水面条制作方法是什么呢?相信大家对于这个问题都是不了解的,美食对于每一个人来说都有不可抵达的诱惑,美食多种多样,现在我们讲到水面条。面食对于北方来说是主食,对于南方来说也是第二主食。所以让我来把面条做的有滋有味吧,可是应该怎么做呢?爱吃的小伙伴就来看看如何制作水面条吧!
材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。
1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2.将碱面用水100克化开成碱水。
3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
上面就是水面条制作方法,大多数朋友平时在家吃面条都是直接在外面买的,现在看了上面的制作方法,朋友们有没有有想要自己动手做一做呢?其实我认为自己动手做的更有滋味,如果给家人给爱人,亲手做一份水面条,他们会感到很幸福的。这也许就是爱的味道。
面条是我们最为常见的一种主食,面条不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃面条可以起到促进消化和提高人体免疫力的作用,面条有很多种做法,我们可以采用不同的食材搭配上面粉来做成各种各样美味的面条来,下文我们给大家介绍一道特色的面条,一起看看下文关于特色面条制作方法的详细介绍吧。
1准备新鲜面条。用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是人们常说的“薄,劲,光”。时代前进了,机器面条代替手工面。不过,记得要用新鲜面条,干面条做出来的味道会大打折扣哦。
2准备漂菜。黄花,木耳温水泡发,择去蒂,洗净。黄花切段,木耳撕小。鸡蛋摊饼,切菱形块。韭菜切碎(冬季就用蒜苗,比韭菜香)。
3准备底菜。豆腐,胡萝卜切薄丁,豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。
4炝汤。锅里多倒些油,油热后放姜末和五香粉,炒出香味,倒醋(多些),待锅中醋沸腾后加入开水。
5调汤。汤里放入肉臊子,盐,鸡精调味,再放入底菜,漂菜。
6汤滚后撒入韭菜,调至小火,不要让汤再大滚。当然最好不要离火,汤温度太低就不好吃了。
7煮面条。新鲜的细面条煮一滚就可以了,捞出过凉水。
8浇汤。面条捞入小碗(面条一定要捞得少哦,多了没味),浇上一勺汤。完成了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条,我们知道面条不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃面条有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了特色面条的制作方法,相信大家都已经掌握了吧。
面条是很多北方地区的主食,而且有些人基本上是每天都要吃面条的。面条可以分为手工面和挂面,现在人们平时都非常的忙碌,基本上都是吃挂面为主,肯定也都是吃过手工面的,别有一番滋味,喜欢的话可以自己动手制作。那么,手工面条的制作方法是什么?下面咱们就来看看吧。
准备一个和面的盆子,盆子尽量大点,这样在和面的过程中才会有足够的空间,准备一瓢面粉,用量根据实际食用人数确定;
把备好的面粉倒入盆子内,然后加入适量凉水,同时用手开始和面粉,然后边加水边和面,把面粉和到一起,确保面粉不太干燥也不太黏稠;
初步和好面之后,用力揉搓几次,在面盆内来回揉搓面团,待面团表面相对光滑、干湿适度、黏稠均匀后,用盖子盖上,就是让面稍微醒一会;
面团醒约5分钟后,打开盖子,铺适量面粉在砧板上,把面团拿出放在砧板上,然后用手掌掌心部位用力揉搓面团;
不断的翻转面团的正反面,如果感觉到面团变黏就再洒点面粉在上面,继续揉搓面团,逐渐的把面团揉薄揉开;
成一个初步圆形面团之后,用擀面杖擀压面团,并不断的翻转正反面,不时的洒适量的面粉在上面;
重复上一步擀压面团的步骤,直到面团被擀成薄薄的大圆形的面饼状,然后把面饼按照固定宽度折叠起来,如下图;
然后用刀把折叠好的面饼拦腰切成两段并重叠在一起,然后继续用刀按照固定宽度切成条状,宽度决定面条的宽细,根据自身喜好决定;
把切好的条状面条从头到尾依次拉开,扯开让面条分散整齐,这样手工面就制作完成了,后续可以有多种吃法;
黄瓜是众多蔬菜中水分含量最高的蔬菜之一,在一年四季中我们可以随时的买到新鲜的黄瓜。鸡蛋的营养价值是众所周知的,它可以帮助我们有效的补充人体所需要的维生素和蛋白质等。黄瓜鸡蛋卤是很多喜好面条的人常食用的,那么大家对黄瓜鸡蛋卤的制作方法有了解多少呢?下面我们就来具体的谈谈黄瓜鸡蛋卤的制作方法是怎样的。
1.先把鸡蛋炒熟,弄的碎一些。
2.然后鸡蛋弄出,放一些酱在锅里炒香,放入葱花等。
3.把鸡蛋放进锅里,放入水熬10分钟。
4.黄瓜(最好是咸黄瓜)切成丁,放入锅内再熬10分钟。
5.放入少量鸡精出锅。
6.拌面条吃绝了。
鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。
黄瓜和鸡蛋这两种营养成分都非常丰富的食物结合到一起会为我们提供身体所需要的很多营养物质,但是并不是所有的人都适合食用黄瓜鸡蛋卤,对于高血压患者来讲如果食用了黄瓜鸡蛋卤很有可能会导致血压的升高,因此建议大家要慎重选择。
黄瓜干的制作方法是什么呢?
黄瓜是平时比较常见的一种蔬菜,黄瓜的营养价值是很高的,黄瓜中含有丰富的维生素,经常食用有益于身体健康,黄瓜不仅可以直接食用,而且营养物质还很丰富,是很受大家欢迎的,黄瓜的做法以及吃法也是很多的,黄瓜是可以做成黄瓜干来食用的,那黄瓜干的制作方法是什么呢?
黄瓜干的做法
一、凉拌黄瓜干
食材:黄瓜干、花生、木耳秋、葱丝、生抽、糖适量、盐半勺、醋。
做法:
1、最重要的就是浸泡时间长。真的需要8小时以上,不一定是12小时,但4个小时肯定不够。
2、炸一小碗花生米,和黄瓜凉拌,最搭,炸好捞出备用。
3、秋木耳冷水泡发,洗净,木耳要焯一下,黄瓜干我试了,一部分沸水焯,一部分是纯浸泡,泡软。发现还是不焯水的好吃,脆脆的,不是硬,就是鲜脆的口感。
4、各类食材都放入大碗中,加入调味料,拌匀即可。
二、家常黄瓜干
食材:黄瓜干、盐、辣椒油。
做法:
1、黄瓜干放水中浸泡,再冲洗干净,切成小段。
2、火上置上锅,烧热,倒入适量油,冷油下辣椒酱,炒出香味。
3、将黄瓜干倒入锅中翻炒,再放入辣椒酱和少许清水,焖煮片刻即可盛出。
黄瓜干怎么晒
1、黄瓜洗净沥水对半切开,把黄瓜籽挖出来肉厚最好不好超过0.5厘米,有些黄瓜肉厚就多挖掉点肉,黄瓜两头也要仔细弄好哈瓜肉这些不要浪费。
2、肉还是要的。但是不要太厚,这样子做出来的黄瓜干更脆些,处理好的黄瓜撒上适量盐,盐稍微多点。就是要咸的搓匀。黄瓜出水。放一晚上,天气比较热。装袋放冰箱一晚也可。第二天取出黄瓜晒,第二天继续晒。
3、晒了两天的黄瓜干就可以了装到保鲜袋里,放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就好了。
黄瓜干的食用价值
1、降血糖:黄瓜干中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜干代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
2、减肥强体:黄瓜干中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜干中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
3、健脑安神:黄瓜干含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
4、抗肿瘤:黄瓜干中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜干的食用禁宜
1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。并且是糖尿病人首选的食品之一。
2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
我们平时都吃过方便面,面条,拉面这些面食,大家也都知道这些都是由面制作加工而成的,通常我们是煮面条来吃,然后加一些调料,但是今天我们给大家带来一道蔬菜杂粮面条,相信大家平时没有见过蔬菜杂粮面条吧,想知道蔬菜杂粮面条什么味道吗?那么我们来看一下蔬菜杂粮面条制作方法吧。
蔬菜杂粮面条中,杂粮粉,一般筋度小,所以添加不要太多。鸡蛋和面,可以使其劲道些,不易断。杂粮面的层数也不要过多,四层即可。同理,太宽了也是容易段,筋度小。素菜炸酱,纯粹是为了俊良的手剥皮,可以自己随喜好而定。原料有黄色面,鸡蛋1个,清水50克,盐3克,面粉180克,小米粉30克,玉米粉30克,西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱等配料。
鸡蛋和清水搅拌均匀,加入盐,搅拌,加入粉类,用筷子搅拌成絮状,揉成面团。同样方法做黄色面团,用保鲜膜装起来,饧半小时。电动压面机开启,一档,将其反复按压成光滑齐整的面片。在面片上面刷水,然后将黑色的面片贴上去,用手按压。为了粘的更多层,中间切开,再次刷水,粘贴。每增加一层,就增加一次宽度。层数越多,条条越多,面条也越宽。用手按压,使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度,切开小条。
关于蔬菜杂粮面条制作方法我们在这里已经向大家说明了,大家在看完后是不是对于蔬菜杂粮面条的制作流程有了一个大致的了解了呢?如果没有尝试过蔬菜杂粮面条的朋友,可以根据上文中我们所说的制作方法,可以在家自己动手试一下哦。
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