熏腊肉的做法是什么？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“熏腊肉的做法是什么？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
说起腊肉，许多人一定会想起小时候，每年过年时那浓浓的年味。到现在，正宗的腊肉已经不多见了，转而被各种烧烤、熟食所代替。但熏腊肉是我国传统名菜，据说，家人做出的腊肉，可以给人带来一种“知足”的味道。下面，小编就来给大家讲讲如何制作传统熏腊肉。
原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克
制作方式：
1材料准备好后，就可以将五花肉清水浸泡出血水，沥干水份切成大小适中的条，花椒粒入干锅炒香，碾碎。
2取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖;盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏24小时，中间翻面一次。
3腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒，约一周时间，表面干后可以熏烤。
4旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开火，开始熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟)，中间可以翻面1-2次。
5熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不用浸泡，只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了。步骤进行到这里，一盘香喷喷的熏腊肉就完成了。
当然，在烹饪过程中，还有不少小技巧，比如花椒的用量，一定不能少，如果喜欢果香味浓厚一点，就可以多加一些陈皮。此刻，虽然小编也已陶醉在这美味的腊肉中，但还是要提醒大家一句：熏制品有害健康，还是少吃为好。
Ys630.com相关知识
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好熏干腊肉。
2.烟熏豆干切薄片，腊肉洗净切薄片备用。
3.蒜苗洗净切寸把长的段，绿豆芽掐去根部洗净备用。
4.生姜切片，辣椒切小碎未，锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味。
5.将腊肉片放入炒锅中翻炒，使肥肉部份变成透明色，炒5分钟左右。逼出多余油份
6.把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
7.把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
8.调入盐拌均匀，即可。
看完熏干腊肉的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示家庭自制熏腊肉的做法。
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
小编相信大家看完上面的介绍家庭自制熏腊肉，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
说到腊肉是很多人不陌生的，腊肉是很多人喜爱吃的，吃腊肉对身体没有任何影响，而且对一些体质不好的人群，常吃腊肉，在提高身体体质上，效果非常不错的，腊肉制作有很多方式，熏腊肉和蒸腊肉都是很好方式，对熏腊肉的做法大全中，对熏腊肉的做法也是有一些介绍的。
熏腊肉的做法大全：
材料：烟熏豆腐干200g，腊肉150g，绿豆芽100g，青蒜1棵，干朝天椒 30g，花椒1茶匙(5g)，辣椒油4茶匙(20ml)，老姜1块(约5g)，大蒜5瓣，鸡精1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)。
做法
烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。
青蒜洗净，切去根部，斜刀切成5cm长的小段。绿豆芽用冷水洗净，再将根部掐去待用。
大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm宽的小段。老姜洗净切成薄片。
将辣椒油和香油倒入炒锅中，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾)，把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。
将腊肉片放入炒锅中翻炒片刻，使肥肉部分变成透明色(约2分钟)。
把烟熏豆腐干片和绿豆芽放入锅中，调入盐拌炒均匀。
最后撒入青蒜段即可。
在对熏腊肉的做法大全中，对熏腊肉的做法认识后，制作熏腊肉的时候，都是可以完全按照以上方法进行，不过要注意的是，在对熏腊肉制作数量上，每次都是要适量进行，熏腊肉剩下后，隔夜在吃对身体没有任何好处的。
熏腊肉炒杏鲍菇是平常生活中会食用到的食物之一，食物的做法标志着是使用什么样的食材制作出来的，只有清楚的选择正确食材那么才会制作出想要的食物。我们学会菜的制作方法也是为了吸取这道食物的营养价值，食物的营养成分是我们每个人所需要的，因为每天所需要的营养成分都是很多的。
食用多种食物是为了让我们更好的去摄取到更多食物的营养元素，只有吸收不同额营养成分才能够满足我们每天身体所需要的营养。不同食物都是拥有着自己独有的营养价值，唯一的途径就是学会做法。那么熏腊肉炒杏鲍菇?
熏腊肉是湖南一带的汉族风味名菜，属于湘菜系。用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中，制作而成的熏腊肉，风味甘香可口，肥而不腻。熏料要用极柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时(一般需24小时)即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。
主料：杏鲍菇 腊肉 辅料：大葱 生姜 大蒜 调料：黄酒 白糖 生抽
熏腊肉炒杏鲍菇的做法
方法/步骤
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。2.把蒸好的腊肉切片。3.杏鲍菇洗净切片。4.葱姜蒜切片。5.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。6.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。7.放入杏鲍菇。8.加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
注意事项
1、买回的腊肉要蒸熟再切片，这样易于炒制成熟。2、腊肉已经很咸了，所以炒的过程中不必加盐。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效[8] 。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
上面介绍了熏腊肉炒杏鲍菇的制作方法，主要采用的食材是熏腊肉和杏鲍菇这两种食物，从而食用这道菜就可以有效的补充到熏腊肉和杏鲍菇带给我们的营养价值和功效与作用。食用熏腊肉可以帮助我们补充蛋白质，杏鲍菇含有身体所需要的维生素，还可以促进我们的消化。
在吃的方面真是有太多太多的种类了！飞禽走兽好似没有什么不可以吃的。尤其是对于天上飞的动物那可是更加的美味。有很多人都很爱吃一个天上飞的，那就是小小的鸽子了，鸽子肉十分的纯瘦香美，很是让人留恋。鸽子一般就是以熏的形式来食用。那么熏鸽子的做法及功效与作用是什么呢？
熏鸽子的做法
1.将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。
2.在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。
3.煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。
鸽子汤的功效与作用
加快身体康复、促进伤口愈合。
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
增智补脑、延年益寿。
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
治疗失眠和神经衰弱。
药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。
在平时我们吃腻了家禽之类，也是可以想办法寻找一些不长食用的飞禽类来饱一饱口福了！就对于熏鸽子的做法及功效与作用真是太多了。鸽子肉是一个很好的肉类对于人们很是可以明目养神。虽然熏鸽子肉好吃我想大家还是不要太多吃鸽子是一个对于庄稼很好的鸟类，因此我们要慎吃啊。
熏猪蹄你爱吃么？很多人都喜欢吃熏猪蹄，也有很多在家里自己做熏猪蹄，但是有的人做的非常好吃好看，而有的人也会做的不成功，那么不管成功与否，我们今天都来学习一下正确的熏猪蹄的做法吧，赶紧来学习一下熏猪蹄的做法吧。这样就可以做给自己和别人吃了。
营养价值:
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味 工艺：卤
烟熏猪蹄的制作材料：主料：猪蹄400克调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克
烟熏猪蹄的特色：色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。教您烟熏猪蹄怎么做，如何做烟熏猪蹄才好吃
1.猪蹄去毛，焯水洗净。
2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。
以上的几个步骤我们大家都记住了么？是不是很简单呢？没错，熏猪蹄的做法是非常简单好学习的，但是在做熏猪蹄之前我们要准备很多的食材和佐料，还要经过很长的时间才可以完成熏猪蹄这个美味的食物哦，如果你爱吃的话那就赶紧学习一下吧。
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