炎热的夏天,吃什么都会感觉没有食欲,而且,一些太油腻的食物更会加重人们的反胃的感觉。在这个夏天,蔬菜中,有些口味比较清淡的就成为了人们的最为宠爱的食物,比如芹菜、西葫芦、黄瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿,在炎热的夏天可以给大家带来就为的清凉之感。
茼蒿的做法有很多种,可以蒸着吃,可以煮着吃,亦可以炒着吃。然而,大众最为普遍采用的做法是炒着吃。今天,我们就来学习一下炒茼蒿的做法!
虾皮炒茼蒿
材料
原料.茼蒿,虾皮
配料.葱,蒜,油,味精
做法
1.茼蒿洗净,切3厘米的段
2.葱切葱花,蒜拍扁切碎末
3.锅中放油,油热后放入葱花、虾皮爆香
4.放入茼蒿翻炒,加入盐、味精调味
因为虾皮本身是咸的,所以放盐时少放
5.撒蒜末略炒,最后再放虾皮
清炒茼蒿
材料
主料.茼蒿400克,
调料.植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。
蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克,嫩茼蒿250克,葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。
做法
1、将活蛤蜊先吐泥沙,再洗净放入开水中烫开口,取出蛤肉,放入原汤中洗净。
2、嫩苘蒿去叶留茎洗净,切1厘米长小段,放开水中汆一下捞出待用。
3、炒锅注油烧热,放入葱花爆锅,加入苘蒿煸炒,再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下,撤上姜末,淋上熟油出锅即成。
炒茼蒿的方法非常的多,但是在炒的工艺上都是相同的,只是在加进去的一些辅助材料有些差别,炒茼蒿的味觉上也会有很大的区别。不过,值得注意的一点是,茼蒿是一种非常喜欢海鲜的食材,与海鲜在一起炒可以提高它鲜美的味道。
茼蒿是家常小菜里面的一种,也是日常生活里面比较常见的蔬菜,茼蒿的花和野菊比较相似,所以也可以叫做菊花菜,茼蒿的制作方法各种各样,比较常见的应该就是清炒茼蒿,也是日常生活中比较常见的一种制作方法,下面就给大家介绍一下清炒茼蒿的做法有哪些。
清炒茼蒿的做法
可以准备一些茼蒿,一些蚝油,花椒,大蒜,生姜,鸡精,食盐,再准备适量茴香籽,朝天椒,把茼蒿处理干净切成段状,辣椒切段,大蒜拍扁,再加入一些橄榄油,花椒,大茴香,爆香以后加一些生姜,大蒜,辣椒翻炒出香味,然后再加入一些茼蒿,放入调味料,立刻关火就可以出锅了。
清炒茼蒿还可以准备一些茼蒿,大葱,胡椒粉,鸡精,盐,花椒油,把茼蒿摘好以后清洗干净,然后再切成段状备用,油加热以后爆香,把花椒葱切碎,再放入一些茼蒿翻炒均匀,翻炒变色以后就把茼蒿的叶子放下去翻炒,加入一些胡椒粉,鸡精,盐翻炒均匀,然后装盘以后就可以吃了。
清炒茼蒿还可以准备一些食用油,盐,鸡精,茼蒿,在干净的锅里面加入适量的油,再加入蒜末翻炒一下,再加入茼蒿,用大火翻炒均匀,茼蒿在锅里面搅拌均匀以后加一些盐翻炒出水就可以吃了。
清炒茼蒿的营养价值
清炒茼蒿里面含有非常丰富的矿物质,胡萝卜素,它的纤维也是非常细的,容易消化以及吸收,对于胃肠吸收不好的老年人以及成长发育的儿童来说都非常有好处,茼蒿里面含有非常丰富的铁元素,对于贫血患者也有一定好处,茼蒿里面还含有挥发性的精油以及胆碱,能够调理脾胃,还可以达到降低血压补脑效果,经常吃一些茼蒿对脾胃不和,记忆力下降,习惯性便秘及咳嗽痰多问题都有很好的治疗效果。
茼蒿的功效与作用
吃一些茼蒿就可以让新陈代谢的速度变得更快,可以预防各种各样的疾病出现,茼蒿进入到身体以后就可以调节肝肾,调节心脏,经常吃一些可以预防失眠问题发生。
吃一些茼蒿可以帮助消化,提高食欲以及通便,因为茼蒿里面含有一些挥发油成分,能够宽中理气,让食欲增加,里面所含有的粗纤维物质又能够让肠道蠕动的速度变快,让排便变得更加通畅。
吃茼蒿还可以达到清血养心作用,可以润肺化痰,茼蒿里面含有多种多样的氨基酸,胡萝卜素以及维生素,可以润肺补肝,而且还可以养心安神,体力不会那么容易减退,茼蒿的气味又非常丰富,可以达到消痰开郁作用,吃茼蒿还可以降低血压,利小便,里面含有非常丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,而且还含有矿物盐,可以把身体里面的水液代谢调节,消除水肿,里面还含有挥发性精油以及胆碱,能够达到补脑,降低血压效果。
孕妇可以吃茼蒿吗
孕妇是可以吃茼蒿的,茼蒿里面含有膳食纤维,能够让消化功能变得更好,它所含有的气味也可以提高食欲,茼蒿里面含有钾元素,钙质,能够让疲劳感觉改善,预防缺钙情况出现,茼蒿里面还含有非常丰富的胡萝卜素,维生素c以及维生素a,能够让免疫能力增强,让身体发育变得更好,还含有叶酸成分。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿不能和醋搭配在一起吃,会让营养价值降低,不能和柿子搭配在一起吃,容易伤害胃部,不能和胡萝卜搭配在一起吃,会破坏维生素c,不能和草鱼搭配在一起吃,会让消化不良的问题出现,茼蒿也不能够和含钙高的食物搭配在一起吃,容易形成草酸钙,对身体的钙质吸收会造成不利的影响,像豆类食品,乳制品都应该避免。
吃茼蒿的好处
适当的吃一些茼蒿就能够让免疫能力增强,里面所含有的营养成分对身体都有很大的帮助,适当的吃一些茼蒿还可以达到消肿作用,把身体里面的多余水分有效的清除,让身体里面的毒素消失。心脏代谢的速度以及血液的流动速度也能够变快,这样消水肿利尿的效果就会很好,也可以把身体里面的水钠潴留消除,达到消肿利尿作用,对于全身水肿都有很好的治疗作用,对于小便不利也有很好的缓解效果。
适当的吃一些茼蒿能够润肺化痰以及清血养心,它里面含有非常丰富的营养物质,作为主要食材来说还是非常润滑的,适当的吃一些就能够清血养心,还可以达到化痰润肺的效果。
适当的吃一些茼蒿也可以调节小便,降低血压,能够让身体里面的水代谢得到调节,利尿的作用也非常不错,适当的吃一些茼蒿,对于老年人来说还可以达到降低血压作用,能够滋阴润肺,让呼吸道变得更加通畅。
上面给大家介绍的就是清炒茼蒿的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,清炒茼蒿的做法各种各样,适当的吃一些也可以给我们的身体健康带来非常多的帮助,喜欢吃茼蒿的人就可以经常的吃一些,能够让食欲提高,也可以让消化功能变得更好,正确的制作方法大家就可以多多了解。
虾皮主要是由加工而成,虾皮中含有丰富的蛋白质和各种人体所需要的矿物质,它也被人们称之为“钙库”,然而今天要向大家介绍的就是丝瓜与虾皮一同炒汇,“丝瓜炒虾皮”一道美味而又营养价值极高的美食,两种材料能绘制出怎样的火花,那下面大家就来看看吧它的做法吧。
1.丝瓜洗净,用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉,既可去除一部分土腥味,又可使丝瓜吃起来口感更嫩,不垫牙。不要用削皮器,削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉
2.将丝瓜切成细条状
3.放适量盐,码个底味,不宜放的太多,后面还要放虾皮,虾皮也是有咸味的
4.放少许料酒,也可起到去土腥味的作用
5.放葱姜末调味,用手将调料与丝瓜抓匀
6.放两勺淀粉,用手抓匀,使丝瓜上裹上淀粉,可锁住丝瓜中的水分,也更容易挂上蛋液
7.鸡蛋打散,倒入丝瓜条内
8.搅拌均匀,使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液,可使炒出来的丝瓜不变色,还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味
9.虾皮放滤网中冲洗几遍
10.锅烧热,放少许油,平时喝汤的小勺,一勺就够用。油不宜放的太多,夏季饮食以清淡为主
11.将丝瓜条码在锅底,剩余的蛋液也倒进去,先不要翻动
12.待蛋液凝固,再用筷子轻轻翻动
13.丝瓜中间挖个坑,将虾皮放进去,炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味,使丝瓜味道更加的鲜美
14.虾皮与丝瓜翻炒均匀
15.即可出锅
是不是很简单呢,丝瓜是对人体的皮肤有着极大好处的一种食材,并且具有丰富的蛋白质,再加上虾皮中又具有如此丰富的矿物质,配合着当季的蔬菜与海鲜一同炒汇那奇妙的感觉无法言语,那么大家快动手自己来做这么一道“丝瓜炒虾皮”吧。
青椒是现在家家户户都会必备的一种炒菜用的调味料,可以拿来直接炒,也可以拿来当成蔬菜,在东北地区很多人还会把青椒洗干净蘸大酱吃,关于青椒的营养价值是很高的,不过大家需要注意青椒在平时可以炒虾皮,而且味道还非常的棒,下面给大家介绍一下怎么做才能更香。
原料
虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。
做法
1、青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;
2、起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄;
3、下入少许料酒,转中火,炒匀;
4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;
5、下入青椒丝,翻炒两分钟左右;
6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火,再放入香菜炒匀即可。
经验分享
1、虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;
2、炒虾皮的时候要用小火,以免烧焦;
3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分,所以只需放一点点盐即可。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好韭菜炒虾皮。
2.韭菜择去杂质,放水里洗净。
3.洗好的韭菜切成段备用。
4.辣椒切段,姜切碎备用。
5.炒锅上火,倒入食用油,放入辣椒和花椒炒香,然后再放入姜末炒香。
6.放入虾皮翻炒一会。
7.放入切好的韭菜翻炒。
8.调入生抽、盐即可关火装盘。(虾皮本身有鲜味,不用再放味精、鸡精。)
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的韭菜炒虾皮,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
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