炒茼蒿的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炒茼蒿的做法》，仅供您在养生参考。
炎热的夏天，吃什么都会感觉没有食欲，而且，一些太油腻的食物更会加重人们的反胃的感觉。在这个夏天，蔬菜中，有些口味比较清淡的就成为了人们的最为宠爱的食物，比如芹菜、西葫芦、黄瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎热的夏天可以给大家带来就为的清凉之感。
茼蒿的做法有很多种，可以蒸着吃，可以煮着吃，亦可以炒着吃。然而，大众最为普遍采用的做法是炒着吃。今天，我们就来学习一下炒茼蒿的做法!
虾皮炒茼蒿
材料
原料.茼蒿，虾皮
配料.葱，蒜，油，味精
做法
1.茼蒿洗净，切3厘米的段
2.葱切葱花，蒜拍扁切碎末
3.锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香
4.放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味
因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放
5.撒蒜末略炒，最后再放虾皮
清炒茼蒿
材料
主料.茼蒿400克，
调料.植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。
做法
1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。
3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。
炒茼蒿的方法非常的多，但是在炒的工艺上都是相同的，只是在加进去的一些辅助材料有些差别，炒茼蒿的味觉上也会有很大的区别。不过，值得注意的一点是，茼蒿是一种非常喜欢海鲜的食材，与海鲜在一起炒可以提高它鲜美的味道。
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很多朋友都喜欢吃茼蒿炒虾皮这一道菜，茼蒿的清香与虾皮的香脆相结合，组成一道吃货们不可辜负的美食。但是不是所有的人都适合吃茼蒿还有虾皮的，吃这一道菜还有非常多的讲究，如果一些身体容易出现过敏的朋友最好不要食用。下面就来看看茼蒿和虾皮的禁忌人群，以及茼蒿炒虾皮的做法：
虾皮：
宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食虾皮；虾皮为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
一般人均可食用虾皮。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者；肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
虾皮的饮食禁忌也包括虾皮的搭配禁忌。虾皮尽量不与啤酒同食；虾皮严禁同时服用大量维生素C，否则，容易生成三价砷，对身体有害； 虾皮不宜与猪肉、狗肉、鸡肉、南瓜等同食。
茼蒿：
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。
一般人群均可食用。
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿可以清炒也可以下火锅，吃法很多，下面就为大家介绍一种虾皮炒茼蒿的做法。
食材食谱热量：870(大卡)
主料茼蒿一捆虾皮适量
方法/步骤
买茼蒿的时候一定要看一下茼蒿里面有没有坏掉的烂叶子和烂杆子，一定要新鲜。将茼蒿洗净，放到菜板把杆和叶子切分开，放入盘子备用。
步骤阅读
将炒锅加热放油，油热之后先把虾皮放进去翻炒，吵到虾呈红色，火一定要中火，不可以很大，不然虾很容易糊掉。
然后在放菜杆，在翻炒3分钟左右，在放入少量的盐，接着在放菜叶翻炒，等菜叶缩小，看起来熟了就放入鸡精翻炒装盘。
注意事项
炒的时候不可以放很多盐，虾皮的本身也含盐。
以上就是有关茼蒿和虾皮的禁忌，以及茼蒿炒虾皮的做法介绍。其实所有的海鲜鱼虾都有动风发物作用，所以有皮肤过敏症的人最好不要食用。另外，茼蒿炒虾皮是一道制作非常简单的才，适合食用和喜欢食用的朋友都可以在家试做。
茼蒿是家常小菜里面的一种，也是日常生活里面比较常见的蔬菜，茼蒿的花和野菊比较相似，所以也可以叫做菊花菜，茼蒿的制作方法各种各样，比较常见的应该就是清炒茼蒿，也是日常生活中比较常见的一种制作方法，下面就给大家介绍一下清炒茼蒿的做法有哪些。
清炒茼蒿的做法
可以准备一些茼蒿，一些蚝油，花椒，大蒜，生姜，鸡精，食盐，再准备适量茴香籽，朝天椒，把茼蒿处理干净切成段状，辣椒切段，大蒜拍扁，再加入一些橄榄油，花椒，大茴香，爆香以后加一些生姜，大蒜，辣椒翻炒出香味，然后再加入一些茼蒿，放入调味料，立刻关火就可以出锅了。
清炒茼蒿还可以准备一些茼蒿，大葱，胡椒粉，鸡精，盐，花椒油，把茼蒿摘好以后清洗干净，然后再切成段状备用，油加热以后爆香，把花椒葱切碎，再放入一些茼蒿翻炒均匀，翻炒变色以后就把茼蒿的叶子放下去翻炒，加入一些胡椒粉，鸡精，盐翻炒均匀，然后装盘以后就可以吃了。
清炒茼蒿还可以准备一些食用油，盐，鸡精，茼蒿，在干净的锅里面加入适量的油，再加入蒜末翻炒一下，再加入茼蒿，用大火翻炒均匀，茼蒿在锅里面搅拌均匀以后加一些盐翻炒出水就可以吃了。
清炒茼蒿的营养价值
清炒茼蒿里面含有非常丰富的矿物质，胡萝卜素，它的纤维也是非常细的，容易消化以及吸收，对于胃肠吸收不好的老年人以及成长发育的儿童来说都非常有好处，茼蒿里面含有非常丰富的铁元素，对于贫血患者也有一定好处，茼蒿里面还含有挥发性的精油以及胆碱，能够调理脾胃，还可以达到降低血压补脑效果，经常吃一些茼蒿对脾胃不和，记忆力下降，习惯性便秘及咳嗽痰多问题都有很好的治疗效果。
茼蒿的功效与作用
吃一些茼蒿就可以让新陈代谢的速度变得更快，可以预防各种各样的疾病出现，茼蒿进入到身体以后就可以调节肝肾，调节心脏，经常吃一些可以预防失眠问题发生。
吃一些茼蒿可以帮助消化，提高食欲以及通便，因为茼蒿里面含有一些挥发油成分，能够宽中理气，让食欲增加，里面所含有的粗纤维物质又能够让肠道蠕动的速度变快，让排便变得更加通畅。
吃茼蒿还可以达到清血养心作用，可以润肺化痰，茼蒿里面含有多种多样的氨基酸，胡萝卜素以及维生素，可以润肺补肝，而且还可以养心安神，体力不会那么容易减退，茼蒿的气味又非常丰富，可以达到消痰开郁作用，吃茼蒿还可以降低血压，利小便，里面含有非常丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，而且还含有矿物盐，可以把身体里面的水液代谢调节，消除水肿，里面还含有挥发性精油以及胆碱，能够达到补脑，降低血压效果。
孕妇可以吃茼蒿吗
孕妇是可以吃茼蒿的，茼蒿里面含有膳食纤维，能够让消化功能变得更好，它所含有的气味也可以提高食欲，茼蒿里面含有钾元素，钙质，能够让疲劳感觉改善，预防缺钙情况出现，茼蒿里面还含有非常丰富的胡萝卜素，维生素c以及维生素a，能够让免疫能力增强，让身体发育变得更好，还含有叶酸成分。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿不能和醋搭配在一起吃，会让营养价值降低，不能和柿子搭配在一起吃，容易伤害胃部，不能和胡萝卜搭配在一起吃，会破坏维生素c，不能和草鱼搭配在一起吃，会让消化不良的问题出现，茼蒿也不能够和含钙高的食物搭配在一起吃，容易形成草酸钙，对身体的钙质吸收会造成不利的影响，像豆类食品，乳制品都应该避免。
吃茼蒿的好处
适当的吃一些茼蒿就能够让免疫能力增强，里面所含有的营养成分对身体都有很大的帮助，适当的吃一些茼蒿还可以达到消肿作用，把身体里面的多余水分有效的清除，让身体里面的毒素消失。心脏代谢的速度以及血液的流动速度也能够变快，这样消水肿利尿的效果就会很好，也可以把身体里面的水钠潴留消除，达到消肿利尿作用，对于全身水肿都有很好的治疗作用，对于小便不利也有很好的缓解效果。
适当的吃一些茼蒿能够润肺化痰以及清血养心，它里面含有非常丰富的营养物质，作为主要食材来说还是非常润滑的，适当的吃一些就能够清血养心，还可以达到化痰润肺的效果。
适当的吃一些茼蒿也可以调节小便，降低血压，能够让身体里面的水代谢得到调节，利尿的作用也非常不错，适当的吃一些茼蒿，对于老年人来说还可以达到降低血压作用，能够滋阴润肺，让呼吸道变得更加通畅。
上面给大家介绍的就是清炒茼蒿的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，清炒茼蒿的做法各种各样，适当的吃一些也可以给我们的身体健康带来非常多的帮助，喜欢吃茼蒿的人就可以经常的吃一些，能够让食欲提高，也可以让消化功能变得更好，正确的制作方法大家就可以多多了解。
家常菜的种类非常多，我们下文介绍一道经典的菜肴茼蒿炒腊肉，茼蒿炒腊肉需要用到的食材是茼蒿和腊肉，茼蒿炒腊肉的制作方法非常简单，茼蒿和腊肉都是非常容易买到的食材，而且价格也不贵，所以这道茼蒿炒腊肉是经济型的一道菜，茼蒿炒腊肉很适合我们自己在家里做，下文我们介绍茼蒿炒腊肉的做法。
茼蒿炒腊肉不但味道很好而且还有食疗的功效呢，在古代的时候茼蒿可是宫廷里皇帝才吃得东西，证明茼蒿的营养价值很高，茼蒿炒腊肉有养胃和养心的功效。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，拉丁文名为Chrysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
美食做法
1、腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段、
2、锅烧热、锅内做油
3、放入蒜片煸香
4、放入腊肉片
5、煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段
6、放入后烹入绍酒快速煸炒。
7、放入盐、鸡精、生抽调味。
8、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。
上文我们介绍了一道家常菜茼蒿炒腊肉，茼蒿炒腊肉的做法简单，使用的食材也很便宜，所以茼蒿炒腊肉是一道价格低廉的家常菜。茼蒿炒腊肉有很好的保健作用，对于我们的心脏和胃部，以及肠道都有益，上文也介绍了茼蒿炒腊肉的详细做法。
茼蒿这种蔬菜可能很多朋友在平时并没有吃过它，因为这是一种生长在东北地区的野生蔬菜，每到春天的时候，这种茼蒿的生长非常的茂盛，所以很多东北的朋友就会去采摘茼蒿来吃。豆腐在我们生活中的食用方法有很多种，主要是根据大家自己自喜欢吃的口味去制作的，但是在东北茼蒿炒豆腐是很常见的一种吃法。
我们在生活中制作茼蒿炒豆腐的时候，应该要注意将茼蒿进行处理好在用来炒豆腐，这样容易让茼蒿的味道进入豆腐中，最后再加上一些食物的调料就可以了。下面就让我们来学习一下它的做法吧。
制作步骤
1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，捞出。
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎;
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。
菜系及功效：鲁菜 学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味：本味咸鲜 工艺：生炒虾酱茼蒿炒豆腐的制作材料：主料：茼蒿100克,豆腐(北)300克。
辅料：虾酱50克,鸡蛋75克。
调料：植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,香油5克。
虾酱茼蒿炒豆腐的特色：菜品黄中见绿，色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。教您虾酱茼蒿炒豆腐怎么做，如何做虾酱茼蒿炒豆腐 1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。
关于茼蒿炒豆腐这种食物，我们应该要知道它的营养价值在哪里，它适合那些人群食用，这样才不会对我们人体造成伤害。同时，茼蒿炒豆腐这种食物，我们炒的时候，应该要将茼蒿的跟去掉，因为茼蒿的根是不能够食用的。
茼蒿，作为一种蔬菜非常的常见。在人们日常饮食的餐桌上，经常可以见到这种食物。而且，茼蒿的做法有很多种，如蒜蓉茼蒿、鸡蛋炒茼蒿、茼蒿文蛤汤等等。这些用茼蒿做成的不同美味，都会令人垂涎欲滴。而且，茼蒿的做法，大都非常的清淡，非常适合夏天食用。
茼蒿的做法有很多种，人们经常采用的做法就是用茼蒿和豆腐在一起做汤，如果喜欢吃海鲜的话，还可以适量的加一些海鲜。今天，我们学习的是如何炒茼蒿。
怎样炒茼蒿
素炒茼蒿
原料
茼蒿500g，蒜瓣3个，油盐适量。
做法
1：茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙，掐去老叶和老茎，沥干水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片。
3：锅底放油，将蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均匀。
5：调入适量盐，待茼蒿变软即可。
蛤蜊肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。
做法
1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。
3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。
茼蒿炒鸡蛋
材料
茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
茼蒿这种蔬菜，清炒的话，只要搭配得当，一般都会很好吃，很爽口。以上就是炒茼蒿的三种做法，素炒、蛤蜊肉炒、鸡蛋炒，都是不错的选择，你可以根绝自己的口味，进行合适的选择。另外，还可以和虾肉和虾皮一块炒。
茼蒿作为一种蔬菜，在饭桌上经常会看大，而且还可以帮助我们消食开胃，尤其是是炎热的夏季，人们很容易出现消化不良，胃胀气等情况，所以说吃茼蒿是可以起到很好的缓解作用的，而茼蒿炒肉丝是最常见到的，那你知道如何制作茼蒿炒肉丝吗?看看下面的制作方法吧。
其实茼蒿偏凉性，可以有效地帮助我们清血化痰，而茼蒿中同样含有蛋白质，脂肪还有各种氨基酸，这些都可以帮助我们保健身体，调节内分泌等问题，所以说茼蒿炒肉丝才会成为那么多人喜欢的食物。
原料：茼蒿250克、猪瘦肉100克调料：葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
制法：
1、苘蒿择洗干净，切成段;猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。
2、锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
茼蒿营养分析：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;
其实茼蒿的食用还有很多种方法，尤其是自己制作的话，就可以根据口味搭配不一样的食材，这样就可以享受到不一样的美味享受，在这炎热的夏季，不妨为自己准备一道美味又营养的茼蒿炒肉丝了。
很多人对于茼蒿的理解就是普通的蔬菜，但是茼蒿其实也是一种中药材，可以与很多中药材配伍使用。比如平时咽喉肿痛的话，就可以用茼蒿搭配蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克一起熬汤喝，治疗效果还是很不错的。除此之外，茼蒿用来吃的时候制作方法也非常多，那么，酱炒茼蒿的做法是什么?
酱茼蒿
食材：茼蒿、干酱、大蒜、植物油、盐。
做法：
1、准备好上述所需食材;
2、将茼蒿洗净，切段备用;
3、然后将大蒜切碎备用;
4、然后热锅，后倒入适量油，烧至三成倒入蒜末炒香，放入干酱翻炒;
5、然后倒入茼蒿大火翻炒两三分钟;
6、最后依据各人口味适当加盐、味精，炒匀出锅!
药用价值
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿的营养价值丰富，尤其是胡萝卜素的含量极高，多吃茼蒿也能预防疾病。茼蒿吃法很多，想要清淡的吃法可以选择清炒茼蒿，做法简单，需要的食材也不复杂。茼蒿清理干净后就能直接炒的。
1.茼蒿摘好洗净，切段待用。油热爆香花椒葱碎。先放入茼蒿茎翻炒。茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。翻炒均匀装盘即可。
2.茼蒿整理好清洗干净备用，锅中放油，油热后放入茼蒿。翻炒均匀后依次放入盐，放入鸡精调味。最后翻炒均匀即可出锅，茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
3.植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
4.将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香。然后放入茼蒿，同时放入食盐、蚝油、鸡精，立即关火出锅，装盘出锅即可食用。
5.茼蒿洗净切小段，肉切丝，葱切丝，蒜切厚片放空气中10分钟。干红椒适量。少量油，微热时下肉丝略炒。肉炒差不多后下入葱酱蒜以及干红辣椒。倒入茼蒿旺火快炒，少量盐即可出锅。（这一步速度要快，快炒，调料可以关火后再放。）
现在经济水平发展越来越高，人们在辛苦工作的同时，身体也需要各方面的营养，不仅要吃的好，重要的是吃的健康。营养均衡非常的重要。茼蒿这种蔬菜是一种东北地区常见的食物，它主要是在春天的时候，茼蒿会生长的很茂盛，所以一些东北的朋友就会去采摘一些茼蒿来制作一些食物。尽管在我们南方不常见到，但是餐桌上也偶尔会看到它的身影。那么，我们今天就来学习下茼蒿炒肉的做法吧。
用料：
茼蒿250克、猪瘦肉100克，葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
做法：
1.苘蒿洗净，切成段；
2.猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。 3.锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
茼蒿的用法用量：
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿的食用功效
1、茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;
2、有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;
3、主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
4、还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
以上给大家介绍了茼蒿炒肉的做法和食用功效，想必大家都有所了解了。虽然茼蒿在南方不太常见，但越来越多的人了解到它，接受它。现在的人们都懂得用食疗法来改善自己的身体，补充身体缺少的营养元素，这是很值得推广的。大家可以根据自身的需求，选择不同的食谱，既喂饱了肚子，又补充了营养，两全其美。
随着人们对于肥胖的认识和了解，大家也知道了过多的热量和脂肪都会让人容易发胖，给身体的健康带来一定的隐患。于是更多的人不再一味的要求饮食必需大鱼大肉，更多的讲究营养的合理搭配，甚至有的时候会吃上一些素炒的青菜，这样不仅补充人体的维生素而且还能排除体内的毒素。茼蒿是一种非常受欢迎的青菜，是天然的绿色保健品，而且素炒茼蒿的做法也非常的简单，下面我们就来说一说素炒茼蒿的几种方法。
主料：茼蒿、干辣椒适量
做法一：
1、茼蒿洗净切成寸节，
2、锅里放适量的油，下干辣椒炒香，
3、倒茼蒿翻炒一分钟左右，
4、加适量的盐炒，
5、炒匀即可关火。
做法二：
主料：茼蒿
辅料：豆豉、料酒、葱姜蒜花椒、老抽、花生油、食盐、冰糖、百合、枸杞
做法：
1.茼蒿择好洗净;
2.茼蒿切段、蒜切碎;
3.锅烧热放油，油热蒜爆锅;
4.将茼蒿放入煸炒;
5.加少量的水、加盐翻炒;
6.好了盛盘。
做法三：
主料：茼蒿一把
辅料：油1勺、盐少量、鸡精少量
做法：
1.起油锅，油温热到微微冒烟时倒入茼蒿。
2.加盐，快速翻炒，受热均匀后菜叶全部软了即可，就一两分钟左右。
3.关火，放入鸡精，用锅的余温再将菜翻一下。
以上就是常见的几种素炒茼蒿的办法，希望通过我们的介绍，能够在厨艺上对大家有所帮助，茼蒿对人体不仅具有食用价值，还具有药用价值，能消食开胃，通便利肺，清血养心，润肺化痰，利小便，降血压等，夏季许多人都会出现中暑和苦夏的状况，所以经常吃一点茼蒿对于我们的身体健康有很大的帮助。
炒菜在平时的生活当中人们是经常吃的，可以用来炒着吃的菜非常多，不仅有肉食也会有一些蔬菜。茼蒿这种食物对于很多朋友来说也是非常不错的选择，平时不仅可以用来凉拌，也可以与一些食材搭配在一起炒着吃。茼蒿自身的营养是很丰富的，所以男女老少都比较适合。那么，怎样炒茼蒿好吃?
一、素炒茼蒿
材料：茼蒿，蒜，胡萝卜，白糖，生抽，食盐，鸡精，香醋，花生油
做法：茼蒿洗干净后，切成小段，装盘待用。胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切片备用。炒锅中放入少许花生油，带油热后，放入蒜片炒香。再放入胡萝卜丝翻炒几下。将切好的茼蒿放入锅中一起翻炒。见茼蒿炒变色的时候，加入少量的生抽、白糖、食盐、鸡精调味，在出锅前，淋上少量的香醋提味。翻炒一下，装盘出锅。
二、凉拌茼蒿
材料：茼蒿，西红柿，白糖，食醋，食用盐，白芝麻，红辣椒，花椒，八角，蚝油，豆瓣酱，香油，鸡精
做法：把水烧开，把茼蒿整理好放进去，茼蒿不要切开，茼蒿叶很容易熟，所以需要用铲子把菜头扶起来，光用开水焯菜杆。菜要多煮会，因为是凉拌菜，要煮熟。准备一盆凉水，焯过水的菜看着差不多菜杆子都变颜色，就可以捞出来，放入准备好的凉水盆里。过完凉水后捞出来，用厨房专用剪刀，在菜盘子里剪好。西红柿切块放入盘子里，自己吃也可以不放。热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒。翻炒几下炒出香味了，就放邯郸豆瓣酱，一大汤勺，海天豆瓣酱一大汤勺。醋，蚝油，鸡精，盐，酱油。炒制成色泽金黄，马上就要出锅啦，快出锅时在放香油。出锅后淋在茼蒿菜上面，就可以开吃了。
三、茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿，鸡蛋，红椒，盐，食用油
做法：茼蒿叶用水焯一下，捞出过凉后挤净水份用刀切几下，红椒切成细圈。鸡蛋打碎打匀，入锅炒熟。锅中放适量油，入红椒圈炒香。加入茼蒿叶，炒散。加入炒好的鸡蛋，炒匀后，加盐调味出锅。
四、茼蒿炒肉
材料：茼蒿，猪肉，红椒，盐，生抽，葱姜蒜，食用油
做法：茼蒿摘洗干净，肉切丝，葱姜蒜辣椒切片。炒锅热油，下入葱姜蒜辣椒爆香，放肉编炒。炒制肉变色，放生抽，盐炒匀。在放茼蒿煸炒，炒至茼蒿变软关火。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒茼蒿的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
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