快节奏的生活的直接后果就是睡眠时间的大量减少,而年轻人的作息不规律和熬夜,也使得现代都市年轻人基本不做早餐。煎饼作为一种大江南北均普遍出现的中国式快餐,其丰富的营养,可口的味道,携带的便利都成为上班族早餐的首选。不管是杂粮煎饼还是普通煎饼,甜面酱是不可或缺的一道辅料,煎饼甜面酱的销售种类有很多种,下面我们将介绍一下做法
做法一
材料
油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克
做法
1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐)
2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等,你想怎么吃都可以,总之很好吃哦!
做法二:
买六必居的甜面酱一袋,糖桂花,香油。把酱弄到碗里加糖桂花、香油适量。放进蒸锅里蒸15分钟,出锅即可。
p.S.一般外边的买的甜面酱说是可以直接吃,但实际还是有些“生”的,在烤鸭店里吃到的甜面酱也全都是经过加工的“熟面酱”,这个方法是烤鸭店里做法,简便快捷,味道还纯正。
煎饼甜面酱的味道非常好,并且它的做法简单。对于一些上班族来说,这恐怕是最好的早餐了,因为它做起来简单并且不浪费时间,还能使自己的身体得到最佳的营养。这种早餐恐怕是他们求之不得的。同时,这种食品便于携带,也不容易坏,作为一些人干粮也是非常不错的。
许多人对于甜面酱的做法是很感兴趣的,因为这些人对甜面酱有喜爱的感觉,认为甜面酱的味道让他们不能错过。甜面酱主要的味道就是甜味,主要就是利用发酵的过程中产生的一些麦芽糖和葡萄糖,这些物质对于人体来说可以产生大量的热量。关于甜面酱的做法其实也是挺简单的。
甜面酱在我们的生活当中也是一种比较常见的调味品,很多人在吃面或者是食用一些菜肴的时候也会添加这个甜面酱。甜面酱的做法没有大家想得那么难,只是大家不知道而已。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。
老少皆宜,每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐,因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起入口,真是美味无比。
甜面酱的制作材料:
主料: 小麦面粉5000克
调料: 盐600克
教您甜面酱怎么做,如何做甜面酱才好吃:
色浓,味甜香,调味,酱菜佐料。
1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸,用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用。
上面就是向大家介绍了关于甜面酱怎么做,相信大家看完之后对甜面酱会有更加深刻的了解。甜面酱在生活当中也是一种比较多人食用的酱料,因为它的味道对于老人都是适宜的,而且口味也比较的大众化。其实自己动手制作的更加美味。
我们大家都知道,北京有最出名的北京烤鸭。很多人都慕名而去,我们都知道烤鸭上的甜面酱真是色香味俱全,口感也好,更提高了烤鸭的品位。其实我们自己在家也可以做烤鸭上的甜蜜酱,今天就教大家如何做烤鸭上的甜面酱。
制作甜面酱
在市面上买回甜面酱后,加工才使用会较好。其做法是:先将一点水煮开,调以适量的甜酱,与2/3的糖分,以温水去溶解,当所有的调味都溶化后,再加些色拉油。如果是要做炒菜的酱色时,则不要放酱油,以免色泽太重;如果是要沾葱或包烧鸭吃,则可加些许酱油,会使酱色变得很漂亮。
自制甜面酱
做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。
贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封
北京烤鸭沾酱的做法
甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法:
①准备炒锅,热油,将火转小,然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为甜面酱其实呈现咸味,所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油,更增加甜面酱的香气,这就是好吃的北京烤鸭沾酱
甜面酱1罐、香油少许、糖适量
做法:
①准备炒锅,热油,将火转小,然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉
②加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为甜面酱其实呈现咸味,所以需要加糖
③起锅前洒上一点香油,更增加甜面酱的香气,这就是好吃的北京烤鸭沾酱
以上就是给大家介绍的几种烤鸭甜面酱的几种做法,我们在平时的生活中可以多准备一些这样的材料,其实做法很简单,我们要多关注这方面的小知识,这样我们自己在家就可以吃上烤鸭了,这也是热爱生活的一种表现。
煎饼是每一个家庭都比较常吃的一种面食,吃法可以根据自己的爱好自由定。什么蔬菜、肉类都可以用来配着煎饼吃,很多年以前,春晚小品使煎饼卷大葱家喻户晓,煎饼的吃法太多了。煎饼最早是山东临沂一种地方小吃,由于美味、营养传遍整个中国,现在全国各地都有煎饼的身影。
现在已经有机器可以制作煎饼了,但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂,包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
制作工具 :鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。
制作原料:制作煎饼的原料可以采用各种粮食,如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等,也可以同时混合使用几种原料。
磨制面糊:把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”,俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。
架设鏊子:架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶,用风箱鼓风。鏊子烧热后,就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼:“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼,如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此将面糊推开成薄饼。
以上介绍的煎饼做法做出来的煎饼最好吃,煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养丰富,吃起来香酥松软,加之富含纤维,且便于存放和携带,是一种好食品。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,是一种不可多得的保健食品。
煎饼果子是大家耳熟能详的,也是我们大家能吃到的。有不少人都担心街上卖的煎饼果子不干净,导致自己吃了以后会生病。为了大家的健康好,我们需要在家自己做煎饼果子。但是问题的前提是我们需要先了解一下这种食物的制作方法。那么到底煎饼果子的煎饼怎么做?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
一、主料
油条 鸡蛋
生菜 面粉
玉米面 小葱
甜面酱 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎饼果子的做法步骤
1. 准备材料。
2. 面粉与玉米面的比例按2:1调好。
3. 使面糊能成线状滴下。
4. 平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。
5. 鸡蛋摊平后撒黑芝麻和香葱末。
6. 翻面后,刷稀释好的甜面酱和腐乳汁。
7. 放上生菜和油条。
8. 卷起来即成。
小贴士
1.煎饼薄一点好吃。
2.你喜欢的东西都可以卷在里面。
虽然煎饼果子的做法我们知道了,但是我们还是亲手去操作的。有时候大家可能会担心自己坐的煎饼果子不好吃,但是我们也可以告诉大家不用那么担心,这个需要练习几次以后,就会好很多了。还有就是我们需要多多的了解一下更多的美食的制作方法,这样我们才能做出更多的美味来。
很多的人都以为甜面酱只能够用来去制作一些面食的,可是甜面酱就是一种非常提味的调料的,所以没有那么多的规矩的,也是可以用来炒鸡块的,而且鸡肉里面含的脂肪量是比较少的,非常的适合现在的人们去吃,那么到底应该要怎么样去制作甜面酱炒鸡块呢?
主料
鸡腿1个 青椒2个
辅料
姜1块 大蒜2瓣
大葱1段 花椒20粒
料酒半汤匙 甜面酱1汤匙
盐适量 食用油适量
制作方法
1. 鸡腿洗净切小块
2. 青椒片开后切不规则块,姜切细丝,蒜切末,葱切小段
3. 炒锅烧热后放入少量油,放入姜丝、花椒煸出香味
4. 放入鸡块煸炒至金黄色
5. 将鸡块铲至锅旁边,在空处倒入葱花、蒜末炒至香味出来
6. 加入甜面酱炒出酱香
7. 将鸡块与酱一起翻炒均匀
8. 放青椒,加适量盐调味即可
这篇文章就为大家详细介绍了该如何去制作甜面酱炒鸡块,鸡块是非常的适合大病初愈的人们食用的,因为他们那个适合身体是非常的虚弱的,就可以提高所需要的蛋白质的,而且加上甜面酱更加的开胃的。
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