腰果是一种坚果,嚼劲十足,营养摄入量也满足人体的需求,虾仁经常用来做菜,腰果虾仁的搭配,也会给人不一样的口感享受。这道菜的做法比较简单,腰果是可以直接下锅翻炒的,有淡淡海鲜味。
1.做法一
将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即成。
2.做法二
中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。最后将腰果放入,淋入香油即可。
3.做法三
备好腰果。整理好虾仁。葱姜蒜备好。先上油锅把腰果炒至金黄色捞出待用。接着再把虾仁下锅翻炒,放葱姜蒜和料酒。再放生抽、白糖少许,随后放入炒好的腰果。最后放入用白酒泡好枸杞的白酒,出锅。装盘上桌。
对于每个女性来说,当自己怀孕的时候这段时间营养的收入可是非常重要的,不仅大人自己需要营养那么宝宝更需要营养的丰富。所以在怀孕期间在饮食上一定要注意营养的搭配,小编就为大家详细的来介绍几款适合孕妇吃的一些家常菜,赶快来了解一下吧!
白菜奶汁汤
原料:白菜心5m克,牛奶50克,精盐5克,味精0.5克,鸡汤(肉汤
亦可)150克,湿淀粉少许,食油、鸡油各少许。
做法:
①白菜去筋洗净,切成4.5厘米长,1.5厘米宽的条,放入水中煮熟
捞出,控去水分。
②另锅置火上,放入食油烧热,例入汤,再加入味精、精盐、白菜,
烧一两分钟,放入牛奶,开锅后,勾入淀粉,淋上鸡油,盛入盘中即
可。
特点:色泽乳白,奶味浓郁,使你食欲顿开。
萝卜炖羊肉
主料:羊肉500克,萝卜300克,生姜少许。
辅料:香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食
醋,味道更佳。
做法:将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;萝卜洗净,切成3厘米见
方的小块;香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适
量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。
放人香菜、胡椒。
特点:适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。
猪肝凉拌瓜片
主料:黄瓜2oo克,熟猪肝150克。
配料:香菜50克,海米25克。
调料:酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。
做法:
①黄瓜洗净,切成3厘米长、0 .9厘米宽、0.3厘米厚的片,
放在盆内。
②熟猪肝去筋,切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的
片,放在黄瓜上。
③香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上。
④海米用开水发好,倒入盆内。
⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
特点:猪肝含有大量的铁,与新鲜嫩黄瓜菜清香味美,增进食欲。
以上为准妈咪们提供的这些营养的食谱大家都掌握了吗?其实制作方法都非常的简单,但是这几道菜的营养却非常的丰富和全面。在怀孕期间常吃对自己还是宝宝都有很好的作用,所以大家赶快尝试着去做一做吧!
在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些广东,地方的粤菜。可是却不知道粤菜怎么制作?特别是想在家里自己尝试做法,今天小编就为大家详细的来介绍几种家常粤菜的,具体做法快来了解一下吧!
咸蛋黄蒸肉饼
食材明细
猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量
做法
准备材料,猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋。
猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。
再加一个咸蛋清。
顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位。
放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟。
蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
小贴士
搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。
香煎茄子
原料:茄子 1个、花生碎 30克、葱 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蚝油 20克、花生油 30克、盐 2克、水 20克。
做法:
先将茄子洗净。
葱、辣椒、姜、蒜切碎。
把花生擀成碎末。
少许盐,生抽,蚝油兑适量的水调制成料汁。
锅里放油,放入茄子煎制。
接着放一半的蒜末。
倒入调料汁煎制,能使茄子熟的更快。
茄子7成熟的时候。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。
盛入盘中,撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用
豉油鸡
食材明细
鸡肉 半只 姜丝 1块 蒜米 3粒 花生油 50克 酱油 50克 香油 10克 盐 0.5勺
做法
鸡肉洗净放盘内备用。
姜切丝,蒜切末备用。
锅内倒入适量花生油。
再倒入同等量的酱油。
倒入少许香油。
加少许盐。
把锅内的料调和均匀。
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
盖上锅内中火煮。
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。
加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。
把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
小贴士
1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少,因为放的酱油多了。
通过上面的介绍,大家对这几种好吃的粤菜制作方法,都了解清楚了吧!懂得了它们的制作方法,如果想吃的话就赶快准备好食材,在家里尝试一下吧!
妈妈在家平时总要烧些美味可口的菜肴,来慰劳孩子上学的辛苦和丈夫上班的辛苦,但是每天不变样的烧菜,大家都会吃腻的,所以大家要学会烧各种各样的菜,用同一种食材做出不一样的味道,那么这就要考验妈妈的技术了。今天就来教大家两道美味的家常菜肴,大家可以一起学一学。
如何做西红柿炒鸡蛋才好吃
1、鸡蛋打入碗中加放适量的盐充份拌匀,下入六成热的油锅中,用筷子尽快划散,使其成桂花状
2、重新起一干净的锅,等油五成热时,下入切成块的西红柿,煸出红油,下糖,炒匀
3、往锅中加入炒好的鸡蛋,少许鸡精,炒匀
4、加入一勺醋,炒匀,起锅前放入蒜花即可。
啤香小龙虾的做法详细步骤1、小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳;姜蒜分别切碎;泰椒切碎;洋葱切成末;绿尖椒切成辣椒圈;香菜切末。
2、锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3),小火炒出香味。
3、放入小龙虾,转中火翻炒几下。
4、倒入一瓶啤酒。
5、加适量的盐。
6、大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
7、再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
8、翻炒均匀后就可以出锅了。
做菜其实没有那么多讲究,重要的是大家有没有用心做,加油盐酱醋都是靠平时做菜的经验来加的,所以只要多下几次厨房,那么做菜就会好吃。并且做菜要懂得营养搭配,这样家人的健康才会有保障。
说起做饭,相信很多女性朋友一定是都有各自的经验和有拿手的绝活吧,大家按照自己的喜好和家庭的喜好来做的菜都是用心用爱为家庭准备的。但是日子长久下来,做饭也很疲劳,家庭主妇都不知道该做什么来吃了,别担心,今天小编就为大家带来几道可口的家常菜啦。
橄榄肉末四季豆:
材料
四季豆,肉末,葱蒜末,糖,生抽,盐,辣椒酱少许
做法
1.将四季豆切成小丁,放入油锅中煸炒至软;
2.将葱蒜末放入锅中爆香,放入肉末,翻炒至断生;
3.加入炒好的四季豆,翻炒均匀,加入糖,生抽,盐,调入少许的辣椒酱;
4.翻炒均匀即可出锅。
青椒猪耳
材料
卤猪耳,青椒,蒜末,酱油
做法
1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚,下次切成这样我不要),但还是要清洗一下。
2.锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;
3.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。
小诀窍
猪耳朵含有大量的胶原蛋白,用油炒的时候会爆,就容易烫伤,加点水就不会了。
白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒青蒜
做法
1、白菜片成块,粉条泡软剪成段。 2、锅上火加少量油烧热,下入白菜炒至断生,倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟,再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味,再投入白菜、粉条、木耳和其它调料,炒至入味。
3、出锅前,淋上花椒油,撒青蒜段。
怎么样?各位是不是很有启发呢?看了小编的这些介绍,是不是感觉又很有灵感了呀。经常做做不同的饭菜,孩子也会比较感到新鲜,爱吃饭。所以我们的家庭主妇一定要想办法动动脑筋咯。这些家常菜做会了会让你在厨房也能大显身手的。
在生活中我们每个人的饮食口味都不同,有很多的女性朋友都比较喜欢吃麻辣的川味菜。其实川味菜的制作方法也非常的简单我们通过烹饪去学习一些简单家常川味菜的做法在家里就可以吃到美味好吃的麻辣菜。今天小编就为大家详细的来介绍一下川菜的家常做法,赶快来了解一下吧!
川味土豆烧排骨
功效特色降糖降脂、美容养颜
制作原料:
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
做法:
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;
3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;
5、加入酱油、料酒炒匀;
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
红油牛百叶
功效特色清新爽口 补益肠胃
制作原料:
牛百叶300g。 配料:干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料:料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
做法:
1、牛百叶洗净、切粗丝;
2、将两片姜切碎,蒜切末;
3、锅中加水,放入两片姜,大火煮沸;
4、水沸后,放入切好的牛百叶焯烫;
5、大约一分钟后加入料酒;
6、在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出;
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用;
8、另起锅,放两大勺油,大火加热;
9、油烧至六成热,放入干辣椒;
10、放入一大勺辣椒酱;
11、小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中;
12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶;
13、加入姜、蒜碎末;
14、加入少许精盐;
15、加入一茶匙细砂糖;
16、加入少许鸡粉;
17、加入一茶匙白醋;
18、加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。
泡菜鱼
制作原料:
3斤重草鱼1条、四川泡菜1斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、老抽3汤匙、姜5片、香葱1把、香菜1把、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙
做法:
1、草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。
2、鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟。
3、锅内油热后,将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去,静置,小火煎两三分钟,加入料酒去味,中途鱼不要翻动。利用煎鱼的时间,做调料:将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀。
4、将调好的料倒入锅里,把泡菜条撒在鱼块上,并加入热水至刚过鱼的一半,中火炖20分钟即可,临出锅前撒上香菜碎、蒜末,淋上香油即可。
宫爆鸡丁
制作原料:
鸡丁、花生米、豆瓣酱。
做法:
1、取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆。
2、炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
3、汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
通过上面的介绍,大家对这几种常见的川味菜的具体做法都了解清楚了吧!其实川味菜的做法也非常的简单,我们只要准备好食材按照上面的步骤去做,在家里同样可以制作出好吃的川味菜,赶快去尝试吧!
虾仁炒腰果相信大家是很熟悉的,因为虾仁炒腰果这道菜本身吃起来的味道不错,而且对我们健康也有一定好处,所以说虾仁炒腰果的味道不错,而且营养价值也是很丰富的,因此虾仁炒腰果还是值得推荐给大家的,所以说虾仁炒腰果的做法大家要有所了解,一起跟着来看看吧。
虾仁腰果可以一起吃吗
虾仁腰果是完全可以一起吃的,两种食物的营养价值都是很丰富的,而且搭配起来吃可以让营养价值更丰富,所以说我们选择虾仁腰果一起吃很不错。需要我们准备好虾仁、腰果、胡萝卜、葱段、葱、姜末、生粉、鸡蛋清,还需要准备好盐、味精、胡椒粉,我们把虾仁清洗干净之后,需要沥干其中的水分,之后再加入蛋清、生粉、盐、胡椒粉,均匀上浆之后就可以倒入少许的油,然后放入冰箱中进行冰镇。我们把腰果倒入油锅中,首先要用低油温,炸到金黄色的时候就可以捞出。之后锅烧热,倒油,在低油温的时候就可以选择放入虾仁,然后均匀的炒散,之后再放胡萝卜块,炒到虾仁熟的时候捞出就可以了。在锅中需要留下少许的油,然后加入葱、姜末、炒香,再加入少许的清水,加盐、味精、胡椒粉,汤汁烧开之后,勾芡,然后依次放入虾仁、腰果、胡萝卜块,翻炒均匀,撒上葱段之后就可以选择出锅吃了。
虾仁炒腰果怎么做
虾仁腰果的做法是大家很关注的,首需要我们准备好虾仁适量、鸡精适量姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许,我们把虾洗净之后去壳,挑去其中的虾肠。之后鸡蛋需要分出蛋清,然后放入虾,再加入适量的盐、米酒、胡椒粉、姜汁以及生粉一起拌匀,腌制一会儿。之后我们就可以把黄瓜洗净,然后需要去除掉瓜瓤,切成丁之后,需要我们准备好腰果,如果是生的腰果,需要我们把腰果放入温油中,炸成杏黄色的时候就可以取出备用,之后我们再把黄瓜丁焯沸水,在其中稍微的焯一下,之后捞起沥干水备用就可以了。需要我们在锅中放适量的油,烧热之后再爆香姜米,然后加入虾仁炒至变色,再及时放入黄瓜丁,继续翻炒均匀,之后需要适量的盐和鸡精进行调味,勾薄芡之后再加入腰果,淋入少许的麻油装碟就可以了。
虾仁腰果芹菜的做法
虾仁腰果芹菜是不错的选择,需要我们准备好芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒。我们把芹菜切成小块之后,虾仁背需要划上一刀,之后我们用盐、黑胡椒以及适量的白酒,腌制一会,在下锅之前需要倒入淀粉,抓一抓就可以了,我们把腰果放到锅里,烘一烘之后,热锅冷油的时候选择放入虾仁,等到虾仁炒到卷状的时候,捞起来放在一边就可以了,之后继续保持热锅冷油的状态,需要放入切好的芹菜,还需要加上一些盐炒,容纳后我们再放入虾仁,放几滴酱油之后,选择加入腰果就可以出锅吃了。
腰果的营养价值
腰果的营养价值还是很丰富的,首先在腰果中是含有非常高的热量,其中还有丰富的油脂存在,可以帮助我们人体起到疏通肠道的效果,还可以有效防治便秘的未免太产生。再加上可以很好的起到润肤美容的效果,可以有效延缓衰老的情况。
而且因为腰果中是含义一定的脂肪成分存在,其中主要是不饱和脂肪酸,而且这样的不饱和脂肪酸,可以起到降低胆固醇的效果,而且是不会给我们人体造成不良反应的,特别是对心脑血管很有好处。
腰果中是含有非常丰富的蛋白质,而且因为腰果中是含有非常丰富的维生素A,这属于一种非常好的抗氧化剂,是可以让我们的皮肤保持光泽,还可以让看起来的气色更好。在腰果中是含有大量的维生素B族,这同样是维持人体健康所必须的,可以有效维持身体各个组织器官正常的运行。
虾仁炒腰果吃起来的味道不错,对我们健康也有好处,因此大家对虾仁炒腰果的吃法应该有所了解,掌握了合理的烹饪方法,这样才能更好的去吃虾仁炒腰果,所以说上面介绍的虾仁炒腰果吃法大家应该有所了解,是我们吃虾仁炒腰果的时候需要有所了解的一个情况,
虾仁芹菜腰果,除了可以给我们带来更多美味的口感之外,其营养价值也是利于健康的坚果类的食物,可起到补充蛋白质之类以及丰胸作用,腰果鲜甜爽脆总是令人回味无穷,但是要注意要腰果油脂丰富,热量比较高。
一、做法
1. 虾仁去掉虾肠,用清水洗干净,放盐和胡椒粉少许,腌10分钟后,放入开水里煮熟,沥干水分,待用
2. 芹菜洗干净,切小块(如果你是哄小孩吃的,那一定要切大大块噢)
3. 中火烧热锅里的油,待油烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸成金黄色,捞出沥干油分,放在吸油纸上;(颜色稍微变后便可以捞出,待凉后颜色还会逐渐加深)
4. 锅里的油重新烧至五成热时,爆香蒜茸,姜末,放入芹菜炒均匀后,加入熟虾仁翻炒均匀,加料酒,盐,鸡粉调味,再炒匀后,放入蚝油,翻炒均匀,最后加入腰果,淋入香油,可以上碟了
二、鲜甜爽脆腰果虾仁的做法
步骤/方法
1中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
2蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。
4将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。
5锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。
6最后将腰果放入,淋入香油即可。
三、注意事项
炸制腰果时油温不宜过高,颜色稍变后便可捞出,待放凉后颜色还会逐渐加深。
尽量选用新鲜的带皮中虾,剥皮后再进行烹调,这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。
我们中国有很多菜系,不同的菜系当中,家常菜的制作方法也有所不同。尤其是一些家常下饭菜的制作,更是种类繁多。一般来说,家常菜具有取材简单,制作方便,口感好的特点。有一些家常菜,看似简单,其制作也是有一定的技巧。下面就来介绍几种川菜当中的常见家常菜的做法。
下饭菜之香辣虾:中海虾洗净,剪掉虾枪和长须,用剪刀从背部中间纵向剪开,挑出沙线并用厨房纸巾擦干备用。将葱和姜分别切片。香芹切段备用。中火加热炒锅中的油至6成热,放入海虾炸至变色。捞出控干。炒锅留底油,大火加热至4成热,放入大葱、老姜、花椒、麻椒、油豆豉和干灯笼椒翻炒至香气四溢。放入虾和香芹段翻炒片刻,烹入料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀至汤汁收干即可装盘。
香辣十足的麻辣鸡:将鸡斩成块状,用清水漂去血水后冲洗干净。把鸡放在篓子里沥干水份。调入少许盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制二十分钟。在漂鸡的过程,将香菜洗净后切成长段。将泡姜切成片,野山椒切破。起炒锅,锅烧热后,加入食用油,油热后以中小火将青花椒炒香。放入姜片和蒜粒炒香。加入鸡块。调入酱油、老抽翻炒均匀后,倒以没住大半鸡肉的开水,以中小火烧制。待锅内水分还有一半时加入泡椒和野山椒同烧,并不时翻炒使其均匀入味。待锅内汁水收干时,有油溢出时,调入鸡粉翻炒均匀。起锅前加入香菜,快速翻炒两下,即可关火。
有关家常菜的做法就介绍到这里,其实除了上面介绍的家常菜之外,还有许多常见的家常菜。比如说麻婆豆腐、宫保鸡丁、红烧肉、水煮鱼、糖醋排骨、西红柿炒鸡蛋、红烧牛肉、青椒肉丝、鱼香肉丝等都是家常菜,制作起来也不是特别复杂,如果有这方面兴趣爱好的朋友不妨在网上找一下制作方法。
干煸菜花、红烧茄子,啤酒鸭这些家常菜你一定是非常的熟悉。因为这些菜不仅美味还简单易学,所以很多初学者会尝试着做这几道菜。最重要的一点就是,这些家常菜除了美味好吃,而且还存在着非比寻常的营养价值,下面就由小编来为大家揭秘一下生活中地道的家常菜做法。
干煸菜花
干煸菜花做法和步骤
1准备材料。
2锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香;3锅烧热,放少许油,放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香;放入猪肉丁,炒至肉变色;倒入一汤匙生抽;放入洗净、掰成小朵的菜花,大火翻炒,直到菜花炒熟;加入青红椒丝,加少许盐提味,翻炒均匀即可。
4烹制心得:1.要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料;2.喜欢吃辣的同学,可以多加点干辣椒,辣味浓会更香;菜花要大火炒到熟,这样直接炒的口感比较脆,喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。
干煸菜花饮食特点
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U
和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
红烧茄子
红烧茄子做法和步骤
1大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,搅匀;放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用;再加少量水,碗汁调好。
2茄子洗净;将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油;将茄子去下水份,备用;香菜切段。
3锅内热油;放入茄子煎至两面金黄;将碗汁中调入少量淀粉,拌匀;浇在茄子里,快速翻炒;出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
以上所述的菜品虽然做法简单易学,但是做法不当也很容易丢失掉营养成分,从而导致实用价值降低,希望小编今天的介绍能让更多人发掘出身边更多富有营养价值的美食,合理利用好食材,做出美味而富有营养的食物带给身边的家人与朋友。
在我们现在的生活中很多的朋友都比较喜欢烹饪,其实大家在做饭做菜的时候中享受其中的过程,不仅可以吃到美味的食物也是一个学习的好机会。今天小编就为大家详细的来介绍几道简单家常菜的具体做法,喜欢烹饪的朋友快来学习一下吧!
双脆炒肉丝
主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
调料:油、盐、淀粉、鸡精。
做法:
1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段。
2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。
百合芹炒牛肉
材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油
做法:
1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。
2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。
蛋白炒木耳
原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。
配料:蒜、葱
调料:油、盐
做法:
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。
2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。
田园素炒
材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片
做法:
1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。
2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。
3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。
彩椒炒鸡丁
材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)
配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉
做法:
1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
2、将彩椒和柿子椒切成小块。
3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。
4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,
5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
以上为您介绍的这几种简单营养美味的家常菜,的做法你都学会了吗?方法非常的简单容易操作,我们准备好食材按照步骤去做,在家里就可以制作出好吃的各种菜肴了。
宫保鸡丁又叫宫爆鸡丁,是四川一道比较常见的传统名菜,也是一道非常好吃的私房菜,这道菜主要是通过鸡丁、干辣椒以及花生米所制作的,材料也都是比较简单常见的,所以受到了很多消费者的喜爱,但是也有不少的人对这道菜的做法并不是那么的了解,那么家常菜宫保鸡丁怎么做?
此菜的诀窍有三:油多,火旺,鸡丁外裹一层糊。因为鸡丁外裹一层淀粉后,加旺火油炒,能快熟而肉嫩,这种方法名为“爆炒”。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。看完这情节,就忍不住想自己尝试做下这美味,
但要如何做好它呢?第一步:挑选鸡腿肉:我们通常做它有选用鸡腿肉或鸡脯肉,但我们应选用的鸡腿肉,它的肉质会更嫩一些,挑选鸡腿肉的皮要有光泽,肉需呈现粉红色, 加入盐等调味料腌制一下;
第二步:准备配料--花生,要此菜中的花生香酥脆,须先用开水将花生泡上两分钟, 手工剥皮, 凉油下锅,文火慢炸,酿凉再用;第三步:制作调味汁, 宫保菜就是讲究的是糖醋口,
需要三种调料:糖, 醋, 盐,比例也很重要,按照4:3:1比例, 外加少量鸡精, 2勺料酒, 1勺酱油, 搅拌均匀即可。第四步:大火炒制:将调料下锅后炒香, 在加入鸡丁翻炒, 大火快炒, 加入辣椒面一起翻炒, 这样炒好菜会色泽艳丽,也能增加味道材料都准备好了, 开炒吧。
以上就是宫保鸡丁的基本做法了,做法是非常的简单的,而且比较适合新手来做,有时间的时候可以多做一些,需要注意的是,在炒制的时候最好是用大火来炒制,因为用大火来炒会让菜的色泽更加的鲜亮的哦,让我们更有食欲。
大家都喜欢吃一些家常菜,一直都很有名的宫保鸡丁就是大家都非常喜爱的一道家常菜。宫保鸡丁不仅营养价值丰富,而且做法简单,非常易学,是餐桌上必备的一道美味。在招呼家里来客的时候能够派上用场。怎么样才能做出美味爽口的宫保鸡丁呢?宫保鸡丁的做法容易吗?下面小编来为大家讲解。
宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香。
1:鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀。
2:黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
3:在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
4:锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。
5:放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。
6:再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀。
7:水淀粉勾芡,即可。
制作宫保鸡丁时候有哪些是需要特别注意的呢?
一、用花椒粉,是因为炸花椒这个步骤,很危险,不小心就老了,而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
二、不过,用鸡腿肉更好吃,更嫩,而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
三、这道菜全程要大火,煸炒鸡丁不能久,久了就会老。要是不怕添加剂,放点嫩肉粉或许更好,但是我没试过,这个方子里的食用油腌渍,可以换成蛋清,但是蛋清容易脱浆,造成有絮状物。
宫保鸡丁的做法就是这么简单,只要简单的几个步骤,一道美味的菜肴就能够呈现在你的面前,爱美食的你学会了吗?以后家里来客人或者朋友再也不用担心自己拿不出拿手好菜了,可以在朋友面前秀一把,让大家看看你成为一代厨娘的潜力。
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