怎样晒苦瓜干的方法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《怎样晒苦瓜干的方法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
苦瓜是我们都比较喜欢的蔬菜，但是熟知农业知识的人都知道苦瓜上市的季节在夏季和秋初，因此想要在其他的季节吃苦瓜，那么就只能把苦瓜晒成苦瓜干了。因此掌握一手好的晒苦瓜干的手艺是许多妇女的骄傲。随着现代农业技术的发展，许多的蔬菜我们一年四季都可以买的到，苦瓜我们不管是夏季还是冬季都可以买的到，但是晒苦瓜干已经成为许多人生活中的一部分，下面我们就来说说怎样晒苦瓜干的方法是哪些。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
方法一：
1、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。
2、把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以。
3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行。这个苦瓜干就算做好了。
方法二：
1、苦瓜洗净，去瓤，切片。
2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
3、平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。
4、晒干后密封保存。
注意事项
苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒。
以上就是怎样晒苦瓜干的方法，希望通过上面我们的介绍能够让你掌握这一手好的技艺。虽然现在我们想要吃苦瓜什么时候都可以买的到，但是新鲜的苦瓜和苦瓜干在口味上还是有着一定的差别，苦瓜干更容易跟炒菜搭配，不过它清热去火的功效没有消失。怎么样晒苦瓜干还容易，自己动手试一试吧。
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龙眼也就是桂圆，是一种营养价值比较高的水果，龙眼既可以吃新鲜的，也可以把龙眼晒干以后再食用，也可以用龙眼干来烹制菜肴，都是比较好的选择，龙眼干的晒制方法也是比较简单的，它具有补益身体的效果，在吃龙眼干的时候也要了解一些禁忌，婴幼儿来说尽量不要吃，避免引起上火。
怎样晒龙眼干
1.准备龙眼若干,多少看你自己需要啦,品质嘛,当然越大越好,最好肉厚厚的那一种,这样吃起来才有料,新鲜的龙眼,口感吃起来不一定甜的也没关系,反正晒成干,都变甜了.最好买整串整串的,万一下雨的话,收比较方便,挂也比较方便些.2.准备一大锅水烧开,将整串龙眼放进滚水,浸过龙眼,焯一下,我想第一可以起到去除农药作用,第二是杀菌作用,第三是断生.焯的时间控制在1-2分钟即可.3.把焯过水的龙眼沥干,挂衣架上绑好,如果住顶楼的人有露台最好,放阳光灿烂自暴晒即可,晚上要收进来哦,否则会被露水打湿.晚上可以放在通风处吹吹风.为什么挂衣架上呢,因为万一下雨,好拿跑的快.4.晒多久呢,一般象这种天气,而且放露天处晒的话,一星期就搞定了,如果放在阳台内晒的话,时间可能要久一些些了,半个月应该就可以了,天气天干物燥,正是好晒的季节哦.
龙眼干的适用人群
桂圆，其实就是我们平常说的“龙眼”。吃桂圆的好处有很多，但原来吃桂圆也有坏处的。桂圆虽补，但也要看体质来吃，有的人是不适宜吃、或忌吃桂圆的。
哪些人不适宜吃龙眼？
1、因桂圆的食性温润而滞，素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜用;
2、热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食;
3、小儿及青少年均不宜多食。
虾干这种东西相信大家在平时应该都有吃过吧，这种东西是经过阳光晒干之后形成的产物，不仅耐于储存，而且味道很香，所以建议大家可以来了解晒虾干的做法。我们在平时晒虾干应该要先将虾进行腌制，加入盐以及黄酒等，这样有助于晒虾干的时候出现变质发臭的情况，具体的做法参考下文的内容。
虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。
加工方法
常规制作方法
虾干制作
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
法：
1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了，虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。
2、取出沥干水份(一般也不会有多少水份)，然后放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。
简易方法
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
制作：
1、锅中加水(千万别象白灼虾这么多水，只能把虾刚漫过就可以。)，加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方(最好是阳台或者是院子)让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
注意事项：
1、焯的时候水千万别多了。
2、进微波炉前一定要擦干水分。3、要选择通风的地方来制作。
4、一定放冰箱保存。
自制虾干
原料：虾、葱结、姜片、盐、料酒。
做法：
1、选择好的虾;要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。
2、A：煮虾;B：炒虾;C：腌虾(任选一种)
A：煮虾：用到的材料如下。虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片、约30克、盐8克、料酒15克。将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀。盖好盖子，大火烧8分钟，关火。煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味。
煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。煮虾的优点：方便快捷简单。
B：炒虾：锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒。炒到很干后，捞出备用，准备烘制或者晒制。
炒虾的优点：速度快，鲜味保留足。炒虾的缺点：有点麻烦，不好掌握盐的量，也不方便沥水分，炒制程度不容易掌握。
C：腌虾：这个方法是现在比较流行的，尤其是使用现代工具，微波炉光波炉的，用这个方法打前战，真的是再好不过了。
做法：
1、将虾洗干净，放入一大容器，放入盐葱结姜片腌制10分钟;
2、然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片，腌制步骤完成了。腌虾的优点：方便快捷;腌虾的缺点：失去了活虾特性。
虾干制作方法一：太阳暴晒(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)
做法：这一部，相当的简单，找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳，虾干就算是制作好了。
利：太阳晒出来的虾干，肉质非常的醇美;
弊：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护;天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒的时间就会拖长，虾会容易变质。
秋葵就是常说的咖啡黄葵，营养价值极高，具有蔬菜王的称呼。秋葵中含有的果胶具有健胃肠，滋补阴阳的功效。胃肠不好的人，平时可以多吃一些秋葵。秋葵属于应季蔬菜，肯定不能长期保存，而将秋葵晾干则能很好的解决这个问题。那么，怎样晒秋葵干?下面咱们就来看看方法吧。
秋葵可以晒干保存吗
秋葵可以晒干保存。
很多绿色蔬菜都可以晒干保存，这是中国劳动人民上千年来的智慧结晶。秋葵晒干后可以延长食物的食用期限，干秋葵可以做菜吃，也可以泡水喝，养生作用十分强大。
秋葵晒干后要怎么保存
干秋葵一定要注意密封，建议将干秋葵放在厨房的储物罐存储，每次取用前都要将手擦干，以免手上的水和细菌将干秋葵污染。
秋葵晒干后能保存多久
如果是新鲜的秋葵，口感非常的清脆，味道是香甜的，营养价值高。所以很多人都喜欢吃秋葵。为了更长时间地保存秋葵，其实可以将秋葵晒干，这样存放的时间可以在一年以上。秋葵晒干之后同样可以炒着吃，当然也可以泡水喝，晒干之后的秋葵，其内部的营养成分并没有大量丢失，食用对身体同样有好处。
秋葵晒干怎么吃
干秋葵炒肉
材料：干秋葵、猪肉。
做法：
1，先将干秋葵泡一晚上，泡软泡发。
2，猪肉切片，锅中烧热放油炒猪肉。等猪肉炒得微焦后放入泡好的干秋葵一起翻炒，等猪肉的油脂充分渗透到干秋葵中后就可以放盐和其他调味品了，调味后继续翻炒两分钟即可出锅。
干秋葵泡水
秋葵泡水的方式和其他茶饮一样，觉得味道寡淡的可以放入适量的冰糖，增加甜度，也可以放入一些其他材料，例如红枣、枸杞、生姜等，依据个人口味添加即可。
秋葵晒干吃有什么好处
秋葵具有季节性，过季就很难吃到鲜美的秋葵了，将秋葵脱水处理后，可以延长秋葵的食用期限;秋葵是寒性食物，晒干后的秋葵寒性成分破坏殆尽，会更加适合食用。
百合是一种营养价值比较高的食材，可以用来炖汤，可以用来做粥，也可以用来泡水喝，新鲜的百合晒干以后就成为百合干，同样能够发挥很好的保健养生的作用，尤其是在润肺止咳养心安神方面的功效是比较明显的。我们平时在购买新鲜的百合的时候，可以自己来晾晒，制作成百合干来保存。
怎样晒百合干
买回百合后，挑洗干净，再按照平常现吃的方法煮一下，不过见煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了
选料。选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。剥片。将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。清洗。将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。
煮制。煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。
晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。包装。干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处
百合的功效与作用
从中医的角度看，百合味甘微苦性微寒，是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品，滋补功效堪比人参。
1、鲜百合甘甜美味，具有润肺止咳、养心安神的功效。
2、鲜百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺，适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者，但都不宜过食。如果配川贝使用，治疗阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好。
3、百合清润干凉，主心护肺，能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。若配地黄使用效果更佳。
4.百合含有多种生物碱能够防癌治癌，能预防白细胞减少，能提高血细胞含量。能有效抑制放射性治疗和化疗后的细胞减少。另外百合还能增强单核细胞系统，提高人体的体液免疫，能较好地防止多种癌症。
5、百合富含黏液质和多种维生素，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，能够美容养颜。
需要注意的是，百合微凉，不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气，不宜多服，尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。
红枣干富含丰富的铁元素以及微量元素，其口感不仅香甜美味，还具有补血，养颜以及养生的作用，是女孩子尤为喜爱的补血养颜佳品。由于红枣干比较耐放，不容易腐烂，所以不少人都会均用新鲜的红枣晒制红枣干，不过大多数人对红枣干的晒制方法并不了解，下面我们一起看看红枣怎样晒制红枣干吧。
食材
主料：红枣若干
红枣干前的准备
1. 步骤一 必须挑选完整的没有裂掉的红枣!
2. 步骤二
坊间有一说，准备一锅热水，将红枣用热水浸泡三分钟，拿起来后的红枣即杀青完毕。但是专业的农友说，杀青其实会破坏表面，这样拿去晒更容易发霉，因此建议只需先水洗后在晒太阳!
3. 步骤三 接着准备盘子、网子或竹筛等容器，可以让每颗红枣都晒到太阳的容器即可，记得把红枣摊开铺平，然后太阳下山要收进来喔!。
红枣养成日记
1. 第一天：嫩绿的红枣是新鲜时吃起来最鲜甜的时候!
2. 第二天：才晒一天，红枣就变成红褐色啦!
3. 第三天：几乎所有红枣都转成暗红色了呢!
4. 第四天：仔细一看，你会发现有些红枣的皮已经开始变皱啰!
5. 第五天：几乎所有红枣都感觉脱水过，整个皱起来，我们的红枣干就可以准备收到室内啦～～喜欢再干一点可以多晒两三天哦!
如何保存?
1. 另外也不建议使用家里的烘干设备(例如烤箱)，原因是可能会无法让每颗红枣平均受热。如果在日晒途中有不小心淋到雨，则可以用烤箱烘干，隔日再继续日晒。
2. 晒好的红枣干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。晒完的红枣干入菜，清香又甘甜!
大家听过不少制作水果干的做法，有没有了解过蔬菜干的制作呢?本文讲的就是花菜干的晒制作方法，花菜在蔬菜中也是独树一帜的品种了，它那由无数小花组成的身体炒出的菜口感上佳，十分受广大吃货欢迎，今天就讲一下花菜干的制作方法，下面就由小编来给大家详细介绍一下过程吧。
制作方法一：
去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中(最好是竹筛，洗菜篓也可)，在太阳下暴晒两天(晚上要收回，以免淋到露水)。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧。
贴士：
花菜晒干后，体积大幅缩小，所以煮前要掰大一点。
花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出。
煮的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质。
夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。
方法二：
将花椰菜切成一口大小，皮不用去除但梗须稍为修一下。拿到太阳底下晒一天软化后;再腌抓适量的盐巴。接着再陆续晒至干燥为止，再收才藏到冰箱冷藏以防不时之须。
炒时，记得泡水去咸味后川烫10~20秒，接着起油锅爆姜片放花椰菜干和所喜爱之配色食材调味即可。
煮汤，先泡水后放到高汤里煮滚调味即可。
想要晒出好吃的南瓜干，在准备南瓜的时候要注意，必须要选择老熟的南瓜，处理干净后切成片状，先晾晒然后再蒸熟继续晾晒，这样才能做出好吃的南瓜干，南瓜之所以要选择老的，是因为老南瓜的肉质更紧实，而且更软糯。
做法
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下:
老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
处理
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
切片
南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。
晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。
蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
制浆
在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为(8~10)∶100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55~65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
成品
呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
几点说明
1.选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。
3.上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。
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