虾酱空心菜的做法有哪些
虾是我们最主要的一种食材，虾有淡水虾和海鲜虾之分，而我们在生活中使用海鲜虾的频率要远远高于食用淡水虾，而海鲜虾的特点是可以用来制作调料，给菜肴增加许多的味道，例如虾酱就是利用海鲜虾制作的美味调料，虾酱空心菜是一道经典的菜肴，下面就来看看虾酱空心菜的做法怎么做的讲解吧。
空心菜算是春夏季节最普遍最家常的蔬菜了，随便炒炒谁都会，可要做到火候恰当、口感脆嫩并不是那么容易的。其实空心菜是种很不具一体性的蔬菜，杆脆而叶嫩，要想这两种口感融合而不违和，就一定要分开来炒。菜杆先下锅炒至软而带脆的时候再下菜叶，之后一鼓作气至菜叶刚刚断生就好。这样吃起来就是脆中带嫩了，或者将杆和叶干脆分作两道菜也是个办法。
1.空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段，红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状
2.起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒
3.下虾酱蚝油炒香
4.素菜也要很惹味——虾酱空心菜
5.下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶
6.再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅
注意事项
菜杆菜叶分开炒才能熟成一致，虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐，炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱。
以上就是对于虾酱空心菜的做法讲解了，海鲜虾制作的虾酱是有一种海鲜的气息，而且海鲜虾本身含有的盐分能够促进虾酱的发酵杀菌等等，因此，用在菜肴里面是非常的健康的，虾酱空心菜的味道鲜美，浓厚的海鲜味能够提升空心菜的味道。
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空心菜我们在生活当中经常食用，特别是在炎热的夏天我们更应该要多吃一些青菜，这样有利于我们身体的健康。特别是糖尿病高血压的病患者们更应该要多吃空心菜。但是我们在吃这道菜的过程当中一定要注意，脾胃虚寒以及低血压的患者尽量少吃。
空心菜它是碱性的食物，并且呢它能够调节人体内水液的平衡，并且有效的预防肠道内的菌群失调。下面为大家详细的介绍我们日常生活当中经常吃的这道菜，炝空心菜的做法。
炝空心菜的主要食材有空心菜，盐，蒜，花生油，味精，辣椒等等。我们先放水在锅中煮热，然后再放入空心菜烫熟捞起来。然后我们将油锅烧热放入蒜、辣椒等等，爆炒出味之后，将热油倒在空心菜里面搅拌均匀，咱可以适当的加点盐，味精等等进行调味。这道菜的做法整个过程，都非常简单，不需要5分钟就已经完成了。在呛空心菜的过程当中，一定快速，这样空心菜的色泽才会好看，味道也会好。
这道呛空心菜当中不含有粗千维的含量特别丰富，它可以有效地杀菌，消毒，具有防癌抗癌的功效。并且里面的大蒜也可以抗菌消炎、调节胰岛、降低血脂，能够有效地延缓衰老，以及排铅等等作用，这两者结合是最不可多得的养生保健佳品。另外大家要注意的是，缺钙的朋友们要少吃因为它会导致腿抽筋。
空心菜是我们在生活中常见的蔬菜，它主要是在夏天的时候可以收割，它由于含有很多的营养物质和它的味道比其他的蔬菜还吃，而被很多的消费者喜爱。空心菜在我们生活中的制作方法是很多的，主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及凉拌空心菜，大家可以每样都去尝试一下。
如果你们是喜欢吃味道比较淡一点的朋友，我们建议大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜，如果你们是比较喜欢吃凉拌的朋友，你们可以制作成凉拌空心菜，希望对你们食用空心菜有帮助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。
【操作要领】空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。
凉拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油
制作过程：
1。将空心菜洗净，摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。
2。烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)。迅速捞出，用风扇吹凉。
3。调凉拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。
4。将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
辅料：水发粉丝
调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：
1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中;
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;
3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
特点：咸鲜微辣，蒜香乳鲜。
以上是对于空心菜做法的介绍，希望喜欢吃空心菜的你们可以在没事的时候，对文章介绍的三种空心菜制作加以学习，尝尝哪种空心菜的做法适合你们的胃口。同时，对于空心菜我们不仅要知道它的做法，还要知道它的营养价值是什么。
空心菜南方朋友吃的很多，具有清淡爽口，解油腻，促消化的特点。目前北方也逐渐认识了空心菜，在北方地区也有很多种植。空心菜吃法也很多，可炝拌、可炒菜、也可做火锅菜。比较常吃的做法就是耗油空心菜，做起来比较简单、省事、省时间，尤其是在夏天比较火热时节吃上耗油空心菜具有清热解毒的效果。
主料：空心菜500g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，蚝油适量，调和油适量，白糖适量。
蚝油空心菜的做法
1.空心菜洗净，放开水中焯一下捞出。
2.切段。
3.用蚝油、盐、糖、醋、酱油、鸡精，放少许清水调成料汁。
4.坐锅，放油，爆香蒜末。
5.倒入料汁烧开。
6.浇在空心菜上即可
通过以上介绍，耗油空心菜的做法是非常简单的，可做开胃小菜，耗油空心菜具有一定的营养价值，尤其空心菜中的维生素含量很高，具有较好的纤维素，能够起到健胃、促消化的效果，在夏天吃上这样没油腻的小菜，会让胃部感到很适应。
空心菜是常见的一种蔬菜，尤其是在夏季里，很多餐桌上面的青菜都是空心菜。而且空心菜的口感清脆爽滑，是很多朋友都喜欢吃的一种青菜。其实绿叶蔬菜是含有大量粗纤维的食物，对身体肠道有着很好的促进作用。不过，有人说空心菜残留很多重金属物质，对身体不利。那么，空心菜的危害有哪些？
为何空心菜不能吃？
1.空心菜等水生菜，整个生长过程都泡在水里。
2.这类菜吸附重金属的能力特别强。
3.把一把种子撒在臭水沟里，不用打理，一个多月后，长得绿油油的。
4.西方国家种空心菜等水生植物，但不吃。西方国家有休耕制度，种一年，休一年。
5.在休耕时，种上这些水生植物，用于吸附上一年土壤里残留的化学物质，可见这些水生蔬菜的重金属吸附能力有多强。
6.空心菜等水生蔬菜，由于是带水的，没办法保鲜及长途运输，100%在郊区污染非常严重的菜地种植及供应到餐桌。
7.比如珠江新城的菜市场的菜，大多数是车陂、东圃、同和、黄埔、番禺、新塘等地种的，而这些城郊结合区，污染相当严重。
8.重金属超标，对人体的危害性相对高，比如血铅超标，镉超标，对人体可能带来致命的伤害。
以上就是有关空心菜的危害介绍，可见空心菜是一种具有很强重金属吸附力的蔬菜，所以食用过后会对身体造成一定的影响。所以我们应该少吃或者不吃空心菜为好，如果想吃的话，最好可以自己种植空心菜，这样才会减少危害。
每个人都有自己的饮食习惯，有的人遇到喜欢吃的食物就会一直吃，有的时候饮食不当还容易上火，那么吃空心菜会上火吗？下面一起来了解下。
空心菜的营养价值
1.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。2.所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。3.空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。4.空心菜含丰富的粗纤维素，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。5.空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
吃空心菜上火吗
空心菜属于性寒、滑利的食物，不会引起上火。
身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃空心菜会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。
大家对空心菜是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃空心菜这样的蔬菜，而且空心菜对我们健康也是有意义的，在平时大家经常吃空心菜是能够对我们健康有帮助的，而且空心菜的吃法也比较多，虾酱炒空心菜就是不错的吃法，那么具体我们如何烹饪，一起看看吧。
虾酱炒空心菜的材料
空心菜240g、辣椒丝5片、虾米10g、蒜末10g、高汤1大匙、虾酱1/2茶匙、蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
虾酱炒空心菜的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用;之后我们就要把虾酱用冷水泡软后切碎备用。然后我们选择热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出;之后我们再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后，用大火拌炒均匀，最后加入高汤即可炒一下起锅，大家不要错过。
虾酱炒空心菜的食用功效
可以发现虾酱炒空心菜吃起来的味道是非常好的，对我们健康也有帮助，大家吃虾酱炒空心菜是可以对我们健康有好处的，同时虾酱炒空心菜富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱炒空心菜能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。所以说我们吃虾酱炒空心菜是对大家健康有影响的，同时虾酱炒空心菜可以保护视力。虾酱炒空心菜中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。对我们保护视力健康很有帮助，同时虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。所以虾酱炒空心菜大家很适合吃。
虾酱炒空心菜是非常好的一种食物，在平时我们吃虾酱炒空心菜是可以帮助养生的，能够对我们健康有所帮助的，同时虾酱炒空心菜能够对我们健康有好处，因此大家吃虾酱炒空心菜是可以帮助养生的，所以大家虾酱炒空心菜不能错过。
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