小鸡炖榛蘑的做法有哪些呢
“今天不养生，明天养医生。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“小鸡炖榛蘑的做法有哪些呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
榛蘑也是菇的一种，主要是真菌植物的品种，其生长都是在带有榛柴的地方，比如榛柴的树木四周，也是可以培育的食物，其营养比一般的菇类更有营养，其价值也会更高些，榛蘑多用来炖汤喝，比如做成小鸡炖榛蘑，小鸡炖榛蘑的做法与炖鸡汤是一样的，大家可以借鉴做法，那么小鸡炖榛蘑的做法有哪些呢?
做法一
主料：
三黄鸡1只、榛蘑(干)适量
辅料：
粉条(干)1把
调料：
色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量
做法：
1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水。
2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香。
3.放入焯水后的几块翻炒。
4.淋入料酒。
5.淋入老抽。
6.撒适量盐。
7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材。
8.放入泡好的榛蘑。
9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右。
11.粉条煮熟后，大火收汤即可。
烹饪技巧：
1、榛蘑要提前用温水泡发，去杂质。
2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快。
菜品特色
被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。
做法二
主料：
鸡翅一对、鸡腿一对
步骤方法：
1、鸡翅鸡腿洗干净切块，榛蘑洗干净泡发，红薯粉/土豆粉温水泡软。
2、油锅虾冰糖碎，烧到黄褐色起小泡，倒入鸡肉翻炒到鸡肉表面金黄上糖色。
3、把鸡肉转到砂锅里，加入酱油和泡蘑菇的水煮开。泡蘑菇的水用来炖菜鲜比味精啊。砂锅炖菜，味道比铁锅好无数倍。
4、加入葱姜蒜，倒入榛蘑一起炖煮，到水稍稍收干时放入粉条和干辣椒。辣椒量随各人口味调整。
5、盖上盖子中火炖20分钟到半小时，加入鸡精胡椒起锅了。
小鸡炖榛蘑的做法已经讲解清楚了，当我们决定做小鸡炖榛蘑时要准备好使用的食材，再按照相关的步骤做好菜肴，当然榛蘑还可以做其它的菜肴，如榛蘑烧花菜、肉炒榛蘑等，还能做成冰城山珍砂锅，这道菜是把很多菇类放到一起做菜，菇的营养丰富，所做的汤非常鲜，食物以清淡养生为主。
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大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于小鸡炖榛蘑这道菜的做法。
2.12榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。
3.21鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。
4.1备好葱、姜、八角、桂皮。
5.2汆烫好后捞出待用。
6.12锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。
7.21爆香后放入鸡肉翻炒。
8.放入：酱油、料酒、冰糖。
9.继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。
10.放入榛蘑翻炒。
11.放入清水开始炖。
12.开大火等待水开。
13.待水开后调成小火扣盖炖一小时。
14.一小时后开盖放入粉皮。
15.待粉皮变软后调成大火收汁儿。
16.这时候再依口味放入盐、鸡精。
17.放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。
18.撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
今天的介绍小鸡炖榛蘑就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
蘑菇大家都吃过吧，当然蘑菇的种类也是有很多的，比如说香菇啊，平菇等等。榛蘑大家都吃过吗，它也是蘑菇的一种，很多人喜欢吃，味道香，而且做法也比较简单，东北人爱吃小鸡炖蘑菇，下面就介绍小鸡炖榛蘑的具体做法。
小鸡炖榛蘑
材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐。
做法
1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用。
2、整鸡切大块焯水。
3、锅里放入油，油热了以后放入葱姜和花椒大料一起翻炒出香味，然后放入鸡肉进行翻炒。
4、然后放入料酒和老抽上色，加入盐调味，然后放入热水末过鸡肉。
5、然后放入榛蘑炖二十分钟，然后放入泡软的粉条继续煮五六分钟就可以出锅了。
小鸡炖榛蘑是一道很普通的家常菜，味道香，而且很下饭的哦，适合各种的人群。鸡肉的营养是比较丰富的，而且好消化和吸收，搭配榛蘑的话更容易显示它的营养。榛蘑是真菌蜜环菌的子实体，是一种直到现在都无法人工培育的野生菌类，它营养丰富、味道鲜美、滑嫩爽口是一种营养价值和药用价值都很高的食用菌。它含有丰富的纤维素，有助于消化和吸收，而且对于有便秘的人群有一定的防治作用，可以有效的降低胆固醇，而且对于降低心脑血管疾病也有很好的预防作用。而且这样的吃法还可以强筋健骨。对于保护健康有很好的作用。
关于小鸡炖榛蘑的具体的做法和它的好处功效，上面已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对于这样的菜肴了解了吗，是一道很美味的家常菜，但是它的营养很丰富，很容易消化和吸收，而且味道鲜美，适合很多人群食用哦。
相信到了寒冷的冬季，很多朋友都不太喜欢吃炒菜，因为炒菜一下就会冷掉，这样吃下去就会给人冷冰冰的感觉。所以很多家庭在冬季都会吃一些炖菜，因为炖菜中的营养物质才没有被更好的破坏，同时也能达到驱寒的效果。因此小鸡炖红蘑的做法有哪些呢?针对大家所提出的这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。
小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。今天为大家讲解的小鸡炖蘑菇的做法中附有三个教你怎么做味道更鲜美的小技巧。
小鸡炖蘑菇的做法教程：
1、榛蘑，粉条用清水浸泡软
2、锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用，鸡肉飞水去腥味。
3、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
4、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒，炒至鸡肉上色。
5、加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
6、加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖5-10分钟，最后加入鸡精调味即可。
8、一道好吃的小鸡炖蘑菇就做好了，现在可以上桌享用。
小鸡炖蘑菇成品图：
小鸡炖蘑菇的做法小技巧：
1、可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。
2、有条件的用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
3、如果你是用干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失;后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
这道好吃的小鸡炖蘑菇的做法就讲解完成了，三个制作小技巧会让你做出来的味道更鲜美，喜欢的朋友收藏下来吧，当然在家中试做一下效果更好。
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了小鸡炖红蘑的做法，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容，从而也可以在寒冷的冬季给自己找到更美味可口的食物。当然我希望大家在做这道菜的时候，一定要掌握好火候，这样也才能让小鸡的肉感更加的鲜美。
榛菇，大家都知道是什么吗?榛菇就是在生活中我们比较常见的一种菇类，不过在很多地方还是有很多的人不知道这个榛菇到底是什么，而在生活中选择用这个榛菇来制作的美食方法和类型也有很多种，很多人会选择榛菇来炖小鸡，感觉用榛菇来炖小鸡汤的味道很鲜美，好吃，鸡肉还特别的嫩，用榛菇来炖小鸡也不会太油腻，那么榛菇炖小鸡的做法有哪些?
做法一
主料：鸡、干榛蘑
辅料：老抽、盐、料酒、生抽、少许白糖、葱、蒜、八角、干红辣椒等
1. 将鸡洗净，剁成小块，开水焯后沥干待用。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。[3]
做法二
主料：榛蘑(干)、公鸡
辅料：黄蘑(水发)、火腿、葱、姜
调料：花椒粉、老抽、料酒、鸡精、生抽、食盐
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
做法：
1、鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时，葱、姜切碎
2、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹。
3、放老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)，放入金华火腿。开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟。
4、最后加少许鸡精即可出锅。[4]
用料
鸡(土鸡，家养)800克
榛蘑(干)100克
调料
食盐1/2茶匙
姜3片
蒜4瓣
八角1颗
干辣椒3个
生抽2汤匙
葱白1段
花椒粉1/2茶匙
植物油2汤匙
小鸡炖蘑菇的做法
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清;
3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中;
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用;
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀;
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味;
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
大家可能会很少见到这个榛菇，如果不知道榛菇是什么的话，那么在制作美食的时候也可以选择其他的菇类来代替，但是如果有榛菇的话，最好是采用榛菇来炖小鸡，小鸡就是很嫩的鸡，这样的鸡肉会比较好吃，鸡肉吃起来也比较嫩，通过熬汤的方式鸡肉也不会变老。
榛蘑炖小鸡大家都会做吗，这样的美食做起来很多人觉得比较麻烦，也有人觉得从来没有接触过这样的食物，所以说在制作期间感觉到这样的美食结合和搭配做法是很麻烦的，榛蘑很多人都不知道是什么，其实这个也是蘑菇的一种，用榛蘑来炖小鸡的话也会更加的好吃，不过如果不会做的话就麻烦了，下面我们来看看这个榛蘑炖小鸡的做法有哪些?
做法一
1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水
2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香
3.放入焯水后的几块翻炒
4.淋入料酒
5.淋入老抽
6.撒适量盐
7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材
8.放入泡好的榛蘑
9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右
10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右
11.粉条煮熟后，大火收汤即可
做法二
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]
流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。
做法三
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法四
制作食材
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克 。
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、
盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)。
制作流程
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷)开水焯后控干待用;
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;
5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;
6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
想要提高身体免疫的话，那么就要多吃这样的食物，鸡肉的蛋白质含高很高，吃了之后对提高免疫的效果才是最好的，而榛蘑炖小鸡还有止咳化痰的作用，也可以通便排毒，这个榛蘑中还含有酪氨酸酶，对糖尿病的改善效果是非常不错的，不过不要吃过度油腻的食物。
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