大骨棒汤怎么做好喝
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供大骨棒汤怎么做好喝，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多人应该都听说骨头受伤就要喝大骨棒汤，当然，电视剧也喜使用这样的剧情。关于大骨棒汤能否促进骨头生长，我们暂且不论。但如何做好一晚好喝的大骨棒汤，相信不少每个人都能做到的。因此，今天为大家来介绍几种做法。
猪骨汤做法
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。
1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。
2.冷水下锅
3.大火绰水。
4.水开后捞起洗净。
5.生姜去皮，切片。（生姜片加一半就够了）
6.玉米切断，胡萝卜切片
7.猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。
8.盖上大火。
9.烧开后倒入料酒。
10.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。
11.盖上转中火2小时
12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色
13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。
14.浓浓的骨头汤熬好了。
大骨棒汤营养丰富，口感浓郁，再有时间的情况下，大家不妨一试。对于爱喝汤又不会做大骨棒汤的朋友来说，这就是一个很好的机会。当然，大家不必墨守成规，可以根据自己的口味和实际需要，在大骨棒汤中加入其他的食材。
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剑花也就是霸王花，是一种营养价值比较高的食材，用剑花和猪骨头一起做成汤，不但美味，而且还含有很好的保健养生的作用，很多广东地区的人比较喜欢用霸王花来煲汤喝，尤其是在天气比较热的时候，有很好的清热去火解暑的作用，有很好的除烦去热的效果。霸王花有一定的药用功效。
剑花猪骨汤怎么做好喝
主料
1000g猪骨、100g剑花
配料
1小块陈皮、适量盐、适量章鱼、适量油、适量酒、1块姜片、2个蜜枣
制作步骤
1准备剑花
2剑花浸半小时，然后撕开，准备好章鱼，蜜枣，陈皮
3猪骨用热开水焯一下
4再用冷水洗一下
5热锅
6下油和姜片
7下猪骨，下几滴酒
8全部材料放进汤锅内
9加盐调味即可
1、霸王花煲汤的功效
霸王花的别名也叫做剑花跟量天尺，属于仙人掌科。霸王花是多年生肉质多浆的植物，花器为蔬。霸王花的营养价值非常地高，而且药用价值也很不错，它性味甘，有点微寒，药用方面可以治疗一些疾病，比如可以治疗支气管炎，脑动脉硬化，还有心血管疾病等等。霸王花海是非常清补的汤料，可以帮助我们除痰去咳的同时还可以帮助滋补养颜，用霸王花来煲汤，汤色非常怡人，可以帮助利肠润燥。
2、霸王花猪骨汤功效
霸王花可以用来晒干之后做药物，这种花也叫做剑花，是在岭南地区生长的一种花朵，很多广东地区的人喜欢把霸王花跟猪骨汤一起用来熬老火汤，因为霸王花不仅可以帮助化痰止咳，还可以帮助清热润肺，秋天的时候想要润肺降噪就可以煲霸王花猪骨汤。霸王花不仅可以帮助化痰止咳，还可以帮助消暑解热，此外还可以帮助辅助治疗一些疾病，如支气管炎，肺结核等等。
3、霸王花的药用功效
生活中很多人都喜欢用霸王花来煲汤，它的功效非常地广泛，不仅可以在日常生活中被用来做食材，还可以用它晒干之后来做药物治疗一些疾病。中医上认为，霸王花属于性味甘凉，不仅可以帮助我们人体消热止咳，还可以帮助我们清热痰，效果还是挺不错的。用霸王花煲的汤不仅味道很好，而且可以消暑解热，秋天的时候煲是最合适的。霸王花的药用价值就是可以帮助治疗脑动脉硬化跟腮腺炎之类的疾病，有明显的疗效。
骨棒汤中用的骨头，是动物的大腿骨，它是一端可以看到的骨骼的一部分，一端有两个圆形的部分，或两端的两个骨头的大腿骨，我们一般所用到的就是猪的棒子骨。骨棒汤在熬制的过程中，可以加少量的醋，让它的营养发挥更完全，喝起来也特别味美。下面就来教大家骨棒汤怎么做?
做法
辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间。
经验分享
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
营养价值
对嗜肉族来说，白萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，它还含有木质素，能够提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞。当然咯，肉类食物对白萝卜也是有用的，白萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说白萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
在我们的生活中有很多美食被人们一样一样的烹饪出来。很多食物相信大家都听说过而有的朋友也会烹饪，就比如说大骨汤。大骨头是我们生活中经常用来补充能量，增强体力恢复体质的一种营养品。但是如果烹饪方法不正确的话，很可能会造成营养的流失。所以今天小编就来教教大家一些常见的做法。
做法一
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块;
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫;
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料);
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟(视火力大小而定);
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
小贴示
小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干)，要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感;
做法二
用料
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，花椒数粒，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了!
看了小编以上提到的做相信您现在已经知道了大骨汤该如何烹饪了吧?其实在我们的生活中大骨汤的做法还有很多，但是小编提到的这两种大骨汤的做法相对简单。所以有爱好美食或者身体需要补充营养的朋友，可以在家学习一下相信不会让你失望的。
现在的人喜欢养生,喜欢喝些有营养的而且好喝的汤,汤的种类是非常多的,今天为大家推荐的是大骨汤,大家都知道大骨汤是非常有营养价值的,很多的人都喜欢喝大骨汤,大骨汤的汤汁非常鲜美,但是有些人做出来的大骨汤并不是很好喝,今天就告诉大家大骨汤怎么熬好喝 ?
食材:大骨头 调味料等
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
注意：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
看了以上的内容大家明白了大骨汤的做法,以及一些需要注意的小细节,如果方法不当,做出来的大骨汤就会很难喝,大家稍微注意一下,喜欢喝大骨汤的朋友们可以尝试着亲自下厨做出美味的汤,大骨汤营养价值高,可以做给家人们,很补身体的,身体弱的朋友可以多喝大骨汤。
对于骨汤的制作方法还是需要大家多掌握一下的，因为骨汤富含营养，对人体健康的好处有很多，平时多喝点骨汤还是很有必要的，尤其是有缺钙现象或是身体比较虚弱的人们，都可以通过喝骨汤来补钙和滋补身体，能够加促身体的康复，那么怎么做骨汤好喝呢?
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
肘子骨汤
原料：肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
烹调方法：
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
龙骨玉米胡萝卜汤
原料：龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
烹调方法：
1。把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。
2。然后丢在水里面煮。
3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。
4。放少许盐和味精。
牛骨汤
原料：牛骨。
烹调方法：
牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
海带牛骨汤
原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
烹调方法：
1。海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。
2。水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
相信大家对怎么做骨汤好喝也都很清楚了，做骨汤的时候各种食材和调料都是不可少的，而且还需要用高压锅来熬汤，才能将骨头里的钙元素充分的发挥出来，当然了熬的时间长短乃至基本的烹饪技巧还是需要掌握的。
丸子汤是属于一种传统的家常美食，主要材料是用新鲜的肉馅丸子加上其他配菜所制作而成，不仅汤鲜味美，而且做法简单，其中的营养价值丰富，深受大众的喜爱，而且经常食用还可以补充身体所需要的蛋白质以及能量，可以将丸子放入开水当中，放入蔬菜调味即可食用。
丸子汤怎么做好喝?
丸子汤
丸子汤
冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
小白菜丸子汤
【原料】
猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水
【制作过程】
1、小白菜洗净，切段。
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特点】
此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
漂白丸子汤
【原料】
精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油
【制作过程】
1、(关键)：把精肉用搅肉机绞碎(或剁碎)如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅;②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入;③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状。
2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。
3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。
4、把香菜(切碎)、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好了
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