蛤蜊肉饺子的做法有哪些
中国人有一句俗话叫做“好吃不过饺子，”所以对于饺子大家是有着特殊的感情的，现在随着生活水平的提高，对于好吃的饺子，再也不是过年过节才可以吃到的东西了，而且现在的物资也是相当的丰富，用来做饺子馅的东西也是越来越多了，就比如今天要说的这个蛤蜊肉，下面一起来学习一下蛤蜊肉饺子的做法。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白食品。用蛤蜊来包饺子，味道格外的鲜。
主料：韭菜 250克、 蛤蜊 500克、鸡蛋5个、面粉500克、黑木耳100克
调料：花生油20ml、食盐8g、葱10g、姜5g、芝麻油10ml
蛤蜊三鲜水饺的做法
1、新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。（煮的时候可以加水也可以不加水）
2、把蛤蜊肉取出
3、新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。
4、木耳泡发洗净，剁碎，韭菜洗净控水剁碎。鸡蛋在碗中打散成蛋液。热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。放入木耳末炒匀。
5、入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。一起搅拌均匀。
6、面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再取出揉至三光。揉好的面下剂子，擀成饺子皮。包成饺子入锅中煮熟。
上面这些就在关于蛤蜊肉饺子的做法，相信这种馅的饺子有很多人都还没有尝过了，毕竟它有点不同于大家平时常吃到的猪肉、素菜、牛肉等做的，但是可以想象的是，这个蛤蜊肉饺子一定是有很鲜的味道，那么还等什么了，大家可以来试试做这个蛤蜊肉饺子就知道了。
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蛤蜊也叫文蛤、花蛤、主要生产于青岛一带，它的味道是很鲜美的，而且它含有的营养都是很全面的，在海产品中它算得上是物美价廉的了，和其他的海产品一样，它含有很丰富的蛋白质，还有很多的矿物质以及微量元素，都是我们人体所需要的，对于蛤蜊肉的做法，今天我们就来介绍几种。
很多人都爱吃海鲜，那么蛤蜊肉就一定都吃过吧，它也具备了海鲜的特点，味道鲜美，而且能够很好的治疗我们身体的一些疾病，特别是一些老年人的慢性疾病，下面我们来看看蛤蜊肉的做法吧。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法
1、将蛤蜊肉洗净控水待用;2、韭菜洗净切段备用;3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
小诀窍
一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
小白菜炖蛤蜊肉
材料
主料：蛤蜊300克、小白菜300克
辅料：鸡蛋1个、粉丝30克
调料：葱姜、食盐、花生油适量
做法
1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。
3.炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。
香辣蛤蜊
材料
蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml
做法
1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用
2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用
3.蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要)，沥水备用
4.大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味
5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅
蛤蜊肉的做法有很多，今天介绍的这几种做法，大家可以先去学一学，对于爱吃海鲜的人来说，应该能够很有用，蛤蜊肉的营养特点大家也应该都了解，丰富的蛋白质，各种微量元素，而且它的食疗效果都是很好的，能够治疗一些身体上的疾病，例如甲状腺肿大等。
在我国南方一些地区，立冬的时候有吃饺子的习惯，因为饺子长得很像人的耳朵，所以在立冬时吃饺子寓意着人们这一个冬天耳朵都不会受冻，饺子既可以当菜，又可以做主食，里面的馅料也是多种多样的，其中，大葱肉饺子是其中最常见的一种，你知道这种饺子应该怎么做吗？下面我们一起来学习一下吧。
一：原料
面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、 老抽、盐、花生油、香油、香菜 水饺 、料酒（多加）。
二：做法
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花，锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香， 猪肉大葱水饺 捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法，比较丑陋，最后一张是我夫的包法，比较速度。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。
看完了这个简介，你有没掌握大葱猪肉饺子的做法呢？现在科技水平相对而言比较发达，很多人喜欢用绞肉机来制作肉馅，这实际上会使肉的口感变差，所以用最传统的方法才是最适合的，虽然用刀切肉会花费比较久的时间，但肉的口感会达到最佳。
饺子是中国人十分经常吃的一种主食，许多人都是十分喜欢吃饺子的，尤其是蔬菜加上肉制成的馅料，更是美味至极。有许多人会喜欢吃芹菜肉馅的饺子，但是常常拌不好饺子馅，这样一来，饺子也不是很好吃。所以在这里向大家传授一点小经验，这样做起来，芹菜肉馅的饺子会更好吃一点。
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
喜欢做美食的人们快去试一试吧，想一想这鲜花香嫩的肉饺子，再加上那芹菜独有的菜香，有没有流口水呢?赶快去准备食材，做一顿让你的家人难忘的饺子大餐，被人夸奖的感觉更会是你最大的鼓励呢!提醒大家，吃完饺子可以喝点汤呢!原汤化原食哟!
蛤蜊肉的制作方法各种各样，而且当我们了解它的做法之后，那么就可以根据自己的口味自己动手制作这些美食，下面介绍的是蛤蜊汤面，以及蛤蜊芸豆和蛤蜊炒蛋的制作方法。
1、蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
2、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。
3、蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
4、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。
蛤蜊肉这种食物，可能大家在生活中很少食用到，但是这种蛤蜊肉的营养价值是比较高的，它含有很多的蛋白质和微量元素，对于我们的身体发育是很有用的。然而，我们在生活中制作这种美味的食材是主要方法是番茄蛤蜊意大利面和香葱蛤蜊肉，所以大家可以去尝试一下这两种做法的味道。
对于香葱蛤蜊肉这种制作方法是比较简单的，而且它可以更好的保持了蛤蜊肉的味道，所以很多家庭一般是制作成香葱蛤蜊肉的。我们只要先将蛤蜊肉泡在水中充分膨胀之后就可以用来炒香葱了。
蕃茄蛤蜊义大利麵
配料: 义大利宽麵 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许。
操作:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中放入橄欖油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。
6. 捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。
香葱蛤蜊肉的做法步骤
1. 收拾好的蛤蜊肉。
2. 蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。
3. 锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。
4. 然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。
小贴士
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;
3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
对于文章介绍的蛤蜊肉的做法大全，我们建议大家可以学习一两种蛤蜊肉的制作方法。虽然我们在生活中食用蛤蜊肉是比较少的，加入你们的朋友从外面带来了蛤蜊肉，我们也要知道怎么去制作蛤蜊肉来犒劳他们，这样才能够体现我们的下厨能力。
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