番茄和圆白菜用来一起炒的味道是非常好的,而且它的做法非常的容易,本身的营养也是比较高的,不管是大人还是小孩子都很适合吃。而且这道菜其实还是有抗癌的作用的呢,好了,小编就不说那么多了,那么这道菜到底是怎么做的呢?让我们一起来看看具体的做法吧。
原料:
包菜半个、番茄1个、番茄酱2汤匙。
辅料:
蒜头2瓣、油、盐适量。
做法:
1、准备原料:包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分,番茄底部划2刀后放开水里烫一会,剥皮切薄片,蒜拍扁;
2、热油锅,爆香蒜头,放进包菜爆炒至软身;
3、包菜扒到一边,放进番茄爆炒几下;
4、把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小,感觉不够所以加了一些番茄酱),翻炒至全部材料软熟,放盐调味就可以啦;
5、我喜欢软的口感,所以炒的时间比较长,如果你喜欢爽口的话,可以缩短炒的时间。
依依经验分享:
1、包菜营养丰富,价格便宜,干净易清洗,建议多吃;
2、整个炒菜过程保持大火;
3、不用加水,因为炒的过程包菜和番茄都会有水分出来的;
4、喜欢爽口的朋友只要把包菜炒至断生就可以,如果你象我这样喜欢软的口感的话,就适当延长炒的时间,把菜炒至软身。
营养价值
健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
这就是以上要介绍的全部内容了,看完了上面的内容大家也应该懂了吧,这道菜做出来的味道酸酸甜甜的,非常的可口,心动不如行动,如果你也喜欢的话,不如自己也去准备好材料试一试吧,做法非常的简单,很容易就可以学会的。
圆白菜就是我们平常所说的包心菜,日常生活当中很多人也是比较喜欢吃的,而且他的做法也比较多,最常见的做法就是干锅包菜,但是由于干锅包菜做法会比较复杂,所以很多的朋友也是懒得煮,今天小编要为大家带来的是草原白菜,这道菜做法非常的简单而且味道也非常好。
材料
圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片
葱姜末各1茶匙(5克)调料:酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)
做法
1) 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2)
锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。
3)
豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。
**这是一道非常简单的家常菜,每样原料都很常见,但要做好吃,需要注意几点哈:
**听大厨们秘传,圆白菜要炒好吃,最关键的一点是,圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么,但我心里有障碍,嫌脏。那么,中和一下吧,我选择将圆白菜先摘成大片,洗净后,充分沥干水分。
**豆腐干,一定要用油煎到蓬松后,再做的时候才不会散碎在锅里,而且吃的时候,味道比较香。在油热后,把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动,还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。
这道菜是非常常见,也是非常简单的一道家常菜,它里面的每一种原料都是比较常见的,但是如果想要做得好吃,也是要注意一些事情的,比如说圆白菜是不能清洗的,或者是清洗过之后要充分的丽江水份,这样做出来的圆白菜才会好吃。
每逢到西红柿大量下来的时候,有许多人都喜欢将西红柿制作成番茄酱,留着制作各种各样的菜肴,尤其是在冬季的时候,用西红柿制作的番茄酱炒圆白菜,不但营养丰富,关键味道非常鲜美,很多人都喜欢吃,下面就让小编给大家介绍一下番茄酱炒圆白菜的做法吧!
番茄酱炒圆白菜的做法:
1.包菜洗净用手撕片,炒锅放油,炒香蒜沫,然后放包菜翻炒几下,放番茄酱,加少许醋,再翻炒几下,变软后加糖和盐就出锅,酸酸甜甜就是它!
包菜营养分析:
1. 日本科学家认为,包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3. 此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜,它也是妇女的重要美容品。
4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。
5. 新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。
6. 包菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;
7. 多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
番茄酱炒圆白菜,是制作方法并不太难,但需要注意的是,圆白菜最好不要用刀切,因为用刀切的话,白菜与金属相接触,味道不如用手撕的鲜美,所以圆白菜最好用手撕,多吃一些圆白菜,不但能促进人体的新陈代谢,对于预防一些疾病有很好的作用。
圆白菜炒粉条可以说是比较方便简单的一道食物了,平时在外面食用的话也是比较经济实惠的,那么大家有具体了解过,自己在家中如何制作这一道食物吗?当然可以尝试以下介绍的这些做法技巧。
一、步骤
1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁
3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅
二、步骤
1.将洗好的圆白菜沥干水,然后切成均匀的细丝状。
2.提前半个小时将土豆粉用凉水泡上,待用。
3.锅中放入适量的油,七成熟时放入切好的蒜片,煸香。
4.在蒜片略微发黄时倒入切好的圆白菜,大火炒1分钟。
5.放入泡好的粉条,放入适量的生抽,继续用中火炒3分钟
6.关火放入一小勺盐,搅匀装盘。
三、小贴士
1. 圆白菜要切成均匀的细丝,这样好入味、美观;
2.粉条用冷水早点泡,这样的粉条劲道;
3.开始大火,放入粉条后要关小点,否则易糊锅。
炝炒圆白菜简介
炝炒圆白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法,所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它,有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。圆白菜是一种人人都不陌生的廉价蔬菜,又名卷心菜,含有丰富的维生素C,有着提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一种天然的保健美容品。
炝炒圆白菜怎么做最有营养
炝炒圆白菜的做法一
材料:圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油
做法:
1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油。
4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
炝炒圆白菜的做法二
材料:圆白菜一棵、干辣椒四五个、花椒粒20粒左右、盐、糖、醋。
1、圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用,用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份。
2、锅上火先预热一下,倒入适量油。
3、手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香。
4、闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,改成大火煸炒。
5、待菜叶有些变软后,倒入一些醋。
6、加入糖、盐,快速翻炒一会儿至熟,再淋入一点点醋即可。
炝炒圆白菜怎么做营养会流失
1、这个菜是一道很快速的菜,重点在于油温的掌握。这道菜要在油温比较高时翻炒,动作要快,油温的掌握是稍微有点冒烟,不主张油温太高,太高了不利于健康,但是炝炒的菜油温不够的话,炒出的菜不脆嫩,所以油温一定要掌握好。可以用开水将圆白菜快速焯一下水,炒出来的圆白菜更加脆。
2、炝的菜肴不使用米醋,酱油之类的调味品,以保证菜肴的清淡无汁。要用热花椒油(或者辣椒油)。炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理,目的是为了熟得快。
3、倒入圆白菜爆炒时,要转大火,快速翻炒,出锅前再淋上一点点醋,味道更好。
炝炒圆白菜各食材的处理方法
1、圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药。炝炒圆白菜的材料有讲究,圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩。洗干净的圆白菜撕成小块,要先洗后撕,这样减少营养的损失,一定要手撕,顺着纹理撕成小块,不要用刀切,用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感,也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分,只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
2、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用厨房纸巾去除水分,辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑,辣椒不能留有水分,以免炝锅的时候遇水溅油。
韭菜炒虾米,对营养健康是比较好的,因为这一段食物可以起到很好的补肾壮阳功效,而且搭配虾米还可以帮助促进食欲,起到很好的暖胃健胃的效果,所以大家可以尝试自己动手制作这些美食。
一、做法
主料:韭菜、虾皮、剁椒
辅料:生姜、蚝油、料酒
功效:温中、补肾、补肾壮阳
做法:
1、韭菜择洗干净后沥干,切成约1厘米长的段;虾皮洗净沥干;生姜切碎成末;
2、热锅放油,下入虾皮与姜末,小火,将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒,炒匀;
3、下入适量的剁椒,炒匀;
4、下入韭菜,转大火;加入适量的盐与蚝油,翻炒约两分钟后即可出锅。
二、做法
主料:韭菜200克 虾皮100克。
调料:色拉油50克 盐3克 味精2克 醋2克。
做法:
1、韭菜洗净切成3.5厘米长的段;
2、锅内放油加热至五成热,放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油;
3、投入韭菜,放入精盐、味精煸炒至韭菜断生;
4、色泽翠绿时,淋醋出锅装盘即成。
三、韭菜炒虾皮的功效和作用
第一,吃韭菜炒虾皮可以增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
第二,吃韭菜炒虾皮可以保暖健胃。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。
第三,吃韭菜炒虾皮可以散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
圆白菜是人们在生活中经常能够吃到的食物,圆白菜可以做成多种美食,今天推荐的是肉炒圆白菜,不同地方人有不同的做法,味道区别也比较大,下面介绍几种流行的做法。
一、肉炒圆白菜的做法
用料
猪精肉3两
圆白菜一棵
大蒜两瓣
黑胡椒粉
鸡精
做法
1.预备工作:肉切片,大蒜切片,圆白菜切片。
2.小火热锅,加花生油,五成热后加入大蒜和酱油。
3.加入肉片,翻炒。注意使用小火,炒出来的肉嫩。
4.肉炒熟后,切好的圆白菜下锅,不停翻炒。炒软塌后(根据感觉判断),加入鸡精,翻炒几下分摊均匀。
5.关火。加入一些黑胡椒粉。
二、圆白菜炒肉的做法
1.圆白菜洗净撕成块
2.肉洗净切片
3.锅中放油,放入切好的肉片炒熟
4.炒熟的肉片盛出备用
5.锅中放油,放入洗净的圆白菜翻炒
6.圆白菜有些变软后,放入盐
7.放入适量的味精,翻炒均匀
8.倒入炒好的肉片一起翻炒到圆白菜断生
9.即可出锅装盘
三、肉炒圆白菜的做法
1.圆白菜切片掰开,蒜切片,瘦肉切片。
2.热油下肉炒白。
3.放一大勺豆瓣酱炒出红油。
4.放蒜瓣辣椒炒香,倒少许醋。
5.放入圆白菜同炒。
6.炒至菜塌下去时放适量盐,再放少许醋。
7.再炒一两分钟就可以出锅了。
四、卷心菜炒肉的做法步骤
1、将卷心菜摘洗干净。
2、切细丝,用热水淖一下。
3、猪肉化冻后切片,裹少许淀粉。
4、葱姜蒜切碎,备用。
5、炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香。
6、倒入肉片煸炒。
7、倒入料酒、生抽、老抽调味,翻炒一下。
8、将卷心菜加入,继续翻炒。
9、片刻后,加入盐和鸡精调味,即可出锅。
10、盛入盘中。
圆白菜就是卷心菜,也叫包菜,因其便宜,营养价值又高,是百姓餐桌上的常见菜,据研究发现,圆白菜含有丰富的维生素和花青素,经常食用有抑制肿瘤的功效。常见的做法有手撕饭菜,醋熘包菜,还可以做成饺子,随你喜欢。下面我们来看一下圆白菜的做法。
一、卷心菜饺子
材料
卷心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉馅,清新甘甜的滋味,使人齿颊留香。
鲜肉馅占1/2、卷心菜占1/2
鲜肉馅200克、卷心菜1000克、葱花15克
调味料盐、味精、油
卷心菜饺的做法
1、卷心菜洗净后切丝。
2、再切成粒。
3、加入盐略腌。
4、用手揉捏卷心菜粒。
5、加入清水漂净。
6、挤干水分加调味料后与肉馅及葱花拌匀。
小诀窍
特点
清香甘甜,嫩中带脆,汁鲜不腻
二、醋熘卷心菜
材料
主料:圆白菜300克,
调料:醋25克,辣椒(红,尖,干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克
三、醋熘卷心菜
材料
主料:圆白菜300克,
调料:醋25克,辣椒(红,尖,干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克
醋熘卷心菜的做法
1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;
2.干辣椒切丝;
3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;
4.勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;
5.再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;
6.待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上香油即成。
圆白菜又被称为结球甘蓝,是家常很常见的一种蔬菜。在全国也有许许的别称,因为他自己本身的特性,种植范围也十分的广,被誉为菜中之王能包治百病,听起来像忽悠,但圆白菜对人体的益处真可以说是不胜枚举啊,圆白菜的吃法也是多种多样,接下来就讲讲圆白菜素馅包子。
食材
主料
400g圆白菜
配料
适量面粉
适量油
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
适量酵母
200g粉条
20g葱
20g姜
制作步骤
1面粉加入适量清水和酵母揉成面团。2盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3圆白菜洗净切碎。
4葱姜切末。
5粉条加适量水泡软。
6泡好的粉条切碎。
7切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8加入盐、酱油、花椒粉、油。
9搅拌均匀。
10醒好的面团搓成条状。
11分成等大的剂子。
12取一个剂子按扁,擀成皮。
13包入适量馅料。
14收口包好。
15放入锅中,开锅后再蒸约20分钟即可。
小贴士
1.刚蒸好的包子不要马上打开锅盖,等5分钟以免泄气。
2.可以在馅料里加些鸡蛋,味道也很好。
这种食物,对于想减肥的肥胖之人,还有动脉硬化患者吃那是再适合不过了。素食清淡,吃了对心脏压力又小,是抗癌蔬菜,还不贵,一年四季都可以买得到,还能增加食欲促消化,简直可以说是居家生活必备了,所以赶快按照以上的做法去尝试一下吧。
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