凤爪一直以来就非常受人们的欢迎,尤其是泡椒凤爪,不但味道鲜美,关键是营养价值非常高,多吃一些凤爪,能很好的软化血管,对女性来还能起到美容养颜的功效,所以很多人都特别想自制泡椒凤爪,其实自制的要比外面卖的干净卫生,下面就让小编给大家介绍一下泡椒凤爪的方法是什么吧!
泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白[1], 多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
材料准备:鸡爪、泡椒、冰糖、盐、姜片、胡萝卜、白酒
详细做法:
1、鸡爪买回洗干净后,剪去脚趾甲,一个鸡爪切成2-3份 。
2、放入锅中,加水至淹没全部鸡爪,放姜片,煮15mins左右直至鸡爪全部煮熟。
3、取出鸡爪,过冷水,洗2-3遍,以洗去浮沫,再放在碗中,用小水流的方式冲洗鸡爪大约20-30mins。
4、取一带扣的保鲜盒,倒入泡椒和泡椒水、冰糖、盐、几滴白酒,拌匀后放入沥水的鸡爪和切片的胡萝卜(泡椒水要正好淹没鸡爪,如果觉得太辣可以掺水),入冰箱冷藏过夜,第二天即可食用。
上面是有关自制泡椒凤爪的一些介绍,一般来说买回鸡爪后一定要清洗干净,可以根据需要将鸡爪切成2到3份,当然如果用水提前泡焯一下,可以很好的去除鸡爪的腥味儿,需要强调的是在制作泡椒凤爪的时候,泡脚水一定要淹没鸡爪,这样才能很好的入味。
人们闲暇的时候往往会吃点小吃来感受生活的乐趣,而休闲美食非常多,人们可以按照自己的口味来选择,其中最受欢迎的小吃莫过于泡椒鸡爪莫属了,这种充满了辣椒魅力的鸡爪味道鲜香无比,给人留下深刻的印象,那么,泡椒鸡爪做法怎么做呢?
1、先把食材洗干净,泡椒和小红椒切成两三段,姜和蒜切片,葱切小段,胡萝卜切成小方条。
2、把鸡爪剪去指甲,斩开两半,放入大碗,倒入用于腌制的30g白醋和10g白酒,用手抓至鸡爪表面干涩,腌制5分钟,然后用清水冲洗干净。
3、煮调味汤:锅里倒入清水、泡椒水,下花椒、八角、桂皮和盐,煮开后关火。
4、把泡椒、小红椒、姜、蒜和葱放进调味汤里,加入白醋、白酒、食盐和冰糖,搅拌几下使冰糖融化,晾凉备用。
5、另取一锅,锅里加水烧开,放入腌制好的鸡爪,同时,把火力调小将鸡爪慢慢煮熟。一斤鸡爪落水,水开后继续煮五分钟左右就行,煮太久会把鸡爪煮烂,失去弹性。
6、煮好的鸡爪捞出来,放在水龙头下用流动的水一直冲洗,使鸡爪降温的同时冲走杂质。
7、鸡爪的温度下来后,放入冰水里,同时加入一板冰块,浸泡十来分钟。这一步能使鸡爪的肉质紧实爽脆。
8、冰过的鸡爪,捞入玻璃瓶里,中间间隔着放些调味汤里的泡椒、小红椒、胡萝卜和姜蒜,然后倒入调味汤,要没过鸡爪。
9、瓶口处封上保鲜膜,盖好密封盖,放入冰箱冷藏腌制一天一夜就可以了。
食物是生活中很常见到的,不同的食物含有的营养元素不同,所以在选择的时候,也是可以根据自身需求进行,这样对吃的时候,对身体各方面补充也是有着很好帮助,那泡椒鸡爪怎么做呢,在对这个问题上,也是很多人不太了解的,所以在选择它的时候,也是要注意不能随意的进行。
那泡椒鸡爪怎么做呢,都是有着一些方式方法,对这样食物制作上,也是有着一些独特的制作方式,并不是可以随意的进行,下面就详细的介绍下,这样的食物具体制作方法。
泡椒鸡爪怎么做:
做法一:
主料:鸡爪(300克)
辅料:小米辣椒100克)
调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里汆过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
制作流程
1、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味;
2、糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙(香醋陈醋都可以);
3、卤料煮开;
4、倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆;
5、用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水;
6、鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。
通过以上介绍,对泡椒鸡爪怎么做呢,也是有着一些了解,所以对它选择的时候,也是要注意不能随意的进行,这样的食物制作后,都是要适量的吃,尤其是对胃部不好的人,不能吃的过多,这样对自身健康,也是有着很大危害。
莲藕这种食物,相信大家并不陌生。作为在水中生长的植物,也吸取了水的精华,不仅含有了很多的维生素等物质,还含有了对我们的人体有益的矿物质。莲藕的制作方法是多种多样的,不管是炒还是炖、以及凉拌都是可以的,说到凉拌,要属糖醋藕片最有名,下面我们就来了解一下糖醋藕片怎么做。
做法一
食材准备
藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步骤
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材准备
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透,水量以没过藕片为好。2、藕切薄片。
3、放入水中,再放入冰箱8小时后食用
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
以上就是糖醋藕片的制作方法,面对炎热的夏天,这道糖醋藕片还是能起到很好的清热解毒,去火的功效的。简单的做法,也是受到了很多的年轻人的喜爱。藕片味道发甜,但是不会造成体内糖分的积累,容易消化吸收,是一种老少皆宜的食物。
泡椒肉片其实可以起到很好的开胃效果,所以一般在生活当中很多人是比较喜欢吃的,而对于对于泡椒肉片的具体制作方法,以及各种原料的使用,大家可以通过下文的方法进行了解。
一、原料
猪上肉300克、红泡椒4个、泡酸萝卜半个、葱、蒜、姜、生抽、生粉各少许。
1、先将猪上肉中的肥内与瘦肉分开,分别切成薄片,瘦肉中加入少许生粉、盐抓匀腌制10分钟;
2、泡椒斜切成圈,酸萝卜切成薄片,姜切丝,大蒜切成薄片,葱切成花;
3、将锅置于火上,放入肥肉用中火将油炸出;
4、放入腌制好的瘦肉,大火炒至肉片变色时放入泡椒、酸萝卜、姜、蒜,翻炒两至三分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。
二、做法
主料:瘦肉300克、青椒2个、泡椒适量
辅料:干红椒3个、青蒜1根、生姜适量
调料:食盐1茶勺、料酒/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1/2汤勺、鸡精适量
制作方法:
1、准备原料。
2、瘦肉洗净切成薄片、青椒、青蒜,分别洗净切成片状。
3、锅中热油,下入蒜白片、姜片、干红椒段中小火煸香。
4、转大火,倒入肉片滑炒至变色。
5、加入适量泡椒。
6、快速翻炒均匀,盛出。
7、锅中余油大火加热,倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
8、倒入事先炒好的肉片,调入食盐、生抽、料酒翻炒均匀,再加入适量泡椒汤汁。
9、调入少许白糖和大喜大鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
猪肝是我们常吃的动物肝脏,猪肝的营养价值非常的高,在补血方面的功效特别的明显,而且还有很好的保护视力的作用,能够预防眼睛疲劳和干涩,对皮肤的健康保护作用也比较明显,猪肝里面还富含维生素c,具有延缓衰老,抗疲劳等作用,猪肝的做法有很多,今天来介绍泡椒猪肝的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备猪肝250克,准备适量的食盐、蒜、调和油、泡红椒和郫县豆瓣酱。
把购买来的新鲜的猪肝清洗干净,然后切成薄片,在猪肝片里面加入白糖,加入食盐,放入少许的料酒,再加入生粉,搅拌均匀,腌制一会儿,把泡姜,泡椒,切成丝,把大蒜切成片。把郫县豆瓣酱、泡椒丝和泡姜丝放入猪肝里面,腌制十分钟。
热锅凉油,油要放得比平时炒菜多一点,当油温达到八成热的时候,放入猪肝,用筷子轻轻的划开猪肝,把猪肝炒变颜色,然后起锅,这样泡椒猪肝就做好了。
泡椒猪肝在于腌制的过程,这样能够让猪肝入味,另外在炒制的时候一定要用大火,用大火烧微炒一下就可以出锅了,这样能够保持猪肝的鲜嫩,不要把猪肝炒老了。
以上简单的了解了泡椒猪肝怎么做,泡椒猪肝的营养价值非常的高,适当的吃一些具有很好的补血的作用,能够改善人的造血机能,另外猪肝还有很好的提高免疫力的作用,在抗疲劳、预防眼睛干涩,都能发挥很好的功效。
我们吃的很多食物都是用泡椒水来做的,比如各种熟食类,有的是麻辣味道,有的只有辣没有麻,吃起来也十分的过瘾,但是泡椒水怎么做好呢?用来泡各种食材的泡椒水做起来并不简单,需要用到尖椒糖和醋,而且要放入的量是要有比例的,多了或少了都会出不同的味道。
一、如何在家制作健康的泡椒水
1.要准备好必备的材料。这些材料包括:尖椒、白醋、白糖和盐等之类的都要准备好才行。还有备用的工具是坛子,这样才能酿出更好的泡椒水出来。
2.把辣椒晒干,只需要在太阳下晒一天的太阳就已经足够了,再就放在家里晾凉,然后洗净即可。
3.在辣椒表面上撒上一层盐,然后腌制一会儿,趁这个时候就去把白糖、白醋以及盐倒入一个无油的锅中,再加一些水烧开就好。
4.尖椒腌制完毕后,那么就把尖椒放在坛底下,一定要铺在坛底下,这样酿出来的泡椒水会很入味。
5.把锅中熬好的汤倒入盆中,等待汤晾凉后就可以直接倒入坛中了,这样就可以把坛子给封住了。
6.最后就是一周后就可以开始泡泡菜以及凤爪了,看自己喜欢吃什么就泡什么,这样可以节省时间吃到更美味的菜了。
二、泡椒凤爪的泡椒水怎么做的
准备一个盒子或者坛子,倒入小米椒的水和少许小米椒 加入胡萝卜条和西芹条。白醋和水的比例是1;1 放入食盐和味精,搅拌化,也可以加点花椒粒,少放一点,加西芹和胡萝卜是因为点缀,而且吃的时候还是脆脆的. 把冲好水的鸡爪放在水里泡12小时就可以食用了。
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