蟠龙菜的吃法是什么
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蟠龙菜的吃法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
蟠龙菜，已经有了几百年的历史，在古代的宫廷当中为了把菜做的更好看一些，所以将菜摆成了一条龙的形状。主要的材料是肉类、鱼类还有是小蔬菜。味道鲜嫩可口，虽然用到了肥肉这样的食材，但是肥而不腻。下面我们就来详细的了解一下蟠龙菜的吃法是什么吧？希望大家能喜欢上这道美食。
食材：
主料：猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,草鱼450克
辅料：鸡蛋清100克,鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)100克
调料：姜5克,味精2克,猪油(炼制)15克,盐5克,小葱5克
1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时
2.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊
3.草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状
4.鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张
5.鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷
6.鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉
7.晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片
8.取碗一只，用猪油抹匀
9.将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘
10.炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成
蟠龙菜的吃法是什么？主要是以肉类作为材料，但是制作出来的美食却让我们看不到任何的肉类，就像是我们日常生活中常吃的蛋卷一样，外面的表皮嫩嫩的。里面是味道鲜美的肉类，自己在家制作盘龙菜，也可以根据自己的爱好，在里面加上一些小蔬菜。
Ys630.com相关知识
在日常生活中马玲菜是属于一种比较常见的野菜，同时也被称为马齿笕，对于很多人来说十分熟悉，而马玲菜的生命力顽强，一般在郊外或者是路边都有马玲菜的身影，而马玲菜的做法也很有很多种，可以制作成粥或者是凉拌菜，味道都非常好，而且经常食用还可以起到保护心脑血管疾病的作用，对身体健康非常好。
马玲菜的功效和吃法
1、护心作用
研究发现，马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。
2、对子宫的作用
临床实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。
3、对平滑肌的作用
研究发现，马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。
4、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
食用方法
一、凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
材料：马齿苋600g，味精、醋、辣椒油、盐、香油适量。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
二、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
材料：马齿苋500g，葱花适量，精盐适量。
做法：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎。油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
三、包饺子
马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
材料：马齿苋适量。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
人们的身体内需要补充各种营养，因此平时饮食的选择是非常重要的，不仅要考虑口味还要考虑食物中含有的营养成分。木耳菜是非常不错的一种选择，这种食物吃起来口感非常细腻，而且做法也是多种多样的，还可以换着方法来做。那么大叶木耳菜的吃法是什么呢？详情了解。
1.蒜泥木耳菜
木耳菜摘好，洗干净，蒜泥切好备用。微波炉大瓷碗中倒入适量食用油，再加入切好的大蒜，加盖微波炉高火1分30秒将准备好的木耳菜一层一层放入大瓷碗中，不用搅拌，加盖放入微波炉再高火2分钟。叮好之后加入适量的盐和少量的蔬之鲜搅拌均匀，加盖再高火1分钟，搞定。
2.多味木耳菜
调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成；木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；红辣椒洗净切丝；锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。
3.腐乳木耳菜
洗净的木耳菜叶沥去水分；叶子不用改刀，因为一下锅就会变的软塌塌的，小小的一块；腐乳3块，加水泻开；锅热后倒少许油，然后把菜叶倒入，小心翻动；待所有菜叶颜色变深，变软时，把腐乳汁倒入，加入少许盐出锅。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关肉末蟠龙茄子的做法吧。
2.1瘦肉切末，姜蒜切碎
3.2茄子洗净一根茄子上均匀切几刀但不要切断了，码盘入开水锅中蒸熟
4.12蒸好的茄子
5.21热油锅炒香姜末
6.放肉末炒至变色
7.调入少许料酒老抽生抽白糖醋盐清水煮开
8.把蒸好的茄子放入锅中煮一会让它入味
9.煮到汁差不多收干关火
10.把茄子捞出码盘
11.重新开火，锅里的汤汁用少许水淀粉勾芡
12.淋在茄子上放上蒜碎即可
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了肉末蟠龙茄子做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
喜欢吃蘸酱菜的朋友一定知道有一种蔬菜叫做臭菜。但是我们只知道它的名字叫臭菜，学名却不了解。臭菜蘸酱是人们喜欢吃的，特别是在夏季，天气炎热，吃蘸酱菜能够缓解人们身体的热量。蘸酱菜也可以减肥，促进人体血液循环，排便消化。所以臭菜也是很有营养的，只是臭菜是什么菜呢？
云南的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量(高达8.59%)比黄豆还要高，是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱
宁波“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中，含维生素B12为10克左右，而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜，预防此症有好处。
做法
食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法
有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
著名水乡绍兴，绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐(青方)等“臭食”。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。
外婆菜是一道比较有名的湖南湘西的家常菜，主要的食材是有大头菜，白萝卜，豇豆，茄子等腌制而成的一种菜，而且在腌制的过程中，是不加任何的色素以及防腐剂的，一般情况下，如果腌制成功之后，可以搭配红辣椒，干辣椒，植物油以及打算等爆炒出香味，用来下饭味道是特别的美味的。
大头菜外婆菜
主料：大头菜外婆菜
配料：红干椒、大蒜、植物油、食盐
倒入不少于300ml植物油
放入适量食盐
等油8-9成熟放入已经切的很碎的大头菜外婆菜
开始爆炒，记得开抽油烟机，以免太呛
爆炒过程中放入切碎的红干椒和大蒜
一直爆炒到熟即可出锅
炒好后非常香，非常辣，非常下饭
烹饪注意事项：
A、必须用植物油，千万别用动物油，否则有剩下没吃完的外婆菜都需要加热才能吃，而植物油炒的可以在下次直接拌饭不用再加热，另外植物油的油量也不能放少了，否则也会影响口感，必须要足量放油，油和外婆菜的比例大概是2比3
B、必须放那种非常辣的红干椒，否则炒出来的味道不好，如果你怕辣可以少放辣椒，但你如果想吃真正正宗的湘西外婆菜必须放特辣，这样才正宗，切忌放辣油，辣油和辣椒炒好后口味完全不同，不过可以用朝天椒和杭椒替代
C、如果要吃到正宗的湘西外婆菜拌饭，对米饭也有要求：
①米饭必须要硬一些，少放点水，切忌糊了
②米饭必须很散开，切忌不能用那种粘性很大的米饭，否则米饭都粘在一起影响口感
③米饭最好选择长粒米饭，米饭颗粒越长越好，泰国香米最佳，而且米饭最好采用蒸，另外，米饭切忌用那种小瓷碗一小碗一小碗蒸，最好用大的木蒸桶蒸饭，然后用大碗盛米饭，之后放入外婆菜拌饭，这种味道才最好最正宗。
做法一
主料：外婆菜 五花肉
配料：老香干 青红椒 豆鼓 葱蒜 植物油 食盐 酱油等
1.倒油入锅，爆香蒜 豆鼓;
2.加入肉片翻炒至7成熟后放入香干 青红椒，调入少许食盐 豆鼓 酱油均匀翻炒使得香干 肉 辣椒有色泽 入味;
3.倒入适量外婆菜翻炒均匀，出香;
4.最好撒入葱花增添新鲜色感，稍微翻炒后出锅即可。
做法二
主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等)
配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒
做法小贴士：
1)青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。
2)肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。
3)肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。
4)豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。
5)出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。
在日常生活中，也许很多人会听说冲菜这个名词，但是却不知道冲菜是什么菜，那今天小编就来给大家讲解一下这个小知识吧。冲菜实际上并不是一种蔬菜，而是四川地区的一种菜品，他的只要食材是青菜苔，调料有食盐、酱油、辣椒油，制作方法是青菜苔洗净，放入瓶子密封，起锅烧水，水开后放入青菜苔，尤其不能将菜薹烫熟，即下即捞，用刀切成小碎粒，把水分挤干，趁热迅速盛进密封盒，盖紧盖子发酵后加调料即可。
做法
先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油
当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟
即下即捞，随即将菜薹捞出锅，用刀切成小碎粒
把水分挤干，趁热迅速盛进密封盒，盖紧盖子一夜后，经过其自然轻微发酵后，就会有淡淡的“冲味”了
烹饪小技巧
1、制作冲菜讲究六个字——趁热、快速、密封。成功的要诀是利用密封后，热气让菜薹经过自然轻微发酵，产生类似芥末油的“冲”味儿。最好挑开黄花的菜薹芯来做，成功率会较高。
2、但最难的是要把握好一个“烫”字。烫得太轻，冲劲出不来。烫得太狠，容易把菜烫烂，没有嚼头。所以当菜多水少时，要让水滚开（100度）后，将火关掉或者调小，迅速将菜薹放入，保证每根菜都烫到的同时将菜捞出。菜少水宽时，将水烧到70——80度即可，不必滚开。
3、制作全过程一定要快，动作要麻利，一定要趁着菜薹的热乎劲儿消散之前放入密封盒中。凉了的话，温度不够，菜薹的自然发酵过程就不能完成。
4、挤干水分后，一定要置于密封盒内，不能“走气”，让其发“冲”，即自然发酵，吃的时候才会有类似芥末的“冲”的感觉。常温下放半天就应该有冲味了。
5、做的多的话，可以放在冰箱冷藏保存。
6、吃的时候，取出要吃的量，加少许酱油、麻油和盐、糖，红辣椒油调拌即可，吃多少取多少，剩下的继续密封好。
苦菜是我们生活中比较常见的蔬菜，具有清热解毒、凉血利湿的功效，对于预防贫血以及维持身体的正常机理也有一定的作用，受到了人们的欢迎。苦菜富含丰富的营养，维生素以及矿物质成分的含量很高，能够为人体提供一定的营养。下面我们来看一下苦菜的吃法主要有哪些?
苦菜在生活中的食用方式有很多，可以生吃也可以炒食，还可以制作罐头等产品，我们在生活中可以根据自己的喜好进行选择。富含多种无机盐和微量元素的苦菜对于儿童以及成年人都有很好的疗效。
苦菜的吃法?苦菜可素炒：蒜茸炒!油和盐放足点，火候要够，很香的。苦菜可凉拌：洗干净,控干水分.再用开水焯一下,稍挤一下,然后根据个人口味的不同,加盐.鸡精.喷一些花椒油,吃的时候再加少许醋即可。做法1：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。
做法2： 将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用;配上肉馅，放上甜酱，盐、酱油、五香粉、味精、花生油、葱姜、等作料，调和，包成饺子或包子，味道鲜美。
以上的内容就是苦菜的吃法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。苦菜具有极高的食用价值，口感清淡，让人回味无穷。苦菜对于身体保健的作用很大：对于防治贫血，消暑保健有一定的疗效，对于防治癌变也有特殊的作用，需要引起我们的重视。
儿菜在平时是很常见的一种蔬菜，吃起来味道是很清香的，尤其是嚼在嘴里，吃起来不带任何的残渣，儿菜的颜色是碧绿的，在吃的时候和辣椒搭配起来，光是看着都让人觉得有食欲，儿菜在平时的吃法也是非常多的，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢凉拌着吃，不管怎样吃营养价值都是很高的。
儿菜的吃法
芥菜炒腊肉
材料：芥菜3颗、腊肉100克、生姜1块、小米椒3个、酱油2茶匙、食盐2克、生抽2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.芥菜去掉老叶子，洗干净，切片，生姜洗干净切丝，腊肉提前用水泡一下，切片洗干净，小米椒洗干净切碎
2.起锅倒油，放入腊肉翻炒，炒肉腊肉透明，放入姜丝，米椒碎，翻炒
3.放入芥菜翻炒3分钟左右，加入生抽，盐，再焖3分钟左右翻炒匀出锅
排骨炖芥菜
材料:猪大排500克、芥菜2颗、胡萝卜1根、生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3个、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、食用油20毫升
做法：
1.猪大排洗干净剁块，芥菜洗干净切块，胡萝卜洗干净切片，生姜洗干净切片，大蒜洗干净，干辣椒洗干净切段，香葱洗干净切段
2.上锅烧水，凉水放入排骨，料酒大火煮开焯水，捞出
3.准备砂锅，放入排骨，姜片，大蒜，干辣椒，香葱，加入大半锅开水
4.大火煮开，换小火，焖煮40分钟左右，放入胡萝卜，芥菜再焖2分钟左右，就开吃了
培根炒芥菜
材料：培根100克、芥菜3颗、生姜1块、香葱1根、食盐2克、料酒1茶匙，生抽1茶匙，食用油20毫升
做法：
1.培根洗干净，切段，芥菜洗干净切小块，生姜洗干净切片，香葱洗干净切段
2.起锅烧油，一点点油，放入培根，小火慢煎，煎到出油，铲出
3.锅底添油，放入芥菜，翻炒，倒入半碗水，焖2分钟左右
4.放入培根，翻炒匀，加点食盐，料酒，生抽入味，炒匀出锅
五花肉酱炒芥菜
材料：五花肉200克、芥菜4颗、生姜1块、鸡精2克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.五花肉洗干净切片，芥菜洗干净切片，生姜洗干净切片
2.五花肉加入料酒，食用油，豆瓣酱，姜片腌制30分钟左右
3.起锅烧油，放入五花肉炒出油，两面都黄喷喷的铲出
4.锅底留油，放入芥菜翻炒1分钟，放入五花肉
5.加入豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精翻炒匀出锅
刺儿菜平时比较常见可以作为野菜，田园街头是很常见的一种土生土长的植物，平时人们会拿来采摘后洗干净，用来做汤，炒菜，还可以直接凉拌，因为其中富含有杀菌消炎，提高免疫力的多种作用，所以在平时的使用途径很广泛，非常受人欢迎。
不利于气虚。
食用价值
幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5-7月。早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。
化学成分
带花全草含芸香甙(rutin)，原儿茶酸(proto-catechuic acid)，绿原酸(chlorogenic acid)，咖啡酸(caffeic acid)，氯化钾(potassium chloride)。蒙花甙(inarin)即刺槐甙(acaciin)，也即刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙(acacetin-7-rhamnogluco-side)，刺槐素(acacetin)酪桉(tyramine)，蒲公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φtaraxasteryl acetate)，薄公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φ-taraxasteryl acetae)，三十烷醇(triacontanol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmas-terol)。
危害治理
农田、果园的常见杂草，有时数量多，危害较重。
主要危害小麦、棉花、大豆等旱作物，由于其匍匐根状茎很发达，耐药性强，防治难度较大。麦喜58克/升双氟·唑嘧胺悬浮剂对刺儿菜防效较差。2甲4氯对刺儿菜有一定防效，可以在小麦4叶期以后至拔节前使用。
其实很多的人对于大虾都不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的一道食材的，但是很多的人都不懂得大虾的正确吃法的，这样的话就会导致品尝不到他真正的味道，所以下面我们就一起来了解一下大虾的吃法。
主要吃法：
准备两个碗。将龙虾尾巴抽筋后摘取尾巴，放在一个碗内；扒开龙虾头部的盖子和腮，将龙虾头盖磕在另一个碗沿上，里面的黄会自动落入碗里。
全部分类加工好后，过水洗去黑水。注意：洗龙虾黄时，每次放入少许水，然后用手捂严碗边，利用手指见细小的缝隙将龙虾黄内的黑水洗出，不能大水冲洗，否则精华都跑掉了。
然后就是开始烧龙虾了。
切少许葱姜，将几头蒜拍扁去皮、青椒几只洗净切好，油、盐、醋、糖、白酒适量。
开始煮了，干锅内下油、放姜爆香，倒入龙虾尾巴，稍稍翻炒、淋上白酒少许，翻炒，在倒入少许醋，加糖，翻炒，倒入龙虾黄，加少许水，水一定不能没过龙虾尾巴。稍微翻动后放入蒜和青椒，盖上锅盖。
烧开后翻炒，盖上锅盖再次烧开时，加入盐，每次少量加，直至感觉甜中带咸时就可以了。再次加盖，烧开，改小火焖一会就可以了。
不需要加味精，否则会破坏虾黄本身特有的鲜味。爱吃辣的可以放入在加水前放入辣油。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下大虾的吃法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也很喜欢吃虾的话，可以试试这样的吃法的。
赤豆属于红豆的一种，但是和红豆有所差异，因此我们在选择的时候，一定要认真辨认清楚，那么赤豆的吃法是什么呢？方法有很多，你可以根据自己的喜好来进行选择，重要的是必须知道它的做法是什么，这样也能够在一定程度上帮助到我们，接下来让我们一起来了了解一下赤豆的吃法是什么呢？
红豆种皮结构致密，不易吸水。如果把红豆泡在水中，在前4个小时里，红豆几乎不能吸水。要到8小时以上，才能看出体积膨胀的迹象。我有如醍醐灌顶，突然明白了煮红豆粥的奥秘——要提前把豆子浸泡足够长的时间，让豆子充分吸水，内部变软，再滑入大米和其它配料，就可以煮出豆粒完整而口感柔软的红豆粥。这个技巧，当然也可以用在其它豆子上。
另外一个问题是，在粥里面添加豆子，难免影响粥的黏度，而粥总要足够黏稠才会格外可口。为了解决这个问题，我没有用传统加碱的方法(那样会破坏宝贵的维生素)，而是添加糯米代替一部分粳米。如果最后仍不满意，就适当添加水淀粉拌匀。这样煮出来的粥，豆粒和其它材料均匀地悬浮在粥里，既好看又好喝。
可是，在炎热的夏天里，如果把豆子泡上一天，就可能变味腐败。试验证明，豆子在冰箱中浸泡24小时后再煮，是个完美的决策，既方便，又好煮，煮出来的口感也令人满意。
【性味】：甘酸、平、无毒。
【归经】：入心、小肠、肾、膀胱。
【功效】：除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
【主治】：痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
【禁忌】：阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
【说明】：赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请注意鉴别，切勿误用。
【验方参考】：
1、赤豆同鲤鱼（或鲫鱼）煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2、赤豆120克，煮汤当茶饮，治水肿。
3、赤豆250克，煮粥食，可通乳。
4、赤豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。
5、治误吞玻璃渣：赤豆适量煮熟，尽量饮服，然后再服泻剂，赤豆和玻璃同大便排出。
6、赤豆用水浸软，捣烂，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状，外敷患处，治腮腺炎，热疖。
赤豆的吃法有很多，无论选择哪种吃饭，我们都应该学会做法是什么，并且要严格按照正确的方法和步骤一步一步的进行，因为只有这样，我们才能够品尝到真正美味的赤豆，当然也能够满足我们的味觉要求，饮食方面的问题也会变得更加健康一点。
生活中各种各样的食物都是可以食用的，这就是饮食文化的博大精深之处，也因此丰富了人们的生活。不同的蔬菜或是食物所具有的营养价值也是有所不同的，蕨菜是一种营养价值很高的蔬菜，做法有很多，味道自然也各不相同，那么厥菜的吃法有什么?
一、凉拌蕨菜：
材料：蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精
做法：
1、蕨菜去掉老根，清洗干净;
2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;
3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。
二、蕨菜汤：
材料：蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺
做法：
(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
(2)把葱和蒜切碎
(3)水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。
(4)在煮猪肉的汤里放材料再煮。煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。
(5)汤稠时放酱油调味。
三、烧辣椒拌蕨菜：
材料：辣椒，蕨菜
做法：
1，先把蕨菜处理好，切成节待用。
2，青椒(最好有一些辣味的，辣味自控)洗净后，将它烧熟，并且外表焦糊，西红柿也像青椒一样烧熟，如果嫌麻烦，西红柿可以切成凉拌，放入微波炉中加热两分钟直到软烂，然后去皮待用。
3，把烧辣椒剁碎，加入西红柿蓉，蒜蓉，酱油，盐，鸡精(可不放)拌匀浇在蕨菜节上。如果觉得比较干可以加入一些高汤，如果觉得味道不够，可以再再放入糖和醋调味，我自己喜欢放很多西红柿酱，所以不用再加高汤和糖醋。
相信大家对厥菜的吃法有什么也都一目了然了，当然了还有很多其他的食用方法也是不能忽视的，掌握的烹饪方法越多，吃的美食自然也就越多了，为了能够让自己的生活更加的丰富和精彩，不断的充实自己的饮食知识还是很重要的。
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