西红柿青椒炒鸡蛋是我们平常生活经常吃的一道菜,不过有些80后90后目前还不会自己做,都是出去买了吃,没少被自己的父母说过。其实还是自己学会做西红柿青椒炒鸡蛋的好,这样做出来的菜不仅卫生程度上比外面好,而且价格上面远比外面要低,下面就是具体做法的详细介绍。
西红柿青椒炒鸡蛋是我们平常生活经常吃的一道菜
原料:
西红柿,青椒,鸡蛋
配料:花生油,蒜,盐
做法:
1:分别将西红柿、青椒洗净切块
2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片
3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软
4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋
5:出锅前加盐即
制作要点
要点之一:简单的配料
1。鸡蛋两个。
2。直径6CM的西红柿两个。如果你用的西红柿很大,比如直径达到12CM,那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个;如果是用江南的娇嫩番茄,那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6.75个!
注意:鸡蛋和西红柿的比例是个关键,如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。
错误观念:"上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。"为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前,要选择把他扔进自己肚子里去呢?
要点之二:狠狠地打鸡蛋
这里强调的是"打"鸡蛋,不是搅拌鸡蛋。具体是这样的:把鸡蛋壳敲破后 (如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领,请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里,用一双筷子快速搅拌鸡蛋,这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形,锥顶在碗口正上方,锥底完全在碗中,并且和碗口平面平行。
渐渐地,鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体,质地和颜色有没有分别了,这时,拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度,慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度,从此使筷子达到新的运动轨迹:仍然是一个锥形,锥顶在碗的侧面,确切地说是位于碗口的延伸平面上,锥底是一个与碗口垂直的园,半个圆在碗中,半个圆在碗口上方。这是才是真正的"打"鸡蛋。
注意:要用力多打一会鸡蛋,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。
错误观念:"打鸡蛋只是为了得到均一的质地。"事实上,这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果,从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。
要点之三:下油锅使鸡蛋升华
最好用圆底厚壁的铁炒锅,不但能补铁,更重要的是他延锅壁方向的导热能力强,使锅内受热均匀。
锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 (千万不要用动物油,不但胆固醇高,而且菜有点凉时会很腻) ,等植物油热到似乎要有青烟冒出来时,把鸡蛋毫不犹豫地倒入。
注意:
1、倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上,进而烤糊了。 2、油不可过热,但是应该比一般炒肉要更热一点。
3、不可把鸡蛋倒在油中央,要延着油和锅壁的边缘大量倒入。
4、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来,从而让所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
错误观念:油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践,鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。
要点之四:番茄汁水的滋润
当锅里已经没有油水了,鸡蛋也已经变态完毕,这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗),用铲子搅拌几下;这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块,捣几下,再搅拌几下,如此反复几轮,直到鸡蛋已经成为2-3CM的碎块,并且和番茄均匀混合在一起。
注意: 1。番茄要切得薄,但是片要大。 2。番茄的蒂要除去。 3。番茄不必要去皮。 4。切番茄时的汁水也加入。
错误观念:反正要下锅,番茄切成块状也可以。我没什么好说的,您其实吃水煮鸡蛋和生吃番茄会更省事的。
要点之五:不要多此一举
当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时,果断关闭炉火。加入适量食盐,搅拌,盛盘。
注意:先关火,并且最后出锅时才加盐,正是番茄炒蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,再去把BF叫来时,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
错误观念:在出锅前再做点什么。可怜的人,总不能放心这就是一道美食的全部,还想着怎样再锦上添花,比如:加味精、加胡椒粉、加香菜、把鸡蛋捣得稀烂、让番茄熟透些……
看来西红柿青椒炒蛋里面还是有很多学问的,希望大家在做这道菜的时候能够将这些要点全部注意到。这道菜中的三个材料营养价值都是非常高的,含有丰富的蛋白质和维生素,这些都是人体需要的元素,而且里面也不含有多少脂肪之类的,多吃点也没什么太大的问题。
土豆是一种淀粉含量比较高的蔬菜,在炖熟之后口感绵软,老少皆宜。土豆还具有很高的营养价值,相克的食物种类比较少,和很多食材都可以搭配。土豆西红柿青椒就是其中一种美味又健康的菜肴,而且制作工艺简单,需要的食材也很常见。那么,土豆西红柿青椒到底是怎么做的呢?
土豆西红柿青椒
材料
盐,西红柿,青椒,土豆,酱油,鸡精,香油
做法
1.材料准备~
2.顺序是先放土豆片,再放青椒,最后放西红柿~
3.放酱油,盐,鸡精,可以滴几滴香油~
土豆西红柿青椒
土豆西红柿青椒是一道以西红柿、青椒、土豆为主要食材制作的美食。
材料
盐,西红柿,青椒,土豆,酱油,鸡精,香油
土豆西红柿青椒做法
1.材料准备
先将土豆去皮,切片;放入清水冲去淀粉。
将西红柿切片,备用。
青椒切丁,备用。
植物油烧开。
2.顺序是先放土豆片,再放青椒,最后放西红柿。
3.放酱油,盐,鸡精,可以滴几滴香油
土豆辣椒西红柿
食材用料
土豆 1个相克食物青椒 1个相克食物
西红柿 1个相克食物盐
少许
油 适量十三香 少许
蒜 适量相克食物蚝油 少许
小毛葱 1个
土豆辣椒西红柿的做法
1.土豆去皮洗净切片,用水泡几分钟去除淀粉
2.青椒,西红柿洗净切成片
3.锅中加入适量油下土豆片翻炒片刻
4.加入毛葱片,十三香炒香
5.加入青椒和西红柿翻炒匀
6.加入适量水炖几分钟至土豆软烂,加入少许盐调味,加蒜末炒香即可出锅
西红柿是很多人喜爱吃的,这类蔬菜在吃的时候,完全可以放心进行,吃西红柿对身体没有影响,而且它含有的维生素较多,常吃在提高身体免疫力上效果非常不错,西红柿制作方法较多,青椒炒西红柿就是不错之选,制作起来简单,吃的时候对身体也没有损害,都是可以放心选择的。
青椒炒西红柿:
做法一
材料
原料:西红柿,青椒,鸡蛋
配料:花生油,蒜,盐
做法
1:分别将西红柿、青椒洗净切块
2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片
3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软
4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋
5:出锅前加盐即可
做法二
材料:西红柿,青椒,生姜,蒜,小葱,花椒粒
做法
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末,待用;
2、热油,将花椒粒炸出香味后捞出不要,放入姜末炒香,再依次放入青椒、蒜翻炒,最后放入西红柿,调中火加热至西红柿烂软;
3、放入盐、鸡精调味,出锅后撒上葱末。
做法三
材料:盐,西红柿,青椒,土豆,酱油,鸡精,香油
做法
1.材料准备~
2.顺序是先放土豆片,再放青椒,最后放西红柿~
3.放酱油,盐,鸡精,可以滴几滴香油~
这些都是青椒炒西红柿的做法,制作青椒炒西红柿的时候,要注意对它们制作时间要掌握好,制作时间过长的话,会让青椒的口感改变,这样在吃的时候,它的味道也不会很好,这点在制作青椒炒西红柿的时候要知道的。
青椒西红柿炒蛋是我们很多人都喜欢吃的一道菜,酸酸甜甜使很多人都吃完了在回味这道菜,很多人都想再吃第二遍,但是因为不了解青椒西红柿炒蛋的做法而不能在自己想吃的时候就能及时吃到,其实我们自己就可以做出来美味的青椒西红柿炒蛋,只是还不了解这道菜的做法,下面就让我们一起来了解一下青椒西红柿炒蛋的做法吧。
做法一:
原料:熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;配料:盐、糖、食用油、料酒少许。做法:1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美,咔咔,收工!
做法二:
原料:鸡蛋3个、西红柿2个、辣椒2个、油10ml、盐1匙
步骤:
1.先把辣椒,西红柿,切丁 装盘。 打鸡蛋 不会用筷子打鸡蛋的可以买打蛋器 。
2.锅里放适量的油 炒鸡蛋 鸡蛋炒至金黄出锅即可
3.放一点点油 油热后放西红柿 把西红柿丁丁炒出水 放盐 再翻炒 西红柿变成沙糊状 把鸡蛋放入 放入辣椒 翻炒
4.等西红柿的汁水干一些 关火 出锅
以上内容为我们介绍了青椒西红柿炒蛋的做法,我们可以学习一下这道菜,做给我们的家人吃,宴请宾客也可以做给我们的亲朋好友吃,我相信一定会赢得大家的一致好评的,赶快去学习和尝试一下青椒西红柿炒蛋的做法吧。
茄子可以和很多其他的菜搭配在一起吃,这样做出来的茄子不仅有自己本身的味道,还有其他搭配菜的味道,但是很多人在做茄子的时候都有困惑,因为茄子的外皮是黑紫色的,做出来的菜经常也变成了黑色,看起来很没有食欲。这就需要掌握火候和方法才能够将茄子做的色香味俱全,下面教大家做茄子青椒西红柿的方法。
方法一:
简介
茄子能帮助维持人体酸碱平衡,有抗癌、降低高血脂、高血压功效。茄子搭配西红柿可以减少茄子的油腻,中和番茄的酸气,味美色香。
材料
茄子2个、西红柿1个、青椒1个,油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、茄子洗净切滚刀块丝,西红柿切块,青椒切片。
2、起锅热油炒茄子7成熟时放入西红柿、酱油和2汤勺水。
4、茄子烧变软时放青椒翻炒,再放盐和鸡精调味即可出锅。
方法二:
1.圆茄子切片,茄子最不容易熟的地方就是皮,圆茄子皮少,里面的白色瓤多,所以圆茄子口感更好,省油;西红柿切块,青椒切块
2.大蒜拍一下切末,葱切葱花
3.热油锅,下西红柿和葱花煸炒
4.直到把西红柿炒出红汤为止,放茄子
5.加入酱油少许继续煸炒
6.加入适量的水,大火烧
7.最后加入食盐和蒜末,翻炒几下立刻就出了蒜香味儿,即可出锅
方法三:
1准备好青椒, 葱姜蒜切丝 ,茄子西红柿切片
2锅预热, 放入油冒烟, 倒入葱姜蒜呛锅,然后把青椒西红柿茄子一起倒入翻炒,加入水
3再加调料花椒, 大香, 姜粉,
4待出锅时加入盐
青椒西红柿也是一道很常见的家常菜肴,是比较开胃的一道小吃,吃起来就会感觉到酸酸甜甜,特别适合搭配上米饭一起食用,不过番茄一定要先清洗干净,去除其中的杂质以后再去制作,这样就会让自己在吃起来的时候口感变得更加不错,另外还可以在番茄当中加入一些白糖来减轻酸度。
【菜名】 炒 西红柿
【所属菜系】 全部
【特点】 酸甜可口,宜佐饭食。
【原料】
西红柿一斤;食油三钱;酱油二钱;葱花一钱;蒜三瓣切片;大料几粒;白糖三钱;盐二钱
【制作过程】
将西红柿去蒂洗净,在开水中烫过去皮, 直刀切在两瓣,再 滚刀切
成菱形块。把炒锅置旺火上,烧热油,炸入大料出味,再炸入葱花、蒜瓣稍炸,倒入西红柿翻炒,最后加入酱油,白糖、盐炒匀即成。
方法一
制作食材
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜
制作流程
1、西红柿洗净切块,黄瓜洗净切片,鸡蛋打匀。
2、锅中加水,放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿,再开转小火放入黄瓜,加少许盐,把鸡蛋倒入,关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法二
番茄500克(切小块),鸡蛋两只,八角两朵,葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香,倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸,放味精打欠,倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正。
方法三
先将西红柿洗净切小块,锅里放少许油加热放点蒜末葱白煸炒再加水,加入西红柿至水烧开,用勺将西红柿在锅里弄成绒状,捞起皮和渣不用,加打碎的鸡蛋汁,加盐,鸡精,葱花(可以加点猪油更好),起锅。
方法四
半锅清水,水中放少许海米,煮沸。一只鸡蛋,打散,加葱花少许。
西红柿一到两个,切成片,或切成小块。
水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火即可。
方法五
先将西红柿在油中炒一下,待出汤后加入半锅水,然后将事先打好的鸡蛋液轻轻的倒入锅里(边倒边动,可以使鸡蛋呈薄片状)。起锅前倒入与水混合好的淀粉混合液,轻轻搅拌。起锅。
我们每个人的家里都有一位会做饭的妈妈,通过她勤劳的双手,我们可以吃到美味可口的饭菜,即使是那些我们最不喜欢吃的食物,通过她的制作,也会变得美味可口。而对于西红柿炒青椒这道家常菜,我们的妈妈是否能做的美味呢?现在就让我们一起看下西红柿炒青椒怎么做才能最好吃。
原料:鸡蛋、番茄、青椒、大葱、小葱、香油、黑胡椒、食盐等。
做法:1.番茄洗净,切块备用。2.青椒洗净,挖籽切块。3.鸡蛋打散,加入一些盐和黑胡椒。大葱切段,小葱切小段。4.热锅放油,端起锅晃一晃,使锅内四周都沾上油。5.待油热后,放入鸡蛋,鸡蛋稍微凝固后,将鸡蛋铲散盛出备用。6.锅内放一点油,小火放入大葱爆香,放入切好的番茄翻炒,番茄出汁后放入青椒再翻炒一会儿。7.将前面盛出的鸡蛋放入,稍炒一会儿后撒上切好的小葱段即可关火。8.出锅时滴几滴香油即可。
材料
西红柿,青椒,生姜,蒜,小葱,花椒粒
2做法
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末,待用;
2、热油,将花椒粒炸出香味后捞出不要,放入姜末炒香;再依次放入青椒、蒜翻炒,最后放入西红柿,调中火加热至西红柿烂软;
3、放入盐、鸡精调味,出锅后撒上葱末。
原料:鸡蛋两个,西红柿一个,青椒一根。
调料:十三香、鸡精、盐。
做法:
1、青椒切大丝。
2、葱改斜刀片。
3、西红柿去皮切大块。
4、鸡蛋磕碗里打散,炒锅热油,炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。
5、重新起锅热油,油热后先放葱和青椒翻炒。
6、加入西红柿块翻炒。
7、加一勺十三香。
8、加一勺盐。
9、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。
10、加半勺鸡精,翻炒均匀关火出锅。
材料:包菜200克,西红柿50克,青椒10克
调料:盐5克,色拉油20克,姜10克,葱5克,蒜5克
做法:
1、包菜撕成小片,西红柿切片,青椒切块,姜切丝,葱切丁,蒜切片。准备好所有材料。
2、锅里加入色拉油,烧到7成热的时候加入姜丝、葱花、蒜片爆香。
3、倒入包菜翻炒均匀,等到包菜变色变软后,加入西红柿翻炒,同时加入适量的盐。4、等到包菜9成熟的时候加入青椒,然后翻炒到包菜全熟即可出锅装盘。
西红柿炒青椒有很多的做法,而我们在上文只是简单的介绍了3种做法,每一种做法都会带来不同的口感,而我们在选择做西红柿炒青椒这道菜的时候,就可以根据我们自己的口味选择不同的配料,然后做出不同的口感,希望我们每个人都能按照我们上面告诉大家的方法,做出自己喜欢吃的西红柿炒青椒。
青椒鸡蛋这道菜品是以青椒和鸡蛋为主要食材的家常菜,出锅后绿色黄色相间,色香味俱全,是一道容易上手且营养价值颇高的家常菜。对于小编这个偏爱鸡蛋的吃货来说,青椒和鸡蛋的搭配完全满足了小编对菜肴色香味俱全的要求。青椒鸡蛋的做法如何?
青椒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜。青椒具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效,而鸡蛋则可以润燥、增强免疫力、护眼明目,是一道具有养血滋阴的作用的菜品。但是食用鸡蛋需要注意的是与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。还有胆囊炎患者甚食鸡蛋类的食物哦!青椒鸡蛋的做法如何?一句话制作简单,口感颇佳。而且如果鸡蛋和略带辣味的青椒一起炒的话会更好吃的哦。让我们一起来看看他的做法吧。做法一:制作食材有鸡蛋四个,青椒两个,盐,味精,油。制作流程为1.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。2.将青椒切成小块(丝也可以,但是我喜欢小块,容易入味)。3.锅中加入油,七成热的时候加入鸡蛋,注意翻面,别让鸡蛋炒黄了。4.当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油,将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。5.然后加入炒好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐,味精,起锅。做法二:制作食材有主料:鸡蛋200克,青椒100克。调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克。制作流程为:1. 将青椒用清水洗净,去籽,切成块;2. 将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀; 3. 锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出; 4. 锅内另加油烧热,放入葱花炝锅; 5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋; 6. 翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
怪这道青椒鸡蛋那么受欢迎了,青椒鸡蛋的做法如何?看了小编的介绍大家也都有了深入的了解,不仅营养丰富还容易上手,是厨房新手的学习的不错选择呢,也是吃货喝稀饭、夹馒头、下面条、就米饭时的最佳选择,美妙的滋味不容错过,值得一试!
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