炎热的夏季,肠胃消化不好,感觉没有食欲,对于罗宋汤或许很多人不了解,在欧洲等国家非常常见的汤羹,一般来说作为我们上海人,也是非常的喜欢,平时的时候罗宋汤里面可以搭配上新鲜的各种蔬菜,比如说白菜,土豆等等,这样可以使得它的口感吃起来非常的好,可以加上番茄,酸甜的味道很开胃,可以帮助人们开胃,接下来来学习这一道家庭罗宋汤的做法家常。
简介
夏日开胃汤--罗宋汤是在俄国等东欧国家很常见的汤羹,主要成份是甜菜,还加圆白菜和土豆等其他新鲜蔬菜,此汤味道浓郁,蔬菜的混合香气与牛肉融合在一起,加之番茄的微酸口感,这次又搭配了提前烤好的全麦吐司,在这夏日饮用,绝对是恢复食欲的好汤哟!
用料
牛肉
土豆
洋葱
番茄
胡萝卜
圆白菜
牛肉卷
番茄沙司
黄油
橄榄油
面粉
黑胡椒
盐
家庭版罗宋汤的做法
买回的牛肉切小块,沸水后重新加清水煮炖2小时左右,直至熟软
土豆、洋葱、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜、牛肉卷切同样大小的丁
锅内放适量黄油与橄榄油,先加洋葱煸炒出香味
再加入土豆、胡萝卜、圆白菜,番茄稍加翻炒
将4倒入炖牛肉的汤锅中,继续小火煮炖半小时以上,土豆胡萝卜变软即可
另起一锅,烧热放入面粉,小火炒至微黄
倒入牛肉锅中搅拌均匀,继续小火煮半小时不到
同时倒入牛肉卷块,加入适量番茄沙司,黑胡椒和适量
盐提味即可
小贴士
1:洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样子汤会更加香浓;
2:黄油不能少,加了黄油才能做出那种香味来;
3:炒油面一定要掌握火候,不然容易炒糊;
4:喜欢更加浓郁的汤可适量加些淡奶油,口感会更加的香浓;
以上的这一道家庭罗宋汤的做法,就为大家介绍到这里,平时的时候建议大家一定要小火慢炒,最好是在做汤的时候一定要小火慢炖,切记要掌握火候,夏季天热炎热,我们肠胃难免会受到影响,感觉不爱吃东西,多吃一些味道刺激,酸酸甜甜的食物有益肠胃消化。
罗宋汤是在俄罗斯和荷兰等北欧国家盛传的一种汤羹,因为它独特的口感,酸酸甜甜酸中带甜,所以非常受大众的喜爱。自从这个汤被引入到中国后,更是掀起一股热潮,一些文人便给这种从俄罗斯传过来的汤羹音译为“罗宋”。今天我来教大家罗宋汤的家常做法是什么?请阅读下面文章。
食材:主料:牛腩300g,番茄酱100g。方法/步骤:牛腩洗净。把牛腩切成块。放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。把各种蔬菜都洗净。胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮后切小粒。锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。炒好的面粉盛出晾凉。准备好番茄酱。把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。放入红酒。再放入适量的水。
高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。先放入洋葱和番茄酱炒出香味。再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。放入煮好的牛肉和牛肉汤。再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。把包菜放入锅内煮1分钟。把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。
综上所述,上面文章为大家介绍了罗宋汤的家常做法是什么。是不是很简单呢,这么简单的几步就可以做出来一盘这么高雅的罗宋汤,感觉赚了吧。可能有些人不喜吃甜食,但是这个罗宋汤可是真的值得一尝哦,酸甜爽口就是他的特点,相信不会让大家失望的。
牛腩番茄应该很多朋友都吃过吧,这是很多朋友都非常喜欢吃的一道菜,其实牛腩番茄对于我们身体是很有帮助的,牛腩中含有非常丰富的蛋白质,番茄中有大量的维生素,两者的结合是非常完美的,作为一个典型的吃货是绝对不会放过牛腩番茄这道菜的,那么牛腩番茄的家常做法是怎样的呢?
美食配料
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许。
美食做法牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖!
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON 炖!
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精!
以上就是牛腩番茄的家常做法,相信经常做饭的朋友很快就能掌握了,但是还是需要自己亲手尝试才会在制作的过程中发现问题,其实这道菜不会花太久的时间,所以大家在空闲的时候是可以尝试一下的,这还可以补充我们身体中所需要的营养。
生活当中大家不仅仅是热爱美食,对于美食的味道和讲究非常的关键,平时的时候美食要包含营养,对人体好对于我们人体又有这功效,所以才会受到大家的欢迎,其实美食的颜色不在于环境关键,是在于制作和色香味俱全,接下来就为大家的分享一道家庭罗宋汤的做法,不仅仅减肥对于抗癌防癌有着非常好的功效。
用料
主料牛腩500克
辅料芹菜1根洋葱半个胡萝卜半根西红柿1个番茄酱300克
调料食盐2克葱适量姜2片白胡椒1克香叶2片百里香2支黄油1小块
用料小秘诀
调酱汁时加入番茄沙司
使酱汁粘稠,酸甜可口,色面鲜亮
罗宋汤的做法
1.牛腩切成约3cm左右的块
2.芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用
3.锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用
5.待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟
6.加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉
7.放入香叶和百里香
8.盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟
9.炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用
10.待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用
以上为大家介绍的这一套家庭罗宋汤的做法,相信大家都学的差不多了,平时的时候我们可以一起来学习制作方法,简单经济实惠,而且需要的配料只是家里普通的蔬菜,减肥也是非常好的一把手。
牛腩是很多人都喜欢吃的一类食物,牛腩可以搭配很多种食材来制作,做法也有很多,一般很多人都会把牛腩炖着吃,这是比较经典的一类吃法,牛腩经过慢炖出来才能更好的发挥它的香味,在南方,很多人都喜欢吃米粉,有些人甚至拿米粉当作主食,那么牛腩米粉的家常做法是怎样的呢?
1.江西米粉1把,分量应该会胀大三倍左右
2.大锅水烧开后,放入干米粉,不时用筷子翻动干粉,防止粘锅底
3.水再次煮开后大约7、8分钟,关火,盖锅盖(这时,米粉还是有硬心的),再焖10分钟
4.焖过之后,米粉已经完全变软,煮米粉的水呈现牛奶状
5.将煮好米粉在冷水中,反复冲洗,直到水的颜色变得很清澈
6.米粉,用冷水浸泡,待用
7.在食用前,锅中水烧开,将冷水中的米粉在热水中煮1分钟,再捞出即可
8.红烧牛腩,炖白萝卜,留汤水
9.煮好的米粉,上浇上红烧牛腩炖白萝卜,撒上香菜,即可食用
我们都知道牛腩是一种特别好吃的牛肉,它的做法也有很多种,一些米粉店也会用牛腩米粉作为主打米粉,非常受大家的欢迎,学会做牛腩米粉之后我们就可以自己在家做美味的牛腩米粉了,而且自己亲手制作的比较卫生,也会吃得比较安心。
何为家常菜,就是人们经常吃,经常做,也会做的一种菜,也是家乡的特色菜,家常菜有很多,西红柿炖牛腩也是家常菜的一种,这西红柿炖牛腩,其中的营养是我们想也想不到的,这个营养价值是很高的,如果多吃的话那么身体就会变得更强壮,体质就会更好,可是仍然有人不会做,那么下面我们来交大家做这个西红柿炖牛腩吧。
西红柿炖牛腩的做法做法:
1、牛腩斩成块,入开水滚一下,撇去浮沫,捞出;
2、高压锅里加入牛腩块,一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干,再补少量水,使能浸泡牛腩,压半小时;
3、熟透的西红柿三个,切片,炒锅里加入炒菜多的油,翻炒西红柿至成为汤汁;
4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩,加一大勺糖,入砂锅炖半小时。出锅前加盐调味
冬季里很适合用牛肉进补,如果和西红柿同煮,据说这样吃牛肉不会上火;
看没看到,俺家所有的锅几乎都粉末登场啦,个人感觉每一步都很有必要
1、牛肉不烫一下除去血水浮沫,会影响味道;
2、用高压锅能很快将牛腩炖烂,这时不能加盐或者酸味的西红柿汁,否则牛肉不易炖烂;
3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;
4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程,当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦
西红柿炖牛腩
材料:
主料:牛腩肉400克 西红柿600克
调味料:姜3片 料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块 香叶3片 草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克 牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克 盐4克香菜15克
做法:
1.将牛腩切小块,放入锅中加入清水,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。
2.高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。
3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。
4.炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软,放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
5.等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。
牛肉不容易炖烂,用高压锅可以节省很多时间,如果觉得换锅麻烦,也可以直接用炒锅,炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉,再多加些清水,大约炖1个半小时。
西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
西红柿炖牛腩如果将西红柿用来翻炒一下的话,西红柿熬制的汤会更好喝,熬汤都是要熬,时间要长久,将汤熬得变颜色最好,这样的汤才是最有营养的,而牛腩在市场上价格是很贵的,如果到外面喝西红柿牛腩汤的话,价格就会更贵,最好是自己做,自己做的美味好吃,又经济实惠。
我们大家都是知道的萝卜牛腩是有名的一种小吃,让你吃了以后环视记得,环视愿意想吃,萝卜牛腩是我们平时很常见的,有很多人认为现在广州做的萝卜牛腩味道几乎都是一般的,在以前老年人的那一辈做的才是最好的,现在几乎比较正宗的萝卜牛腩很少了,我们自己在家的时候,也可以尝试的做一下萝卜牛腩的家常做法,味道也是不错的。
主料:牛腩1000g,白萝卜1根。配料:八角,桂皮,小茴,陈皮,花椒,香叶,姜,葱。调味料:柱候酱,花生酱,南乳,蚝油,老抽,冰糖,花雕酒,盐,油适量。
牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。
笔者不太喜欢花生酱,所以配料时,只加了少少花生酱。
葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。热油锅,把葱白,姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。
没有泡茶袋可以用熬汤的纱布袋,把这些香料放好,上碟时会方便很多
放入牛腩炒匀,再把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。
大火烧开,转小火焖煮2个小时。同时萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。萝卜水煮去苦味很重要,特别是白萝卜。当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。最后再放盐调味即可。
以上就是我教给大家的萝卜牛腩的家常做法,几乎每一个家庭都是可以做到的,我们在平时想吃的时候,可以自己试着做一下,但是需要注意的是,肉不可以太肥,可以选择比较瘦一些的,也可以在做好之后焖一会,这样比较烂。
牛腩是对很多牛肉的统称,含铁量非常高,牛腩的营养丰富,土豆炖牛腩也是营养的家常菜,做法多样。土豆属于淀粉食物,也能补充营养,炖牛腩需要注意火候问题,注意细节处理。 做法一
1.准备食材适量的土豆和牛腩
2.土豆和牛栏清洗干净后切小块备用
3.锅中热油,放入大蒜爆炒爆香,加适量料酒和生抽调味,喜欢吃辣的可以放青椒粒,在锅中翻炒
4.牛腩下锅,因为牛腩不容易熟,所以要多焖煮一会儿
5.合适的时间后将土豆块也倒入锅中,和牛腩一起焖煮
6.放适量的香叶和八角调味,盖锅焖煮,转小火
7.10分钟后,揭锅,尝生熟,土豆软烂,牛腩熟之后即可出锅食用
做法二
1.土豆和牛奶分开洗干净切块备用
2.锅中热油,土豆放入锅中翻炒,炒至金黄色捞出锅
3.另起一锅,牛腩、料酒、八角、五香粉、香叶、生抽等调味料一起入锅,加适量的水,盖上锅焖煮。
3.牛腩煮熟后,放入土豆,一起焖煮
4.大约5分钟后,锅中酱汁沸腾土豆焖煮至软烂,牛腩入味,即可出锅食用了。
做法三
1.准备食材胡萝卜、土豆和牛腩
2.准备调料生抽、豆瓣酱、料酒、八角、五香粉、孜然、鸡精等
3.胡萝卜土豆和牛腩切块备用,牛腩焯水去异味
4.锅中加入适量的水,把准备好的调味料一起放入锅中,焖煮
5.焖煮30秒,放入牛腩,一起焖煮入味
6.牛腩入味后,放入胡萝卜和土豆
7.牛腩、胡萝卜和土豆都煮至软烂后,尝味,味道合适即可出锅食用
食物的种类比较多,在对食物选择上,不能随意的进行,否则在吃的时候,对身体没有太多帮助,番茄牛腩煲是很多人最爱,这样食物营养价值很高,吃的时候对身体没有影响,那番茄牛腩煲的做法如何呢,制作番茄牛腩煲也不是很难,都是能够轻松的制作出来,下面就详细介绍下。
番茄牛腩煲的做法:
材料:牛肉200克,番茄4个,葱姜少许,盐,糖,味精,酱油,料酒,花椒,大料酒,香叶等
做法
1、牛肉用冷水浸泡10分钟左右去血水
2、牛肉冷水下锅焯水去油腥,血沫,切块
3、高压锅内放入酱油,料酒,盐糖,葱姜,香叶,大料酒,花椒等调料,加入牛肉,加水没过牛肉,炖至熟
4、番茄洗净,去蒂,热水烫后去皮,切小块
5、砂锅热锅,倒一点油,热后炒番茄至软
6、加入炖熟的牛肉,原汤两大勺,加水至没过食材,小火加盖炖15至30分钟,上菜
小诀窍
1、牛肉部位不同,口感不同,需要高压锅炖煮时间不同,这次用了20分钟
2、砂锅炖煮时间长一些,才会有浓汤喝
3、调料依口味变化,个人喜欢加冰糖,传统中式调料
4、牛肉建议高压锅内大块炖,做好后可多种吃法;做煲时再切小块,入味容易还酥烂
在对番茄牛腩煲的做法认识后,制作番茄牛腩煲的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意对番茄牛腩煲制作数量,要适量进行,这样的食物放置时间不能太长,放置时间太长的话,它的味道和营养元素都是会改变的。
牛腩是我们常见的一种食材,牛腩不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃牛腩可以起到提高人体免疫力和促进消化等功效,所以牛腩受到了大家的喜爱。西红柿是我们常见的一种蔬菜,西红柿我们也叫做是番茄,西红柿不但外形好看而且还含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,下文我们采用西红柿搭配上牛腩来做成牛腩西红柿汤。
西红柿牛腩汤的做法步骤
1. 牛腩用清水洗净,冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,捞出。
2. 将牛腩放入烧开的汤锅中,放入一个切好的西红柿,葱段,姜片和料酒,煮开后调成中火,炖一个小时。
3. 之后加入切好的胡萝卜炖15分钟,再加入切好的洋葱块炖5分钟。加入盐和少许胡椒粉调味即可。
营养价值
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茄中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外,还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著)。
在上面的文章里面我们给大家介绍了两种常见的食材,一种是牛腩,另外一种就是西红柿了,我们知道这两种食材不但美味而且还含有丰富的营养,我们可以采用这两种食材搭配起来做汤,上文为我们详细介绍了牛腩西红柿汤的家常做法。
番茄牛腩汤是很多人喜爱选择,这类汤对身体营养补充有很好帮助,番茄牛腩汤含有的维生素较多,喝的时候利于身体各方面,不过在对番茄牛腩汤选择前,需要对它的制作方式进行认识,使得在家里都是能够轻松进行,那番茄牛腩汤的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
番茄牛腩汤的做法:
(1)准备食材
主材:牛腩两斤、番茄三至四个辅料:土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水,将牛腩放入开水中吊一下,将血水煮出来;煮开后将整锅血水倒掉,再烧一锅开水,将吊过的牛腩放入,再加入葱段、姜片、八角、桂皮,盐、鸡精、黑胡椒粉,开锅后转小火煮50分钟。
(3)加工番茄
将番茄洗净去皮,番茄去皮的方法有很多,我是先用开水烫一下,再用刀刮一下,番茄皮很容易就被剥下来了,然后切成大块备用。
(4)炒番茄酱汁
在炒锅中放少许油,将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟,将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下,直接倒入牛腩汤锅中。
(5)加工辅料
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
(5)分别加入辅料,熬成美味的番茄牛腩汤
牛腩小火煮制50分钟后,分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱,放入的时间间隔我没太注意,只凭着自己的感觉,反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
以上就是番茄牛腩汤的做法,制作番茄牛腩汤并不是很复杂,不过对番茄牛腩汤制作数量上,每次都是要适量进行,过多的制作后,这样汤剩下很容易坏掉,这点在制作番茄牛腩汤的时候都是要进行注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛腩罗宋汤的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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