猴头菇的性味是什么
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猴头菇的性味是什么”，仅供您在养生参考。
猴头菇也就是人们平时见到的猴头菌，之所以被叫做猴头是因为它的外形和猴子的头部比较相像，所以才有这种叫法。别看猴头菇的长相不容易被人接受，但是猴头菇属于一种名贵的菜肴，也属于一种中药材。菌肉特别的鲜美，香醇可口。那么，猴头菇的性味是什么？功效如何呢？
猴头菇营养功效
在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能：补脾益气，助消化。
营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。[1] 猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
药性
性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；
成分
含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用；体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。YS630.COM
哪些人适合吃猴头菇呢？主要就是身体免疫力比较低下的人以及每天要耗费大量脑力工作的人，多吃一些猴头菇可以提升免疫力，让脑力更加充沛。不过，对于一些对菌类食物过敏的人来说，猴头菇并不是一种可以吃的食物。而且老年人以及婴儿不能吃猴头菇。
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食物的不同做法，不仅带给我们不同的口感，在营养价值上，也都是有着很大的差距，红烧冬瓜的做法大全很多，那选择简单的制作方法，不仅让冬瓜中营养不会流失，而且也会增加冬瓜中很多种元素，让美味的冬瓜变得更加有价值，也让我们更加喜爱它。
猴头菇的产地也是分布的很广，它的营养价值高，在味道上，例如说黑龙江省野生猴头菇非常不错，让我们很多人非常喜爱它，它和普通的猴头菇不同，是自然成长的，而且在成长的过程中，也吸取了不少的土地营养，在采摘上，也的需要到山里，因此它的价格也高些。
对猴头菇的产地分布，有些人都不知道都有哪里，那今天就详细的介绍下，猴头菇的产地地理分布，让我们对它进行更多的了解，在购买它的时候，也都知道该如何选择。
地理分布
猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。
野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。
东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)都有出产。
其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。
食疗价值
药性：性平、味甘。
利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
成分：含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。
用途：用于脾胃虚弱，消化不良。
现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。
多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。
猴头菇的产地还是比较多，那在制作猴头菇的时候，我们也是要注意一些方法，而且在煲汤的时候，单放猴头菇，也是不错的选择，同时汤的味道也是很不错的，在营养的价值上，也不会很低，在促进人体消化上，猴头菇是对我们有很大的帮助。
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新鲜猴头菇的做法：
砂锅炖菌汤砂锅炖菌汤需要的食材：猴头菇1个，杏孢菇1个，竹荪2条、虫草花适量、枸杞10粒、姜4片。
做法步骤1、虫草花放在水中浸泡，猴头菇清洗干净，切块。
2、杏鲍菇用盐水浸泡片刻，清洗上面的尘土后，切条。
3、准备好砂锅， 放入杏鲍菇、虫草花、猴头菇。
4、竹荪放入水中泡软后拿出，切掉头部跟尾部，然后切2cm左右的条，放在砂锅中。
5、最后加入足量的水，放入枸杞，大火烧开，小火炖大约半个小时到40分钟左右，鲜味出来后，加入适量的盐等佐料即可。
小贴士：
在新鲜猴头菇的做法中，如果做汤的话，用砂锅炖，味道会更香，小火炖，尽量不要打开锅盖，炖好后再开启。
通过小编上面的分享，你对于鲜猴头菇的吃法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，可以多加食用这种美味的食材，如果你想动手做做，那么就参考下小编的做法吧！
鲍鱼是海产品中营养价值非常高的一种食物，它含有的营养物质也很丰富，所以人们总是有很多不同的方法来制作它，现在的人们更是经常吃鲍鱼来补充营养。猴头菇是菌类中营养非常丰富的食物，而鲍鱼猴头菇则是结合他们两个单独的营养，并且做到了营养搭配很合理，让营养得到互补使我们吸收的更健康。
经常吃鲍鱼猴头菇可以巩固肾功能，帮助我们做到滋阴补阳，并且能够增加我们的食欲。对于白细胞少的人来说更应该多吃一些，因为它有增加白细胞的作用。经常吃鲍鱼猴头菇也不会有副作用。
鲍汁扣猴头菇
原料: 原 料：
原料：发好的猴头菇250克，火腿10克，生姜10克，葱10克，西兰花50克。调料：花生油5克，盐3克，味精2克，白糖1克，蚝油5克，湿生粉适量，熟鸡油2克。
制法:
(1)猴头菇，火腿切片，西兰花切小颗，生姜切片，葱切段。
(2)锅内加水，待水开时， 投入猴头菇，用中火煮去其中异味，捞起抹干水，摆入碗仙，同时加入火腿片，姜，葱，调入盐，味精，白糖，蚝油，入蒸柜扣40分钟。
(3)拿出去掉姜，葱，反扣入碟内，另烧锅加油，下入原汁烧开，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇入猴头菇上，旁边摆上西兰花即成。
特点: 因为猴头菇味道不够，所以在扣时，蚝油要多点，味才会鲜香。
学会了制作鲍鱼猴头菇，我们就可以在家里给家人制作这个营养丰富且健康的菜了。如果我们有什么忌口或注意的地方，自己在家里制作也可以注意一下，做一款健康美味有营养的菜给家人吃也是一种享受。
猴头菇我们也叫做是猴头菌，猴头菇可是被誉为四大名菜之一，另外三种非别是熊掌，海参和鱼刺。可见猴头菇的营养价值和地位之高，猴头菇吃起来非常的鲜嫩，常吃猴头菇能够带给我们很好的作用，下文我们就一起了解一下猴头菇的养生功效和保健上面的作用吧。
猴头菇有非常高的食疗价值，常吃猴头菇可以去到促进消化的好处，而且猴头菇能够保护我们的肠胃并且起到了补虚和抗癌的功效呢。
药性
性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;
成分
含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。
附方
①猴头汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。
②猴头鸡汁汤：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。
③猴头白花蛇舌草汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。
本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块)，故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。
适宜人群
低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
上文我们介绍了四大名菜中的一种猴头菇，猴头菇是一种著名的菌类，猴头菇的营养非常的丰富，我们可以用猴头菇来做成各种各样的菜肴，猴头菇有很高的食疗价值，常吃猴头菇能够提高我们的免疫力，猴头菇能预防癌症并且对于我们的肠胃都有保护的作用。
猴头菇炖鸡说是一道家常菜，但是很多人又是没有吃过这道猴头菇炖鸡的，其中的原因有很多，最主要的就是因为猴头菇不是太常见的。所以，在我们的周围的市场出现猴头菇的时候，往往它的价格又是很高的，所以很多人都是舍不得买的。猴头菇是众多菌菇食品中的一种，而且猴头菇的食用方法和一般菌菇的食用方法其实是差不多的。
作为菌菇食品的一种，猴头菇的维生素含量是非常高的。除此之外，猴头菇还含有人体每日所需的微量元素，所以经常食用猴头菇对于大家的身体是有很多好处的。但是因为猴头菇的=比较少，所以很多人都是没有吃过后头菇的，也是没有吃过猴头菇炖鸡的。那么，下面就来说说猴头菇炖鸡的做法。
制作材料
主料：鸡(1500克)猴头菇(150克)
辅料：冬笋(25克)，油菜(25克)，金华火腿(15克)
调料：盐(5克)，花椒(1克)，黄酒(15克)，味精(2克)，大葱(10克)，姜(10克)，八角(3克)，茴香籽[小茴香籽](2克)，香菜(10克)，猪油(炼制)(20克)
制作工艺
1、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。
2、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
制作要诀
本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
健康提示
猴头菇为食用菌中的名贵品，其营养价值很高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
食谱营养
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
所以，通过上面的详细介绍，大家应该都了解了猴头菇炖鸡以及猴头菇炖鸡的做法。在介绍中，大家还可以发现一点，那就是猴头菇炖鸡的做法和我们平时经常吃到的炒鸡肉的做法相比，还是相当复杂的，所以想要做出好吃的猴头菇炖鸡，大家就必须坚持以及不断地实践。
大家都知道猴头菇这种菌类吗，它也是属于菌类的一种，常吃菌类对身体健康有好处，猴头菇长相像猴子的脑袋，毛茸茸的感觉，而且营养价值也是比较高的，具有养胃提高人体免疫力的作用，而且做汤味道非常好，下面我们就来看看。
猴头菇聚味汤
材料：
猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞10粒、香叶2片、帝王苗1把、日式酱油3汤匙。
做法：
1、猴头菇要用淡盐水泡发，然后用手压几次，最好泡发以后用剪刀减去根部。分别用温水泡发枸杞和海带，备用。
2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状;
3、把西红柿，海带，哈有酱油一起放入到一个汤锅里面，然后加入适量的清水放入想也，大火煮沸把猴头菇放进去，小火煲汤半个小时以上。
4、最后一起放入胡萝卜一起煮十分钟，起锅之前放入帝王苗烫软即可。
猴头菇聚味汤是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良汤品，可以有提高机体免疫力的作用，同时还可以延缓衰老。而且常吃这样的汤还可以补充丰富的不饱和脂肪酸，可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用，有利于血液的循环，是心血管疾病患者的理想选择。
关于猴头菇的好处和做法，上面小编给大家介绍了相关的内容了，猴头菇好吃，而且做法很多，上面介绍了这款汤适合很多人群，可以增强人体的免疫力，而且还可以降低胆固醇和血脂，适合中老年人群食用，是很健康的一种食材。
对于猴头菇来说大家应该是不算陌生的，当中大家最熟悉的药用价值就是可以去养胃的，这是一种营养价值非常高的食物，这就代表着它的功效和作用也是相当多的，所以是菌类食物当中不可多得的一种食材，比我们经常可以吃到的蘑菇都要好得多，而且它也有蘑菇当中的营养物质，就是可以去降低我们的血液浓度，让一些本身就有心脑血管疾病的人们可以得到好的缓解。
在菌类蔬菜之中，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。
猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
综上所说，大家已经都了解到了猴头菇药用价值是什么，其实猴头菇也是用来制作药膳的，当自己出现了胃部疾病的时候就可以作为非常好的辅助治疗，让一些药物更好的被人体所吸收的，而且里面所含有的蛋白质也是我们平常吃到的香菇的两倍之多，不光如此里面还含有人体当中所需要的营养物质。
猴头菇的营养价值很高，具有很好的温胃养胃的效果，猴头菇和鱼翅、海参、熊掌被称为四大名菜，猴头菇具有素中荤的美称，具有药补和食补的功效，有很好的防癌抗癌的作用。另外对于男性肾虚也有很好的调理功效。猴头菇的做法有很多，其中常见的就是猴头菇煲汤，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备猴头菇一颗，准备竹荪五克，准备十克虫草花，准备八颗莲子和80克的猪瘦肉，另外准备适量的陈皮和姜。
先把瘦肉清洗干净，然后放到热水里面焯一下，其他的食材也都用清水清洗好，然后把猴头菇掰开，用清水泡发。猴头菇的泡发方法有很多，而且猴头菇泡发也是比较关键的一个步骤，如果泡发不好，会有苦涩的味道，先把猴头菇在清水当中清洗干净，然后上蒸笼，再蒸几个小时，直到猴头菇没有硬疙瘩就可以了。
猴头菇泡发以后，然后放到容器里面，加入姜葱，放入料酒和高汤，再上蒸笼蒸，然后备用。然后把肉和其它的材料以及猴头菇煲放到养生壶里面，再煮一个半小时左右，做好之后加入少许的盐调味就可以了。
猴头菇具有很好的食疗和药疗的功效，尤其是对于胃病患者来说调理的功效非常的明显，对于体质虚弱或者营养不良的人都有很好的进补的功效。另外在预防神经衰弱、预防心血管疾病都有一定的功效，有很好的防癌抗癌的作用。对于女性来说，适当的喝一些猴头菇煲汤还有很好的缓解痛经的效果，而对于男性来说，有提高性能力预防性功能障碍的效果。
猴头菇是我国的一种名贵的菜肴，因为猴头菇的肉质和味道都非常的鲜美，而且细嫩，引起食客们一致欢迎，那么你知道鲜猴头菇如何吃吗？下面一起来看！
新鲜猴头菇的做法：
砂锅炖菌汤砂锅炖菌汤需要的食材：猴头菇1个，杏孢菇1个，竹荪2条、虫草花适量、枸杞10粒、姜4片。
做法步骤1、虫草花放在水中浸泡，猴头菇清洗干净，切块。
2、杏鲍菇用盐水浸泡片刻，清洗上面的尘土后，切条。
3、准备好砂锅， 放入杏鲍菇、虫草花、猴头菇。
4、竹荪放入水中泡软后拿出，切掉头部跟尾部，然后切2cm左右的条，放在砂锅中。
5、最后加入足量的水，放入枸杞，大火烧开，小火炖大约半个小时到40分钟左右，鲜味出来后，加入适量的盐等佐料即可。
小贴士：
在新鲜猴头菇的做法中，如果做汤的话，用砂锅炖，味道会更香，小火炖，尽量不要打开锅盖，炖好后再开启。
通过小编上面的分享，你对于鲜猴头菇的吃法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，可以多加食用这种美味的食材，如果你想动手做做，那么就参考下小编的做法吧！
每种食物都有它自己的食用方法，每种做法的不同，在味道和口感上，都会有很大的差距，因此在制作新鲜猴头菇怎么吃上，我们很多人都有着不同的研究，在猴头菇的制作方法上，可以选择一些简便的方式，这样制作出来的更美味些。
新鲜猴头菇怎么吃
新鲜猴头菇怎么吃，它的方法较多，尤其是顿、炒、煲汤，都是很好的选择，而且在搭配食材上，和任何一种食材搭配，营养都会有很大的提高，所以说这是一个很知道我们选择的健康食品。
冬菇烧猴头菇的做法
原料： 干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
制法：将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片。
水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。
将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。
将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。
汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
功效： 适用于慢性支气管炎。
沙锅鸡脯猴头菇的做法
原料：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇挤干水，切成片。
鸡脯肉切成块。
干贝去筋，洗净。
火腿切成片。
冬笋用刀拍松，切成块。
腐竹洗净，切成段。
将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效：适用于胃溃疡、胃炎。
对新鲜猴头菇怎么吃，我们有了一定的了解，那在制作的时候，也是要有一些小技巧，尤其是制作新鲜猴头菇的时候，不要时间太久，这样它的味道就不会那么鲜美，而且在盐量上，也都是要多加的注意下，少放些，对保留猴头菇的营养，有着很大的帮助。
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夏初正是养脾胃的好时候，这道猴头菇煲鸡汤可不要错过了。猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多药效成分，是一种药食两用的真菌，位列四大名菜之一。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制。
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材，当前由于气候变化较快，患各种感冒的病人较多，如果能够吃一些猴头菇，对外感病会有很好的预防作用。
食材
猴头菇6个 老母鸡半只 料酒适量 盐适量 枸杞适量
方法/步骤
传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。2猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。3鸡块在沸水里略焯，除去血沫4瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时5临出锅前加盐，枸杞就好了。
以上为大家详细分享了，猴头菇的营养作用以及它的制作方法你们都了解清楚了吧！特别是在炎热的夏季，我们多吃猴头菇对身体的保健非常好，那么学会了制作方法就赶快回家尝试一下吧！
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