大部分中国家庭的早餐都是万年不变的豆浆油条,油条可以说是贯穿了我们的所有的早餐时光,所以这就随处可见,对于现在的年轻人来说可能都不知道怎么制作油条,毕竟在这个快节奏的社会里,早晨的时间都是很有限的,但是也不排除说有些热爱健康饮食的女性想体会一下自己在家制作油条的乐趣,给家人做一顿健康的早餐,所以就在这里给大家分享一下制作油条的方法。
做法一:原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 做法: 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法二无铝油条新技术 原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 和面方法: 1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。 2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀。 3.将面放进盆里。 4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。 5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止。 6.自然醒发4小时即可使用。 炸制方法: 1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖 2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好 3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度 4.放入油条机炸制2分钟即可。
油条制作大全就是这些了,制作油条的方法还是比较多的,所以选择还是比较多的,原料在超市也都是可以买到的,在做早餐的时候也可以根据自己或者是家人的喜好,在油条的面粉里加入点芝麻或者别的东西,毕竟自己喜欢就好,学会以后就可以根据自己的时间选择制作油条的方法,然后就可以自己在家给家人做一顿美味健康的早餐了,又温馨也能体会动手的乐趣。
对于想要学做面食的朋友来说,了解面食制作大全是很有必要的,这样的话,就可以制作出多种多样的面食了。那么面食制作大全有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种面食制作方法,仅供大家参考。想要了解面食制作大全有哪些的朋友不妨来看看哦!
一、鸡丝凉面
材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。
做法:
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中。
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上。
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
二、榨菜肉丝面
材料:瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
三、葱花鸡蛋饼
材料:胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克、葱1根、盐1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。
做法:
1、鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。
2、面粉加水搅成可流动的面糊。
3、调入调料,放入鸡蛋。
4、放入胡萝卜末和葱末,搅拌均匀。
5、平底锅少许油烧热,转中小火,倒入面糊,晃匀。
6、将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
7、稍稍放凉后,煎好的鸡蛋饼移至案板,按个人喜欢切成小块食用即可。
四、蜂窝烙饼
材料:高筋面粉100克、普通面粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、盐3.5克。
做法:
1、酵母和水混合均匀,加入盐和油搅匀,倒入所有面粉,搅拌均匀,用刮板刮净盆边,覆盖好。
2、发酵至两倍大,案板上撒些面粉,将面团用刮板取出,此时上表面仍然朝上;3、双手也拍些面粉,将面团轻轻拍拍扁,上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样),翻面,收拢,入盆,盖好。
4、如果有时间,可以重复步骤2-3“发酵—取出—折叠翻面—入盆”。
6、第二天早上比正常时间早起半个小时,你只需要取出面盆放在室温下,让它回温,而你可以继续回去睡个回笼觉。
7、约半小时后,从盆里取出面团,先轻轻压匀,再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆,不必太薄。
8、覆盖,饧发15-20分钟。
9、电饼铛上下面同时加热,两面都刷上油,将面饼放入,将上盖轻轻扣上,烙至上色均匀,按压侧面有弹性即可,关火,马上出锅。
以上就是关于面食制作大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这三种面食制作方法已经有所掌握了。其实上面介绍的这三种面食的制作方法都是挺简单的,非常容易学的,因此,大家不妨在闲暇的时候试试上面介绍的这些方法哦!
所谓的点心,也就是一些常见的糕点食物。在我国东晋的时候开始有点心的制作,而且那个时候朝廷已经开始将点心作为奖赏的一部分奖励有军功的将士。后来点心的制作工艺开始普及,普通百姓也可以制作点心食用。我国点心的种类非常多,不可能一一说明。下面就来看玉米发糕这种常见点心的制作方法。
玉米发糕:大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右。大枣取出,切掉两端。小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉。用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成。取一片大枣,卷起。将其他大枣片依次卷在外。一朵大枣玫瑰就做成了。面粉和玉米粉混合。(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)。加入白糖,发酵粉,倒入牛奶。和成面团,静置片刻。将面团均分成两个,揉成光滑的面团。6寸蛋糕模,中间抹油。
取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。另一个面团,擀成圆饼,放在上面。
将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干。蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入。发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)。
我们国家的饮食文化源远流长,点心作为一种饮食,其种类数不胜数,这里介绍一下常见的点心类别。点心一般有:包、饺、糕、团、卷、饼、酥等各种形态,很多大师傅制作出来的点心造型及其逼真,营养丰富,而且勾人食欲。点心适合当做茶点,或者当做馈赠亲朋好友的礼品。
蒸蛋糕是一道非常受欢迎的美味小吃,属于糕点当中比较有风味的种类,深受小孩子和老年人的喜爱。蒸蛋糕的味道甜美,吃起来香软可口,是一种绝佳的休闲食品。制作蒸蛋糕的方法比较多,其中,隔水制作是最简单的方法,下面就来看看隔水蒸蛋糕的做法大全有哪些呢?
蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。
做法一:
1.蛋糕糊调制:将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟,待蛋液中均匀布满小乳白气泡,体积增大后加入面粉搅匀即成。
2.注模成型:先将熟猪油涂于各式模型内壁周围,按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制:将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些,蒸3~5分钟后,趁表面没有结成皮层,将蒸模拍击一下,略微震动,使表面的小气泡去掉,然后适当加大蒸汽流量,再蒸一段时间,以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握,如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺,有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱:出蒸箱(笼)后趁热脱模,装箱冷却,待冷透后,食品箱之间可重叠。
做法二:
1.把材料准备好,蛋黄和蛋白分开,把面粉,糯米粉和泡打粉混合并过筛。
2.将蛋黄,糖,油,香草精和盐混合后加入牛奶。
3.然后加入混合好的粉。
4.打发蛋白。
5.将蛋白打至湿性发泡。
6.将1/3的蛋白混到蛋黄面糊。
7.再用切割发拌进余下的2/3的蛋白。
8.把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里,摔出气泡,锅里水烧开后,蒸40分钟。
9.把竹签拆进蛋糕的中心,拔除后不粘黏就好了。
蒸蛋糕被誉为蛋糕中的黄金,因为蒸蛋糕无论从营养方面还是味道方面都有着绝对的优势,比其他的面包等食物更加美味,更能够被大众接受,蒸蛋糕的特点是松软,而做到极致的蒸蛋糕能够入口即化,非常美味,下面就来看看松软蒸蛋糕的做法大全有哪些的讲解吧,希望大家能够了解一下。
做法一:
1、低筋粉、色拉油、砂糖准备好,将低筋粉过筛。
2、鸡蛋打到干净无水的盆里,打匀。
3、打匀的鸡蛋内放入沙糖,然后再用打蛋器快速的搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
4、倒入过筛的低筋粉, 然后再快速拌匀。接着倒入少量色拉油拌匀。
5、在电饭锅壁涂淡淡的一层色拉油,然后将搅拌好的低筋粉倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来,撒上少量黑芝麻点缀。
6、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)跳闸即可,焖5分钟即可。
7、倒扣取出来晾凉,装盘,切开即可享用,早晨配上牛奶,做早餐也不错!
做法二:
1.准备食材:低筋面粉100克,鸡蛋3个,白糖40克,植物油15克。
2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里,滴三滴柠檬汁或者白醋,准备打发。
3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发,打发到位的状态是提起打蛋器,蛋液不会很快滴落。
4.并且蛋液滴落后,痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器,我大概用了14分钟。
5.把面粉筛入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌,注意不要划圈哦。
7.加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。
8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。
9.蒸锅里的水烧开后,把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。
10.蒸好的蛋糕,没有回缩塌陷。
11.内部组织是这样的,很松软。
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