鸡蛋简易吃法有哪些
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡蛋简易吃法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸡蛋的简易做法有很多种，但是很多人吃鸡蛋的时候不注意一些事项，结果导致对身体造成了一些危害，每天吃几个鸡蛋，什么时候吃鸡蛋好，这些都是很值得人们关注的事情，如果吃鸡蛋太多了，那么营养太丰盛了其实也是不好的，吃鸡蛋的时候也不只是就只有芙蓉鸡蛋，白水鸡蛋的做法，鸡蛋的做法有很多种，那么鸡蛋的简易吃法有哪些呢?
一、酸甜虾仁蛋
先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。
锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。
锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。
二、腊肠炒蛋
腊肠切片，鸡蛋打散。
锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。
锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。
四、虾米鸡蛋
这个是虾米?
这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。
五、鸡蛋炒豆腐
锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。
这些就是鸡蛋很简单做法，大家试着做做看，看看能不能满足自己的需求，其实鸡蛋的做法是超简单的，但是大家在制作的时候必须要注意鸡蛋不能结合制作美食的食材，这样下来就容易让鸡蛋的效果发挥时常，从好处变成坏处，而吃鸡蛋也要注意不要吃太多了，保证每天一个就行了。
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鸡蛋有存储时间，在常温下存储一般不会超过两个月，存储的时间长了后鸡蛋会受到环境、气候等影响，会变坏，打开鸡蛋的时候会闻到异味或是臭味。因而吃不完的鸡蛋会做成咸鸡蛋，做成咸鸡蛋后存放的时间更久，其味道也会发生变化，吃鸡蛋时会感觉到咸的味道，同时咸鸡蛋吃法也很多，那么咸鸡蛋吃法及腌制原理是什么?
吃法：
主料：
咸鸡蛋 (3个)、松花蛋 (1个)
辅料
火腿肠 (1根)
做法：
1、松花蛋去皮，咸鸡蛋洗净，在一端开一个小孔。
2、把咸鸡蛋的蛋清从小孔中倒入小碗中备用。
3、把松花蛋去黄，将蛋清切成小丁，火腿肠切成小丁，放入盛咸鸡蛋蛋清的小碗中。
4、把混合好火腿丁、松花蛋丁的咸鸡蛋清小心的填回到咸鸡蛋蛋壳中。
5、将填好的咸鸡蛋放到锅中，隔水蒸10分钟。
6、取出蒸好的咸鸡蛋，剥去蛋皮!
腌制原理：
1、腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。
腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
2、腌制过程中的变化随腌制时间延长，蛋白中含盐量明显增加是，而蛋黄中含盐量增加不多;蛋黄含水量下降非常明显，而蛋白含水量下降不明显;蛋白黏度逐渐变稀，呈水样物质，而蛋黄浓度增加，变稠，呈凝固状态;蛋白pH值变化不明显;蛋黄内含油量上升较快，腌制10天时更明显，以后则上升缓慢;蛋黄的含油量对腌咸鸡蛋的风味形成有重要意义。由于水分的损失，腌咸鸡蛋在腌制过程中重量略有下降。
腌制时所用的食盐的纯度影响蛋的风味，如钙镁离子含量在食盐中达到0.6%时，即可吃出苦味，所以须制腌咸鸡蛋一般需要用纯洁的再制盐或海盐。
食盐浓度大，向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短;腌制温度高，食盐向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。所以，腌制时用盐量多少，要根据腌制时气温高低和消费者喜好来决定，既要防止蛋的腐败，又要使消费者不感到过咸。
用盐泥或灰料混合腌制时，盐分向蛋内渗入速度慢，时间长;用盐水浸泡时，盐分渗入蛋内速度较快，可缩短腌制时间。
咸鸡蛋吃法及腌制原理就为大家介绍到此，咸鸡蛋有咸的味道多会当成菜肴食用，佐粥是非常不错的，当然也可以把咸鸡蛋黄分离，咸鸡蛋黄能做出更多美味的菜肴。然而很多人做咸鸡蛋时会遇到问题，蛋的咸味过重或是没有味道，这与腌制的时间与方法有很大的关系，要做出好吃的咸鸡蛋，就要按照正确的方法制作。
鸡蛋的最佳吃法有哪些呢?一些人都知道鸡蛋的营养价值高，吃了之后对身体好，但是偏偏有很多人在吃鸡蛋的时候不重视一些事项，经常选择错误的方法来给自己吃鸡蛋，每天吃得很多，还会选择不合适的方式来制作这个鸡蛋，那么这样吃下去的话，不仅仅不能得到鸡蛋的效果，反而会让鸡蛋对身体造成一些伤害，那么鸡蛋最佳吃法有哪些?
聪明吃鸡蛋 最营养的烹饪方法： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收
荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?为此，相关记者咨询了营养专家。他表示，其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此他并不主张市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。”。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
大家在吃鸡蛋的时候一定要选择最营养的方式来制作，最好是不要选择煎炸的方式来制作鸡蛋，荷包蛋，白水煮鸡蛋的做法都是很简单的，对胃部也很好，而吃鸡蛋的时候煮鸡蛋的话白水蛋最好，很多人喜欢吃卤鸡蛋，感觉卤鸡蛋更入味，但是如果想要健康的话最好是吃白水鸡蛋。
鸡蛋虽好吃，但是吃的时候也要选择健康的吃法，吃鸡蛋不要过量的吃，鸡蛋的蛋白质含量丰富，如果吃鸡蛋的时候吃太多了，那么接触到蛋白质太多的话就很容易造成消化不良的现象，这样下来就很容易让我们的身体陷入危难当中，这个都是吃鸡蛋的时候没有选择健康的方式来给自己吃，所以才会有很大的影响，那么鸡蛋健康吃法有哪些?
煮鸡蛋
方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
嫩炸(煎鸡蛋)
将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。
炒鸡蛋
一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。
开水、牛奶冲泡
这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。
煎鸡蛋(老炸)
有一些人吃鸡蛋的方法就是不同，非要将鸡蛋炸得熟透，两面胶黄，事实上，这种鸡蛋营养成分就会降低，还富含大量油脂。如果评分的话，最多80分。
生吃
并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的营养价值最高。鸡蛋就是如此。生鸡蛋里可能含有一些细菌，只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭，而且省吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。
吃鸡蛋想要得到健康的话，那么最好是选择蒸煮的方式来制作鸡蛋，而不是要选择煎炸的方式来做这个鸡蛋，炒鸡蛋还是可以的，炒鸡蛋的时候加入黄瓜，还可以结合西红柿，胡萝卜等食材，这些食材可以让食物的功效发挥到最好，我们吃的时候也更加的健康有营养。
将鸡蛋煮熟很多人都爱吃，但是将鸡蛋煮熟的过程中还是有很多人不知道如何来利用，将鸡蛋煮熟之后才能吃，但是煮熟的时候到底该怎么煮?按照什么样的方式来煮才最好吃?怎么煮才最有营养，这些都是人们在煮鸡蛋的时候都会考虑的问题，因为鸡蛋的营养价值高，里面蛋白质含量很多，这个时候吃鸡蛋我们不能大意，那么熟鸡蛋的吃法有哪些?
一：【水煮蛋】
食材：鸡蛋3个、水适量
做法：
1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
二：【茶叶蛋】
食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法：
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5)盖上锅，中火烧开。
6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法：
1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒
3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
上面介绍的这些就是关于熟鸡蛋的吃法，大家按照这些方法来煮鸡蛋，那么味道好吃不说，关键是鸡蛋按照这样的方式来煮的话还更有营养，鸡蛋最好是用煮的方式来做，带壳来煮鸡蛋，鸡蛋在里面的，蛋白质含量也不会消失，所以说这样煮鸡蛋才是最有营养，最好吃，保持了鸡蛋的本质。
很多人买来了鸡蛋干，但是却不知道这个鸡蛋干到底该怎样来做才是最好吃的，制作鸡蛋干的时候会有很多方式，首先可以用炒的方式来制作，还可以选择其他的方法来制作，总之鸡蛋干的做法各种各样，很多人的口味不同，那么做出来的鸡蛋干味道也是不同的，那么鸡蛋干用来做美食的话，到底会有哪些做法呢?
做法步骤： 1鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白。
做法步骤： 2找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟
做法步骤： 3至蛋白全部凝固关火。
做法步骤： 4稍凉切成小块。
做法步骤： 5这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟。
做法步骤： 6将鸡蛋干加入到卤水里继续炖。
做法步骤： 7再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了。
做法步骤： 8关火闷半小时候左右即可。
做法步骤： 9好吃的鸡蛋干你也可以拥有。
做法二
准备好材料：鸡蛋干切片，雪菜适量，青椒切丝，大蒜籽拍碎。
油锅下大蒜籽爆香，下入鸡蛋干翻炒1-2分钟。
加入雪菜和青椒，一起翻炒均匀，加生抽和料酒。因为酸菜和鸡蛋干本身都是咸的，不需要另外加盐了。喜欢辣的朋友可以再加些红辣椒，这道菜要辣才好吃哦!
翻炒均匀，待料酒收汁，加少许鸡精，关火，出锅，装盘。大家觉得这道菜怎么样呢，是不是看着就很有食欲呢?
鸡蛋干的吃法大家都了解清楚了吧，其实没有时间做，那么鸡蛋干还有一种最简单的做法，就是鸡蛋干用来切开之后凉拌吃，这样的鸡蛋干吃法是最简单的，吃鸡蛋干的时候必须要保证饮食的清淡，吃鸡蛋干的时候还可以将鸡蛋干用来煲汤，自己喜欢怎么吃就怎么做。
从古至今，好像人们的生活中就没有断过鸡蛋这个常见的食材。以前因为生活水平不好，人们吃鸡蛋也是在特殊的节日，但是现在不同看，很多的家庭每天都是用到鸡蛋。就是因为在早晨的时候，早餐必不可少鸡蛋能很好的补充人体所需要的蛋白质。那么，鸡蛋的多种吃法有哪些?
(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋 材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克 1，鸡蛋加水煮熟. 、2，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、3，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
(二)腌鸡蛋 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。原料： 24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干 做法： 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦! 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。 切开一看，真的个个出油耶!!!香!
(三)蒸鸡蛋的做法： 【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
经常做来吃，营养健康，无油脂摄入人体，可以根据自己的需要搭配不同的蔬菜，关键还省时间，真是一举多得的好方法。
以上就是对于鸡蛋的多种吃法有哪些，上文中只是简单的介绍了几种日常生活中常见的营养可口的鸡蛋的做法。一开始不会做饭的朋友们看到这些详细的步骤了也不会觉得很复杂了，只要用心就没有完成不了的事情，这个应该没有人不知道了。
说到鸡蛋的吃法，平时大家在家不外乎就是西红柿炒蛋、蛋花汤、鸡蛋羹、煎鸡蛋、煮鸡蛋，虽然鸡蛋的营养非常丰富，可是常常就是这几种吃法，好多孩子都吃烦了。常常不肯吃鸡蛋，那么要怎么才能让孩子们都爱上鸡蛋呢，今天我们就给大家分享几种鸡蛋的创意吃法。
蛋里藏娇
原料：
鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
鸡蛋猪肉卷
原料：
鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
做法：
1. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
湖南蛋
原料：
鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。
做法：
1. 水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。
2. 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。
怎么样，大家看了以后也觉得非常的新鲜吧，不仅做法新鲜、吃法新鲜、看起来卖相也是非常的好呢，有需要的家长朋友都一起来试试吧，保证一端上桌，就会吸引到宝贝们的目光，让他们愉快的将鸡蛋吃光光，再也不会挑食厌食不吃鸡蛋了。
鸡蛋，是鸡下的蛋，用来做美食的做法很多，鸡蛋做法也是很简单的，做鸡蛋的时候很多人喜欢将鸡蛋用来炒一些菜，韭菜鸡蛋，西红柿炒蛋，这些都是鸡蛋详细的做法，不过还是有人不知道鸡蛋到底该怎么吃才健康， 吃鸡蛋其实有很多事项是需要重视的，鸡蛋不能一次性吃太多，如果吃太多鸡蛋了，那么身体的营养就过度了，这样对身体是不利的，那么关于鸡蛋的吃法有哪些?
原料：
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
做法：
(1)新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
(2)加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
(3)水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
(4)水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
(5)烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
(6)大概10——15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
(7)如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定。
青蒜鸡蛋饼
材料：
鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
做法：
(1)鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
(2)平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。
(3)切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
这个就是鸡蛋的详细吃法和一些相关做法，鸡蛋在生活中制作美食的时候利用价值是很多的，很多人在烧汤的时候喜欢加上鸡蛋，也可以把鸡蛋用来做荷包蛋，做鸡蛋煎饼，还可以用鸡蛋来炒蛋炒饭，鸡蛋的营养高，里面的蛋白质含量多，吃了之后可以强身健体，吃这个蛋白质还有改善身体虚弱的现象。
如果将鸡蛋用来制作成鸡蛋皮的话，那么我们到底该选择怎样的方式来做比较好呢?制作鸡蛋皮好吃还健康，平时这种鸡蛋皮还可以做来当成早餐吃，在早餐的时候吃这个鸡蛋皮也是可以给身体补充能量的，吃鸡蛋皮的时候也要按照最健康的方式来做，鸡蛋皮做得健康才吃得健康，那么鸡蛋皮的吃法有哪些?
做法一
先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2：1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀。
将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。
等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片。
再把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中就可以了。
做法二
营养家常小炒--豆芽鸡蛋皮
蛋皮材料：鸡蛋3个、生粉50克、水100毫升、盐1/2茶匙。
配料：豆芽200克、水发冬菇2朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱1根。
调味料：盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙。
豆芽鸡蛋皮的做法
1、鸡蛋打散(最好要打匀)，把生粉加水调成水淀粉，再把它倒入鸡蛋内，搅好后，就是蛋皮浆。
2、不粘锅烧热，倒入蛋皮浆，把锅提起摇匀形成薄薄的蛋皮，一张张地摊，取出放凉。
3、把蛋皮切条，豆芽摘洗干净，其他配料都切成丝。
4、油锅烧热，放少许油，先将葱、胡萝卜、冬菇丝、木耳丝炒软，再下豆芽和所有调味料炒熟，最后把蛋皮条混合炒匀入味即可装盘。
大家在至镇鸡蛋皮的时候就是上面我们介绍的这些方法，如果大家都按照上面的方法来做的话，那么我们肯定会吃到更好吃，符合自己希望的鸡蛋皮，鸡蛋皮是很难做起的，如果大家要做鸡蛋皮来吃的话最好是在里面添加一点面粉，这样鸡蛋皮才不会容易散掉。
咸鸡蛋是把鸡蛋用盐腌制后的称法，腌制鸡蛋有很多种方法，其方法不同所做出来的咸鸡蛋味道有变化，最明显的就是咸味，而蛋黄也是非常明显的。那么咸鸡蛋的吃法与腌制原理是什么呢?咸鸡蛋的吃法与平常鸡蛋吃法相似，患者可按照正确的吃法做出菜肴。而腌制则有多种方法，同时还要注意腌制的一些技巧。
咸鸡蛋的吃法：把做好的咸鸡蛋洗净，放到冷锅里煮5到7分钟即可直接食用。
腌制原理：
1、腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。
腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜。用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
2、腌制过程中的变化随腌制时间延长，蛋白中含盐量明显增加是，而蛋黄中含盐量增加不多。蛋黄含水量下降非常明显，而蛋白含水量下降不明显。蛋白黏度逐渐变稀，呈水样物质，而蛋黄浓度增加，变稠，呈凝固状态。蛋白pH值变化不明显。蛋黄内含油量上升较快，腌制10天时更明显，以后则上升缓慢。蛋黄的含油量对腌咸鸡蛋的风味形成有重要意义。由于水分的损失，腌咸鸡蛋在腌制过程中重量略有下降。
腌制时所用的食盐的纯度影响蛋的风味，如钙镁离子含量在食盐中达到0.6%时，即可吃出苦味，所以须制腌咸鸡蛋一般需要用纯洁的再制盐或海盐。
食盐浓度大，向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。腌制温度高，食盐向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。所以，腌制时用盐量多少，要根据腌制时气温高低和消费者喜好来决定，既要防止蛋的腐败，又要使消费者不感到过咸。
咸鸡蛋的吃法与腌制原理都是极简单的，但是也是我们需要掌握的，尤其是腌制原理掌握后可以使味道更美味。多数人做咸鸡蛋都是用盐，为了使味道更好可以把很多佐料熬成水，再放到一定量的盐，再把鸡蛋放到里面腌制，当然还要放酒，不然鸡蛋容易变坏，腌制的时间不宜长，时间长了后咸鸡蛋的味道会更臭。
鸡蛋的营养价值大家都应该是知道了，不论是水煮蛋，荷包蛋，还是炒蛋，营养价值都是非常高的，而且不同的做法，营养吸收的程度也是不相同的，鸡蛋中含有丰富的营养成分，其中包括多种的维生素和矿物质，很多人也都想要知道鸡蛋的营养吃法有什么，下面我们就根据这个问题详细的了解一下。
美味蛋稀饭：
用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。
菠菜炒鸡蛋：
菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
特色炒蛋：
4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
以上的这些都是针对鸡蛋的营养吃法有什么的详细介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助，虽然鸡蛋中的物质含量特别的多，而且对身体也是有很多的好处，但是应该要注意每日的摄入量一定不要过度，这样不仅不会给身体带来好处，反而还会有副作用的。
很多人煮鸡蛋的时候都会有蛋黄，但是很多人不爱吃蛋黄，感觉蛋黄吃起来非常的哽咽，吃下去还非常的不容易消化，所以说一些人就只吃白，而不吃蛋黄，但是如果我们知道这个蛋黄的更多吃法，那么大家在制作的时候就给自己按照这些方式来做，让自己吃到最好吃，最有营养的蛋黄也是一种享受，那么鸡蛋黄的吃法有哪些呢?
吃法一
材料
大米50克，蛋黄1个，清水500克
做法
1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。
2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。
吃法二
材料
黄油30克，熟蛋黄2个，糖10克，芝士粉20克，奶粉20克，低粉40克，玉米淀粉20克，牛奶20-30ML
做法
1.室温将黄油放软，加糖打到松发颜色变浅;
2.加入奶粉、芝士粉、熟蛋黄碎拌匀;
3.筛过低粉、玉米淀粉拌均，这时面是粉粉的状态;
4.加入适量牛奶活成面团，分成小份搓成球;
5.烤箱180度预热，中层，20分钟左右。
吃法三
材料
油皮材料：中筋粉200克，糖10克，水80ml，油60克，油酥材料：低筋粉250克，油100克，馅料：南瓜碎，鲜肉糜，香葱末，盐，味精，姜粉，煮熟打碎的绿豆沙
做法
1.先将鲜肉糜和南瓜碎加入香葱末和调味料腌制一下。
2.然后将油皮材料混合，揉匀。
3.将油酥材料混合备用。
4.将油皮、油酥材料各分成18份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子，但比那个简单的多。
5.把擀好的面皮擀成圆饼状，包入肉馅，然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。
6.刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。
7.对了烤箱预热200度，烤40分钟。
吃法四
材料
中筋面粉1/2杯，水1/2杯，低筋面粉1/2杯，红豆沙12个，蛋黄2个，黑芝麻少许
做法
1.)将咸蛋黄入烤箱烤熟，红豆沙分成24等份(每份约重25公克)，再将冷却的咸蛋黄包入成为蛋黄豆沙球备用。
2.)外皮同酥皮作法，同样切分为24小块。
3.)每一块酥皮桿平包入蛋黄豆沙馅，收口捏坚朝下，于表面涂上一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。
4.)全部做好后一一排入烤盘，放入已预热的烤箱，以摄氏150度烤20分钟即可。
大家肯定都想不到吧，原来这个鸡蛋黄有这么多的吃法，吃鸡蛋黄自己也要注意制作方式，上面我们介绍了这些做法大家也是可以尝试一下的，而鸡蛋蛋黄就这样直接吃的话很多人都觉得吃不下，这些吃法让我们享受到了鸡蛋黄的新颖吃法，同时也得到了更多的功效。
鸡蛋有营养，吃了之后对身体好，这个是很多人知道的事情，但是在很多人眼里，鸡蛋就只有做蛋花吃，煮白水蛋吃，其实鸡蛋还有很多吃法是我们不知道的，鸡蛋的做法各种各样，鸡蛋没有什么太高的脂肪，所以说很多人愿意吃鸡蛋，吃鸡蛋也不容易长胖，将鸡蛋做成卤鸡蛋，很多人都觉得这样的味道香美，那么鸡蛋的吃法有哪些?
方法一
材料
主料：鸡蛋若干个，茶叶，花椒，大料，盐，酱油各适量。
做法
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
方法二
材料
鸡蛋一盒，茶叶两小包，香叶4片，花椒适量，桂皮3~5枚，大料4个，盐，酱油
做法
1.鸡蛋用清水冲洗表面，然后凉水下锅，中火煮一刻钟左右，捞出用凉水浸泡片刻，然后用勺子轻轻拍打鸡蛋壳，敲出裂纹。(注意不要敲破，敲透)
2.再次将鸡蛋入锅，加入所有原料，加入足量的水没过鸡蛋，小火煮半个小时，关火最少3~4个小时，浸泡一夜食用效果更佳
方法三
材料
鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐
做法
1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。
2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。
方法四
材料
鸡蛋 火腿 馒头 油盐 黑豆 红豆 绿豆 薏仁
做法
1. 一个鸡蛋加入适量的油打散备用;
2. 馒头切成片;
3. 将馒头片双面均匀的裹上鸡蛋液;
4. 烧热锅， 放少许油， 将裹有蛋液的馒头片放入锅中煎;
5. 双面煎至金黄后拿出来备用;
6. 火腿片切成细长条， 在中间切开， 一头不切断;
7.将火腿反过来，再将下端用牙签扎紧;
8. 放入留有少许底油的煎蛋锅中;
9. 将鸡蛋打入火腿红心中;
10. 小火慢慢的煎， 再在表面撒点盐， 喜欢吃双面的就翻个面;
11. 将黑豆、红豆、绿豆和薏仁提前泡上一个晚上;
12. 做早餐前先将它们放入豆浆机中， 制作豆浆;
13. 这样中西合璧的营养早餐就完成了。
上面内容中我们介绍了关于鸡蛋如何吃的方法，吃鸡蛋的时候也要注意很多事项，这个鸡蛋好吃是好吃，营养也丰富，但是如果在吃的时候不注意事项，一次性吃太多的鸡蛋，那么吃了之后对身体就不好，还会因为吃太多的鸡蛋而引起补钙过度，这样身体很容易肥胖，也是多余的。
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