杏仁是生活当中常见的一款食物,杏仁有很多功效作用,还具有很丰富的营养价值,那么杏仁到底有哪些作用呢?杏仁具有哪些营养价值?下面小编就带大家来了解一下杏仁的营养价值以及作用吧。
杏仁的简单介绍
杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果成熟的时候会有很多绿色的外壳,而且里面的果仁是黄色的还有很多的小洞,外壳比较坚硬。
杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半。
杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。
杏仁的营养价值
杏仁含有有益于心脏健康的脂肪酸,而且营养价值高也丰富。
杏仁含有维生素e等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。
杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷3