、将油和鲜奶搅匀。
3、将加了泡打粉的面粉倒入油奶混合物中，搅匀成面糊。
4、蛋白蛋黄分开。
5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入面糊中。
6、蛋白打成泡沫状，然后加入剩下的糖。
7、将3分之1的蛋白倒入面糊里，顺时针搅拌均匀。
8、将剩下的蛋白倒进面糊里，上下搅拌。(不能打圈，也不能搅太久)
9、拿一个碟子，上面抹上一层油，再把面糊倒进去。
9、倒少量水入锅里，在上面架上2根筷子，筷子之间分开些，水不能淹没筷子。
10、开大火把下层水烧沸腾后，把装面糊的碟子放在筷子上，要放稳。
11、调到一档火，15分钟就要关火哦，不能太久，否则蛋糕会爆开，不好看。
煮熟后有条件可以在蛋糕表面抹上一层果酱哦。
看了以上的文章，相信大家对于各类蛋糕做法有了一定的了解，在这里我们要提醒大家，其实蛋糕的制作方法很简单，需要奶油鸡蛋，蛋糕的造型和奶油的类型，可以根据自己个人的喜爱，来改变改造。
蛋糕是非常流行的面食，大部分的蛋糕都是甜味的，是人们使用面粉加上甜味剂，通过烤的方式制作出来的美食，在制作蛋糕的过程中，可以加入不同的调味料，可以加入很多创新元素，做出来的蛋糕色香味非常丰富，下面介绍普通蛋糕的制作方法。
一、微波炉蛋糕
材料
面粉
白醋
糖
鸡蛋
牛奶
做法
1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
二、电饭煲蛋糕
材料
3-4个鸡蛋，少量面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐
做法
1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。
4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。
5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。
6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
8、电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅），把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）
9、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
三、香蕉蛋糕
材料
香蕉150公克，中筋面粉250公克，泡打粉7公克，小苏打粉2公克，奶水230cc，沙拉油75cc，细砂糖100公克，柠檬汁8cc，盐1公克
做法
1.取一钢盆，倒入奶水和沙拉油，再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。
2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。
3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。
4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面煳，即可盛入长方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后，待降到190℃再烤约15分钟即可。
芝士蛋糕是我们比较喜爱的一种食物，而其中6寸芝士蛋糕是最经典的一种，也是人们最喜欢的一种，芝士蛋糕的味道非常的大众化，适合许多人的口味要求，不炫酷也不平淡，所以，人们一般喜欢吃这种蛋糕，而要是能够在家里制作6寸芝士蛋糕是再好不过的了，下面就来看看6寸芝士蛋糕的做法有哪些步骤吧。
6寸芝士蛋糕的做法步骤
1.先用擀面杖把饼干压成粉末，把黄油装在小碗里用热水隔开融化后，淋在饼干上搅拌，然后铺在模的最底层，用汤勺压平，密封好放冰箱保存。pS：可以在模的下面放上张油纸，模的四壁涂上黄油和淀粉这样都可以方便脱模
2.把解冻软化后的奶酪搅拌后，按照下面的顺序加入材料搅拌，这里需要注意的是，加完一种就搅拌一次，这样才会均匀，不可全部一起性加入：细砂糖鸡蛋牛奶柠檬汁玉米淀粉。搅拌好后待用
3.把解冻好的鲜奶油打泡到6分程度后，缓缓倒入到待用的第二步的奶酪糊中，再搅拌。然后取出冰箱里的模，把搅拌好的奶酪奶油糊缓缓倒进去。
4.做第3步的时候就可以预热烤箱（150度10MN是预热温度和时间），我用的是150度水浴法烤1小时。（第一次用的160度烤1小时，表皮有些焦，所以第二次用的150度，烤一小时是必备的）
5.烤好后放烤箱里焖一小时，取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时再取出脱模~这样完美的芝士蛋糕就出炉了
6.用的是固体模，最重要的是口感好
7.切片，脱模刀用开水加热下切出来的会比较美观
6寸芝士蛋糕的做法步骤就是以上介绍的内容了，有兴趣亲自动手制作蛋糕的人士可以参考一下，总的来说芝士蛋糕的做法还是比较简答的，只要是家里面有小型的烤箱和一些材料都是可以进行制作的，所以，希望大家了解一下。
记得小时候一放暑假就去外婆家，然后外婆就给了我一些红薯，妈妈就开始炸些红薯片给我们吃着玩。每次一炸,屋里就飘满了红薯的香味.它刚一出锅,我们就抢着往嘴里送，那时好像都不怕烫似的，那吃的叫一个香，吃的一个满足。很是怀念当年咔嚓咔嚓吃红薯片的感觉。那么，红薯片的做法步骤有哪些呢？
食材
红薯 2个
色拉油 250毫升
步骤
1.先把红薯都去掉皮，再把它们都切成薄片，切完后可要记的把上面的水份都吸干，不然等下不好油炸。
2.接着就锅里面放油,大概等到油3成热时的样子，就放上面准备好的片片。再用小火慢炸，直到薯片周边变硬变成金黄色的样子就行了。
3.最后就把它们捞起来沥干油，冷了就密封保存,一定要密封好，要不全都会变软不脆了。等你想吃时就可以随时拿来吃了。
通过以上对红薯片的做法步骤有哪些呢的详细介绍，大家不妨也去尝试下，真的好吃的很，酥酥的而且没有那么多油，不仅有薯片的酥还有红薯的甘甜。份量完全随意;如果喜欢甜的，可以加一些糖。常吃红薯片有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯片中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
双层蛋糕的做法步骤有哪些呢？这是一个人们比较感兴趣的话题，因为蛋糕在我们的印象中就是一种造型非常好看的食物，而且是孩子们非常喜欢吃的，蛋糕的种类非常的多，但是现在的食品安全是人们比较谨慎的，所以，在家里制作蛋糕成了人们的选择，下面就来看看双层蛋糕的做法步骤介绍吧。
双层蛋糕的做法步骤
1.材料：玉米油70g塔塔粉1/4勺动物性淡奶油300g鸡蛋白糖
2.低粉过筛两次备用，牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到糖溶化，水油结合乳化。鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋黄放到牛奶和油那，蛋清放在无水无油的盆里
3.打匀蛋黄后分几次加入低粉拌匀
4.蛋白加三分之一白糖和塔塔粉，打到细泡时加三分之一白糖，打到微微出现纹路加剩下的白糖
5.打到干性发泡提起打蛋器出现直立小角。
6.（现在烤箱开始预热170度）取三分之一打好的蛋白和蛋黄糊用刮刀切拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白里切拌均匀
8.把混合好的蛋糊倒在一个8寸，一个6寸的活模里，7~8分满
9.放进预热好的烤箱中下层上下火170度20分钟后调到160度一个小时。
10.时间到后拿出来倒扣凉凉
11.凉透后脱模。蛋糕胚都从中间切成两片。先放一片8寸的在底下抹上打发的奶油，放上水果粒在放上另一片8寸蛋糕胚，放上6寸一片蛋糕胚放奶油果粒，蛋糕胚。
12.在外围抹上奶油后加水果装饰，在用裱花嘴挤上花边。用QQ糖隔热水溶化后放进裱花袋剪一个小口写上寿字。
双层蛋糕的做法相对来说是有一定的难度的，但是只要是大家认真的学习，按照以上的制作步骤来是不会出现什么问题的，所以，做蛋糕并不是人们想象的那么难，这只是耐心和技巧的结合，所以，有兴趣的人士在制作的时候一定要有耐心。
蛋糕可不是所有人都会做的哦，特别是天使蛋糕，所以今天小编要带大家了解的是天使蛋糕的做法步骤了，所谓的天使蛋糕和普通的蛋糕做法差不多，只不过在制作过程上比普通的蛋糕稍微复杂一点，需要把准备食材放入天使模具里，其他的并没什么两样，下面我们就一起来学习一下吧。
一、材料
分量：八寸圆模一个，烘焙：一百九十度，约三十五分钟，用料：蛋白六个(约两百克)细砂糖一百四十克，低筋面粉：六十五克，玉米淀粉：十克，盐：一克，塔塔粉适量或白醋。
二、天使蛋糕的做法
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。(关于蛋白的打发技巧及打发程度，请参考戚风蛋糕制作步骤)天使蛋糕的做法 步骤一低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中天使蛋糕的做法。用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋天使蛋糕的做法。搅拌好的样子天使蛋糕的做法。将蛋糕糊倒入模具天使蛋糕的做法。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，一百九十度，烤三十五分钟左右即可出炉天使蛋糕的做法
三、小贴士
在蛋白中加入塔塔粉或者白醋，是为了平衡蛋白的碱性。这在天使蛋糕中尤其重要，因为天使蛋糕只使用蛋白制作，如果蛋白碱性过高，烤出来的蛋糕将呈乳黄色，不能呈现洁白的质感，而且口感也会不好。 天使蛋糕不含油份，是一种很有韧性的蛋糕，不易回缩，弹性丰富。出炉后，即使不倒扣冷却，也不容易回缩。另外，因为它具有韧性，不像戚风蛋糕那么容易破裂所以脱模也非常容易，即使多折腾它几下，也不会破坏外表的完整性。 因为韧性太高的蛋糕口感并不好，所以，在天使蛋糕的配方中，应该尽量使蛋糕更松软膨松。这个配方中，在低筋面粉的基础上，再加入了部分玉米淀粉，有利于降低面粉的韧性，使蛋糕更加膨松，体积更大，口感更好。但玉米淀粉不可加入过多，以配方中用量为宜。盐在天使蛋糕中也是很重要的配料。它也有增加蛋糕洁白程度的作用，另外，它可以增加蛋糕的香味。制作天使蛋糕，蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以。一般制作天使蛋糕，蛋糕师喜欢选用空心模来做，更有“天使”的感觉。如果你有空心模，最好用它来烤天使蛋糕哈。但是，模具只是改变蛋糕的外形，而精良的制作，才决定蛋糕的口感。
四、蛋糕的营养价值
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
以上就是天使蛋糕的做法步骤了，会做普通蛋糕的朋友只需要花十几块钱在淘宝上面买一个天使的蛋糕磨具就行了，不会做的也没关系，上面的文章从和面到制作都讲得清清楚楚了，有这方面兴趣的朋友可以自己尝试一下，还可以在天使蛋糕的基础上加一些新的元素，制作属于自己的专属蛋糕。
蛋糕卷是人们非常喜爱的一种糕点美食，这种美食在市场上的种类非常的多，有现加工的还有包装好的成品，人们能够选择的品牌也是非常多的，但是这些别人做出来的蛋糕卷有许多人吃起来不放心，大多数的人都希望自己能够在家里面制作蛋糕卷，下面就来看看蛋糕卷的做法大全有哪些步骤吧。
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，继续打至砂糖全部溶化（电动打蛋器使用一档）；
2、滴入白醋，电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻；
3、电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡（出现水纹状的纹路，并且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出现弯弯长长的尖角）；
4、电动打蛋器调至四档，打至蛋白硬性发泡（水纹状纹路不消失，状态象打发的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出现短短的尖角，并且尖角不会弯）
5、打发好蛋白后，在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黄中，蛋黄浓稠发白。
6、加入水、油，用手动打蛋器拌至盆内液体水油完全融合，呈乳化状态。
7、分次筛入低粉，快速拌匀至面糊无颗粒（改用手动打蛋器，这个步骤开始不再使用电动打蛋器）。
8、取三分一的蛋白与面糊拌匀（动作一定要轻，但是得快，不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了）。
9、将8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至无颗粒（搅拌的技巧同8）。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱预热150度，烤制25分钟。
以上就是蛋糕卷的做法大全介绍了，希望有兴趣的人士可以学习一下，这种美味的食物虽然是自己制作的没有市场的味道那么香甜，但是在家里面制作的更加的安全，自己也知道添减了什么原材料，所以这样才能吃的更加的方心。
随着人们生活水平的提高，越来越多的对于食物的选择更加的自由，而且有很多的烹饪设备出现在人们的厨房里面，例如微波炉、烤箱等等，这些设备的出现使得人们能够在家里面制作一些比较大型的菜肴，这是非常好的一种现象，对于烤箱来说，它的作用是非常大的，烤箱烤蛋糕的做法是许多人想了解的，下面就来看看烤箱烤蛋糕的做法步骤有哪些的介绍吧。
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
随着人们生活水平的进步，一些基本的厨房用具成为了人们制作食物的标配，烤箱虽然还没有完全的普及，但是越来越多的家庭以及拥有了烤箱，这些家庭可以用烤箱烤蛋糕，希望有兴趣的人士可以按照以上的步骤来学习烤箱烤蛋糕的做法。
奶酪蛋糕的做法大全有哪些步骤呢？这是一个比较简单的问题，奶酪蛋糕是我们生活中的一种非常平常的蛋糕，这种蛋糕是人们最常吃的，一般在各个商店都有出售，而现在随着人们对于饮食要求的提高使得人们越来越倾向于自己制作奶酪蛋糕，下面就来看看奶酪蛋糕的做法大全有哪些步骤吧。
1.将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。
2.在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸（避免捻粘），将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。
3.将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。
4.将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。
5.将奶油搅拌打起泡沫壮（需要搅拌机）。
6.将带有鱼胶的水煮开（鱼胶在开水中融化，一定不能省略冷水泡的环节，否则鱼胶在热水中不融化）。
7.将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。
8.将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中，不能动作太快或太大。
9.将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。
10.蛋糕模子上盖上保鲜膜，静置几个小时，或者过夜（放冰箱里，不能放在室温）
11.几个小时后，或者第二天，将鱼胶冷水浸泡5分钟。
12.到少量水（2大勺），煮开，放入鱼胶，融化后，离火。倒入果酱，搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上（还在蛋糕模子里面）
13.冰箱里静置半个小时，乌拉。好了。
奶酪蛋糕的做法大全是比较全面的，希望有兴趣的人士可以了解一下，如果家里面有条件的话可以配备一台烤箱以及一些制作蛋糕的工具等等，这样就可以在家里面制作奶酪蛋糕了，自己制作的蛋糕肯定是比外面买的吃起来更加的方心。
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