相信经常生活在沿海地带的人对蛤蜊都是十分熟悉的,沿海一带海产品是非常丰富的。而蛤蜊就是非常美味的海产品,也是生活在海底的软体动物。正是这个软体动物,成就了一道十分美味的食物。蛤蜊炒鸡其实并不少见,很多人都吃过,味道也十分鲜美。下面就要给大家来说说蛤蜊炒鸡的做法了。
首先,把鸡腿切块。
腌制鸡肉块:放半小勺盐,少许调味材料粉(比如十三香啦),撒点料酒,酱油,料酒让鸡肉湿润即可,酱油主要是给鸡肉上色。
调汤汁:这个简单,碗底成点水,放味精,糖,淀粉,然后搅匀,放着备用
然后,将锅加热,放适量油,等油热了放入葱花和辣椒,翻炒几下,炒出香味,注意辣椒别炒糊了哈。
然后放入鸡块翻炒,直至鸡肉基本炒熟。因为之前腌制的时候已经放了盐和调味材料粉,所以炒的时候不需要再放任何材料了,记得视情况添少许热水以免糊锅。
然后放入蛤喇继续翻炒,等蛤喇开始有张嘴的时候改成中小火,盖上锅盖,中间再翻炒几下,等蛤喇都开了口,再放半小勺盐。
放入切好的辣椒,翻炒几下,然后将调制好的汤汁倒入锅中,放入香菜,翻炒几下,然后就大功告成。
在这个社会中,美食从来都不会被替代,蛤蜊炒鸡也一样,虽然食材是非常平常的蛤蜊和鸡肉,但是,正是这样平常的食材,配合在一起做出了让人十分喜欢的蛤蜊炒鸡。而且蛤蜊炒鸡的做法也非常简单,大家学会了也可以自己在家试着做一做这道菜。
海鲜的种类有很多的哦,可以根据自己喜欢的口味选择自己适合的种类,有软体的,也有贝类的,都是很美味的食物。不同的食物的口感也是不一样的。蛤蜊是贝类比较常见的而且比较便宜的一种,它的肉比较鲜美,下面我们就来介绍如何做。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法
1、将蛤蜊肉洗净控水待用;
2、韭菜洗净切段备用;
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;
4、这些材料都准备好了以后,把蛤蜊肉放在油锅中炒两下,然后放入韭菜一起翻炒。
5、韭菜炒熟了以后把之前炒好的鸡蛋放入里面继续翻炒,要打散了,然后放入调味品就可以成盘了。
营养价值
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜的营养价值丰富,是一种高蛋白,低脂肪的一种食物,蛤蜊的肉很鲜美,而且还含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且常吃的话还可以有抑制肿瘤的作用哦,特别是对于男性来说这道菜具有补肾壮阳的作用,常吃这些食物对身体健康有帮助。
关于蛤蜊的好处和做法上面小编给大家介绍了相关的内容了,可以看出做法还是比较简单的,但是要提醒一下的是因为蛤蜊肉是有沙子的,所以在购买回来以后最好放在清水里面放养一天,这样可以充分的把泥沙吐出来,这样口感会更好。
炒蛤蜊在夏季生活中是很多人喜爱的,由于这道菜很美味下酒,因此我们都是喜爱吃炒蛤蜊的。对于很多的厨艺初学者来说,他们是不会做炒蛤蜊的。了解这道菜的具体做法是怎么样的以后,对于这些初学者也是一种进步。那么到底炒蛤蜊的做法大全是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样解答这一问题的吧。
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁(不幸的是在研究的时候,科研人员把它弄死了)。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。
一、食材
1、主料:蛤蜊400g
2、辅料:油4g、盐4g、葱姜少许、二锅头4ml、干辣椒少许、味素2g、辣椒红油4g
二、步骤
1.蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用
2.姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用
3.坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用
4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙
5.坐锅起油,下姜丝、葱白爆香
6.下干辣椒、辣椒红油炒香
7.下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟
8.下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可
小贴士:
1.蛤蜊过水开口时间不一,一定要及时将先开口的蛤蜊捞出,避免煮老,不要偷懒
2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子,过水可以去除一些,但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒,以免破坏口感
3.葱青下锅就关火,翻匀就出锅,用余热逼出葱香,这样葱青挺直,葱香浓郁。
炒蛤蜊的做法大全是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍韭菜蛤蜊煎蛋的做法,先自己动手尝试做一下。
2.2蛤蜊用冷水煮开至开口
3.1萝卜干洗净切碎,蛤蜊去壳取肉
4.2韭菜洗净切不超过1厘米长的段
5.1加入料酒、淀粉、盐打成蛋液
6.2鸡蛋敲入碗里
7.加入蛤蜊肉
8.加入韭菜和萝卜干粒拌匀
9.平底锅烧热倒入油,烧热后倒入蛋液铺平
10.转小火慢慢煎至蛋液凝固
11.翻面后再煎1分钟出锅装盘,食用时切块即可
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的韭菜蛤蜊煎蛋,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
因为蛏子和韭菜的营养价值都非常的高,而且这两种食材都不是特别的昂贵,所以是沿海地区普通百姓餐桌上的常客,内地的人吃起来相对要少一些,大都是到饭店去吃,所以制作方法也不一定太清楚。这样当家中有了这样的食材后,可能就会有些束手无措,今天,小编就把韭菜炒蛏子的做法与大家一起分享!
营养价值:
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
制作方法:
1、食材准备。蛏子,韭菜,姜,红辣椒,食盐等。
2、蛏子放开水里煮至开口后,取肉。煮的时间不要过长,基本上一分钟不到,蛏子就会开口了。
3、韭菜摘掉黄叶烂叶,洗净切段;红尖椒洗净切片,生姜洗净切片。
4、锅内油烧热,下入生姜和红椒爆出香味。
5、下入蛏肉翻炒片刻。
6、下入韭菜头翻炒片刻。
7、下入韭菜叶翻炒至软。
8、加适量盐起锅。
小窍门:
1、取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线,这是蛏子身上最脏的部位。
2、先放韭菜头,再放韭菜叶,可以让二者都熟而不烂。
3、先将红椒放在锅里用油炒一下,可以逼出红椒的辣味,如果不爱吃辣,可以后放。
上述内容不但有韭菜、蛏子的营养价值,还有韭菜炒蛏子的简单的制作方法,而且在制作过程中应该注意的事项,也都一一列出,希望朋友们能够看得明白,当家中有了蛏子的时候,也可以自己制作,在朋友或者家人面前可以一显身手。
对于吃货来说什么最重要呢?你知道吗?让我们来回想一下,对于吃货到底什么最重要,好了让我来告诉你吧,对于吃货来说当然是吃东西最重要,当然,不是所有的东西都是好吃的,吃货对于吃的东西要求很高。我想问一下有人会做鹅蛋炒韭菜吗?好吧,我就不卖关子了,下面我们就来了解一下鹅蛋炒韭菜对我们的身体有什么样的好处吧。看看鹅蛋炒韭菜到底应该怎样做呢。
鹅蛋炒韭菜 原料:鹅蛋一只 韭菜150克 调料:色拉油 料酒 姜丝 盐味精适量 做法:1.鹅蛋加料酒、盐、味精打散,韭菜洗净切寸段。 2.锅烧热放一点油润锅,倒入蛋液转动,使蛋液均匀摊成薄饼,表面凝固后,轻轻翻面烧煎,取出切成条。 3.锅热倒油,放姜丝爆香,倒入韭菜快炒10秒钟,加盐、味精,倒入蛋丝,快速炒匀。 注意:1.煎蛋饼时油不能多放,只要锅里均匀沾上一层油即可,多了蛋饼不容易成形; 2.韭菜下锅后要大火快速短炒,放盐炒匀后即刻出锅,以免出水。
鹅蛋蛋白质含量低于鸡蛋 脂肪含量高于其他蛋类 鹅蛋中含有多种维生素及矿物质 质地粗糙 草腥味重 加入蒜蓉姜丝白酒制作后 味道独特,韭菜是最好吃的,尤其是小韭菜,也就是本地韭菜。韭菜的营养价值也是很高的,韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。鹅蛋炒韭菜味道非常好,比鸡蛋炒韭菜清淡。但是鹅蛋有腥气,打蛋液时候可以加入一点料酒去腥气。韭菜营养丰富,可与多种菜合理搭配,最常见的有韭菜炒鸭血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒猪肝等。其中,韭菜炒鸡蛋最为简单。那么,为何人们总是习惯用鸡蛋炒,而不是鹅蛋呢?据了解,很多人觉得鹅蛋腥味浓,怕影响口味。而其实鹅蛋营养更为丰富,韭菜炒鹅蛋是大家不可错过的一道营养美味菜肴。
以上就是鹅蛋炒韭菜的做法,韭菜不只是能与鹅蛋一起炒了吃,韭菜还可以与鸡蛋,虾皮同炒,味道也是好极了,对于我们重庆人来说呢,加上点辣椒与麻油的话,那味道真是好极了,所以我建议大家在家里的时候多多做菜,把自己做得好吃的菜分享出来,让我们这些吃货一同学习经验。让每一天过得更精彩。
韭菜可以和很多的食物进行搭配,是和鸡蛋搭配的最佳搭档,那么鸡蛋炒韭菜怎么做好吃呢,一些人还是很喜欢吃这样的一道菜,觉得做法还是很简单的,但是做出来的口味却是有差别的,那么应该怎么做能够突出特别的口味呢,下面就详细的给大家说一下具体的做法。
做法一
原料
新鲜韭菜100--150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。
制法
韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效
温中养血,温暖腰膝。
用法
下酒菜、下饭菜均宜。
应用
适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者,少年不宜经常食用。
做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效,如果炒菜时用水代替油的话,效果会更好。
原料
鸡蛋二个,韭菜50克,虾皮10克。调料:植物油15克,姜末3克,盐0.5克,味精0.5克。
做法
鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均
原材料
原材料匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。
功效
韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。
每个人做鸡蛋炒韭菜的方法不一样,那么做出来的效果也是不同的,那么对于鸡蛋炒韭菜来说呢需要做的就是用很新鲜的韭菜,同时按照一定的方法进行操作,突出自己的口味,这样做出来的菜肴才是最美味的,而且可口的。
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