青椒肉沫的做法有哪些？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《青椒肉沫的做法有哪些？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我们几乎都吃过青椒肉末，但是如何才能把这道菜做出味道来呢？首先一定要选好材料，除了青椒和肉以外其他的东西。当然最重要的就是调料，很多人却忽视了这一点。淀粉，料酒，生姜等等都是做菜要选择的。只有把这些材料准备齐全了才能把菜做的很美味。还有就是要做的火候，很多人把握不好所以才把菜的味道做的很不好，这点一定要注意。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。
主料：猪肉、盐半小勺、青椒
辅料：酱油、淀粉、鸡精、料酒、生姜
耗时：一小时
功效：补肾、滋阴、益气
1、将青椒洗净切成小块，姜、蒜均剁成蓉。
2、锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色。
3、加入青椒继续炒至熟后，调入调味料，炒匀即可。
以上简单的介绍了青椒肉末的做法，由这个方法可以看出来这道菜还是比较好做的。每道菜都有自己的特征，把握好要领自然就能够做出美味的饭菜来。重要的一点就是在炒青椒的时候不要炒那么老，这道菜把握好调料，那么自然能够做出一道美味的菜来。
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肉可谓是家里厨房最经常见的一种材料，如何将最常见的材料做成美食是一道考虑人的难题，今天小编就为大家的难题带来了解决方案，那就是肉沫酱。又有人要说，肉沫酱不是很普通的菜吗怎么做成美味，对，这就是今天菜谱的重点，如何把普通的肉沫酱摇身一变成独特的美食，接下来跟我一起来看看( 以下有三种口味可以供大家参考)。
1.甜辣肉末酱：料酒，生抽酱油，蚝油，蒜蓉辣酱，汤各适量。
肉末用少许料酒、生抽酱油腌入味20分钟。炒肉末前倒入少许油拌匀，既防蘸锅，又可以让肉末炒散。锅烧热后倒入油，放入肉末炒散，并加入用蚝油、蒜蓉辣酱、料酒、糖事先调好的一碗调味汁翻炒均匀即可。
2.豆酥肉末酱：豆酥2球、绞肉300克、葱花3大匙，蒜末3大匙、酒1大匙，糖1.5大匙、酱油2大匙、水2大匙。
将豆酥切碎，放入温洞上炸酥，然后捞起沥干备用。将绞肉与蒜末、酒一起入锅炒香，再加入豆酥与糖、酱油、水，以小火煮至入味，熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。
3.麻辣肉末酱：猪肉末200克、葱末30克、姜末30克、蒜末30克、豆瓣酱50克、油酥花椒末3克、油酥辣椒末10克、老抽10克、生抽5克、鸡汤30克、精盐、鸡粉、香菜各适量。
锅内放油、把猪肉末、葱末、蒜末、姜末、豆瓣酱煸至酥香。加入鸡汤调好口味即可。
不知道大家有没有学会这道看似普通却暗藏玄机的肉沫酱呢?都说实践是最好的老师，快去厨房里按照上面的菜谱做出一份肉沫酱吧，对了，这种肉沫酱可以作为卤子和面条一起食用，也可以作为肉夹馍里面的馅料，你可以尝试一下会发现美味的。
秋风阵阵送清凉，地里的茄子已快下市， 它是我们日常经常食用的一种蔬菜，它的味道是非常鲜美的，经常食用对身体也是很有好处的。它里面含有多种营养物质，那么你知道茄子的营养价值有哪些吗?怎么做好吃呢?通过下文来了解一下吧。茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
原料：长茄子一根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒一小勺、葱花适量。
做法1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。
2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。
4、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
茄子与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。小编放的剁椒比较多，就没再放盐。茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾茄子营养价值高，不仅能帮助维持人体酸碱平衡，多吃还有抗癌的保健功效。通过小编上文对于茄子相关知识的介绍，相信大家对于它的功效与作用都非常了解了，我们能够发现，经常食用茄子对身体是非常有益的，喜欢的赶紧尝尝吧。
豆腐炒肉末在做的时候，首先需要准备的是一些嫩豆腐，再加上猪肉和酱油，猪肉和豆腐都切成小块状，放在沸水中先用水煮一遍，煮开锅了以后捞出来放在锅上，这些一些肉末放在锅中上色，加上料酒白砂糖胡椒粉调制，最后把豆腐放在锅中炖煮。
原料
主料
嫩豆腐一斤 猪肉150克
配料
酱油10克 精盐2.5克 白糖2克 味精5克 绍酒5克 姜末5克 葱花2.5克 胡椒粉1克 清汤300克 湿淀粉25克 猪油50克
制做方法
1、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块，放入沸水锅内，加少许精盐，煮沸后，捞起，沥干水分。
2、炒锅置火上烧热，放入猪油30克，投下肉末，煸干水分。放入姜末、绍酒、清汤、酱油、精盐、白糖、胡椒粉，搅匀后，将豆腐倒入。
3、略滚片刻，放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱花(依口味放)，淋上猪油20克，装盘。
特点
鲜香软嫩，润滑可口，
略带酒味。
兔子是一种很可爱的动物，因此在生活中很多人把兔子当做宠物来养，当然每一种动物的存在，人们都会进行尝试看能不能吃，能不能做成一盘菜，青椒兔子肉的做法对于很多人来说应该是一件难事，因为兔子本身很可爱很多人并不忍心吃，但也没关系，我们来学习一下青椒兔子肉的做法也算是掌握了一门技能，并不一定要去做。下面让我们一起来看一看。
做法一：
兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗
制作方法：
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
做法二：
主料：兔腿肉
辅料：青笋，青红椒，葱
制作过程：
1、兔腿肉洗净切成肉丁，青笋切成丁，青红椒切成小节。
2、加入盐、鸡精、料酒等调味料对切好丁的兔肉进行码味。
3、将兔肉丁下入六成热的油中的滑散，定型后捞出，再次放入八成热的油中炸至金黄捞出待用。
4、锅中放入底油，加入花椒、香辣酱等炒香炒出色，依次下入青红椒、兔肉丁、青笋进行煸炒，调味后出锅即可
做法三：
主料：兔腿2个
辅料：油、盐、葱末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各适量，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个
做法
1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎。
2、兔腿洗净，斩小块。
3、放入一勺料酒和适量盐腌制10分钟左右。
4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色。
6、放入葱、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味。
8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。
可以看出，青椒兔子肉的做法和其他很多肉类的炒法很相似，并没有太大的区别，而且兔子肉在很多饭馆也经常见到，如果说偶尔想吃了可以尝试着做一做，毕竟兔子肉还不是很普及，很多人也吃不习惯，所以说不要为了追求潮流就强迫自己吃一些不爱吃的食物，不想吃可以选择不吃，吃一些其他的肉类即可。
虎皮青椒塞肉是一道充满儿时味道的菜，很多人都喜欢那种味道，可能更重要的是小时候的记忆，所以一起回味一下这道菜的做法吧。首先把猪肉洗干净后弄成肉沫，越细越好，这样比较容易咀嚼，还很入味，然后把肉沫调味，根据口味需要，再青椒弄成两半，最好从中间切开，然后把肉沫放进青椒里，待2分钟后，放入锅中煎3分钟左右，再放入清水闷治5分钟，加入作料，就可以了。
青椒，猪肉，盐，味精，生抽
1先把新鲜的猪肉洗净，剁成肉末，也可以去超市买搅拌好的肉末，就口感而言，自己做的比较好
2把剁碎的肉末加入盐，料酒进行调味腌制，加入一个鸡蛋可以增加黏稠度
3把青椒洗净去筋切成两段备用
4腌好的肉塞到青椒里面
5开火加油，待油烧至七分热把菜椒倒入煎制片刻
6待菜椒煎制表面出现虎皮后加入适量的清水，水要淹没青椒，调入一些生抽，盐调味盖上盖子焖煮20分钟左右
7待锅中煮沸之后，放入一些水淀粉可以增加汤汁的浓稠度，一边加入一边搅拌
8最后等汤汁浓稠以后加入适量
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好肉沫豌豆
2.12倒入烧热的锅中，焯下水，大概3-5分钟，时间不早太长
3.21一边焯水，一边剁肉糜，准备要用到的佐料葱，姜切断，我剁的肉糜很细了
4.锅烧热，锅中倒入适量的油，放入肉糜，不停而且快速翻炒，放入适量的盐和酱油，肉大概有5成熟的时候就铲起来放入盘中，以便一会儿备用
5.接下来锅中再倒入适量的油，不要太多了这次，倒入已经焯水过的豌豆，进行翻炒……
6.把刚刚已经炒的有5分熟的肉沫一并倒入锅中
7.在快要起锅前放入切好的葱，姜，放入适量的盐
8.好嘞！起锅！这会儿的味道闻着就挺诱人
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下肉沫豌豆。
肉末茄子是很多人都会做的一道菜，因为它从食材到做法都相当简单，可以说是烹饪菜鸟认真做也能很美味的一道菜。而且茄子对人体有很多的好处，尤其是茄子皮，富含维生素，所以在做肉末茄子的时候不推荐去皮，这样会丧失很多营养，并且没有茄子皮，做出来的肉末茄子味道也差一点。
主料： 茄子300克，猪肉50克辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克具体的做法步骤：1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。调料适当，根据个人口味而定。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
做肉末茄子不需要太多的技巧，因为它不像是做烤茄子还要考虑火候与时间这些问题，不过做肉末茄子之前的选材也还是要注意。选择的茄子和猪肉都要选择新鲜的，这样茄子的口感和茄子都营养都会比较好，而且新鲜的猪肉也可以提高菜的品质。
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