鸽子的家常做法有哪些
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸽子的家常做法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
鸽子是人们非常熟悉的，但是却是比较少食用的一种肉类，因为长期以来人们都将鸽子作为观赏用禽类，但是鸽子肉的质量却是其他禽类所不能媲美的，鸽子的家常做法是人们烹饪鸽子最普遍的做法，而对于鸽子肉的烹饪制作还需要一些技巧，下面就来看看鸽子的家常做法有哪些的讲解吧。
鸽子一般人群均可食用，更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
脆皮乳鸽
原料：肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。
做法：
1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出。
2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。
以上就是对于鸽子的家常做法讲解，基本上鸽子肉的制作方法并不是那么的复杂，而且相对来说是比较简单的，只要是有一点烹饪基础的人都可以很快的学会，因此，人们在生活中可以学着制作一下鸽子肉，让这种营养价值极高的肉类丰富我们的菜单。
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鸽子是一种非常有名的美味佳肴，在人们的餐桌上面虽然很难见到鸽子肉，但是这并不妨碍人们对于鸽子肉的喜爱，而鸽子肉可以用来制作非常多的大餐，这给人们饮食增加了不少的内容，鸽子肉的做法非常多，为了让大家能了解一下鸽子肉的制作大全，下面就来看看鸽子的作法有哪些的讲解吧。
现代医学认为：鸽子壮体补肾、生机活力、健脑补神，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，延年益寿。
做法一：鸽子汤
1.首先将鸽子去脚，姜切片，猪瘦肉切块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入瘦肉块、姜片、鸽子，焯去血水，捞出洗净。
3.准备一个碗，将瘦肉放入碗中，放入鸽子、姜片、红枣、清水。
4.然后放入锅中隔水蒸4个小时，蒸好后就可以出锅了。
做法二：茶树菇炖鸽子汤
1.首先将茶树菇泡水四十分钟，去除根部，再切成段、将清理好的鸽子去脚去臀。
2.锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3.准备好电炖锅，下入鸽子，加入茶树菇，倒入清水，以水面盖过鸽子为宜。
4.盖上盖，炖三个小时后，加一勺盐，拌匀，即可装盘享用。
以上就是对于鸽子的作法有哪些的讲解了，鸽子肉基本上是一种非常美味的食物，而且鸽子肉的营养价值非常丰富，能够增加人们的食物营养来源，而且鸽子肉对于补充人们的身体有着非常重要的作用，因此，喜欢吃鸽子的人不妨看一下以上的做法讲解。
一说起鸽子人们就会想到在一些城市广场上面或者是乡村小屋上面的一大群飞鸟，鸽子作为一种观赏用的飞禽在人们的生活当中是非常重要的，而且鸽子也可以作为一种美味佳肴供人们食用，味道还是相当的不错的,鸽子的制作烹饪方法没有什么难度,基本上都可以学会,下面就来看看鸽子的简单做法有哪些的讲解吧.
天麻炖鸽子
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
西柠蜜糖乳鸽
调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
醃料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
1、乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
2、将乳鸽泡油至金黄。
3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
5、乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。
以上就是对于鸽子的简单做法有哪些的讲解了，鸽子肉在我们的食谱上面虽然不是主要的肉类来源，但是鸽子肉在营养价值方法确实是人们不能忽略的，因为鸽子肉当中含有许多的营养成分是其他肉类所没有的，因此，适当的吃一些鸽子肉有利于身体健康。
鸽子是许多人都比较喜欢的一种观赏用飞禽，其实鸽子还是一种积极珍贵的食材，人们食用鸽子的历史非常的悠久，鸽子几乎全身都是宝，不仅鸽子肉可以作为滋补身体的绝佳食材，鸽子蛋还具有比其他蛋类更丰富的营养成分，而且适合用于做汤，下面就来看看鸽子蛋汤的做法有哪些的讲解吧。
鸽子汤,鸽子是一种常见的鸟。世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。含蛋白质、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能补肝肾，益气血。用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。鸽子蛋的蛋营养价值也很丰富。
1. 先把当归用水清洗一下，切成片状，然后将切好的当归放入开水中煮一下。
2. 将鸽子蛋放加入水中的锅中煮熟后，捞起放入冷水中，剥掉外壳，再用牙签将剥好的鸽子蛋上扎孔，让它更好的入味。
3. 加入蛋、红枣，苟忌再煮10分钟后放红糖起锅。
鸽子蛋的营养价值
1、鸽子蛋能够滋阴补肾，因此女性吃鸽子蛋很滋补身体。同时，鸽子蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、钙、铁。其中鸽子蛋中的核黄素比鸡蛋高出2~5倍。
2、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
以上就是对于鸽子蛋汤的做法讲解了，鸽子蛋非常的正规，一般野外的鸽子蛋极其难以获取，一般都是以人工饲养为主，但是这并不会影响鸽子蛋的营养价值，鸽子蛋的营养成分丰富，能够补充气血，但是不能大量的食用，合适就好。
鸽子肉可以有各种各样的吃法，红烧鸽子肉其实是比较常见而且美味的一种食用方式了，但是对于红烧鸽子肉的具体做法以及步骤，相信很多人并不了解，所以大家可以看看下面的具体介绍。
一、原料
材料：乳鸽一
只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。
脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。
二、制作方法
步骤：
1、 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
2、 备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。
3、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。
4、卤好的乳鸽捞出晾干水。
5、调好脆皮水。
6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在痛风的地方晾干。
7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右。
8、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。
三小贴士
1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。
2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位，这样才够味，而且卤水适合略咸一点点，因为浸泡的时间并不算长，卤水味道本身偏淡的话乳鸽可能会不够入味，不过不够入味的话也可以粘淮盐享用，
3 油淋，或者油炸，都需要掌握好油温，油温要高，淋的话比较好掌握，表明金黄脆亮即可，炸的话，若是没掌握好，乳鸽下锅很可能会析出水分，也可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险。油温高，上色快，这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。
4 乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃。
鸽子也是一种美味的食品，可以用鸽子来做出很多类型的美食，各种各样的多是可以的，而鸽子也可以用来做成卤水味道的鸽子，卤水鸡，卤水鸭都是可以的，并且味道也都是不错的，如果用鸽子来做成卤水味道的话，那么味道就更美好了，并且鸽子的营养价值会更高，那么卤水鸽子的做法有哪些?
用盐，酱油，花雕酒油腌制鸽子两小时，没时间可不腌制这么久。
锅里热油，八角，丁香，陈皮下锅热一下，放一勺汤煮成焦糖，把腌制好的鸽子放焦糖里微煎，上色。注意控制火侯。把腌制剩下的水倒入锅，再加点水，没火鸽子半身即可盖锅小火闷，直至水变成糊状即可。
做法二
主料： 大皇鸽2只(重约750克)
配料： 白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量，玫瑰露酒100克左右。
做法编辑
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
特点： 肉质嫩而滑，皮香。
做法三
做法1、把材料准备好。
做法2、乳鸽洗干净，沥干水分备用。
做法3、把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。
做法4、加入料酒。
做法5、加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。
做法6、大火煮开卤水后，放入乳鸽。
做法7、盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖局20分钟。
做法8、上桌罗。
通过上面的介绍，让我们知道了这个卤水味道的鸽子做法，制作这个卤水鸽子的时候必须要懂得保存好鸽子的应用，鸽子的应用价值很高，而鸽子最好是用来熬汤制作美食，特字熬汤可以保存住这个鸽子的营养，鸽子肉特别适合孕妇和产妇吃，吃了之后补气养血。
坐月子的时候，饮食是非常重要的，健康营养的食物，能够让女性恢复的更快，坐月子的时候，如果不注意，是非常容易留下疾病的，而且，这些疾病是医学也无法解释的，更不用说治疗了。而今天我们为大家介绍的就是美味的鸽子汤，大家快来看看月子鸽子的做法有哪些吧！
做法一
1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。
2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。
3、鸽肉闷血后切块待烧。
4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
6、加入开水，把姜片汤烧开。
7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。
9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
10、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用
做法二
1）把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出，待用；
2）砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时；
3）1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻；
4）山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
通过上文的介绍之后，相信大家也都已经知道了月子鸽子的做法有哪些了吧！鸽子汤的做法非常的简单，也非常的美味，相信你一定也会非常喜欢的。在月子期间，一定要特别的注意，不要碰凉水，也不要吃凉的食物，以免对身体造成伤害。
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