日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做豉香牛肉包来放松一下,顺便慰劳自己。
2.包子皮面粉、豆浆、干酵母2克
3.使用30℃左右的温水融化酵母粉与面粉一起揉均(一点水即可)加入豆浆。
4.充分揉成光滑的面团。
5.覆盖发酵至1.5倍大
6.将香菇焯水之后沥干水切成丁、胡萝卜切细丁备用。
7.牛肉馅加入豆豉、葱末、少许油搅拌均匀,最后放一小勺尖黄豆酱充分拌匀。
8.发好的面团分成每个小面团,擀成皮。
9.包入馅料,捏成包子。
10.牛肉包子包好以后,先放入蒸锅内加盖醒5-10分钟左右,再开火蒸制15分钟即可。
11.特点:味鲜浓郁
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的豉香牛肉包,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍芹菜牛肉包这道菜的做法。
2.12牛肉糜内加入一个鸡蛋
3.21加入糖,盐,料酒,生抽,分次加入花椒水,顺一个方向搅打起劲
4.1挤掉芹菜碎里多余水分
5.2芹菜摘洗干净,剁碎
6.芹菜碎加入牛肉馅里
7.加入芝麻油,搅拌均匀,包子馅制作完成
8.发好的面团
9.排气后分成小剂子,擀皮
10.加入馅料,包成包子生坯
11.笼屉铺上打湿笼屉布,放上生包子,入凉水锅内,盖盖二次发酵15-20分钟,蒸制20分钟即可
12.蒸好包子后不要急于揭锅盖,焖3-5分钟再揭盖取出包子
也许关于芹菜牛肉包的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的白菜牛肉包。
2.把牛肉剁成肉糜
3.牛肉剁成肉糜后在放入葱姜酱油一起剁这样肉馅会更入味肉馅放入盆里面
4.白菜洗净我用的是白菜帮白菜切小块后放入盐剁碎
5.挤干净的白菜放入肉馅里面
6.然后肉馅里面加入一个鸡蛋盐酱油味精花生油香油
7.醒发好的面揉成面团面是越揉越细腻越好
8.把面团搓成一个长条然后在切成面剂子
9.把面团揉成一个个面剂子面剂子要大一点然后压成圆皮包子皮不可以太薄太薄了包出来的包子容易塌面会跟死面一样
10.把圆剂子压成面皮包子皮不能太薄太薄了容易塌
11.把肉馅放入包子皮里面
12.顺着包子边捏折子包成包子折子越多越好看
13.包好的包子放入锅里醒发十五分钟左右然后上锅蒸二十分钟关火等两分钟在开锅把包子拿出来
14.蒸好的包子白胖白胖的嘿嘿老公吃了四个
15.肉肉呼呼滴大包子山东人吃大包子喜欢吃大蒜俺也喜欢吃大蒜
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下白菜牛肉包。
茴香牛肉包子是一道做法非常有生活味道的家常菜,做这道菜不用刻意的去准备调料品,就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴,这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全,让人忍不住流口水。
2、茴香摘去根和烂叶洗净切碎(不要用盐杀出水,保持原味最好)
3、切碎茴香放入牛肉馅,在加适量香油拌匀
4、面粉加酵母粉用溫水和均,发酵2小时,面肥发酸加入少许食用碱水中和均,加少许干面粉揉搓成面团
5、揪出数个面挤,用擀面杖擀成皮
6、包入足量茴香牛肉馅,
7、全部包好醒5分钟
8、上蒸锅,锅里放凉水,把包子生坯放上,盖上盖小火上热气开锅,转大火蒸15分钟即可熟透
9、包子熟后可以食用,薄皮大馅
许多家常菜其实都不难做,只要多加学习,每个人都可以掌握得很好,茴香牛肉包子的做法就很容易,不难学习。
不管是身体健康时还是身染疾病时,饮食都可以说是相当重要的,合理的饮食可以促进健康,还可以进行食疗,帮助治疗疾病,酱牛肉包子的做法很简单,而且还能帮助调理身体,促进身体健康。
2、慢慢倒入温水搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团,放温暖处发酵。
4、准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。(还有5个新鲜香菇没有拍照。)
5、牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。
6、香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。
7、热锅放油,油烧至7成热
8、加入牛肉末,把水分炒干
9、加入所有切碎的材料,翻炒均匀
10、加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
11、馅料准备好了。
12、这时,面团已发至两倍大
13、取出面团揉出气泡,搓成长条,切成30克一份的面团。
14、擀成面皮
15、放入肉馅
16、左手托住底部,右手大拇指和食指捏住边缘
17、左手边转,右手边捏(大拇指放中间不动,食指按压形成褶皱,收口)因为一个人不好拍照,所以只有这样捏了,呵呵!
18、最后收口。
19、全部做好了,盖上湿布静置20分钟。
20、蒸锅里水烧开,篦子上刷油,放入面坯大火蒸15分钟,关火焖5分钟(防止回缩)
21、起锅。装盘
当然,我们不是说完全不能在外吃饭,但不要过于频繁,酱牛肉包子的做法虽然并不复杂,但却很好吃。
任何一种食材都具备本身的营养价值,不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味,想要知道西红柿牛肉包子的做法,可以尝试清炒或是做汤,这些做法味道都非常好。
2、将酵母和少许白糖放入面粉中拌匀!面粉用水多次少量加水和好揉成面团盖上保鲜膜放在温暖处醒发。
3、将牛肉和一小块姜一起剁成肉馅装碗备用
4、将西红柿划十字刀放入碗里倒入开水烫十分钟去皮。
5、将西红柿切成碎末放入漏网里控净汁水
6、香葱切碎末待用。
7、蒋剁好的牛肉加入玉米油酱油十三香胡椒粉食用盐搅拌均匀
8、最后再把香葱末放里搅拌待用
9、把醒发好的面揉一会排排气再搓成条切成随意大小的剂子后擀成(中间厚外边薄)的包子皮
10、拿一个包子皮放入适量的馅再一对折一捏包好了
11、包子包完了
饭店为了口感好一般会添加许多调味品,容易给健康造成影响,西红柿牛肉包子的做法,调味品少,对健康有益。
洋葱香菇牛肉包是比较常见的一种肉馅包子,味道非常的好,吃起来比较新鲜,营养价值也很好,因为加入了洋葱,所以说能够提高整个包子馅料的新鲜的味道,在调制馅料的时候选择的牛肉最好不要太瘦,如果比较瘦,可以适当的加一些猪五花肉,这样能够使口感更好,味道更香。
洋葱香菇牛肉包
馅料:
牛肉440克、花肉240克、洋葱420克、香菇200克。花生油、盐、料酒、生抽、味精、黑胡椒粉。 面皮:面粉、酵母5克、120克牛奶、温水150克。
操 作:1、酵母用30度左右的温水稀释,静置小会儿,加牛奶,加面粉。2、用筷子搅成絮状湿面片,揉成光滑的面团,盖盖儿放温暖处饧发至蓬松轻盈状。3、牛肉和花肉(加生姜)在一起剁碎剁细。4、香菇洗净,焯水后迅速捞出过凉后,控干水分。5、洋葱切碎。6、添加花生油、盐、料酒、生抽、味精和黑胡椒粉,沿一个方向搅打上劲。7、发酵好的面团揉匀,分割成等大小的面剂。8、擀成中间厚,四周薄的面皮,包入适量馅料,捏摺收拢。9、包好的包子盖布放温暖处再次饧发20分钟。10、热水下锅,上气后,大火蒸8分钟,中火蒸4分钟,停火后虚蒸3分钟。
贴士牛肉香菇洋葱包好吃的6个小窍门:1、用的牛肉太瘦,所以选择花肉搭配,如此一来,馅料口感会更润更香。2、手工剁出来的肉馅比起机器绞出的肉馅口感和味道绝对是大不相同。3、切碎的洋葱和焯水后的香菇都含有大量水分,无需挤掉,用这天然的水分补充到肉馅当中,不仅营养美味,而且汤汁丰厚。4、洋葱切碎切忌乱刀剁,那样洋葱会散发一种臭味儿。5、黑胡椒粉和牛肉搭配,味道很正。6、料酒、生姜还有洋葱,都会起到去味提香的作用
包子很多人都吃过,绝大多数人当早餐食用。包子的做法比较简单,是否美味和包子馅的调制有很大关系。牛肉包子是非常营养的,做法多样,还可以在牛肉馅中加入蔬菜,这样营养更佳。
1.将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀,安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,与面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。
2.白萝卜擦成细丝,加入一勺盐,静置15-20分钟。葱姜 洗净切碎备用。
3.热锅入油,油热后下入葱花,包子调料,生抽炸出香味。炸好的葱花油,晾凉备用。将牛肉提前泡制一会,去去血水,然后切成肉泥。
4.将切好的肉泥、生姜末,放入凉后的葱花油内,调入适量花椒油,鸡精,盐,顺一个方向进行搅打。萝卜丝已经出了很多的水分,挤干。加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。
5.用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。发酵好的面团切成小剂子。
6.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入牛肉萝卜馅。纳褶、封口,包成包子。
7.冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到湿屉布上,稍二次饧发10分钟左右。大火烧开,转中小火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)包子蒸好出炉喽!
美丽的早晨来一个包子一杯豆浆相信是很多人开启一天的动力,但是包包子对于很多人来说可能是很大的挑战。我们经常吃包子,但是做包子确实很少染指。包子我们吃起来的时候非常的美味,但是大家都会认为其做法太过于复杂,自己动手做也是不太可能的。今天我们就给大家介绍下牛肉包子馅的做法,希望我们今天讲完之后大家可以自己动手制作一个自己风味的包子。
按胶东的风俗,腊月二十九晚上要吃大包子,包子馅好像没有太多的讲究,有猪肉馅包子,也有牛肉馅包子,但不管是什么馅的包子,胶东大包子在全国其他地域的人们眼里看来,简直大得了不得!
牛肉包子-牛肉馅包子的做法
原料:牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。
牛肉包子-牛肉馅包子的做法:
1. 和面。
将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。
2. 调馅。
这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。
包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。
在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。
馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。
3. 包包子。
包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅!
包子已经制作完成了。怎么样?大家是否已经学会了呢?大家可以自己动手实验下,其实就算第一次失败也是没有关系的。毕竟做包子对于很多人而言其实是个很浩大的工程。通过两次的尝试,相信以后就可以不用吃外面卖的一口两口要不到馅儿的包子了,自己动手做更美味的包子。
包子是我国很传统的食物,社会上有很多小店经营着包子,很多人都喜欢当成早点,在北方还以面食为主,包子的食用会更普通,而包子的品种有很多,小笼包、生煎包、肉类包子,常见的有牛肉包子,很多人对牛肉包子的做法是不同的,就需要了解牛肉包子的做法大全,那么牛肉包子的做法大全有哪些呢?
一、牛肉包子的做法大全
食材明细:
小麦富强粉450克、酵母50克、苏打粉5克、牛肉(前腿)300克 芹菜50克、竹笋50克、菜籽油40克、豆瓣35克、姜10克、酱油10克、盐1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、味精1克。
制作方法:
牛肉包子的做法详细步骤:
1. 面粉、清水、老酵面调制成团,发酵;
2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟;
3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;
4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;
5. 豆瓣剁细;
6. 炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒;
7. 炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅;
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心;
9. 把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮;
10. 包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里;
11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。
二、牛肉包子的做法大全
食材明细:
特级面粉450克、老酵面50克、清水250克、小苏打5克、牛腿肉300克、熟菜油40克、郫县豆瓣35克、水发明笋50克、芹菜茎50克、姜末10克、酱油10克、精盐0.5克、花椒粉2克、胡椒粉0.5克、味精1克。
制作方法:
1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。
2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。
3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒,炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅,拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮,包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
产品特点 麻辣咸鲜,醇香味美。
牛肉包子的做法大全中的食谱对牛肉包子的做法有不同的见解,因此牛肉包子的做法大全有很多做法,人们可根据自己的口味做出不同味道的牛肉包子,这样能满足不同层次人群的需要,人们知道牛肉包子的做法大全后也可按照其方法进行制作,所做出来的牛肉包子营养丰富,口味独特。
菜包子或者是猪肉做成的肉包子想必大家都见过,也都有吃过,并没有什么好稀奇的。但是牛肉做的包子市面上比较少见,也比较少吃到。洋葱牛肉包子因为混合了洋葱和牛肉,所以可以起到滋补、调起色的作用。如果是自家做,还可以根据个人爱好来调节食材。下面,我们就一起来看看洋葱牛肉包子的做法吧!
主料:牛肉(肥瘦)(250克),洋葱(200克),小麦面粉(500克)。
调料
葱汁(50克),姜汁(50克),盐(8克),味精(2克),白砂糖(15克),酱油(5克),香油(10克)泡打粉(5克),酵母(5克),常用水(250克)。
制作工艺
⒈将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可;
⒉牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀,分次加入葱姜汁水,顺时针方向搅拌上劲,待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水,继续顺时针方向搅拌上劲,直至牛绞肉完全吃足水上劲;
⒊将洋葱切末,将洋葱末放入盛器,再加入已上劲的牛肉馅,搅拌均匀,放盛器中备用;
⒋将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
如果不喜欢吃洋葱,也可以将洋葱替换成其它蔬菜。在蒸煮洋葱牛肉包子的时候一定要蒸足时候,因为牛肉比较硬,所以蒸的时间会比较久一些。其它步骤就跟普通肉包子差不多了,最好要选择肥瘦适中的牛肉来做洋葱牛肉包子。
牛肉富含大量的蛋白质,具有丰富的营养价值,而且脂肪含量相比较于猪肉来讲较少,因此深受广大朋友的喜爱。不仅常用来炖牛肉亦或是炒牛肉,也可用来制作包子馅。那么,牛肉包子馅的做法大全是什么呢? 首先,选购新鲜优质的牛肉,应注意肥肉相当,这样做出来的牛肉包子馅比较香清洗干净后,再放入开水中过血水。接着用刀先把牛肉切成小块,便可较容易剁碎,亦或是用专门的搅肉器进行搅碎牛肉。再把购买的姜、葱清洗干净,剁碎即可。可以根据自身喜好做不同的牛肉包子馅。
牛肉大葱包子馅——可在原有剁碎的葱的基础上再选购适量的葱,清洗干净后,剁碎。把剁碎的牛肉馅放到一干净容器中,再加入剁碎的葱、姜,以及盐、味精、酱油等调味品进行充分搅拌,牛肉大葱包子馅就完成了。
芹菜牛肉包子馅——购买新鲜的芹菜,清洗干净后,将是芹菜叶掐点,只留下芹菜杆,将其剁碎。把牛肉馅放在一干净容器中,可根据自身口味加入适量的剁碎的葱、姜。再放入盐、味精等调味品即可完成。
牛肉包子馅的做法就详细介绍完了,不仅美味可口,吃起来方便,而且使用牛肉还可以增强体质,在冬季还起到驱除寒冷的良好作用。同时,制作方法简单易于操作,亲自动手做牛肉包子馅还能保证干净卫生,又能根据自身口味偏向制作,那么就快快尝试吧!
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