莲藕片怎么做好吃呢？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“莲藕片怎么做好吃呢？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
莲藕本身就是一种非常好吃的食物，我们大多数人也都非常喜欢吃莲藕，因为莲藕清脆可口同时也消暑解渴。莲藕无论是炒着吃还是凉拌都是非常好吃的，而且炒莲藕的种类有特别多，比如姜丝炒鲜藕、炒脆藕和糖醋莲藕等，下面让我们了解一下这些好吃的做法，学会了以后可以做给家人吃。
制作方法
1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。
2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。
姜丝炒鲜藕
制作方法
1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过;葱姜洗净，均切成细丝。
2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕
调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量
口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。
制作方法
1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
我们已经知道了莲藕的多种做法，可是我们经常性的吃莲藕好吗。莲藕可以清热解毒，清心养神等，而自己家中种植的莲藕营养也十分丰富。它含有蛋白质，天门冬素和维生素c等营养物质，所以常吃莲藕是对我们的身体有益处，但也不易过多的吃莲藕，适当吃一些其他的食物，能够达到营养的均衡搭配。yS630.cOm
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藕是一种人们比较喜欢吃的食物，它有很多不同的做法。下面是一篇关于清炒藕片的文章，希望对喜欢吃藕的朋友有所帮助，让你们尝试藕片的不同做法，提升自己的厨艺。那么藕片怎么做好吃呢?这是根据每一个人的口味来说的，如果你喜欢吃咸一点的，不妨尝试一下炒藕片。
我们都知道莲藕是生长在水里的，想要挖藕是比较困难的，所以我们在吃藕的时候，要想想什么做法才能对得起这些辛苦挖藕的人，我们一定要选择更好的藕片做法，让藕片呈现属于它的风味。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
关于清炒藕片的做法，希望大家可以尝试一下，去市场买一些新鲜的莲藕，亲自动手为家人做一份清炒藕片。如果你们的家人是比较喜欢吃藕的，那你们可以多学习学习一些莲藕的做法，让藕片呈现不同的风味。同时，你们在平时也可以多跟朋友交流一些关于莲藕的做法。
香辣藕片属于四川小吃，这道菜里加入了辣椒油，味道香辣，再搭配上莲藕的清脆口感，既好吃又美味。其中莲藕功效繁多，具有透气美容养颜的功效，今天就来为大家介绍一下这道香辣藕片怎么做好吃，相关的配料有哪些。
香辣藕片的做法1
用料：
藕、葱、姜、花椒、辣椒、糖、醋、盐、油、味精
做法步骤：
1、藕清洗干净，切薄片。锅中开水，放入焯一会捞出，放进凉开水中备用。
2、锅内加油烧热，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻炒。
3、捞出藕片控水，倒入锅中，同时加入醋继续炒一会，加味精出锅即可。
香辣藕片的做法2
原料：
莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。
做法步骤：
1、将莲藕去皮，然后切成薄片，将切好的莲藕用清水冲去淀粉，沥干水分备用。
2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开，捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分。
3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。
烹饪小窍门：
我们在做香辣藕片的时候，用的辣椒必须要用油进行炸制，这样现炸的辣椒油放倒片上，然后把藕片放到开水里面烫一会儿，这样才能够达到设想的味道。
怎么样，这一道香辣藕片大家学会了吗?
干锅藕片是地地道道的四川小吃，将藕片切成厚薄均匀的，片状以后再放入干锅菜当中吸收充分的味道，吃起来非常的满足感，也不至于炒一炒就干瘪的完全无法入口，其实这样的藕片和普通刀片是不一样的，接下来为大家来介绍一道干锅藕片怎么做的方法，来为大家介绍一下。
原料:藕一节、小米辣椒5-6根、洋葱1/2个、五花肉100克。
油两匙、老抽一匙、盐少许、糖少许、郫县豆瓣酱一匙、小葱。
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特色:四味调料搞定美味干锅。[HaoChi123.com]
操作:1、藕片刮去表皮切片(可以略略有一点厚度)、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
3、五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅(如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。
4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。
贴士：
1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。
2、藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。
3、五花肉主要为借味，喜欢吃肉可以多放一些，不喜欢就只要几片就行。
4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味，所以非常关键，最好不要省略，但量不要多，一点点即可。
5、做干锅菜的关键几味调料是：小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣，基本有了这四种材料，藕片换成土豆，换成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干锅菜喽!
莲藕在日常的生活当中，地地道道的美味又好吃的美食，而且五花肉作为原料，喜欢吃肉的朋友们可以多放一些，不喜欢吃的朋友们就少放一些，不仅仅具有减肥的功效，而且汤料非常的鲜浓，喝汤又吃肉还可以滋补身体。
到了秋天的时候河塘里的莲藕全部成熟，莲藕的价格也会很便宜，而莲藕的质量则是最好的，此时很多人喜欢炖莲藕汤喝，根据厨艺的高低所做的莲藕汤味道是不同的，因此大家会关心莲藕汤的做法，那么莲藕汤怎么做好吃呢?单独煮莲藕味道并不好，大家可添加肉类食物一起做，下面为大家讲解莲藕汤的各种做法。
做法一
主料;排腔骨 500克，莲藕 100克，核桃仁 50克，枸杞 10克
辅料;葱姜 适量 盐 适量 味精 1克，
做法;
1、排骨洗净，用清水泡制2小时。2、葱切段，姜切片。3、莲藕去皮，切成块。4、准备好核桃枸杞。5、将排骨段放入沸水中焯水。6、将排骨段放入汤锅中。加葱段、姜片和料酒，大火烧开，煮30分钟。放入莲藕块，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，煲1小时。再加入核桃仁和枸杞继续小火煲至30分钟。调入盐和味精即可。
做法二
原料：排骨400克、莲藕250克、核桃40克、枸杞
调料;盐、料酒、醋、姜、葱、鸡精。
做法;
1.排骨解冻，莲藕去皮洗净，切块，核桃用开水泡一下，去衣。2.排骨用开水焯一下，捞出。3.取砂锅，放适量水，放下排骨，放姜，葱结，一点醋，大火煮开。4.撇去浮沫，小火40分钟。5.放下莲藕，加些料酒。6.放下核桃肉，大火煮开，小火30分钟。7.加盐，放下枸杞，煮5分钟，加鸡精，葱花即可。
做法三
材料：莲藕，猪骨，胡萝卜 姜片
做法：
1、莲藕削皮切片。
2、胡萝卜也是削皮切滚刀块。
3、胡萝卜放热油锅略炒下，胡萝卜的养分溶解于热油 所以用油炒下比较好释放养分。
4、将材料都放进砂锅里 加适量清水。
5、大火煲开改小火煲。
6、煲1.5小时放适量盐调味 关火。
莲藕汤怎么做好吃呢?本文讲解了三种莲藕汤的做法，每种类型的莲藕汤里都有肉类，所做出来的味道会更美味些。大家在做汤的时候要选择新鲜且样子好看的莲藕，做汤前要把莲藕的外皮削掉，清洗后再切块，不要长时间浸泡，会造成莲藕带有水感，炖好后莲藕的口感会更差，最好是下锅的时候再整理切好。
莲藕中含有丰富的维生素C和矿物质，常吃的话，不但可以促进血液循环，对心脏非常的有好处，而且还可以让粗糙的皮肤变得更加的细腻，所以我们应该常吃一些莲藕。莲藕可以凉拌，也可以炖汤，还可以炒制，无论是哪一种做法，都是非常好吃的，爽脆的口感令人难忘。下面就来介绍莲藕的几种做法：
凉拌莲藕
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用;
2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状;
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
莲藕排骨汤
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
清炒莲藕
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
好吃又营养的莲藕应该是我们常吃的食物，现在又正值莲藕丰收的季节，更是可以多吃一些莲藕了。上文中介绍的莲藕的三种做法，可以防止我们常吃一种，会有生腻的感觉，经常变换着做法，就会让自己常吃常新，让味蕾在不同的味道的莲藕中穿梭。
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