用砂锅熬制排骨冬瓜是非常健康美味的,而且我们都知道,不管是排骨还是冬瓜,都能够更好的为身体补充营养物质,对我们的身体健康更有利,所以现在要为大家具体分析介绍一下,用砂锅做排骨冬瓜的一些方法,掌握这些方法,那么对我们的健康才更加有利。
所需食材:冬瓜和排骨各500克,生姜,大蒜,香葱,油,酱油,食盐,白糖。
砂锅冬瓜排骨汤做法:
1、干净锅加水大火烧开水,排骨焯水,撇去浮沫,捞出来沥干;
2、冬瓜去皮切小块洗净,生姜切片,大蒜切末,香葱切葱花;
3、热油爆香葱花和蒜末,加入焯好水的焯,大火翻炒;
4、倒入少量酱油调色,加入少量白糖,放入冬瓜翻炒;
5、炒至冬瓜略软,放水煮开;
6、转到砂锅里,放盐调味,盖盖中小火炖煮半小时,煮至汤汁稍干,冬瓜变熟,撒上葱花,鸡精,食盐,即可出锅。
小贴士:
1、水一定要一次性加足,中途不要加水。
2、盐先少放一些,因为汤变少时,味道会浓一些。
上年就是用砂锅排骨冬瓜的做法介绍,通过这些介绍我们可以了解到,其实它的做法也是比较轻松简单的,所以很多时候,要是我们有时间的话,都可以自己动手完成这些美味的食物,而且对我们的身体健康更加有利。
用砂锅炖煮的冬瓜其实口感是比较好的,而且这些常见的食材也可以给我们带来更加美味的享受,下面介绍的就是砂锅煮冬瓜的一些饮食方法和技巧,让我们随时都可以享受其中的美味。
方法一、
冬瓜1大块,偏瘦的五花肉100克,姜1小块
做法
1.先将肉和姜一起剁碎,然后撒少许盐,蚝油,生粉使劲搅拌上劲;
2.冬瓜切稍厚的片;
3.坐锅烧一大碗水,水开了后用小勺子舀起小团肉末一个个下水;
4.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味撒葱花就OK了!
小诀窍
1,丸子要漂亮就得用手挤,勺子还要粘凉水,忽略我做的,我懒得洗手哈~ 2,冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。 3,因为是五花肉,此汤不要再放油了,很清爽哦~
方法二、
冬瓜,猪肉,香菜,盐,生抽,葱,姜
做法
1.七分瘦的肉剁碎,加盐、生抽、葱、姜味半小时。
2.用双手将肉泥搓成肉丸,建议戴一次性手套。
3.锅内倒水,水开后下入丸子。
4.香菜洗净,切末。
5.冬瓜洗净,去皮,切成任何形状。灿烂用挖球器挖的,也有用切菜器切的,为了让阳阳多吃冬瓜。事实证明,花样冬瓜阳阳爱吃
6.水开两次后,倒入冬瓜,煮至冬瓜软烂。
7.出锅前洒入香菜。
方法三、
肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油
做法
1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
砂锅排骨不仅美味,营养价值也高,所以在生活当中其实很多人对她都是比较钟爱的,但是大家有想过自己如何动手制作美味的砂锅排骨吗?不妨来认识了解一下它的具体步骤以及技巧掌握吧。
一、做法
1,排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。
2,白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3,把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。
4,放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5,把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。
二、本段贴士
1.可以把蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,把排骨蘸着小料吃,味道更好。如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
2.如果喜欢吃炖得软软的白菜,则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖,待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
3.如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
4.盐不要放的太早,否则肉质发硬。
5:要凉水时放排骨焯血水。
用砂锅做汤的好处就是能够尽最大程度的保持食材的原味儿,避免食材出现走味的情况,可以用砂锅做冬瓜排骨汤,做起来非常的简单,营养功效非常的好,吃起来香而不腻,有很好的利水利尿的作用,能够预防体液的不足,还具有提高身体抗病能力的功效,我们来了解一下砂锅冬瓜排骨汤的做法。
准备适量的猪大排,准备冬瓜适量,另外准备葱姜和食盐。
把小葱清洗干净,然后把葱挽结,把姜清洗干净后切成片,把冬瓜清洗干净,去掉老皮,切成块儿,排骨清洗干净以后,锅中烧水,把排骨放到水中焯一下,去除血沫。
这时候准备砂锅,砂锅装入冷水,然后把排骨放到里面,用大火烧开,然后再转为小火,用小火煲一个小时左右,这个期间不要加水,然后打开锅盖,把冬瓜放到里面,再煲15分钟左右,打开锅盖放盐,撒些葱花,这样砂锅冬瓜排骨汤就做好了。
砂锅冬瓜排骨汤里面放的调料品非常的少,这样最大程度的保持了排骨的鲜香,保持了冬瓜的营养,适当的吃一些能够提高免疫力,具有很好的温补的作用,而且还能取得补而不燥的作用,在冬天适当的吃一些有很好的去火润肺的效果,能够提高身体的抗病能力,排骨里面的营养能够释放到汤品里面,尤其是富含钙质,具有很好的补钙的功效,老人和孩子都可以适当的喝一些。
冬瓜夏日里首选的一款菜肴,而且冬瓜的营养价值还比较丰富,味道也比较鲜美,因此在炎热的夏天我们不妨多吃点冬瓜,如果拿冬瓜加上排骨的话那么营养就会更加的丰富,而且冬瓜排骨的做法也是比较简单的,是很不错的一道家常菜,接下来就让我们一起来学习一下冬瓜排骨的做法。
冬瓜,有利尿消肿,清热解暑,减肥等功效,是夏日里很好的首选菜肴,适合多吃,冬瓜加上排骨营养更加丰富,而且冬瓜排骨做法简单,原料易得,是不错的家常菜。
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
用料:
1、猪排骨一斤,斩块。
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。
3、葱半两,挽结。
4、老姜一块,用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
做法:
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
2、冬瓜切成块,排骨氽烫,葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒,洗净备用;炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
冬瓜排骨的做法就跟大家介绍到这里了,我相信大家看完上述的步骤以后,应该已经学会怎么做了吧?在炎热的夏天,不妨炖点冬瓜排骨汤来改善一下胃口,我相信家人们如果尝到这道美食一定会赞不绝口的。大家不妨亲自动手来尝试一下吧!
砂锅土豆炖排骨大家是否有听说过呢?其实他也是比较营养健康的一种食物了,而且用砂锅炖煮的话,能够更好的保持肉类的原汁原味,但是也要注意时间火候的掌握。
一、砂锅土豆炖排骨的做法
1、将四瓣蒜头放进小砂锅底部,然后再将洗净的排骨铺进锅里
2、在锅里加水至9分满,倒入两匙老抽,三匙生抽,少许盐。用中火炖,炖到汤水沸腾
3、沸腾后,关火,把锅放置在炉上焖20分钟。
4、然后再开火煮至沸腾
5、准备好土豆,切块,沸腾后,加入土豆。尽量让汤水淹没土豆,如果不够,可加少许水。
6、煮到土豆基本熟的时候,再次关火,闷15分钟。
7、最后开火再煮3分钟左右,起锅,撒上葱花即可。
二、特别提醒:
1.砂锅煮熟关火焖的原理是,让砂锅吸收的热量释放出来,通过余热焖煮,把食物的味道释放出来,并软化食物。这一个非常好用,可以用在煲汤呀,卤肉,煲粥等等。我非常喜欢砂锅。
2.砂锅切忌用大火,只能用中火或者小火。一般用中火先煮,煮到沸腾后可以转小火再继续炖煮一段时间再关火焖煮。
3.在煮的过程中时不时拿调羹拌一下,以免粘锅。
4.为了防止煮太久导致土豆糊烂,可以先过油再下砂锅。
对于孕妇来说,很多食物是不能吃的,因为有一些食物会对体内的胎儿造成影响,比如冬瓜汤。当然了,除了孕妇之外,正常人是非常适合喝冬瓜汤的,不仅营养十分丰富,还具有非常良好的健康养生功效,老年人也是可以食用的。冬瓜汤的做法是非常多的,那么,砂锅冬瓜排骨汤的做法是什么?
冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
烹饪做法
做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
厨师一点通:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法二
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3、姜切片,或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
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