鸡架的做法大全有哪些
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活越来越好，人们越来越注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！有效的饮食养生是如何做的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡架的做法大全有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡架，也就是我们常说的鸡骨架，就是将鸡腿上面的肉全部 都去光了，然后留下了一根骨头，这个骨头很多人都会觉得没有用，所以将肉吃了很多人会将鸡架给扔掉了，而鸡架其实如果留着的话也是可以做出很好吃又营养的美食来，大家在制作鸡架美食的时候最好是在最后的时候多留一点肉，这样比较好吃，那么鸡架的做法大全有哪些?
方法一
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮;
2：煮好鸡架后晾凉～掰开;
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓，甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐(或者不放)鸡精，接着炒。
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。
方法二
主料：土豆适量，鸡架适量
做法：
1.土豆、鸡架洗干净，改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
2.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，然后加入鸡架。
3.炒香后可以适当的放入一些酱油、料酒，翻炒2-3分钟后。
4.倒入水后再焖十五分钟左右。
5.十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的鸡架出锅咯。
方法三
第一，一锅老汤，这是烧肉、烤鸡架上味的关键，当然现在有人用添加剂上味，完全是在糟蹋这门古老技艺，弄得烧肉都没法吃了。
第二加料煮熟，不要太过，当然不能生;
第三，煮熟的肉(鸡架)放空锅铁蓖子上继续加温到锅热，热到见物既燃但不会起明火的程度;
第四，在热锅底上面撒红糖(也可小米)，见烟加盖，停火焖2分钟，开锅就成。先把猪头之类洗好，肠子洗好，用用姜葱蛋之类的灌，然后把小肠套进大肠，用线扎上，下锅煮，先放猪头，煮的差不多了放别的，尤其是肝，。煮一会就拿出，煮好之后，把猪头上的骨头挑出，把锅里弄干，，再吧烧肉，放在一个专用的东西上，就和家里热馒头的似的，就是那个是铁条的，放进锅里，然后，一定要小火，特别小，把糖放在锅里边，让糖出烟熏那肉，不过技术含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建议你找个人手把手教你。等到以后熟练了，就可以自己做了。
方法四
1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)
3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
4、开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
5、如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。
小贴士鸡架我炸了两次,这样可以更脆。
炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊。
怎么样，鸡架的做法就这样好了，而完成的美食也是各有不同，用炸的方式，还可以用炒的方式，同样也可以用焖的方式，也可以采用煲汤的方式，总之各种各样的鸡架做法都是很简单的，并且也都是好看又好吃的美食，鸡架的做法大家都学会了吗，如果学会了，那么赶紧让自己行动起来，试着做出美味的鸡架来吧。
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鸡胗除了有很好的药用价值之外，其实烹饪成为美食也是受到很多人喜爱的，可以醋炒鸡胗，而且食用这些食物，对身体营养的补充也是比较有利的，因此大家可以多去了解这些做法和技巧。
一、制作方法
1.生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。
2. 醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。
3、焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉食用。
二、营养与健康
1、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
2、鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
3、营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
猪肚鸡用来熬汤的话是非常鲜美的，尤其是在其中加入适当的红萝卜玉米一起煲汤，那么可以给你带来意想不到的味蕾享受，所以不妨看看下面所具体介绍的猪肚鸡的做法。
一、猪肚鸡的做法
1准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。
2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
3整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。
4猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
5捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
6捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。
二、注意事项
冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。
煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。
捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。
切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。
鸡肉火锅是很多朋友喜欢的一种火锅食材，而且鸡火锅不仅仅就包括鸡肉，还有鸡身上各种其他可以吃的部位，都可以成为放入其中的食材，也可以适当的加入胡萝卜、新鲜的一些蔬菜，当然各种调味品的使用都要注意。
1鸡切块，开水涝一下，沥干水
2姜切片，大葱切段，适量
3清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
4胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
5锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）
9鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色
10加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
11把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的
12配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦
鸡肉是人们最重要的食物，是获取蛋白质和其他营养物质最好的食物，因此，鸡肉在我们的饮食生活中占有非常大的分量，鸡肉的烹饪方法随之增加，每一种鸡肉烹饪方法都能够得到许多人的青睐，下面就来看看鸡做法大全菜谱有哪些的讲解吧。
乌鸡煨鳖裙：
1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
双菇乌鸡汤：
原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量，外加葱蒜姜
制作方法：
1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂，加 入香菇和蘑菇，加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！
鸡火锅是比较常见的一种火锅类型，一般在做鸡肉火锅的时候，需要准备的是半只鸡或是一整只鸡，可以根据使用量来判断一下，如果是个人使用，准备一些鸡腿就可以了，因为鸡腿的肉比较多，而且骨头也很少，把上面的肉剔除下来就可以。
菜谱简介 咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。
材料
主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
材料
去骨鸡腿 1支,大白菜 1/4个,大豆苗 约50公克,玉米笋 6根,香菇 1朵,大蕃茄 1/8个,鸿喜菇 约50公克,火锅料 适量,高汤 适量,葱 1根,辣椒 1个,姜 少许,彩米饭 1碗,柴鱼酱油 适量,香油 少许,盐 适量,米酒 少许
做法
1、鸡腿切柳、大白菜剥片、葱分别切段与珠、辣椒切圈状、姜切片，其鱼蔬菜洗净备用。
2、将鸡腿放入葱段、姜片与醃料，待醃入味。
3、将高汤倒入锅中，陆续放入所有材料煮至熟成，盛上彩米饭即可。
4、把葱珠、辣椒、柴鱼酱油及香油混合，可当酌料使用。
其实现在的人都非常的注重养生的，所以在平时的生活中的时候，本来大家都进入到了亚健康的状况，所以需要滋补自己的身体的，所以下面我们就一起来了解一下啤酒鸡的做法大全有哪些。
食谱材料
1。 整鸡一只。 (这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)
2。 啤酒3罐。 (牌子自选)
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，
淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下啤酒鸡的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间在家里面的话，就可以去学着制作的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡架的做法大全有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
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