干锅虾的家常做法是什么
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干锅虾的家常做法是什么”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
干锅是近年来比较流行的烹饪做法，人们利用干锅的方式能够将食物的香味最大限度的发挥出来，因此，人们在生活中比较喜欢吃一些干锅食物，干锅菜的种类较多，比较流行的是干锅虾，这道菜的香味和口感是非常棒的，而且做法也比较简单，下面就来看看干锅虾的家常做法讲解吧。
干锅虾的做法步骤详细介绍：
1，把收拾干净后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。
2，起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，调入糖，少量的盐（酱是咸的），生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。
干锅虾的几个要点：
1，虾一定要用新鲜的虾，因为这样的做法对肉质的要求很高，如果虾不新鲜，肉的弹性就不够，影响口味。
2，一定要把虾的背部煎开，这样做是为了让虾容易入味。
3，炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。
4，葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
干锅虾的家常做法比较简单，但是要注意一些烹饪技巧才能让食物更加的好吃，因此，希望有兴趣的人士可以了解一些以上干锅虾的家常做法，在制作的时候根据自己的喜好需求来选择调料和具体的烹饪方法，让做出来的干锅虾香爽无比。
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凤爪里面含有大量的胶质以及胶原蛋白，特异性朋友在平时适当的吃一些凤爪，不仅会有很好的美容养颜的作用，还会有一定的丰胸效果。平时将一些凤爪和红虾放在一起拿来干炒，不仅仅味道鲜美，也会有很好的营养价值。下面我们一起来了解干锅凤爪虾的详细的制作过程。
干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法
1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
虾不仅仅富含有大量的营养物质，并且它还特别容易被人体消化以及吸收，对于胃肠功能不是很好的人，平时适当的吃上一些虾不仅能够给身体增加一些营养，还能够增强身体的免疫能力，对于健脾益胃也会有很好的效果。
随着川菜在全国各地的流行，越来越多的年轻人开始喜欢上麻辣的口感，并且使用麻辣调味料烹制的菜肴也受到许多消费者的欢迎，麻辣干锅虾就是一种非常美味的麻辣口味食物，在家里也可以实现制作，并且非常简单，程度也不复杂，只需要买好自己喜欢的调味料就可以开始学习制作了。
1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；
3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；
4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。
用甜辣酱做这道菜回味会比较甜，不像辣酱那么刺激，当然如果你喜欢重口味的菜，也可以用老干妈辣酱，或者蒜茸辣椒酱来做，但是要掌握好咸度；
此方法去花椒和辣椒就是原味干锅虾，也非常好吃。
喜欢更辣的可加入豆瓣酱，跟豆豉一起剁碎即可。
玫瑰露酒我以前介绍过，干玫瑰花浸入高度白酒（二锅头）中20天即成，非常适合海鲜的料理。如没有就用普通白酒代替。
麻辣干锅虾是一道远近闻名的川菜名菜，鲜虾鲜嫩的口感和麻辣口味的充分融合，可以增强我们的食欲，并且还能补充充足的蛋白质和维生素、氨基酸等物质，对于人体的健康是非常有好处的，而且口感非常棒，对于爱吃辣口味的人来说，自己在家做可以达到美食的最优化。
香辣干锅虾是干锅中的精品菜肴，这道菜的特点是线香浓郁，因此，许多人都非常的喜欢吃香辣干锅虾，而这道菜确实是干锅中最受欢迎的一种，随着现代人们对于饮食健康的要求提高，人们越来越愿意在家里面自己制作这道菜，那么，香辣干锅虾的做法是什么呢？下面就给大家讲一下简单的做法吧。
1.虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制
2.土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了
3.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油
4.腌制好的虾沾上一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅
5.锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放葱姜，然后放入土豆条和虾
6.放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，撒点香菜即可关火出锅
烹饪技巧1、虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以就改为煎了，实践证明，效果相当好。
2、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了。
3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和虾的酥脆。
4、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
香辣干锅虾的做法比较简单，这道经典的干锅菜是人们在生活中享受美食的一种代表菜肴，也是人们在家里面自己制作练习手艺的最佳作品，喜欢吃干锅的人士可以学习一下香辣干锅虾的做法，让自己的初厨艺能够有长足的进步。
生活中常见的食物有很多，例如蔬菜、水果，他们都是有着不同的种类，对它们选择的时候，也是不能随意的继续努力，都是要根据自身需求进行选择在，这样做吃的时候，对身体各方面，也是不会有任何损害，那干锅虾的做法如何呢，这样的食物都是以虾为主，这样食材是很好选择。
虾当中很好的蛋白质比较丰富，虾对不错人体钙质，效果也是也是很不错的，因此对干锅虾的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴制作，都是一些了解。
干锅虾的做法：
材料：鲜虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，糖，玫瑰露酒
做法
1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎
3.葱叶和香菜叶切大段
4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟
5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽
7.虾身变红盛出，锅洗净
8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油
9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒
10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的虾
13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀
14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒
15.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可
通过以上介绍，对干锅虾的做法也是有着很好认识，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，也是不能随意进行，尤其是食材搭配，都是要合理进行，这样利于身体健康发展。
干锅香辣鸡翅是一种比较家常的食物，平时的饮食中就可以制作。不仅美味而且营养价值高，里面可以搭配一些有丰富营养的蔬菜，比如西兰花、芹菜等等。很多小孩子都比较喜欢吃鸡翅，所以可以做给小朋友吃，小孩子一定会非常喜欢，下面就是干锅香辣鸡翅的一种做法。
配料:
新鲜鸡翅(翅中与翅根)、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
操作:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。
辣椒也是非常有营养的东西，它含有丰富的维生素b、c、胡萝卜素、铁、锌等物质，我们可以根据自己的口味适当多加一些或者少放。制作这道菜，一定要注意火候，不要让鸡翅变老，否则就不好吃。大家可以开始练习一下，制作这道美味可口的干锅香辣鸡翅。
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