蒸菜应该如何制作？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活越来越好，人们越来越注重养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蒸菜应该如何制作？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在酒店里蒸菜是必不可少的一道菜肴，他的精彩之处就在于它的烹饪方法是蒸熟的。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。小编对蒸菜的感觉就是香，每每掀开锅，蒸出来的香味儿就扑鼻而来，让人难以忘怀啊。那么，蒸菜怎么做菜好吃呢？蒸哪些菜肴才比较合适呢？小编今天就给大家介绍几种经典的蒸菜。
做法一：炒蒸菜
材料蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量做法1.先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈
2.大蒜切末备用
3.锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒一小会儿，放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐
9.往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了~~
做法二：蒸菜团
菜谱简介正宗北方特色，有面有菜，可做主食，营养健康，且制作简单。四季皆宜，用各类应季菜品做味道都好，营养价值高，制作简单。材料水萝卜樱，面粉，盐适量做法1、将萝卜樱切成丝，加入面粉、适量盐和少许水和成菜团，上锅蒸熟即可。
2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。
相信很多人对蒸出来的菜都情有独钟，其实，蒸菜的方法也很简单，不一定都要去饭店吃，在家自己动手蒸出来菜不但比外面的好吃，还比外面更健康，更让人放心，不是吗？所以大家自己动手吧，当你掀开锅闻到香味的那一刻，你就知道自己做菜是怎样的一种成就感。
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平常生活中的各种瓜果蔬菜，大家也都吃过许许多多了，但是其中让大家百吃不厌的应该就属丝瓜了，丝瓜口感丝滑，肉质鲜美，水分丰富，无论冬夏，都是道好菜，而且还营养丰富，美容养颜。可是平时丝瓜的制作方法总是那么几种，今天就教大家如何制作丝瓜蒸粉丝这道新式菜肴，大家可以一起学一学。
难度：切墩(初级) 时间：30
主料
嫩丝瓜2根，粉丝1小把
辅料
蒜末、姜末少许，蒸鱼豉油1大勺，盐少许
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤
1. 1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下，大概30秒左右捞出， （也可以不泡发直接焯，就是要焯时间长一点，大概2分钟左右捞出），将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部
2、丝瓜洗干净，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均匀的摆在粉丝上面
3、放入蒸锅，水开后蒸5分钟左右
4、5分钟后，关火，打开蒸锅盖子，加入１大勺蒸鱼豉油(如果实在买不到蒸鱼豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美极鲜代替，不过味道要逊色一些）
5、另起油锅，烧热2勺油，将蒜末、姜末和少许盐一起放入，炒至微黄色关火（由于蒸鱼豉油已经是咸的了，盐一定要少放，口淡的甚至可以不放）
6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上，再中火蒸3-5分钟即可。
小贴士
是根据蒜蓉粉丝蒸扇贝和蒸鱼的做法结合了一下杜撰出来的，不好吃不负责呵～
丝瓜蒸粉丝可以说是一道较好的创新菜式，这道菜通过蒸的方法，使是丝瓜的甜美汁液融入进了粉丝，清爽可口，同时清蒸食物又可以少去煎炸食物的油腻，利于减肥，而且还更加营养健康。所以大家可以好好学学丝瓜蒸粉丝的具体做法，以后再朋友聚会小露一手。
炎炎夏日，南瓜和红枣都是姐妹们修身养颜的好东西，南瓜不仅含有较丰富的维生素，还可以增强自身的免疫力，具有抗癌功能呢。再来说这红枣，更是补血的好食材。那么怎么做红枣蒸南瓜好吃呢?学做红枣蒸南瓜需要哪些食材?下面让我带着大家一步步的学习这道红枣蒸南瓜吧。
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。南瓜，营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。
原料：南瓜300g、红枣几个、冰糖15g。
做法：
1、准备南瓜、冰糖、红枣。
2、红枣洗净。把水控干。
3、南瓜去籽，去皮并切片。
4、南瓜与红枣一起码放在盘子里备用
5、将冰糖码放在南瓜上。
6、锅内烧开水，把盘子在放锅内大火蒸15-20分钟即可。
7、蒸好后直接淋上蜂蜜味道也很不错。（根据给人的喜好也可不添加蜂蜜。）
小贴士：
1、如果不喜欢甜的，可以不加冰糖。冰糖尽量用小块的，容易蒸化。
2、蒸的时候南瓜碗上面不用覆盖碟子或保鲜膜，这样可以熟得快，而且碗里的原料有水蒸汽的滋润口感才不会干。
小诀窍：
蒸南瓜我喜欢吃它原有的味道,尽量少加工少放调料! 南瓜本身甜甜的,很好吃!南瓜是健康食材,多吃点对身体也好! 喜欢吃甜一点的也可以在蒸时放点冰糖在上面也可以!
所以这个超级简单的菜就做完了，姐妹们还在等什么，动起来吧，制作一道属于自己的红枣蒸南瓜，不仅有丰富的营养价值还特别好吃。小编还有一个好的主意，可以把这道菜放在冰箱里冰镇一下，在这个炎热的夏天里尽情的享受吧！
米饭是每个人必吃的一道主食，可以说全世界的人都在吃。洋葱和鸡蛋搭配炒制，这是一款经典的、传统的家常菜。而“蛋炒饭”又是一款深受欢迎的快餐。今天做的这碗【洋葱蛋炒饭】把这两款佳肴结合起来，烹制出一道简单快餐，营养均衡，快捷方便;老幼皆宜，百吃不厌。那么洋葱炒米饭的做法是什么呢?下面一起来学习一下。
食材
主料
300g米饭
1个洋葱
1个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
制作步骤
1 准备材料：洋葱、鸡蛋、米饭。
2 起锅热油，打入鸡蛋。
3 一定用小火，用筷子将鸡蛋搅成鸡蛋碎。
4 把鸡蛋靠一边，放入洋葱粒煸炒。(也可以先把鸡蛋碎盛出，再炒洋葱粒。)
5 洋葱煸炒出香味后，再把鸡蛋和洋葱一起炒匀。
6 然后放入米饭。
7 小火慢炒，将其炒散、炒匀。
8 放入一点点盐提味。
9 盛入碗中即可。[1]
小贴士
煎鸡蛋、炒饭的整个过程都要小火，否则一旦糊底，前功尽弃。
1、预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是"各种"哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
2、防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
以上就是针对洋葱炒米饭的做法，大家都记住这个做法没?小编个人特别喜欢吃洋葱，洋葱的口感很好而且它的功效有很多，大家可以多食用些。洋葱还具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。
我们很多时候自己想吃饺子了，就会到超市里去买饺子。但是也有的朋友喜欢自己制作饺子，今天我想大家推荐一款饺子，那就是大葱饺子。要制作大葱饺子其实很好制作，今天小编就详细介绍如何制作大葱饺子，会一步步很细致的从馅料到包法。每一步都很详细，那么大家对如何包大葱饺子就会越好做。
步骤 一、馅料 1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a.大葱洗净切粒，放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团。
2.用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条;
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进;
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法：水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的。1.将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2.对折，捏牢中间的面皮 3.由两边向中间封口 4.以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法 1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2.下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。 蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋。加点芥末，开胃的很哦。
今天小编细致的讲述了如何制作大葱饺子，喜欢的朋友可以在家里制作大葱饺子。尤其是冬天吃热气腾腾的饺子会觉得很温暖，女性朋友可以自己包饺子给自己的丈夫吃，丈夫吃到自己的妻子包的饺子一定会很开心！这样可以增进夫妻之间的感情，和和美美幸福下去！
螃蟹是日常生活中十分常见的一种海鲜食物，螃蟹的味道鲜美，肉质细嫩，而且营养价值也很高，可以补充人体每天所需要的营养成分，而螃蟹在做熟以后最好当天食用完，如果没有吃完可以放入冰箱冷藏，但是不宜太久，可能会影响营养和口感。
蒸熟的螃蟹怎么保存
煮熟的螃蟹虽然可以隔夜吃，但是并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟螃蟹，同样可能导致组胺中毒。煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。由于螃蟹肉质鲜嫩，煮熟再放入冰箱保存容易流失营养物质，因此还是随吃随煮比较好。
1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要。
2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
吃了隔夜螃蟹会怎么样
螃蟹蛋白质和胆固醇含量很高，并且腥味很重，环境中的菌群很喜欢这类食物，在常温下存放一夜之后，螃蟹已经变质，带有大量菌群和毒素，食用不仅仅影响口感，还有引起腹泻的可能，最严重还可能感染菌类或病毒，出现坏血病。
吃了隔夜螃蟹怎么办
导吐
在常温下隔夜的螃蟹属于变质食物，不适合食用，误食之后需尽快的进行催吐，减少毒素和细菌进入到肠道，降低症状。
促进胃肠消化
在吃了隔夜的螃蟹之后若没有出现明显的食物中毒症状，在催吐的基础上，还需进行促进消化，比如吃一些酸性食物、多喝水、顺时针肉腹部等，最极端还可灌肠洗肠。
在我们的生活中有很多营养可口的蔬菜都是大家喜欢吃，娃娃菜大家并不陌生很多朋友可能都比较喜欢吃娃娃菜，但是却不知道娃娃菜的具体做法是什么？今天小编就为大家详细的来介绍一下娃娃菜粉丝的具体做法赶快来了解一下吧！
方法1：
原料：娃娃菜2颗、粉丝一把。
做法：
1、娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段。
2、把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上。
3、烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火盛入碗内。
4、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。
5、最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1匙酱油熄火虚蒸2分钟，便可上桌。
娃娃菜粉丝的做法2：
1. 娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段
2. 把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上
3. 烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者鸡汤，加入少许酱油，盐和麻油烧开后，熄火盛入碗内
4. 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃5. 最后往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1匙酱油熄火虚蒸2分钟，便可上桌。娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。
通过上面的介绍，大家现在应该清楚了娃娃菜和粉丝放在一起，其实制作非常的简单营养丰富。那么学会了制作方法赶快回家按照步骤尝试一下吧！
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