新鲜采摘的黄瓜水灵灵的,咬上去口感清脆,可以说是是非常好吃的新鲜蔬菜。其实黄瓜除了直接食用之外,将黄瓜腌起来做成腌黄瓜,也是非常美味的。黄瓜腌制起来之后可以保存到冬天使用,保质期大大延长,可以让人们在冬天享受到黄瓜的美味。腌黄瓜炒火腿肠是一道非常经典的家常菜,那么这道菜该怎么做呢?
做法一
主料:酸黄瓜3根,火腿肠2根
辅料:葱适量,酱油适量,蚝油适量
烹饪步骤8步
步骤1
把所需食材准备好,
步骤2
酸黄瓜切滚刀块备用,
步骤3
火腿肠切滚刀块备用,
步骤4
葱切段备用,
步骤5
平底锅放少量的油,下葱段爆锅,
步骤6
在下火腿肠翻炒片刻,
步骤7
再下入酸黄瓜翻炒一会,然后放适量的酱油和蚝油翻炒均匀即可出锅。
步骤8
一盘酸爽的下饭菜就做好了。
做法二
材料:酸黄瓜半瓶,火腿肠一根,蒜3瓣,盐少许,白糖少许,油少许
做法
1. 准备食材,酸黄瓜和火腿肠切成筷子粗细,蒜切片。
2. 炒锅加油,炒香蒜片,加入酸黄瓜和火腿肠,翻炒。
3. 加少许盐,火腿肠和酸黄瓜本身就有咸味,如果口味清淡,不加盐也是可以的,加少许白糖提味。
食物禁忌
1、酸黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。
2、酸黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
3、酸黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,酸黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,酸黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
火腿肠黄瓜对我们来说并不陌生,其实在生活当中自己随便都可以做火腿炒黄瓜,只要准备好材料的话,那么火腿炒黄瓜就是自己最拿手的家常菜,可是这样看似拿手的家常菜,真的知道怎么样去做吗?还是看看下面所推荐的,真正火腿炒黄瓜的做法吧!想要动手的朋友,一定要注意这些技巧。
火腿肠黄瓜其实看似简单,但是对于并不了解的人来说,这也是一道很难的菜,因为不管是火好还是对于食材的一个烹饪处理方式,都会影响到火腿肠黄瓜的成品,所以大家在一起吃做的时候,一定要注意原则。
材料编辑
主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根。
调料:花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。
1、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
2、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。
其实火腿肠黄瓜的食材是非常简单的,最主要的就是火腿和黄瓜,配料就是我们生活中的一些油盐酱醋,因此,只要你自己乐意的话,那么都可以随时动手,自己制作火腿炒黄瓜,一样可以美味健康。
火腿肠是一种便于食用的肉食,小孩子们都比较喜欢吃,的确,它和黄瓜以及鸡蛋炒在一起的话,色彩非常的丰富,口感也很好,还具有相当的营养价值,即使是挑食的小孩都可以吃下去很多,那么,你想学习这道火腿肠炒黄瓜鸡蛋是怎么做的吗?下面就让我们一起来学习吧。
一:用料
主料 火腿肠150g 鸡蛋2个 黄瓜300g
配料 油适量 盐适量
二:制作方法
1 火腿肠切片。
2 黄瓜切菱形片。
3 鸡蛋打散备用。
4 还是先炒蛋,依个人口味掌握几分熟。
5 然后倒进火腿翻炒。
6 待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻,加盐调味即可盛出。
三:营养价值
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
你是不是已经学会了这道菜的做法了呢?在这里想要告诉您的是,鸡蛋并不是吃的越多越好的,因为人体每天只能够吸收一个鸡蛋里面的营养成份,吃多也没有什么用处,反而还有可能造成上火,同样火腿肠也是如此,由于里面含有少量的化学物,所以也不能多吃。
春节已经慢慢的过去,在过年时吃惯了大鱼大肉的人们,现在需要吃一点清淡的菜肴来刮一刮自己身上的油。芹菜炒火腿肠就是这么一道刮油的菜肴。芹菜是健康的绿色蔬菜,具有降压,清热解毒,健胃利血等多种作用,特别适合老年人和小孩子吃。那么,芹菜炒火腿肠怎么做呢?
做法一
材料:芹菜、火腿、花生油、酱油、盐、葱
操作方法
1、准备葱、芹菜、火腿,将芹菜洗净,葱剥好,火腿去掉肠衣。
2、将芹菜切成半公分厚的片,火腿切成一寸长一公分宽的段,葱切成丝待用。
3、锅中放入花生油,油热后,放入葱花炝出香味。
4、将芹菜片倒入锅中,翻炒均匀。
5、倒入适量的酱油,增加香味和色泽。
6、根据个人的口味,加入适量的盐调味,芹菜很容易吸盐,所以不要放太多的盐。
将芹菜炒至九分熟时,倒入火腿段一起炒。
7、火腿不要炒太长时间,那样火腿就失去了原有的香味,将芹菜和火腿翻炒均匀后,就可以装盘了,这道菜,清香爽口,非常好吃。
做法二
食材:芹菜(1把),火腿肠(1根),油(适量),干辣椒(6个),蒜(1个),豆瓣酱(2勺),盐(少量),味精(适量)
做法
1、芹菜去叶去根清洗干净切段,火腿肠切成条备用,干辣椒切段,蒜切片。
2、锅里热水,水开后放入芹菜焯水,几分钟后捞出沥干备用。
3、锅热放油,油七八分热时放入蒜和干辣椒炒香,接着放入火腿肠,炒至有点焦时放入芹菜,搅拌均匀。
4、放入豆瓣酱,还有少量盐,味精,出锅。
黄瓜炒火腿肠是一道非常出名的家常菜,我们自己在家里就可以做出黄瓜炒火腿肠来,黄瓜炒火腿肠需要用到的主料非常简单,就是黄瓜和火腿肠,黄瓜炒火腿肠是一道具有很好的营养价值又成本低廉的菜,所以黄瓜炒火腿肠深受人们的喜欢那么具体我们应该如何制作黄瓜炒火腿肠呢。
黄瓜炒火腿肠是非常有营养的一道菜,主要营养价值来自于黄瓜,黄瓜炒火腿肠这道菜可以抗衰老和抗肿瘤,并且能够防止酒精中毒,所以这道菜也是下酒的好菜,黄瓜炒火腿肠还能减肥和强身,是一道功能齐全的菜。
材料
主料
300g黄瓜
100g火腿肠
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量蒜
做法
1.黄瓜切片备用
2.火腿肠切片备用
3.蒜切碎备用
4.油锅内煸香蒜头之后加入黄瓜翻炒
5.炒变色之后加入火腿肠一起翻炒
6.待黄瓜断生之后加入盐调味,起锅前加入生抽上色即顺
7.盛盘享用
注意事项
黄瓜一定要配蒜头炒才香,所以不要忘记放蒜了。
上文我们介绍了一道家常菜黄瓜炒火腿肠,我们知道黄瓜炒火腿肠的做法很简单成本也低,但是黄瓜炒火腿肠的功能却是很广泛的,黄瓜炒火腿肠可以抗肿瘤和抗衰老,能防止酒精中毒并能起到降低血糖的功效。
黄瓜炒火腿肠这种食物的制作方法是比较简单的,只要我们在生活中将这两种食材切好,然后在锅里加入一点油,在将黄瓜跟火腿肠放进过来翻炒一下就可以出锅食用了,我们建议持家的你们可以尝试一下。制作黄瓜炒火腿肠我们需要注意的时候,黄瓜炒制的时间,以免影响到黄瓜的口感。
主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根。调料:花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。
做法:
1、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
2、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。
火腿肠食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。火腿肠无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。火腿肠还具有较高的食疗营养价值。
关于这篇文章介绍的炒黄瓜火腿肠的做法,持家你们应该都知道知道如何去制作黄瓜炒火腿肠了。其实,持家你们学习黄瓜炒火腿肠是比较简单的,你们需要多去学习一些食物的做法,这样才能够合理的安排你们家人的营养食谱。
彩椒炒火腿肠是很平常的一种家常菜,做法也是很简单的,只需要几分钟的时间就可以做好这道菜的,吃起来的时候也并不是那么的辛辣,会更加的清淡一些的,而且彩椒的营养价值相对来说会更加丰富一些,在摄入之后还可以给人们达到一个提高免疫能力的作用,这样就可以让身体摄入足够的营养,不过一定要注意翻炒的时候火候的大小。
彩椒具有补血益气,提高免疫力,安神除烦,通血的功效,彩椒炒火腿肠,清香可口,色泽亮丽,非常适合夏天吃的菜肴[1]。
用餐人数:3-4人
食材
主料
500g彩椒
200g火腿肠
配料
适量油
适量盐
适量味精
适量酱油
制作步骤
1、彩椒洗净去籽切小块。
2、火腿肠备好。
3、切成薄片。
4、锅烧热,放少许油。
5、放彩椒和火腿肠翻炒。
6、放盐。
7、放味精。
8、放酱油。
9、翻炒几下,就做好了。
在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉,是多是少。为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉酱,在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以,火腿肠总是很咸,这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面,用来防止脂肪颗粒重新融合,其它的则保留在水中,在加热的时候互相交联,形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来,就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感,就取决于这种胶状结构的强度。
严格说来,最简单的火腿肠只要瘦肉和盐就可以了。在实际生产中,还是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是,太多的肥肉又不受欢迎。首先不够健康——大家都不喜欢吃下过多的脂肪。其次,更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白质来吸附,但是肥肉多了瘦肉的量就相应变少了,这会使得形成的胶状结构强度降低,吃起来口感就差了。另外,现代火腿肠的生产中还会加入一些植物成分,比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低胆固醇的含量,具有营养和成本上的双重优势。但是大豆蛋白的加入会影响最终产品的质感和口味,通常也不能加太多。火腿肠里加淀粉,跟传统的肉丸子里加淀粉一样,有助于降低成本,但是却会影响质感。国家标准就是按照蛋白质、脂肪、和淀粉的含量来对火腿肠进行分级的,等级越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的盐,所以需要一些糖来降低“咸味”。其它的调味料就是各个厂家大显神通的地方了。
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