土豆是我们生活中非常常见的一种食材,如果是从中医角度讲的话经常食用土豆可以健脾胃、补中益气,而且因为土豆中含有一定的膳食纤维,因此经常食用土豆还可以改善便秘情况。如果时将其和芸豆搭配起来做菜的话,更是有很不错的调理身体的效果。那么既然它们有如此多的好处土豆炖芸豆要怎么做呢?
做法一
原料:芸豆300克,土豆300克,猪肉片50克,葱姜蒜若干
配料:花生油,盐,面酱(北方人的吃法),鸡精
方法:
1、先把芸豆抽丝掰成段(约一寸),将土豆切成块,再将葱姜切丝,以备用。
2、锅内放入两汤匙油加热,将面酱放入锅里,让油炸一下,葱姜丝放入爆锅,再下肉片略炒,加一小勺酱油,把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟,等到芸豆变色后加水,不要太多。
3、待水开后,加入蒜末,加盐,继续翻炒几下,大约10分钟后放入鸡精盛出即可。
做法二
原料:土豆1个,豆角200克。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克
方法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
提示:一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的![1]
做法三
1、芸豆(就是四季豆)掰段儿,土豆切滚刀块儿,喜欢大的切大喜欢小的切小,但是不要太小。、五花肉切片或块儿(不用五花肉也可,但一定要用肥瘦相间的肉);
2、锅中坐油,油热后炒一下五花肉,炒出油;
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。这一步很重要哦;
4、倒入热水,没过菜四分之三;
5、转中小火慢慢炖。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味;
6、接着炖到汤汁变少出锅即可(不要全部炖干,也不要太多,汤泡米饭最好吃了)。
知道了土豆炖芸豆怎么做,也了解了它们的功效有哪些,在这里需要提醒各位朋友,土豆如果是已经发芽或者是有一片片青色的话,最好就不要继续食用了,因为这样的土豆中含有一定的毒素,吃了之后很容易会出现食物中毒的情况,还有芸豆在做的时候一定要保证熟透了才可以食用。
芸豆炖土豆是一道经典的菜肴。芸豆是一种喊微量元素较高的蔬菜,其中的钾、镁含量较高,对高血脂和动脉硬化有一定的预防作用。而土豆是出了名的防癌食物,含有丰富的维生素B、C、胡萝卜素等,能够预防结肠癌的发生。这两种菜肴可谓完美的结合。下面就来看看芸豆炖土豆怎么做吧。
我们所需要的原材料有:排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐料、酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角。 ?
步骤
1.首先准备材料:排骨,土豆,芸豆要全部洗净备用。
2.葱姜切丝,土豆去皮洗净切滚刀块,芸豆洗净用手直接掰成3,4厘米的段。
3.锅中放油,油热后放入适量面酱,将面酱炸香。放入葱姜丝,炒香。倒入排骨翻炒均匀。倒入适量生抽翻炒均匀。
4.加入开水没过排骨。然后加入适量五香粉,翻炒均匀,盖上锅盖闷制。
5.闷制约30分钟左右倒入土豆翻炒均匀。
6.开锅5分钟后倒入芸豆翻炒均匀继续闷制。喜欢汤汁多一些,就多留一点。
7.芸豆颜色变浅,土豆熟烂后,加入食盐调味即可。
很多人都喜欢吃芸豆炖土豆,这道菜的确是非常的好吃,而且还有丰富的营养,做法也比较简单上手,一学就会。虽然做法简单,但是做菜是一门手艺,不熟练的话还是要多练习,用熟练的技术做出健康与美味完美结合的芸豆炖土豆。
现在美食已经成为我们追求的一部分,饮食不再是单纯的为了解决温饱问题,现在都追求色、香、味俱全,还要追求它们的营养价值。芸豆是我们在生活中经常见到的,芸豆有许多好的功效,深受大家的喜爱,炖芸豆更是一道美味,大家可以通过下面的介绍学习一下。
健康功效:
芸豆:镇惊、降逆止呕、温中下气,芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用
猪肉:补肾、滋阴、益气
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
1、芸豆摘好洗干净,葱姜蒜切末,猪五花肉切厚片,粉条洗干净
2.葱姜蒜末爆锅,花椒八角一同放入
3.倒入芸豆翻炒,一直翻炒到芸豆软榻
4.倒入清水要没过芸豆,猪肉不要炒直接放入,这样是炖肉的味道
5.等汤汁剩下一半的时候放入粉条,调入盐,酱油
6.汤汁都收干后,加味精和葱花
芸豆是纯天然的健康品,补充我们身体所需的多种维生素,符合大家现在对美食的要求,健康的饮食,让我们更健康的生活,大家以后尽量少在外面,可以自己在家做,不但省钱,而且干净健康,还可以陶冶我们的情操。
鸡肉这种食物相信大家并不陌生,鸡肉的做法是多种多样的,可以炒鸡,炖鸡,蒸鸡等等,每一种做法,可以发挥它的不同的营养价值,只是它们的味道也是相差很大的,说到滋补和营养价值,还是鸡汤对滋补。在炖鸡的过程当中,还可以加上一些其他的辅料,下面我们就一起来了解一下,鸡肉炖栗子怎么做?
原料:
主料:整鸡、成品板栗
辅料:姜块、蒜块、葱段、料酒、酱油、油、盐
做法:
1、鸡剁块,过一下滚水捞出用清水洗净放入砂锅;
2、加葱姜,八角,清水没过鸡肉烧开;
3、放入剥好的板栗继续烧开,加盐,炖至鸡肉熟烂即可
食材功效
板栗性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。板栗含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。板栗对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食板栗,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
板栗的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用板栗煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干板栗数颗,也可用鲜板栗煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生板栗肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,板栗生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
材料
鸡肉:(整)1只; 板栗:250克;
彩椒: 1个;
食盐:6克; 生抽:1勺; 老抽:1勺; 八角:2个; 料酒:1勺; 蒜:适量; 姜:4片; 葱:半根; 植物油:适量; 干辣椒:4个;
板栗炖鸡的做法
1用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2把开水倒入板栗,没过,添加盐;
3盖上锅盖焖上5分钟;
4逐个取出剥取栗肉;
5跑山鸡洗净,沥干水分;
6剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
7捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
8起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
9锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
11添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
12至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
13炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
以上就是鸡肉炖栗子的制作方法,板栗当中含有的丰富的营养,把你作为一种坚果,可以促进青少年的大脑发育,视力发育,以及身体的骨骼发育,鸡肉炖栗子,能够更容易地被人体吸收,促进肠胃的蠕动,促进日常的消化作用,是非常有益的营养补品之一,大家可以放心的食用。
鸡肉炖粉条这道菜在北方是很常见的,需要的配菜和材料会有些多,但是出品的味道确实是好。鸡肉炖粉条需要按照步骤一步步来,并不是所有的食材放一起进行炖煮,这样是不行的。
原料 鸡肉400克,粉条75克,京葱100克,冬笋75克,姜片5克,料酒15克,酱油15克,番茄酱30克,精盐3克、味精2克,白糖15克,面粉40克,鲜汤50克,猪油50克,油800克。
制作
1、冬笋切成滚刀块。京葱切成段。鸡肉剁成块。粉条用温水泡至回软。鸡块用面粉30克,精盐1克拌匀。京葱用余下的面粉、精盐0.5克拌匀。
2、鸡块下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬捞出,待油温升至八成热时,下入冬笋块略炸,再下入京葱段炸呈金黄色,倒入漏勺。锅内放猪油40克烧热,下入姜片爆香,下入番茄酱略炒,烹入料酒,加入鲜汤、酱油、精盐、白糖,下入鸡块大火烧开,改用小火炖至熟烂,下入粉条炖熟。将鸡块、粉条捞出,装入盘内。
3、冬笋块、京葱段下入鸡汤锅内烧至汤汁浓稠,加味精,淋入余下的猪油。
4、将烧好的冬笋块、京葱段及汤汁出锅盛在盘内鸡块上即成。特点 鸡肉香嫩,味道醇厚。 冬笋块入油炸至微黄时,再下入京葱段。
您是否觉得鸡肉只能用来煲汤或者爆炒呢?其实鸡肉还是可以炖菜的,而且是炖酸菜。鸡肉里面含有大量的蛋白质,而且鸡肉含有的脂肪比较少,所以鸡肉不仅美味还有强身健体之功效。关键是吃鸡肉还不容易发胖,怕发胖的美女也是可以吃的。而酸菜不仅可以使人增强食欲,还能帮助我们的胃进行消化。
那么这么好吃又有营养的美味应该怎么做呢?下面小编为您准备了鸡肉炖酸菜的两种做法。
做法一、
1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段。
2. 将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,然后再把它捞出来。
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油放在一起炒熟。
4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成。
做法二、
1、鸡腿洗净切块。
2、泡酸菜用清水冲几遍,切成3cm的小段,香葱洗净切碎,豆瓣酱切碎。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,放入姜片爆香,放入鸡块,煸炒至鸡肉变色。
4、将绍酒倒入锅中,放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀,再放入泡酸菜翻炒均匀。
5、倒入适量清水没过鸡块,大火烧沸后转中火炖20分钟。
6、调入白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,出锅撒上香葱碎即可。(因为豆瓣酱和酸菜里都有咸味,所以就不用再放盐了)。
鲜嫩的鸡肉配上酸爽的酸菜,开胃又有营养,让人们食欲大增,在餐桌上将会是一道美味佳肴。这道菜当然是大人小孩都爱吃的。这么简单易学的一道菜,赶紧学会,家里有客人来了,如果能露上一手,客人一定会对你伸出大拇指。
鸡肉的肉质会比猪肉来的细嫩,滋味也比较鲜美,适合多钟烹饪的方法,富有营养有滋补养身的作用,特别用来炖汤,是个不错的食材。但也不能吃太多会引起肥胖。莲藕是能消食止泻,开胃清热。如果两个放在一起除了能达到滋补的功效,而且莲藕还可以去除鸡肉的油腻,是个不错的搭配。
原料
鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
做法
1、鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!
3、最后去掉浮油加盐即可食用!
孕妇生完小孩喝这个汤也不错,因为莲藕能清除腹内积存的淤血,能促使乳汁的分泌,所以在哺乳期可以炖下鸡肉莲藕汤。莲藕还可以止咳,所以家里有人咳嗽的话也可榨汁起来喝能起到止咳的作用。鸡肉平时也可以加香菇下去炖汤味道也是不错。但鸡肉也不宜过量食用会引起肥胖。
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